㈠ 做蛋糕不用牛奶可以吗
不加牛奶可以做蛋糕,具体做法如下:
准备材料
鸡蛋:4个、细砂糖:75克、玉米淀粉:6克、黄油:50克、低粉:80克、奶油:80克。
1、分离出蛋清和蛋黄,确保放蛋清的盆无油无水。
㈡ 超简单生日蛋糕的做法(不要牛奶的)
一、简单的微波炉蛋糕制作方法:
材料:鸡蛋3个,面粉60g,糖60g,牛奶10g,泡打粉4g(可不加),色拉油10g,白醋2-3滴。
做法:1、将鸡蛋黄和蛋清分离,蛋黄打匀加一半量的糖,牛奶、色拉油搅匀;2、面粉加泡打粉拌匀,倒入做法一的蛋黄液中,再次充分拌匀;3、蛋清加白醋充分打发,打至蛋清起白沫的时候加余下的一半的糖,待蛋清变白,开始膨胀时再加余下的糖,最后打至筷子能在蛋清中站立;4、将做法二和三混合,注意要用铲子上下、里外的翻拌,不能顺一个方向的搅拌,这样蛋糕会变的有筋度,不会蓬松;5、取一能在微波炉加热的器皿,四壁摸上食用油,倒入做法四,进微波炉大火叮6--7分钟,晾凉倒扣脱模即可。
㈢ 烤箱做蛋糕做法大全(不用牛奶和泡打粉)
所需原材料:
1、主料:鸡蛋4个、低粉140克、细砂糖100克、牛奶40克、玉米油40克。
2、辅料:白芝麻。
第一步:先将所需的原材料准备齐全。
㈣ 不加牛奶蛋糕的做法 不加牛奶蛋糕制作方法
1、材料:蛋黄糊、玉米油21克、清水20克、细纱糖8克、蛋黄2个、低筋面粉40克、蛋白糊、蛋清2个、细纱糖30克。
2、准备食材,进行称重。鸡蛋最好用存放在冰箱内冷藏的。
3、将水和油、细砂糖放在一个盆内用手抽快速混合乳化。
4、乳化好是呈乳白状的,一定要乳化到位,这决定着你蛋糕的成败。
5、加入过筛两次以上的低筋面粉。
6、混合一下,不要用力转圈圈的混合,会导致面粉起筋的。
7、混合好的面糊很细腻,放一旁备用。
8、蛋清打发出大气泡后分三次加入细砂糖。
9、打发的状态是细腻的硬性发泡。
10、取出三分之一的蛋白糊放在蛋黄糊进行混合拌匀。
11、将混合好的面糊倒入蛋白糊中。
12、翻拌均匀。
13、倒入模具中。入炉前震一下,把大气泡震走。
14、放入预热好的150°烤箱中烤50分钟。
15、取出倒扣晾凉后脱模。
㈤ 不用牛奶怎么做蛋糕
不用牛奶和奶油做的蛋糕的方法如下:仔细看~~
自制蛋糕低筋面粉80g泡打粉5g。鸡蛋4只,白糖80g油少许首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。注意,做蛋糕一定要用低筋面粉,,高筋面粉不适合做蛋糕,,将蛋黄、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。接着开始打蛋白了。先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打 我打我打我打打打~~~~手有点酸耶~为了革命,还是要坚持一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。然后就可以进微波炉了,想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。微波炉调至中高档火力,5分钟左右。5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。完成后,拿出来,倒扣在盘子上就ok啦,想要做什么造型的,可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。 另外做的时候还可以在里面加一些葡萄干。
㈥ 不用面粉,牛奶怎么做蛋糕
材料:鸡蛋4个,自面粉100克,,糖100克
工具:电饭煲,搅拌器(自动的当然比手动的好了^_^),大碗2个
做法:
1
将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开分别放入两个大碗中
2
糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中
3
将蛋黄搅匀搅成浅黄色即可。(这个很快的)
4
搅打蛋白一直搅到蛋白在手指尖上能立起来(这时像奶油,很好看的哦),呵呵,这个可是很有点费劲的。我打了半个小时,我的手可是累啊!
当然了,我用的不是电动搅拌器,用它可就快了。(这个步骤直接关系到蛋糕是不是发的很好进而影响蛋糕的质量)....要打到帽尖哦~~
5
将面粉放入蛋黄中,轻轻搅匀(不要搅的太猛,这样会使面产生面筋,这样就不好了,会影响蛋糕的质量)。
6
将搅好的蛋白放到5中搅匀。这个步骤不能用搅拌器,而是用手从碗底向上捞,重复几次再转动方向。2-3分钟就好了,这时5中的面团和蛋白打成了一种糊状。这样蛋浆就准备好了
7
在电饭煲锅底抹一层油,然后把蛋浆到进去。按下煮饭钮,此后几分钟会跳到保温。不管他,2分钟后再按下去。如此重复几次就可闻到浓郁的蛋糕香味了。呵呵,此时用筷子戳进去如果不粘蛋浆就可以了。(我试着用东西塞在按钮的地方不让它跳,但这样容易糊底)
8
断电就行了。你也可以用葡萄干等等进行蛋糕的装饰了,放凉就可以吃了。不过我是趁热吃了,塞一大口,好好吃哦
有了这个方子没烤箱也没问题~~蛋糕自己来就好
㈦ 烤箱做蛋糕做法大全(不用牛奶和泡打粉)
用酵母做蛋糕~~~~神人啊!普通面粉跟玉米淀粉4:1混合,可以配出接近低筋面粉的口感。不用泡打粉,可以用充分打发的蛋清或全蛋来起到发泡的作用,这个你可以去起司屋看看相关的文章。微波炉也可以做,美食杰、下厨房等等菜谱网站上配方很多的。不过我个人不建议用微波炉做蛋糕,容易用坏,身边好几个案例了。
㈧ 不加牛奶做蛋糕能做吗
不加牛奶可以做蛋糕,具体做法如下:
准备材料
鸡蛋:4个、细砂糖:75克、玉米淀粉:6克、黄油:50克、低粉:80克、奶油:80克。
1、分离出蛋清和蛋黄,确保放蛋清的盆无油无水。
㈨ 超简单生日蛋糕的做法(不要牛奶的)
材料:鸡蛋两个,面粉50克(实用可能40克,与鸡蛋大小有关),糖40克(实用可能30多克,我不喜欢太甜)
1.找两个干净的大碗或汤盆,要无水无油哈,切记切记, 要不打不发蛋白的.
2.把两个蛋的蛋白蛋黄分装在两个盆里,装蛋白的盆不仅要无水无油,也不能沾一点蛋黄哦,把蛋黄加一半的糖打散就行了,下面就打蛋白了.
3.我没打蛋器,用叉子打的,感觉也不错,刚打蛋白时要加点点盐,据说好打散,等起大泡的时候加点糖,我就抓点散了一层,和蛋一起打化,再加点,再打化,我加了四五次,剩了点不想加了,就那么打啊打,蛋白会膨胀的很大变得很白,等打到感觉打蛋时有阻力了,蛋白看起来像奶油一样了,把叉子插在中间,不倒就行了.
4.把面粉用网筛(我没有,就用的细网漏勺,没有也可以不用)分三次筛进先前打好的糖蛋黄浆里,像炒菜一样的手法拌匀,就是用勺子把下面的东东捞上来那么拌,千万不要像搅面糊那样一圈圈的搅啊,我用的蛋可能小了点,发现如果面粉全用完就成面团了,所以又剩了点面粉.
5.把打发的蛋白分三次拌入蛋黄面粉糊里,拌匀后,放到盛器里,把表面抹匀(我没抹匀,所以蛋糕表面不平),再把盛器,往下震两下(据说这样是把大气泡弄跑,蛋糕就比较细了),放在烧开了水的蒸格里,蒸15-20分钟就好了.
再啰嗦一句,糖我应该用完的,因为放凉后,甜味就淡了,如果要热吃,可以再少放点