‘壹’ 为什么用电饭煲做的蛋糕凉了会硬
首次电饭锅做的蛋糕你肯定没放泡达粉吧,而且就算放了电饭锅做的是靠它的蒸汽和不太高的温度做出来的,它没有烤箱烤出来的香,也没有那么松软,电饭锅做的蛋糕含水量较大,所以冷了之后会硬啊,口感也没烤箱做的好吃哦
‘贰’ 怎样解决电饭锅做出的蛋糕上软下硬
材料:鸡蛋 6个、盐适量、面粉6勺、牛奶10~11勺、白砂糖6勺
电饭锅蛋糕很松软的做法:
1、蛋清蛋黄分离。蛋清里不能有水、否则打不发。
2、用打蛋器将蛋清打到奶油状、加一点点盐、中途分三次加三勺糖。打到能提起一个尖蛋黄里加3勺糖、六勺面粉、10~11勺牛奶(也可以是奶茶、酸奶什么的)、将它们混合到没有面粉粒。
3、将蛋清分两次倒入蛋黄里、用上下法和匀、不能打圈。
4、电饭锅擦干预热几分钟。抹上一点油、倒入蛋液、抖几下去气泡。按下煮饭键、用湿帕子盖住出气口。
5、跳到保温后焖二十分钟、用牙签擦一下没有蛋液粘上面就好了,有的话就再煮一下。然后倒出来就可以了。
提示:1、鸡蛋最好不要冻过、从冰箱里拿出来的话也解冻一下再用。2、还有勺子就是很普通的小土瓷勺、那种陶瓷的那种。
‘叁’ 我用电饭煲做蛋糕为什么硬硬的,。
最重要的是蛋白没有打发..蛋白打的时候要分三次加糖.
..
蛋白要打到用打蛋器捞起来的时候蛋白泡沫掉下去..
记得是甩都甩不掉哦..
!
这点是最关键的.
还有往蛋黄里面加面粉的时候要过筛..
然后划十字把面粉拌进去.
打蛋器和碗都要无水无油.
我试过用电饭煲来做.成功了.
我在加面粉的时候还放了些泡打粉的..
我觉得最重要重要的就是蛋白了.
再试试吧.
‘肆’ 电饭锅做蛋糕为什么硬
电饭锅做蛋糕发硬的原因是因为水分太少导致的,可以在用电饭锅制作蛋糕的时候多放入一些水分,这样制作出来的蛋糕不会发硬,而且还会有很好的口感,能够提升人的食欲。
电饭煲又称作电锅、电饭锅。是利用电能转变为热能的炊具,具有对食品进行蒸、煮、炖、煲、煨等多种加热操作功能,使用方便、安全可靠。它不但能够把食物做熟,而且能够保温,使用起来清洁卫生,没有污染,省时省力,是家务劳动现代化不可缺少的用具之一。二战时期常见的电饭煲分为保温自动式、定时保温式以及新型的微电脑控制式三类。
‘伍’ 做的“电饭锅蛋糕”很硬,这是什么原因造成的
在疫情期间,由于大家太无聊了,所以说很多的美食也都被做出来了,让我们没有想到的是,平时需要花很多钱购买的蛋糕。用一个电饭煲就可以简简单单的做出来,但是有一些人做出来的电饭煲蛋糕却非常的硬,这到底是为什么呢?首先由小编来教给大家电饭煲蛋糕的正确做法。今天教给大家的是红糖枣糕的做法,首先我们需要准备一些红枣,还有红糖以及面粉,鸡蛋和食用油,还有泡打粉。
如果没有泡打粉的话,大家也是可以把泡打粉换成酵母粉,这样的话也是可以有相同的效果。如果说自己做出来的蛋糕特别硬的话,可能是因为泡打粉没有放够。如果这些准备工作都做好了的话,那么一个非常完美的蛋糕就可以轻而易举的做好了。
‘陆’ 我做的电饭锅蛋糕为什么那么硬
做的蛋糕之所以会特别的硬,其实原因有很多,你比如说在做蛋糕的时候,鸡蛋没有完全的起发,因为或者是在做鸡蛋的时候,你的配料比例不大对,还有一种可能性,就是你放在锅里面考的时间可能太长了,这些原因基本上都会让你最后做的蛋糕,看上去特别的硬,口感也会特别的差。
其实蛋糕的口味有好多种,每种蛋糕的做法多少都是有一些差异的,所以我们既然决定了要做蛋糕,首先要确定自己准备做哪种口味的蛋糕,然后根据这种口味的蛋糕来进行操作,最好是提前先观看一些教学视频,这样会稳妥一些,不至于浪费食材。
‘柒’ 电饭锅做蛋糕的方法蛋糕做出来太硬怎么回事
你没有打蛋器就不要做蛋糕的,本来电饭锅就不是做蛋糕的,除非你手臂肌肉超级发达,不然蛋白很容易消泡的,建议还是做馒头吧
家庭自制蛋糕
材料
主料:鸡蛋,白糖,盐,面粉,牛奶,植物油
工具:筷子或者打蛋器(最好用打蛋器)
做法
1、拿出三个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,分别可在两个碗里,过程中不能不能沾一滴水。
2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫,放一点点盐,再放一勺白糖,再继续打继续打。有点稠时,再放一勺白糖,再继续打继续打,再打10多分钟,很痛苦滴,打成奶油状,筷子能立起来(如果你有打蛋器会省很多时间和力气)就OK了!
3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖,加三勺冒尖的面粉,加十二勺牛奶或者半袋,上下搅拌。
5、搅匀后,将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里,搅拌均匀后,再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。
6、拿出电饭锅(或者电饭煲)插电,摁下煮饭键,加热30秒,然后往锅里涂一层油,以防粘锅。
7、倒入搅拌好的东西,蹲几下锅,把气泡震出来,摁下煮饭键,2分钟就好了,这时,把毛巾捂在通风口20分钟后,再摁20分钟,跳了键就好了。
‘捌’ 电饭煲蛋糕不熟怎么补救 电饭煲蒸蛋糕没有熟还能抢救吗
1、如果做出来的电饭煲蛋糕没有熟的话,一般不建议继续放入电饭煲中加热,因为这样不好控制温度,容易烧糊,建议可以放入蒸锅中加热蒸熟,具体步骤如下:
(1)蒸锅中加入适量清水烧沸。
(2)然后放入蛋糕,开中火蒸10-20分钟。
(3)关火,不要急着揭盖,再继续焖煮5分钟左右。
(4)出锅,脱模取出即可。
2、另外,如果没有蒸锅的话,也可以用微波炉或烤箱加热烤熟,不过要注意控制好温度,避免烧糊。
‘玖’ 电饭煲蛋糕不熟怎么补救电饭煲蒸蛋糕没有熟还能抢救吗
1、如果做出来的电饭煲蛋糕没有熟的话,一般不建议继续放入电饭煲中加热,因为这样不好控制温度,容易烧糊,建议可以放入蒸锅中加热蒸熟,具体步骤如下:
(1)蒸锅中加入适量清水烧沸。
(2)然后放入蛋糕,开中火蒸10-20分钟。
(3)关火,不要急着揭盖,再继续焖煮5分钟左右。
(4)出锅,脱模取出即可。
2、另外,如果没有蒸锅的话,也可以用微波炉或烤箱加热烤熟,不过要注意控制好温度,避免烧糊。