A. 肉桂卷怎么做
做法
酵母置于温水（约35-38度）静置10分钟
搅拌盆内加入盐、融化的奶油、蛋液、糖
加入面粉及酵母水
电动搅拌机以低速搅拌约5分钟至面团成形，静置一个半小时发酵
面团胀至两倍大
准备内馅将核桃压碎，但保留一些口感
加上黑糖
再加上盐、肉桂粉及融化的奶油
拌匀成黏稠状备用
面团杆成约30x40cm大小
将内馅均匀涂抹
轻轻地卷成长条形
切成8-9份置于抹上薄薄奶油的容器内，盖上茶巾或保鲜膜再静置约45分钟，进行二次发酵
等待的时间开始调奶酪糖霜甜度可依自己喜好调整
肉桂卷进已预热180度的烤箱烤约25分钟左右
出炉抹上一层厚厚的奶酪糖霜～哇！大口咬下，满口肉桂核桃奶酪的香味～
B. 肉桂卷怎么做才松软好吃 肉桂卷做法
1、食材：高筋粉200g、低筋粉50g
2、将所有材料，全部放入碗中混合，揉成光滑的面团即可，大概3-5分钟的样子。
3、用干净的塑料袋装好，去掉塑料袋内的空气，离面团2cm处打结。放入冰箱冷藏发酵14-16小时。
4、拿出面团排气，平均分成2个面团，将每个面团擀成成50cm，宽6cm的长条。
5、用刷子沾适量的橄榄油，将面团表面微微刷下，再将混合的肉桂糖均匀的撒上去。（靠近身体的那头预留2cm不要刷到油和肉桂糖，不然一会不好封口。）
6、将肉桂条紧紧卷起。
7、用手把封口捏紧，捏实。
8、将每个面团用面包刀平均分成四份，较平整的一面朝上摆放，每个面团都稍稍用手轻轻的压压平整。（不然发酵后，造型会有差别。）
9、放入烤盘，盖上保鲜膜进行二次发酵至1.5倍大。目前20度天气大概45分钟左右。
10、烤箱预热上下管180的烤箱完成后，中下层烘烤18分钟左右出炉，注意上色够重时加盖锡纸。吃的时候浇上淋面。
C. 浓情肉桂卷怎么做才好吃
准备好食材。除了黄油之外，把其余的面团材料放入面包机，揉一个面团程序，这时面团达到初步扩展。再加入室温软化的黄油，继续揉一个面团程序。
D. 肉桂卷怎么做
用料1
高粉250克
肉桂粉1/2小匙
黄油30克
蛋30克
水100克
奶粉10克
糖40克
盐1/2小匙
干酵母粉1小匙
用料2
黄油15克
肉桂粉1小匙
糖30克
肉桂卷的做法 
将面团配料里除黄油外的材料全部放入面包机，用和面程序混合均匀揉成面团约10分钟关机，半小时后重新开机用和面程序揉面团30分种关机肉桂卷的做法 步骤1加入软化的黄油后再次重新开机用和面程序揉面团30分种，将揉好的面团揉成圆形，放入容器里，盖上保鲜膜，进行第一次发酵肉桂卷的做法 步骤2我用烤箱的发酵功能约发酵75分钟，发至面团变成原来的2倍大，用手指沾面粉捅入面团再拔出，孔洞不回缩也不塌陷，发酵好的面团压出空气后，滚圆松弛15分钟肉桂卷的做法 步骤3
将面团用擀面杖擀成长方形肉桂卷的做法 步骤4
表面刷一层溶化后的黄油。留出面团一侧2公分不刷肉桂卷的做法 步骤5
将馅料材料中的糖和肉桂粉混合后，撒在涂了黄油的面团上。同样留出一侧不撒肉桂卷的做法 步骤6
将面皮从一侧朝另一侧卷起来。没涂到黄油的一侧可以涂上少许全蛋液，以便卷起来的时候能粘合起来肉桂卷的做法 步骤7
卷好后，用刀切成8份肉桂卷的做法 步骤8
将切好的面团横切面朝上摆在蛋糕纸托上肉桂卷的做法 步骤9
继续放入烤箱，用烤箱的发酵功能进行第二次发酵肉桂卷的做法 步骤10
发酵约1小时，面团变成原来的2倍大；在面团表面刷上一层全蛋液肉桂卷的做法 步骤11
放入预热好上下火180度的烤箱中层，15分钟左右，至表面金黄即可
E. 肉桂卷怎么做
食材明细
基础面团：高筋面粉200克、低筋面粉50克、盐3克、干酵母粉3克、牛奶80ml、糖粉40克、鸡蛋50克、黄油40克
馅料：糖粉30克、肉桂粉5克、葡萄干80克
刷液：蛋白适量、蜂蜜适量
制作步骤
1.基础面团中除黄油外所有原料倒入面包机；
2.选择和面程度开始揉面；
3.揉面20分钟后暂停程序，此时面团已经搅打至基本光滑；
4.加入切碎的软化黄油；
5.再次启动程序，继续搅打十分钟后，一个和面程序结束，然后重新再启动一次和面程序，继续搅打15-20分钟，此时面团已经搅打至非常光滑；
6.取一小块面团慢慢撑开，能撑出透明而且有韧性的薄膜，不容易撑破，撑破后破口边缘基本光滑即可；
7.将面团取出滚圆；
8.收口向下放入大盆中，包上保鲜膜；
9.送入烤箱或者发酵箱进行第一次发酵（28-30度），发酵至面团涨发至两倍大时取出；
10.将面团排气，重新滚圆，盖上湿面或者保鲜膜醒发10-15分钟；
11.将面团擀开成1cm厚的面皮；
12.肉桂粉、糖粉和切碎的萄萄干混合；
13.面皮上刷薄薄一层蛋白液，将馅料均匀的撒在面皮上；
14.从底部卷起，收口朝下；
15.用快刀分切成7等份；
16.天使模刷油，将面团切口朝上放入模具中；
17.送入38度的烤箱，旁边放杯热水，进行第二次发酵；
18.发酵至满模时取出，表面刷少许蛋白液；
19.烤箱预热，上下火180度，中下层，烤25-30分钟；
20.最后取出脱模，表面刷少量蜂蜜即可。
F. 肉桂卷怎么做
黄油肉桂卷的用料
高筋小麦面粉（面包）380g 牛奶（面包）250g
酵母（面包）7g 砂糖（面包）25g
黄油（面包）45g 柠檬皮屑（面包）1个（小）
黄油（馅）50g 红糖（馅）40g
白糖（馅）10g 核桃碎（馅）5个
黄油肉桂卷的做法
步骤14
装入藤篮。
G. 你如何确保肉桂卷是在锅的中间烤熟的，而不会把边缘烤焦
烘烤。仍然是我最喜欢做的事情之一。肉桂卷，我最喜欢吃的东西之一。这种方法不能保证产生完美均匀的褐变，但它是你能得到的最接近的方法。如果你有一个对流烤箱，这是另一个有用的工具。
你日常的家用烤箱本质上是一个绝热的盒子，有一个热源，一个门和一个小的排气口，通常通过左或右后燃烧器排出多余的热量。每个烤箱都有一个热点。不是每个烤箱的热点都是一样的。对流烤箱使用一个风扇来循环热空气，以创造一个更平均的热量分配。这样可以减少热点的严重程度，加快烹饪时间。
进行基础发酵4.取出基础发酵完成的面团，将空气拍出后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟5.将面团擀成约30×40cm的长方形6.撒上肉桂糖和2/3量的核桃碎7.面团由长向卷起成长条状8.面团切成9等分9.排入烤盘进行最后发酵10.发酵好的面团刷上一层全蛋液11.撒上剩余的核桃碎12.烤箱预热到180度，烤焙18分钟左右小贴士面包烤焙的时候已经有醇厚的芳香漫延开来，让人心动
H. 请教肉桂卷的常见做法
肉桂卷：
原料配方：高筋面粉150g，水50g，鸡蛋45g，糖25g，黄油30g，干酵母1小勺(5ML)，盐1/2小勺(2.5ML)，奶粉6g，肉桂粉1/4小勺(1.25ML)；
涂抹配料：黄油15g（溶化成液态），细砂糖25g，肉桂粉1/2小勺(2.5ML)；
表面刷液：全蛋液适量。
制作方法：
（1）将面团配料里除黄油外的材料混合均匀揉成面团，揉到面团有弹性后，加入软化的黄油，继续揉到黄油完全被面团吸收，再用力将面团揉到扩展阶段。
（2）小心地抻开面团，如果面团能抻出如图所示的薄膜，就表示揉好了。
（3）揉好的面团揉成圆形，放入碗里，盖上保鲜膜，室温下进行第一次发酵。
（4）25℃左右的环境下约发酵1个小时到75分钟，直到面团变成原来的2倍大，用手指沾面粉捅入面团再拔出，孔洞不回缩也不塌陷，就表示发酵好了。
（5）发酵好的面团压出空气后，重新整形成圆形，盖上保鲜膜后室温下进行中间发酵15分钟。
（6）发酵完得面团，用擀面杖擀成长方形。
（7）15g黄油加热溶化成液态后，用毛刷蘸黄油刷在面团表面。面团一侧留出2-3公分不用刷。
（8）25g糖和1/2小勺肉桂粉混合后，撒在涂了黄油的面团上。同样一侧留出2-3公分不撒。
（9）从另一侧卷起来。没涂黄油的地方可以涂上少许全蛋液，以便卷起来的时候能粘合起来。卷好后，用刀横切成6份。将切好的面团横切面朝上摆在面包纸托上。放入温度35℃，湿度85%的环境下进行最后发酵。
（10）发酵时间40分钟到1小时，面团变成原来的2倍大即可。在面团表面刷上一层全蛋液，然后放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，10-12分钟，烤到表面金黄即可。