① 俄罗斯蛋糕怎么做
俄罗斯蜂蜜蛋糕的做法
黄油隔水融化，加入细砂糖，蜂蜜，搅拌均匀。
黄油，细砂糖，蜂蜜混合液温度降低后加入两个鸡蛋，搅拌均匀
低筋面粉过筛后与可可粉加入混合液中
混合均匀，揉成面团，放入冰箱冷藏，20分钟
把面团取出，分成大小均匀的小面团，10个左右
小面团在烤盘吸油纸或锡纸上擀成面饼，薄厚根据个人喜好，最薄不要看着透明，最厚不要超过0.5cm左右。用圆形工具（我用的盘子）倒扣在面饼上，周围扣出明显的形状，用牙签在面饼上扎上孔，数量适中就可以
上下火200度，5～7分钟。不宜过长时间，会糊的。连同饼皮周围多余部分一起进入烤箱，面饼变色就好了颜色会变浅，成功的面饼从烤箱取出来，颜色均匀，软硬适中，不容易碎。
面饼烤好后，放凉待用。多余部分压碎做成面饼碎。淡奶油加糖粉，可可粉打发，拌入核桃仁，面饼碎，混合均匀。
一层面饼，涂抹一层核桃仁奶油馅。最上面一层涂抹馅料撒上可可粉
完成后，分切成块就好。面饼有点脆，但不至于切了会碎开，放心切。
② 俄罗斯蛋糕的做法步骤图，俄罗斯蛋糕怎么做好吃
用料 黄油50+15 克 鸡蛋1 个 奶油200 克 面粉200 克 蜂蜜20克 适量 白糖40+30 克 苏打5 克 可可粉20克
俄罗斯蛋糕的做法
面皮材料
馅料材料
隔热水，融化40克白糖，50克黄油，20克蜂蜜
搅拌均匀可可粉和面粉
在融化好的黄油白糖液体里加入小苏打拌均匀
加入一个鸡蛋
加入可可面粉
揉合成面团，包裹保鲜膜放入冷藏室30分钟
取出面团，揪成6个面团
铺上油纸，擀成薄片，用六寸蛋糕模具用小刀划出圆形
用叉子在饼皮叉出许多孔，防止烤制中鼓起来
利刀划成圆片饼皮
175度，烤制8分钟
每个烤箱不通，大家自己感受调整温度和时间
放凉后，去除多余饼皮，备用
多余饼皮搅拌机打粉
200克奶油加入溶化好的15克黄油，30克白糖，打成纹路状
案板铺上保鲜膜，放入饼皮，涂抹奶油
筛入多余面皮粉
随便筛
一层奶油，一层粉，一层饼皮，完工
侧面抹上奶油，用保鲜膜包裹，侧面立刻被多余面皮粉覆盖，放入冰箱冷藏室一夜
③ 俄罗斯提拉米苏蛋糕做法
材料：马斯卡彭芝士250g，蛋黄1个，
细砂糖
60g，淡奶油120ml，速溶咖啡2勺，温开水15ml，
朗姆酒
少许。
表面装饰：可可粉少许，糖粉少许。
方法：
1、蛋黄加入细砂糖隔水加热至浓稠发白。
2、淡奶油用电动
打蛋器
打至7分钟左右。
3、马斯卡彭打至松发后与蛋黄液和淡奶油充分搅拌均匀，混合成芝士糊。
4、速溶咖啡用少许水溶化后加入朗姆酒。取出一跟
手指饼干
快速跑过后放入
杯底
。
5、
杯中
倒入芝士糊，再次放入泡好咖啡酒的饼干，重复3次。
6、倒好芝士糊的提拉米苏放入冷冻柜冷藏1小时以上，取出后便面筛上可可粉、糖粉装饰即可。
④ 俄罗斯草莓红茶杯子蛋糕怎么做
用料
无盐黄油 70g
细砂糖 60g
鸡蛋 1个
盐 一小撮
低筋面粉 120g
泡打粉 1小匙（约4g）
牛奶（红茶液） 100ML
伯爵茶包（红茶液） 5个
草莓果酱 80g
俄罗斯草莓红茶杯子蛋糕的做法
制作红茶液：把100ML牛奶（红茶液）和5个伯爵茶包（红茶液）一起放入奶锅中，用中火加热至微微沸腾片刻后熄火，把茶包捞出拧干，取70ML制好的红茶液备用
鸡蛋提前从冰箱取出恢复室温
黄油切成小块儿放入搅拌碗内室温回暖至用手指按压会凹陷的程度，加入60g细砂糖和一小撮盐，用打蛋器搅打至颜色变白的乳霜状
分次加入打散的全蛋液继续搅拌，每次都要搅拌到完全吸收再加入下一次
把混合过筛的粉类和70ML红茶液分2~3次交替拌入，每次加入粉类都要用刮刀快速擦底翻拌至看不见干粉的状态即可，注意不要过度搅拌导致面糊膨胀性变差
80g草莓酱分成3份，从不同的角度加入面糊中，用刮刀翻拌1~2下即可，不要搅拌过度
把面糊装入放好油纸托的模具，送入预热好180度的烤箱烘烤25分钟即可
小贴士
如果喜欢吃更浓郁的红茶风味或者中意红茶碎的口感，可以在加入草莓酱之前把制作红茶液用过的茶包剪开，把里面的碎茶倒入面糊中搅拌均匀
⑤ 巴哈力蛋糕(巴哈利，特色蛋糕)最正宗的做法
前言
俄罗斯传出的特色蛋糕，也是新疆传统名族糕点，也叫黑蛋糕。口感厚重，组织密实，很香，不像戚风那么轻盈，多了几分浓郁。在少数名族的糕点店里买过，今天是这座来做，超级棒。。和大家一起分享。。方法也超级简单。。
材料
主料：普通面粉300、鸡蛋5个、蜂蜜150g、糖30g、牛奶150g、小苏打或泡打粉3g、可可粉15g；
辅料：核桃适量、葡萄干适量、红枣适量
巴哈力蛋糕(巴哈利，特色蛋糕)
1
部分材料及和。全部都用电动打蛋机制作搅拌，超级方便。。开始吧
2
鸡蛋磕到盆里，用电动打蛋机打发。
3
加入30g白糖
4
加入150g蜂蜜继续低速搅拌。一定要彻底拌匀哦。。
5
加入150g油，分次加入充分拌匀
6
干果去壳洗净，核桃可以放入烤箱烤一下去皮考10分钟，150度。把干果搞碎，红枣用剪刀剪下。我觉得干果可以随意添加，没有特殊要求。多点好吃
7
分次放入干果
8
彻底拌匀
9
加入15g可可粉，喜欢颜色深些，可以在多家一些。。
10
可可粉拌匀，任然是低速哦。
11
倒入150g牛奶，继续拌匀
12
好好了，筛入面粉，分三次,绩效用电动搅拌均匀，低速就ok。不用担心面粉起茎。。
13
拌匀的蛋糕糊，刚入8村的放盘。上面可以再撒一些干果。入烤箱，中下层，150度55分钟。用筷子插入，再拔出，没有糊，就是好了。
14
忘了开灯，图有点黑。很好拖膜，之前可以在烤盘上抹点油。。更好拖。
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切块享用啦。味道好。制作方便,完全o基础。。很顶饿哦。
⑥ 俄罗斯蜂蜜蛋糕—千层蛋糕怎么做
用料
蛋清 2个
蛋黄 2个
细砂糖 30g
蜂蜜 30g
低筋面粉 60g
植物油 15g
蜂蜜千层蛋糕的做法
蛋清先打发泡，并分次加入细砂糖，将蛋清打发到提起打蛋器有尖峰状的湿性发泡状态待用。
蜂蜜千层蛋糕的做法 步骤1
接着打发蛋黄+蜂蜜的混合物。一直打到体积膨松，颜色变浅。
蜂蜜千层蛋糕的做法 步骤2
加入植物油，继续搅打，搅打到浅色的膨松状态即可。
蜂蜜千层蛋糕的做法 步骤3
盛一半打发好的蛋清到蛋黄里，用刮刀翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要画圈搅拌）。
蜂蜜千层蛋糕的做法 步骤4
拌匀后再重新倒回剩下的蛋清碗里，继续翻拌均匀，直到完全混合。
蜂蜜千层蛋糕的做法 步骤5
低筋面粉过筛后倒入蛋糊里，用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌，使面粉和蛋糊完全、快速的混合。
蜂蜜千层蛋糕的做法 步骤6
蛋糕面糊做好了，接下来开始烘烤，提前预热艾瑞斯烤箱温度热风190℃。挖蛋糕面糊到一个涂了薄薄一层黄油的方形蛋糕模里，用刮板刮平，使面糊薄薄一层均匀涂抹在蛋糕模底部（如果用慕斯圈来做蛋糕模，外面要包一层锡纸）。
蜂蜜千层蛋糕的做法 步骤7
放入艾瑞斯热风炉烤箱，烤5分钟左右，直到蛋糕表面呈现金黄色，立即取出，再挖蛋糕面糊到蛋糕模具里，用刮板刮平（此时要小心别烫手），放入烤箱，继续烤5分钟左右，直到蛋糕表面呈现金黄色，取出。重复这个过程，直到蛋糕面糊用完。
蜂蜜千层蛋糕的做法 步骤8
烤好的蛋糕冷却后脱模。这时候的蛋糕是很薄的一片。将其切成4片小的方形蛋糕。
蜂蜜千层蛋糕的做法 步骤9
在一片小蛋糕表面涂抹一层蜂蜜（配方分量外），放上另一片蛋糕。
蜂蜜千层蛋糕的做法 步骤10
继续涂抹一层蜂蜜并放上第三片蛋糕。再涂抹蜂蜜放上第四片蛋糕。重复放置蛋糕片全部放完，每片蛋糕之间都用蜂蜜作为粘合剂叠起来。
蜂蜜千层蛋糕的做法 步骤11
做好后，用刀切掉四周的蛋糕边，使四面都露出清晰的分层，然后将蛋糕切成两个长方块即可享用。
蜂蜜千层蛋糕的做法 步骤12
小贴士
1、蛋糕的层次，是通过少量多次的烘烤蛋糕面糊而实现的。理论上说，烘烤的次数越多，蛋糕 的层次越多。但蛋糕面糊做好以后，如果放置太长时间，会消泡而影响蛋糕的品质，所以烘烤4层的时间是比较恰当的。将烤好的蛋糕刷上蜂蜜叠起来，层次看起来就会很多了。
2、每一层的蛋糕面糊量越少，烤出来每一层之间就越薄。同样分量的面糊能烤出的层次也越多，但这样也更考验功力。每层面糊在烘烤前一定要尽量抹平，薄厚尽量均匀。在这方面，刮板是一个很好的工具哦。
3、每一层的烘烤时间因烤箱实际情况、面糊薄厚而不同，请酌情调整，以表面烘烤至金黄色或浅金黄色为准。因烘烤的时间短，所以需要多注意烘烤情况，以免烘烤过头。达到颜色马上取出，烘烤时间过长，不仅会上色过深，也会因水分流失太多而导致蛋糕口感干硬。
⑦ 俄罗斯苹果蛋糕的做法，俄罗斯苹果蛋糕怎么做
原方来自我非常喜欢的美食博客之一，Smitten kitchen. 原料和做法虽然简单，但成品效果却犹如魔法般让人惊叹。更重要的是，这款蛋糕不用黄油、奶油、牛奶，是到目前我尝试过的蛋糕中最健康、最清新的一款。非常值得一试，please bake me!!!
(原方是9寸，我用的是20cm的蛋糕模。因为这并不是一般意义上的蛋糕，所以对成品效果影响不大。)
注意两点：第一，这款蛋糕吃的主要是苹果，所以苹果不建议减量；第二，鸡蛋千万不要打发到海绵蛋糕的程度。
用料
青苹果 （Granny smiths） 6个
鸡蛋 3个
糖 100克 (原方200g，请酌情增减)
面粉 125克
香草精 1tsp
肉桂粉 适量
糖霜 适量
俄罗斯苹果蛋糕－Bake me!的做法
苹果去皮去核，切成小块，铺在蛋糕模里（不需要太紧实）；
取一大碗，加入鸡蛋和糖，用电动搅拌器低速打发至颜色变浅; 加香草精，继续搅拌；
面粉过筛，加入2的混合物中，用勺子混合均匀；
将步骤3的混合物均匀地浇在苹果上；
烤箱提前预热180度，放入烤箱55至60分钟（因烤箱和模具的差异，时间可能稍有不同）
在蛋糕模具中自然冷却约10分钟；用一个比模具稍大的盘子覆盖，将蛋糕反转并揭下蛋糕底部的烤纸；
然后，用另外一个盘子覆盖蛋糕底部，再次反转；
将糖霜和肉桂粉混合，均匀地筛在蛋糕表面，完成！
小贴士
1.蛋糕模具需要提前铺烤纸，并且最好用黄油或类黄油涂抹模具内侧；
2.这款蛋糕搭配酸奶油效果最佳，不过creme fraiche也可以；当然直接享用也完全没有问题！
⑧ 俄罗斯提拉米苏蛋糕做法
材料：鱼胶粉（5克）、水（20克）、鲜奶油（98克）、蛋黄（大约2个）、砂糖（21克）、牛奶（32克）、马斯卡彭奶酪或奶油奶酪（98克）、白兰地（6克）、espresso咖啡1杯（或速溶咖啡12.5ml+热水50ml+咖啡酒5ml）、蛋糕底或手指饼（适量）
1提前准备蛋糕片与手指饼干。
2咖啡液提前冲泡，待液体降温后再加酒拌匀。
3慕斯圈底部放一层蛋糕片或手指饼，再刷一层咖啡液。
4鱼胶粉加凉水浸泡（加水时用筷子迅速把鱼胶粉搅拌开），放在一边待其吸足水分后再用。
5鲜奶油打发至6成即可，就是奶油膨胀并刚刚凝固时就可以了，用打蛋器可以挑起弯弯的鸡尾状。
6蛋黄与砂糖、牛奶混合，隔水加热，一边加热一边搅拌，待蛋黄的温度到70或80度即可（蛋液变得很浓稠，颜色变浅）。
7把鱼胶粉加入到温的蛋黄液中，搅拌到鱼胶粉全部溶解。
8芝士放室温下软化后，用电动打蛋器把其搅拌均匀至无颗粒（芝士如果较硬就在装芝士的盆下面放一盆温热水来搅拌）。
9蛋黄液与手温差不多时，把蛋黄液倒入芝士糊中搅拌均匀。
10把打发好的奶油加入到完全降温的芝士糊中，用橡皮铲搅拌均匀。
11在刷咖啡液的蛋糕片上，倒入一半的芝士糊。健康饮食网 www.foodwang.com
12再放一层手指饼，并刷上咖啡液，再把剩余的芝士糊全部倒入模具，放入冰箱冷藏4小时或冷冻40分钟至凝固。
13火枪脱模，或用热毛巾（或风筒）加热都可，表层洒上一层可可粉和少量糖粉即可。
⑨ 俄罗斯蜂蜜蛋糕怎么做
提拉米苏蜂蜜奶油蛋糕
材料
马斯卡彭芝士mascarpone cheese 250克，动物性淡奶油200ML，意大利手指饼干，水130ML，细砂糖70克，意大利浓缩咖啡120克，朗姆酒2大勺，咖啡酒3大勺（1大勺为15CC），鱼胶粉10克，蛋黄2个，可可粉适量
做法
1、蛋黄用打蛋器打至浓稠状备用。
2、水80ML、细砂糖70克装入小锅里，放灶上点火煮至沸腾即开火。
3、开火后，边用打蛋器搅打边缓缓倒入蛋黄液，打至温度降下来，只温热时可以停止，放一边晾凉。
4、鱼胶粉10克、水50克浸透后，放锅里隔水蒸溶后备用。
5、意大利咖啡煮过后过滤出120克咖啡液，若不喜欢太苦，可自行调整咖啡色浓度，加入3大勺咖啡酒兑成咖啡酒液，酒的量也可根据自己喜欢来放。
6、意大利手指饼干切掉一小截，让饼干高出蛋糕模具2CM左右，排列紧密，有饼干朝里一圈表面刷上咖啡酒液备用。
7、200ML淡奶油打至湿性发泡备用。
8、250克马斯卡彭芝士放盆里，用打蛋器打至顺滑后，加入放凉后的蛋黄液拌匀。
9、倒入鱼胶粉液拌匀，加入两大勺朗姆酒（不喜欢的可以减半放），我喜欢奶酪里有浓浓的朗姆酒味，拌匀。
10、加入打好的淡奶油轻轻拌匀即成提拉米苏奶糊。
11、拿一块手指饼干，快速在咖啡酒液里两面浸一下，摆入模具底部。
12、倒入一半奶糊，用刮刀稍抹平。
13、重复步骤11，再铺一层手指饼干。
14、倒入剩下的奶糊，抹平，盖上保鲜膜，放入冰箱里冷藏4小时以上，我这个是晚上做的，在冰箱里放了一晚至硬身即可。
⑩ 俄罗斯提拉米苏蛋糕做法
材料：
马斯卡彭
芝士250g，蛋黄1个，细砂糖60g，
淡奶油
120ml，
速溶咖啡
2勺，温开水15ml，
朗姆酒
少许。
表面装饰：
可可粉
少许，糖粉少许。
方法：
1、蛋黄加入细砂糖隔水加热至浓稠发白。
2、淡奶油用电动
打蛋器
打至7分钟左右。
3、马斯卡彭打至松发后与蛋黄液和淡奶油充分搅拌均匀，混合成芝士糊。
4、速溶咖啡用少许水溶化后加入朗姆酒。取出一跟
手指饼干
快速跑过后放入杯底。
5、杯中倒入芝士糊，再次放入泡好咖啡酒的饼干，重复3次。
6、倒好芝士糊的
提拉米苏
放入
冷冻柜
冷藏1小时以上，取出后便面筛上可可粉、糖粉装饰即可。