㈠ 超简单的中式传统糕点做法步骤
2017年超简单的中式传统糕点做法步骤
中国的传统美食你吃过多少呢?带有中国特色制作方式的糕点是很多国外游人不断称赞的!下面，我为大家分享超简单的中式传统糕点做法步骤，快来学学吧!
白糖糕
材料：
1：水磨粘米粉1杯(124克，图1)，白糖1/4杯(53克);
2：水1杯(235克);
3：酵母1/2-2/3茶匙，泡打粉1/2茶匙，温水1.5大匙;
注：1大匙=15毫升=1Tbsp，1茶匙=5毫升=1 Tsp，1杯=240毫升。
做法：
1、将所有1料放入盆中拌匀，然后加2料的水，用勺子搅拌到无颗粒。将一多半的米糊放入小号锅里，开中火，同时不断搅拌，煮至底部开始结块时离火
2、将煮好的米糊倒入另一小半没有煮的米糊里，用电动搅拌器(也可以用勺子搅拌)打匀。如果还有颗粒的话，用勺子压碎并搅拌至米糊均匀
3、将所有3料放一小碗中拌匀，倒入米糊中搅拌均匀
4、盖上保鲜膜，放在温暖的地方发至2倍大;或者将米糊倒入内壁涂了少许油的玻璃容器里，盖上盖子，放在温暖的地方发至2倍大
5、将玻璃盒放微波炉里加热4-5分钟，用牙签插入试试，拿出是乾净的即可。成品洁白，蜂窝很多，口感软Q很好吃
椰丝娘惹糕
材料：水132G、、白砂糖90-100G(按个人口味)，、糯米粉132G、粟粉66G、椰奶粉40G、椰汁80G、牛奶88G、色拉油22G、抹茶粉5G、椰丝适量
做法：
1、白砂糖和水倒入锅中，煮沸后冷却至室温，备用
2、将糯米粉、粟粉、椰奶粉、椰浆、牛奶、色拉油混合，用打蛋器搅拌后慢慢倒入糖水，再搅拌成色泽均匀、呈流动状的面糊
3、用滤网过滤后，将面糊分成两份。其中一份筛入抹茶粉，搅拌均匀成抹茶面糊。再过滤一遍，备用。这样就准备了原味和抹茶味两种娘惹糕面糊
4、取一个耐高温玻璃盒，裁出大小相当的不粘纸，铺垫在盒子底部。这样，蒸好的糕就可以轻松脱模了
5、先倒入原味面糊，轻磕一下以震出气泡，放入锅中，中火蒸6-8分钟，视面糊已经凝固即可
6、冷却至室温后放入冰箱冷藏1小时。用抹刀在糕与盒的边缘轻划过去，用手一提不粘纸，糕就被轻松地取出来啦!切成合适的大小，沾裹椰丝后即可食用
小贴士：
1、面糊蒸制前一定要过滤。否则会有颗粒，影响口感;
2、大火将锅中的水煮开，之后趁热入锅，中火蒸制。
3、如没有椰奶粉可以不加。
4、切前，刀刃适当抹油，以免沾粘。
紫薯鸡蛋糕
材料：面粉适量、鸡蛋一个、紫薯半个、白糖粉适量、活性酵母适量
做法：
1、将适量面粉倒在容器里，加入活性酵母，白糖粉，搅拌均匀
2、将水一点点加入面粉混合物中，用筷子搅乱，直到成雪花状，继而成面糊，此时面糊不要太稀。
3、再打入一个鸡蛋，用手动打蛋器搅拌到无颗粒，静置等待。
4、紫薯切成小块，放容器加上水，放微波炉里高火四分钟，拿出来翻一下，再高火两分钟。后用勺子压碎，如果觉得太干，加一点点水。
5、紫薯待凉一点，有点手温的感觉就好，再加到面糊中搅拌均匀。再一勺一勺舀到小杯子里，放到有热水的蒸锅上面静置十几分钟，待面糊有一点点胀高，蒸锅就可以开始开火，蒸十五分钟即可。
小贴士：
怎么让面糊快速搅拌到无颗粒呢?方法就是先放面粉，再一点点加水，直到雪花状，再到糊状即可!如果先放水，再放面粉，面粉容易结成团!
香蕉发糕
材料：中粉200克、香蕉两到三条、鸡蛋两个、红糖50克、花生油40克、盐2克、苏打5克
做法：
面粉和苏打/盐混匀。香蕉泥中加入鸡蛋打匀，再加红糖和花生油混匀，再把面粉混合物加入拌匀，倒入抹油的容器中。蒸锅烧开水，把面糊放入蒸二十分钟左右
抹茶椰汁糕
材料：马蹄粉135克、水750克、糖200克、抹茶粉10克、
马蹄粉115克、水350克、糖200克、椰浆400克
做法 ：
抹茶部分：马蹄粉135g+糖200g+抹茶粉10g+水750g，过筛混合搅拌均匀;
椰汁部分：马蹄粉115g+糖200g+椰浆400g+水350g，过筛混合搅拌均匀;
1、烧开水，用盆蒸，每次放一勺，蒸到熟，重复重复;
2、最后一次蒸久点，到上面有一点点水就可以拿出，用风扇会吹干;
3、至常温放入雪柜冷藏几个小时至凝固;
4、切的时候最好在下面铺一块保鲜膜，用快刀切。
小贴士：
1.粉最好过筛;
2.混合后再过一次筛;
3.如果怕糖不融，可以先把糖加一半的`水煮融;
4.每放一勺之前搅拌一下;
5.如果喜欢抹茶味浓一点的可以多加几克，不过不能过量，会苦哦。
红糖年糕
材料：糯米粉500g、清水360ml、红糖(或片糖)400g、红枣(装饰用，也可做成枣丝或枣泥加入)、蕉叶(没有可以不放)
做法：
1、糯米粉过筛备用。
2、新鲜蕉叶洗净抹干，裁剪成跟模子匹配的尺寸。
3、红糖400g加清水360ml煮溶后(煮好的糖水刚好就是500ml)，放凉。
4、糖水凉了以后，将500ml红糖水倒入糯米粉里，边倒入边拿勺子拌匀，待粉浆稍为结实后用手把粉浆慢慢揉合成面团状
5、糕盘内部铺上蕉叶(蕉叶围起来最好高出面糊一半，因为蒸的时候它会上涨)，在蕉叶(或模具内)上扫一点油，将面糊倒入扫好油的糕盘或者模具内。
6、放入蒸锅大火蒸2小时以上
7、年糕做好后把它装进准备用来装年糕的竹笼子里。上面点缀几颗红枣或一对桔子，竹笼外贴上喜庆的福字就大功告成了。
红糖年糕最常吃法：切成块状，可就这么吃;或是把年糕块放平底锅里两面稍微煎至金黄色来吃。当然，沾裹上蛋液来煎就更香了。
小贴士：
1.这份量用6寸圆模那么大的盘子做刚好。蒸年糕讲求步步高升的兆头，最好选用口径小一点的盘子，这种高深型的盘子比扁平型的盘子蒸出来效果要好哦。
2.蒸制时间要视乎你用的盘子大小而定了。要知道糕熟没熟，主要用筷子插入糕里，拿出来，如果筷子没有沾上粉浆，表示糕已经熟了。听老一辈的人说，年糕蒸久一点吃起来更有嚼劲，所以我觉得宁可蒸久一些也总比蒸不熟好。
3.煎年糕的时候，年糕与年糕之间一定要留有空隙，因为年糕遇热后会粘在一起。而如果把年糕裹上蛋液来煎就不会粘连了。
蜂巢蛋糕
材料： 低筋面粉100克、鸡蛋2个、炼乳160克、无味植物油120克、小苏打5克、蜂蜜10克、水180克、细砂糖100克
做法：
1、水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用。
2、大碗里打入鸡蛋，打散。
3、加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀。
4、加入植物油，搅拌均匀成稀糊状。
5、低筋面粉和小苏打混合过筛到第4步的稀糊里。
6、继续拌匀，成为面糊(用打蛋器搅拌即可)
7、分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次。
8、搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟
9、模具内壁涂上一层黄油防粘，把静置好的面糊倒入模具，7分满即可。
10、把模具放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉
稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结构
鲜莲子爽糕
材料：鲜莲子500克、马蹄粉250克、清水1600克、砂糖300克
做法
1、鲜莲子去壳去芯清洗干净
2、放锅里加清水煮15分钟左右至软身，倒出沥干水
3、马蹄粉加600克清水搅拌成无颗粒的粉水
4、1000克的清水加砂糖放锅里煮沸，一边搅拌粉水一边把煮沸的糖水倒入，直至搅成略稠的生熟马蹄粉浆
5、加煮好的鲜莲子倒入搅拌均匀
6、倒入糕盘中抹平表面，放锅里隔水大火蒸20分钟，凉后方可切块食用
桂花松糕
材料：糯米粉80克、、粘米粉200克、绵白糖60克、清水140克、
做法：
1、将糯米粉、粘米粉、绵白糖放入盆中，加入清水充分混合，用手掌搓成均匀的粗粉状;拌好的粉须过筛，使之没有粉团，搓好后醒半小时，使糕粉充分吸收水分
2、把糕粉倒入模具中，松松地铺匀不要压紧实，上锅蒸30分钟后熄火取出，乘热撒上干桂花，晾凉后脱模切块即可食用;
3、因为糯米粉的吸水性差异，糕体偏干的现象比较普遍，根据厨友的反馈和多次调整，现将粘米粉、糯米粉与水的比例调整为10∶4∶7，希望更具可操作性。
小贴士：
粉的干湿度是成功的关键，搓粉时以手心有少量粘粉的湿度为宜，抓起粉握紧再扔回盆里不会散开;桂花不宜混合在糕粉里一起蒸，香气会被蒸发。
港式马拉糕
材料：面粉130g、牛奶100g、白糖70g、全蛋液70g、熟猪油30g、泡打粉7g
做法：
1、室温的鸡蛋打散成全蛋液(70g大约是小个的本鸡蛋2个的样子)
2、加入白糖、室温的牛奶、融化的猪油，用蛋抽打匀(至全部融合在一起，无油水分离状)
3、加入面粉和泡打粉，用蛋抽搅拌成无干粉颗粒的细腻糊状
4、容器壁抹油，把面糊倒入模具中约8分满，面糊静置15分钟
5、静置好的面糊放入锅中，水烧开后开始计时，大火25分钟左右即可。出锅即可倒扣脱模，切片食用
;㈡ 自己做蛋糕需要什么材料
简易蛋糕的做法
材料：
1、鸡蛋4个
2、面粉（低筋粉）70-80克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）
3、糖70-80克
4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢
。
制作：
1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中
2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中
3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）
4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，碗反转过来，蛋白也不会倒出来。这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼），搅的时候，蛋白内放一点点盐。
5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量）
6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）
7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深黄色的。
也可以用微波炉，微波炉调至中高档火力，5分钟左右。5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也不错
㈢ 纵横的步步高升怎么样
前言浓情吉鼠之步步高升 08年的春节就要来了，对于我们来说又大了一岁，对于小孩子来说又长了一岁。有一条短信是这样说的：2008年新一年，迎春纳福，过年求吉祥，我们把最真诚的祝福送给你们：祝您在2008里有："鼠"不尽的快乐！"鼠"不尽的收获！"鼠"不尽的钞票！"鼠"不尽的笑容！"鼠"不尽的幸福！"鼠"不尽的美满生活!在这里我祝大家新的一年心想事成，步步高升哈！“步步高升”蛋糕做法：
㈣ 求助:婚礼蛋糕共三层怎么切主持词怎么说
主持词——可以围绕“甜蜜、团圆”来说——蛋糕圆圆的，祝福你们今后的日子圆圆满满；蛋糕甜甜的，象征你们今后的感情甜甜蜜蜜——这是我常用的词。
如果，三层的蛋糕是有寓意的，比如说正好相恋三年，那么就要把蛋糕的这层特殊的含义表达出来。
当然，也可以用像那位朋友说的“步步高升”——蛋糕，也寓意着“步步高升”，祝福你们今后工作上顺利如意，不但职位要步步高升，薪金更是要“芝麻开花节节高”~~~举报回答时间2010-12-08 16:26changcool司仪可能是从对称的角度提出他（她）的建议的，一般情况下婚礼台的一侧摆放着蛋糕而另一侧则摆着香槟酒（香槟塔）。再一方面他（她）可能是在这一环节中有自己的得意之处，比如在您们切蛋糕和倒香槟酒时，他（她）会事先安排相关的动人心弦的音乐和他（她）精心为您们设计的诗情画意的旁白。总之，我认为他（她）是为您们着想，为婚礼效果着想，您不选择蛋糕我想他（她）也不会有什么想法，顶多有一点小遗憾罢了。
㈤ 求助:婚礼蛋糕共三层怎么切主持词怎么说
主持词——可以围绕“甜蜜、团圆”来说——蛋糕圆圆的，祝福你们今后的日子圆圆满满；蛋糕甜甜的，象征你们今后的感情甜甜蜜蜜——这是我常用的词。
如果，三层的蛋糕是有寓意的，比如说正好相恋三年，那么就要把蛋糕的这层特殊的含义表达出来。
当然，也可以用像那位朋友说的“步步高升”——蛋糕，也寓意着“步步高升”，祝福你们今后工作上顺利如意，不但职位要步步高升，薪金更是要“芝麻开花节节高”~~~举报回答时间2010-12-08
16:26changcool司仪可能是从对称的角度提出他（她）的建议的，一般情况下婚礼台的一侧摆放着蛋糕而另一侧则摆着香槟酒（香槟塔）。再一方面他（她）可能是在这一环节中有自己的得意之处，比如在您们切蛋糕和倒香槟酒时，他（她）会事先安排相关的动人心弦的音乐和他（她）精心为您们设计的诗情画意的旁白。总之，我认为他（她）是为您们着想，为婚礼效果着想，您不选择蛋糕我想他（她）也不会有什么想法，顶多有一点小遗憾罢了。
㈥ 蛋糕应该怎么做
1、准备好的四个鸡蛋打入干净的盆内，然后把蛋黄单独捞出放到另一个盆（有蛋黄分离器更好了），但是蛋白里一定不能混有蛋黄，否则蛋白不能打发。
2、蛋黄分三次加入糖（60g)及油和牛奶，只要搅匀即可，不用打发。低筋面粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速十字打发，迅速搅匀（用三针筷子都可以代替橡皮刮刀）。
3、用打蛋器调至中速开始打发蛋白，在打的过程中，出现鱼眼状第一次加入细砂糖20g,再打发到有一点粘稠再加入20g,当打发到蛋白起皱纹状态再把20g加入，直到打发到蛋白拉起成提拔的冒尖状态为好，如果尖能倒下来，还要继续打发的哦。
4、把蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌的时候，不可以划圈，要从底往上翻，要轻要快，以免蛋糊消泡。
5、现在面包机桶内刷上一层油，然后把搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内，然后轻摔几下，震出气泡，按下烘烤模式630分钟左右，热气腾腾的蛋糕出炉，然后把蛋糕倒扣，以免蛋糕受力而缩入。
㈦ 求助:婚礼蛋糕共三层怎么切主持词怎么说
婚礼上一般来说，程序比较多，切蛋糕这项不要耽误太长时间，所以没有必要让新人把三层蛋糕都切了，我一般情况下是请新人在最上面切两下，或四下就可以了。
主持词——可以围绕“甜蜜、团圆”来说——蛋糕圆圆的，祝福你们今后的日子圆圆满满；蛋糕甜甜的，象征你们今后的感情甜甜蜜蜜——这是我常用的词。
如果，三层的蛋糕是有寓意的，比如说正好相恋三年，那么就要把蛋糕的这层特殊的含义表达出来。
当然，也可以用像那位朋友说的“步步高升”——蛋糕，也寓意着“步步高升”，祝福你们今后工作上顺利如意，不但职位要步步高升，薪金更是要“芝麻开花节节高”~~~
㈧ 怎么样做蛋糕教程简单
在炎热的夏季，我们通常都会选择来一份甜品压压火，特别是小孩子，特别喜欢吃甜品，而今天本小编为大家介绍的就是蛋糕的做法，教会大家如何去做蛋糕，相信很多人都吃过蛋糕，但是蛋糕做法是怎样的却不是很清楚，看完下文内容就可以明白蛋糕该如何去做了。
一、蛋糕做法的步骤一
蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态
蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖)，转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
二、蛋糕做法的步骤二
蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替)，再边搅拌边加入50ml牛奶
最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
三、蛋糕做法的步骤三
蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
四、蛋糕做法的步骤四
把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
五、蛋糕做法的步骤五
烤箱预热3-5分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火标准模式160，30--35分钟(我这个烤箱旋钮可以显示温度，而且是电子式的，温度稍准一些，大家使用别的烤箱注意适当温度调整)
六、蛋糕做法的步骤六
蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)
准备材料：碗，打蛋器，烤箱
1、首先在碗里打入4个鸡蛋。
2、倒入50克白糖。
3、接着用打蛋器打发蛋液，打发至蛋液呈现粘稠状态。
4、倒入150克低筋面粉。
5、把低筋面粉和鸡蛋液搅拌均匀。
6、把蛋糕液倒入烤盘里，可以给烤盘垫一层油纸便于脱模。
7、放入烤箱200度烤45分钟。
8、最后把蛋糕取出即可。
如何在家自己做蛋糕,在家里能做蛋糕无疑是十分惬意的事,可以做给家人和心爱的人吃。那种成就感也是无法言喻！废话不多说直接上干货！
第一种在家做简单蛋糕：
准备材料：
蛋黄4个、糖20g、蜂蜜2大匙、沙拉油2大匙、牛奶2大匙、蛋白4个、塔塔粉1/4小匙、糖50g、低粉85g
蛋糕做法：
1，蛋黄4个加糖20g打匀，再加入蜂蜜2大匙打到浓稠发白为止，加入沙拉油2大匙搅匀再加入牛奶2大匙匀。
2，低粉85g筛入 (1) 中，筛入前记得把沙拉油和牛奶搅匀（以免在之间若放置一段时间使得沙拉油和牛奶分离），然后立刻筛入面粉拌匀
3，蛋白4个加塔塔粉1/4小匙打粗泡，加入糖50g，打至硬性发泡
4，取1/3蛋白与蛋黄糊拌匀，将拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中拌匀
5，烤箱预热150C烤50分钟
制作蛋糕时的几项注意的:
1,塔塔粉没有也可以用柠檬汁或白醋代替,但用量不能太多
2,低筋面粉就看EIWEISS的含量是低于8的就可以了.
3,打蛋白很关键,如果你喜欢柔软的蛋糕的话.打到硬性发泡就是把蛋白打到像糖霜的感觉,成极小的汽泡状.检验的标准就是,拿起搅拌器,尖上倒挂着蛋白糖霜,不会往下掉就可以了.
第二种在家做简单蛋糕：
工具：电饭锅一个
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖
制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油，直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦！
第三种在家做简单蛋糕：
把三个鸡蛋（最好是新鲜的）的蛋清和蛋黄分开。
2、牛奶 7汤勺。（偶没有牛奶,用的是椰奶，）几滴色拉油打匀
3、把面粉用喝汤用的汤匙4堆勺放入入2中。（最好是低筋面粉，偶用的中筋面粉）
4、搅匀。（有的说可以划圈搅，有的说不行，会出筋。以防万一，
5、打打蛋黄，倒入4中拌均匀。
（2－5形成A、蛋黄糊 ，先放一边）
6、蛋清要放到干净无水、无油（很重要哦，不然打不发呀）的盆内。先用打蛋器.打俩下，起泡沫后，蛋清里放少许盐（有助于打发），再接着打蛋清，顺时针猛打，期间，把糖分两次放入，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了。看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多。（中间不要放置很长时间，连续打）
（6形成 B、蛋白糊）
7、把A、蛋黄糊和B、蛋白糊混匀即可。先把三分之一蛋白混入蛋黄，用塑料铲（盛米饭用的那种），上下搅拌，不要划圈，再倒入蛋白糊中上下搅拌匀，分三次混合完。
8、事先预热的电饭煲。在预热好的电饭煲中，加入少许油，以防粘锅。按加热即可，跳上来后，就不要再按了。堵住电饭煲盖上的气孔保温40分钟即可。