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蛋糕雨淋怎么处理

发布时间: 2022-10-18 23:39:39

❶ 戚风蛋糕中间湿软顶部上色过度怎么解决

烘烤的温度太高。蛋糕表面温度上升太快,导致表面过快上色并结皮,但内部却还没有完全膨发起来。当内部继续膨胀的时候,会将结皮的表面顶破,形成开裂。请降低烤箱的温度再试。六寸用180的火,靠三十分左右即可,不是时间越长越熟

❷ 蛋糕怎么保鲜 蛋糕保鲜的技巧

1、放进保鲜盒存放

若是小蛋糕可以放入盒子里,那种保鲜的盒子或者是密封盒子也是可以的,就不进行品牌推荐了,也就那么几种可以使用的,其它的保鲜盒子并不能装食物也不能很好的密封更别说保鲜了。若是某品牌盒子可放7天,但一般的保鲜盒也就2-3天,当然想必你若喜欢吃蛋糕的话也用不了那么久就已然吃完了。

2、生日蛋糕盒子存放

若是生日蛋糕,留下的很多就还是在原盒子存放吧。盒子盖上放冰箱里弄个一天也就吃完了。因为有奶油,很难分开放置,而且也不好清洗所以还是原盒子简便一些,只要冰箱够大即可;

3、自制蛋糕胚放入小饭盒保存

若是自制的蛋糕胚可放入小饭盒一块块的保存,四分之一或者八分之一一份的装,普通的密封饭盒就ok了,放到冰箱里等着需要的时候再吃。也可以看看自己一次能吃多少蛋糕,然后分成多少个饭盒平均分配,这样每次吃的时候就不会触碰也不会污染到其它蛋糕更不需要打开饭盒盖子再关上让蛋糕接触到空气;

4、杯子蛋糕

若是小杯子蛋糕,可以使用食品保鲜袋一个个的套上再系好放在冰箱里就好。每个蛋糕放在一个袋子里就好,不必为了省袋子,不然太拥挤了就很难系紧就更别说密封严实了;

5、盒子蛋糕

就是那种盒子装的水果蛋糕,或者是木糠蛋糕,总之你买蛋糕或者自制蛋糕要装入的那种塑料小容器里还带有盖子的都是可以直接盖上放入冰箱的。那种蛋糕冷藏后吃口感更美妙,更是夏季买来当作冰激凌享用的;

6、尽量不要冷冻

蛋糕毕竟是趁新鲜吃最为鲜美,若是冷冻后水分就会脱去大半,而且蛋糕又不能蒸来吃,没有办法像馒头般热过来吃,冷冻过的实在没有办法再去处理食用。除非是冰激凌蛋糕或者提拉米苏才是需要冷冻放置的,其它的蛋糕还是尽量不要去冷冻了,冷冻只能损坏蛋糕不能保鲜;

7、若是当天吃只要密封放在阴凉处即可,不需冷藏。但也要保证湿度,小心蛋糕过于干燥。所以室内搁置的时候,最好不要在阳面屋子,可在外盒附近放上一块湿布保证水分存留,一旦蛋糕没有了水分就会异常难吃,相信自己做过蛋糕的亲们都会了解这点。

❸ 你好,我做的戚风蛋糕老是底部湿,薄薄的一层也是底部湿,怎么回事呢

1、下火太小,所以才会连中间最难熟的部位都熟了,底部和周围却还不够。可以看看是否下火热源有故障,或者忘了将蛋糕放下层。

2、 蛋糕面糊没搅拌均匀油水沉淀了,蛋糕油水沉淀时常常会让人觉得底部湿重致密,上半部却看似正常。

解决办法:加长烘烤时间,在表面怕颜色太深时盖上锡箔纸,或者试着调高烘烤温度。

(3)蛋糕雨淋怎么处理扩展阅读:

戚风蛋糕烘烤

1、烘烤前,模具(或烤盘)不能涂油脂,这是因为戚风蛋糕的面糊必须借助黏附模具壁的力量往上膨胀,有油脂也就失去了黏附力。

2、烤制时宜选用活动模具,这是因为戚风蛋糕太松软,取出蛋糕时易碎烂,只有用活动模具,方可轻松取出。

3、烘烤温度也是制作蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。此外,蛋糕坯的厚薄大小,也会对烘烤温度和时间有要求。蛋糕坯厚且大者,烘烤温度应当相应降低,时间相应延长;蛋糕坯薄且小者,烘烤温度则需相应升高,时间相对缩短。一般来说,厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃;薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃,烘烤时间以35~45分钟为宜。

4、蛋糕成熟与否可用手指去轻按表面测试,若表面留有指痕或感觉里面仍柔软浮动,那就是未熟;若感觉有弹性则是熟了。蛋糕出炉后,应立即从烤盘内取出,否则会引起收缩。

5、蛋糕出炉以后,应反扣在烤架上面放凉,以免表面过于潮湿影响口感。

❹ 请问一下翻糖蛋糕如何防潮,如果已经潮了该如何处理

用袋子装着放到暖气片上烤一下就可以了。

❺ 蛋糕弄到衣服上怎么样才能洗掉

您好!衣服上有蛋糕渍的情况,可采用以下方法进行清洗:
1、先用纸巾将表明的蛋糕擦去;
2、将污渍在水龙头下冲淡,尽可能洗去表面残留污渍,拧干;
3、取适量洗衣液原液涂在污渍处,静置5分钟后,加入洗衣液常规洗涤。
4、如经过上述方法污渍仍无法去除,则
(1)白色棉麻涤纶材质的衣服:在半盆水(约2升)中加入白色衣物色渍净(600g规格)1瓶盖(40克),搅匀,放入白色衣物浸泡30分钟,漂洗干净。若浸泡2小时后仍有污渍未去除,将衣物取出,往盆中再添加1瓶盖本品,搅匀,放入衣物继续浸泡。累计浸泡时长不超过6小时。
(2)彩色及其它材质的白色衣物:将衣物放入盆中,污渍部位贴盆底,用彩色衣物色渍净(600g规格)瓶盖量取1/4瓶盖(10克)彩色衣物色渍净和1/4瓶盖(10克)衣领净,倒在污渍处,用衣物其他无污渍部位盖住污渍,防止风干,静置2小时,漂洗干净。若2小时后仍有污渍未去除,可延长静置时间至过夜。

注意事项:
1、白色衣物色渍净适用于白色棉、麻、涤纶、涤棉、棉麻面料,请勿用于有颜色的衣服(包括白底条纹、白底花格、白底印花),勿用于丝毛氨纶尼龙及其他不可氯漂衣物,勿直接使用原液。
2、彩色衣物色渍净不适用于易褪色衣物、干洗衣物,使用时避免接触衣物上的金属纽扣、拉链、金属饰物等,避免阳光直射。

❻ 蛋糕的潮气怎样处理

烤好的蛋糕必须的让他凉 偷 摆放时不要放太多层 有条件可以单摆一成 到皮基本上发干 就行了 这样的蛋糕一般处理的蛋糕潮气就少点

❼ 蛋糕被雨淋了怎么办

还能怎么办,
只能不要了,
因为被雨淋了的食物吃了对身体有危害的,
不要吃哦
希望对你有帮助。

❽ 酒店地毯被客人的生日蛋糕弄脏了,怎么小面积的快速清洗

1、用高泡地毯清洁剂1:30兑水,配合电子打泡箱、地刷机、地毯刷清洗后用吸水机吸干。
2、用低泡地毯清洁剂1:30兑水,配合抽洗机进行抽洗。
3、如果面积很小,或没有设备的话,可以用胜佳地毯去渍剂1:15~1:30兑水,用喷壶喷洒于需要清洁的部位,用软毛刷轻轻刷干净并用纸巾或干毛巾吸干清洁剂后,吹干地毯。

❾ 蛋糕内部湿软是怎么回事

我们都知道,蛋糕是比较常见的一种面食甜点,它的做法比较多,口味丰富,吃起来香软可口,味道很不错,深受人们喜欢,很多人都会在家做蛋糕吃。但是,有些人做的蛋糕里面都是湿的,那么这是怎么回事呢?下面让我们具体来看看吧!
蛋糕内部湿软是怎么回事1、蛋糕里面没有熟
蛋糕外表看起来像是已经熟了,但切开时里面是湿的,很可能就是蛋糕里面还没有完全熟透。在做蛋糕的时候,蛋糕感受到的热量是由外到内的,从模具的内壁到中心,所以中间部分是不容易熟的,这也是很多新手所遇到的情况。
解决方法:如果是这样,建议延长烘烤时间。另外,如果你发现蛋糕的表面已经被烤得很重,甚至烧焦了,而里面仍然是湿的和粘的,那么下次你烘烤的时候,适当降低烘烤温度,延长烘烤时间,蛋糕烘烤也需要给它一定的耐心,大火烘烤只能是外面的焦炭,而里面依旧是湿的。
2、蛋白没打发好
蛋白霜的处理是蛋糕制作过程中的一个关键部分,因为它有助于支撑蛋糕的组织,并且还影响蛋糕的口感。如果蛋白霜打得不够充分,蛋糕里面就会是湿乎乎的。
解决方法:首先,蛋糕的蛋白霜要完全打发,一般要打发至硬性发泡,以避免蛋白搅拌不够,内部湿润。
3、蛋糕糊没翻拌均匀
如果蛋糕糊没有很好的混合,有些地方会比较湿润,有些地方会比较干,最后湿润的地方需要更长的烘烤时间,很容易造成有些地方已经熟了,但有些地方还不熟,或者是湿了,还会影响口感。
解决方法:一定要做好蛋糕糊的翻拌,并注意搅拌方法,避免消泡。
4、蛋糕糊翻拌手法不一样
制作蛋糕的时候,面粉、蛋黄和蛋白霜的混合物要用铲子翻拌,而不是绕圈搅拌。如果翻拌的方法不正确,容易造成蛋糕糊严重的消泡。蛋糕糊消泡之后,导致它比较稀,这使它更湿,更难烤。另外,它不能给蛋糕组织足够的支撑,导致蛋糕组织湿润,口感不佳。
解决方法:注意搅拌工艺,避免搅拌过度。蛋糕糊做好后,立即进入模具烘烤。
5、烘烤温度太高了
如果烤箱的烘烤温度过高,容易造成表面干燥、焦炭、内部潮湿。
解决方法:逐渐熟悉你的烤箱,选择合适的温度和时间烘烤。
6、蛋糕配方干湿比例不当
如果所有的问题都已经注意到了,但是配方还是失败了很多次,你可以考虑改变配方。如果配方中有太多的湿性成分,就会很难烤熟。所以正确的配方也很重要。
解决方法:修改配方是最后一件事,如果排除了其他问题,最后才会考虑到这个问题,毕竟每个配方都是作者亲自测试过的,不一定对每个人都适用。

❿ 蛋糕干了怎么办啊

一、生日蛋糕类
生日蛋糕一般奶油作为外皮,如果奶油蛋糕外皮干了。可以用小刀将表面那层干掉的奶油刮掉,适用于皲裂状表皮。如果表皮过干,就直接切掉或扣掉,
主要事项:干奶油不建议食用
二、普通糕点蛋糕
1.如果是普通的糕点类蛋糕干了,可以放到锅中加热下,就像蒸小笼包一样加热。
注意事项:不要用微波炉,那样水分流失,就更干了,蒸的时候时间不宜太久,手指按下柔软即可食用
2.也可以泡在热牛奶、芝麻糊、小米粥中食用,可作为餐食。
3.如果已经很干了,泡不开了,就直接用微波炉加热,把它整个烘干后,碾成粉末,冲食或者搅拌番茄、苹果等果酱吃也可以