Ⅰ 云朵蛋糕做法窍门(怎样做云朵蛋糕)
1、云朵蛋糕做法窍门。
2、云朵蛋糕的做法烤箱。
3、做云朵蛋糕需要什么材料。
4、云朵蛋糕的做法步骤图。
1.先将原材料按照配方称量好。
2.将蛋黄和蛋清部分分开。
3.将蛋黄和50克幼砂糖(选用幼砂糖,容易化开)搅拌在一起,用打蛋机打发至缎带状,细砂糖全部融化。
4.把牛奶和色拉油加入到蛋黄中拌匀。
5.加入柠檬汁和柠檬屑搅拌均匀。
6.搅拌之后的蛋黄部分备用。
7.将低筋粉、泡打粉过筛,慢慢加入到蛋黄部分中拌匀(从中间往外围拌入,防止结颗粒)。
8.将蛋清和30克的白砂糖(先加入30克白砂糖)一起中速打至无颗粒。
9.再加入30克白砂糖中速打发至泡沫紧致,然后再加入剩下的白砂糖打发至湿性发泡。
10.我选4寸活底蛋糕模具底部,周围用牛皮纸围边包裹,倒入蛋糕糊七~八成满,上火180℃,下火165℃,烤30min左右。
11.出炉后冷却备用。
12.将牛奶奶油中速打发至边缘可以看到纹路即可。
Ⅱ 云朵蛋糕做法
用料:王后低筋面粉80克、糖80克、玉米油64克、盐2克、牛奶80克、蛋白140-150克、蛋黄 50-60克、柠檬汁少许(可以多放一点)。
1、用料分别称好备用,(蛋黄蛋白分离)首先:中火热油,热到锅底冒小泡时关火,一次倒入80克低粉,这叫烫面。
Ⅲ 云朵蛋糕做法 快来学学吧
1、先将原材料按照配方称量好。
2、将蛋黄和蛋清部分分开。
3、将蛋黄和50克幼砂糖(选用幼砂糖,容易化开)搅拌在一起,用打蛋机打发至缎带状,细砂糖全部融化。
4、把牛奶和色拉油加入到蛋黄中拌匀。
5、加入柠檬汁和柠檬屑搅拌均匀。
6、搅拌之后的蛋黄部分备用。
7、将低筋粉、泡打粉过筛,慢慢加入到蛋黄部分中拌匀(从中间往外围拌入,防止结颗粒)。
8、将蛋清和30克的白砂糖(先加入30克白砂糖)一起中速打至无颗粒。
9、再加入30克白砂糖中速打发至泡沫紧致,然后再加入剩下的白砂糖打发至湿性发泡。
10、我选4寸活底蛋糕模具底部,周围用牛皮纸围边包裹,倒入蛋糕糊七~八成满,上火180℃,下火165℃,烤30min左右。
11、出炉后冷却备用。
12、将牛奶奶油中速打发至边缘可以看到纹路即可。
Ⅳ 云朵小蛋糕如何做,一口一个,孩子很喜欢呢
云朵小蛋糕如何做,一口一个,孩子很喜欢呢?
小小一个看起来就很有食欲,买了一些回家以后,第二天小孩兴冲冲地将他作为早饭过来吃,后来我又探讨了一下,理解了方式之后,自己在家也可以设计了,再搭配上自已的私房写真秘方都做好了之后,一口一个,在早上时再搭配上豆桨或者牛乳还可以吃的很饱,并且不单单是用于吃当早餐,用于下午茶时间还可以。自身工作或者小孩读书的时候能带好多个在在下午肚子饿了的时候也可以吃一些来提升饱腹。
许多人觉得蛋糕做法方式是非常难的,其实不是那样,这种小蛋糕的制作下去非常累,只需家里有食材和需要用到的电烤箱就可以了。不需要早晨起来刻意制作,前一天晚上都做好了就可以。
我准备是指24连的磨具,把鸡蛋糕表皮放在里面之后就把准备好的蛋白质糊挤进到磨具里边。电烤箱要提前一百六十度开展加热,再将磨具放进在里面用一百六十度上下火的方式,烤十五分钟再转化成一百七十度烤七分钟,最终就可以拿出来了,震盘一下就可以把生日蛋糕取下了。生日蛋糕从磨具里边取出来之后,不用翻面着放,只需要将它在里面斜着放就可以了,即便是降温了以后也不会收缩不容易裂开
Ⅳ 云朵蛋糕怎么做用烤箱 太好吃了
1、蛋清加20克白糖打至起泡。
2、然后再次加入20克白糖打至泡沫细腻,倒入加入20克玉米淀粉,打至硬性泡泡。
3、倒入烤盘中,用搅拌铲抹出光滑一点的圆形再撒上喜欢的坚果粒。
4、放入烤箱中上下层150度25分钟左右。
5、期间观察上色,如果觉得上色满意,及时盖上锡纸,如果不盖锡纸,有可能云朵上的坚果会烤糊。
Ⅵ 云朵蛋糕怎么做
最近有种蛋糕非常火,它就是云朵蛋糕了。蛋糕就想它的名字一样,口感如云朵般柔软细腻,感觉像是在吃空气。颜值也超级高,让人看了就想吃。看到网上很多人都在做这款云朵蛋糕,看起来好好吃的样子,所以我今天也忍不住动手做了一个,特别成功,太好吃了。
云朵蛋糕的做法比戚风蛋糕要简单多了,只需要打发蛋清,而云朵蛋糕成功的关键就在于蛋清的打发。掌握好一些技巧,保证让大家一次成功,做出颜值超高,口感如云朵般柔软细腻的云朵蛋糕。
接下来就分享大家一个云朵蛋糕的配方做法,按照这个方法做,让你一次做成功,一起来看一下吧。颜值超高的云朵蛋糕,云朵般柔软,好看又好吃,做法很简单。
【云朵蛋糕】
食材:3个鸡蛋、20g白糖、15g玉米淀粉、几滴柠檬汁、一袋每日坚果。做法步骤:
第一步:首先将蛋清蛋黄分离,我们只需要蛋黄,蛋清留着炒菜吃,蛋清一定要放到无水无油的容器里,否则会影响打发,然后我们滴上几滴柠檬汁,再加入白糖。
第二步:用电动打蛋器高速打发至蛋清成奶油状,提起打蛋器有小尖角,然后加入玉米淀粉,用刮刀翻拌均匀成没有干粉的细腻的糊状。
第三步:烤盘上铺上一张油纸,将打发好的蛋清倒到油纸上,然后在上面撒上坚果。
第四步:烤箱预热好,将蛋糕糊放到烤箱下层180度上下火烤15分钟,烤至上色就可以了。
小贴士:
1、打发蛋清的容器一定要无水无油,否则会影响鸡蛋的打发,导致做出来的蛋糕塌扁不蓬软。
2、蛋清蛋黄一定要分离好,切记蛋清中不可混入蛋黄,否则也会影响打发哦。
3、加入柠檬汁或者白醋,不但可以去腥还可以提高稳定性,做出来的蛋糕没腥味,还不容易消泡。
4、翻拌就是像炒菜一样上下翻动、切拌,不要打圈搅拌,否则会导致做出来的蛋糕塌陷不蓬软。
这样做好的云朵蛋糕好看又好吃,蓬松绵软,就如云朵一般,颜值也超高,做法也简单,喜欢的朋友们赶紧试试吧。
Ⅶ 云朵蛋糕的做法
蛋清加入香草精加20克白糖打至起泡。然后再次加入20克白糖打至泡沫细腻,倒入加入20克玉米淀粉,打至硬性泡泡。倒入烤盘中,用搅拌铲抹出光滑一点的圆形再撒上喜欢的坚果粒。放入烤箱中上下层150度25分钟左右。
空气炸锅做云朵蛋糕的方法
两个干燥、无油无水的不锈钢盆,其中一个放入蛋黄,加入15克细砂糖,搅拌均匀即可。
加入玉米油,搅拌均匀。
加入牛奶搅拌均匀,静置一分钟,让牛奶充分乳化。
筛入低筋面粉,搅拌。这个搅拌不要一直朝一个方向,要不同方向交错进行。切忌搅拌过度,如果搅拌过度,蛋糕就发不起来了,会成筋状。
搅拌到看不到干粉,没有颗粒就好,打蛋器提起来,蛋黄糊自然滴落。
开始蛋白的制作,蛋白倒入不锈钢盆,用电动打蛋器,一档打发出粗泡泡,第一次加入剩下的细砂糖的三分之一。
打至出现细泡泡,第二次加入三分之一细砂糖,二档继续打发。
打发至出现一定纹路不消失,第三次加入剩下的细砂糖,可以换至四档继续打发。
打发至干性发泡,就是提起打蛋器,出现直立的小尖尖,蛋白糊发亮,很细腻,这样就打发好了。如果提起尖角很大,成弯状,那说明打发不到位,还要继续,但是要避免打发过度,此时要换低档打。如果打发到成棉絮状,说明打发过度,戚风蛋糕已经失败了。
此时炸锅200度预热五分钟。
取三分之一蛋白倒入刚刚制作好的蛋黄糊里,搅拌充分融合均匀。和搅拌蛋黄糊的手法一样,要不同方向从上至下。
将搅拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中,以同样的手法搅拌均匀,速度一定要快,否则蛋白很容易消泡,蛋糕制作失败。
炸篮底部垫上锡纸,蛋糕糊倒入。轻磕一下,排出气泡,130度烤55分。
Ⅷ 云朵蛋糕的做法是什么
主料:鸡蛋3.0个、白沙糖10.0克、玉米淀粉10.0克
辅料:白醋适量
云朵蛋糕的做法:
1、将蛋白、蛋黄分离。
Ⅸ 云朵蛋糕的简单方法 云朵蛋糕的做法
1、食材:蛋白6个、坚果一小把、玉米淀粉20克、糖40克、柠檬汁几滴。
2、蛋清加入香草精(柠檬汁)加20克白糖打至起泡。
3、然后再次加入20克白糖打至泡沫细腻,倒入加入20克玉米淀粉,打至硬性泡泡。
4、倒入烤盘中,用搅拌铲抹出光滑一点的圆形再撒上喜欢的坚果粒。
5、放入烤箱中上下层150度25分钟左右。
6、期间观察上色,如果觉得上色满意,及时盖上锡纸,如果不盖锡纸,有可能云朵上的坚果会烤糊。
7、时间到出烤箱,颜色非常漂亮。
8、松软香甜,入口即化。