A. 蓝莓蛋糕卷怎么做
主料
低筋面粉
34g
鸡蛋
2个
牛奶
16ml
细砂糖
36g
辅料
色拉油
16ml
蓝莓果酱
适量
步骤
1.将蛋黄蛋白分离，蛋黄中分次加入色拉油搅匀，再加入牛奶、细砂糖12g，搅打均匀备用
2.蛋白用电动打蛋器打至湿性发泡，分3次加入细砂糖蛋黄糊中放少许搅打好的蛋白液拌匀，再将全部蛋白放入，由上而下翻拌均匀，另入过筛好的面粉拌匀
3.倒铺好油纸的8寸烤盘中，抹平，用力震两下，将蛋糕糊内的气泡震出
4.将烤盘放入预热的烤箱中，以175度烤15分钟取出，待蛋糕稍冷后，将油纸从蛋糕上剥离，待蛋糕冷却后，在表面涂一层蓝莓果酱
5.取一张油纸，将蛋糕放在油纸上，
6.用手推动蛋糕往前卷起来，将油纸两端拧成糖果状，放入冰箱冷藏，待蛋糕定型后，取出切片即可
小贴士
打蛋白可适当放点柠檬汁或醋，这样可以更好的打发蛋白，打蛋白一定要用无水无油的容器。。。。
B. 超详解蓝莓蛋糕卷怎么做如何做好吃
1. 食材称重放入无水无油的盆中
2. 牛奶和油混合打匀，加入蛋黄打匀
3. 蛋清加入几滴柠檬汁和糖
4. 面粉过筛入蛋黄液中拌匀
5. 蛋清用打蛋器打成细腻泡沫状不滴落
6. 取三分之一蛋清放入蛋黄糊中上下翻拌均匀
7. 拌匀的面糊倒入蛋清中翻拌均匀
8. 取一小勺面糊加入少许红曲粉拌匀，烤盘中放一张大的油纸，烤箱预热150度，先将红色面糊以小圆点状放在油纸上入烤箱烤3分钟
9. 取出烤盘，倒入拌好的面糊，轻摔二下震出气泡，放入烤箱150度烤25分钟左右
10. 取出蛋糕倒扣在烤架上，撕下油纸，放凉
11. 冷却的蛋糕翻过来，摸上一层蓝莓酱
12. 用油纸包裹蛋糕卷起，油纸两边拧紧，放入冰箱冷藏2小时定型。
13. 冷藏后的蛋糕卷取出切块即可食用
C. 蓝莓蛋糕卷的做法有哪些
前言
蛋糕卷，卷出属于你的那份美丽......
材料
主料：低筋面粉57g；
辅料：牛奶36g、油30g、糖60g、粟粉15g、蛋黄3个、蛋清3个、柠檬汁3g、淡奶油80g、蓝莓果酱20g
蓝莓蛋糕卷
1
准备材料
2
面糊
白糖（20克）加入油搅拌均匀，再加入牛奶拌均匀
3
加入蛋黄搅匀
4
然后再加入低筋面粉与粟粉，同一方向轻柔搅拌均匀成面糊即可
5
蛋白霜
蛋清加入白糖（40克），柠檬汁
6
打发成湿性发泡，提起打蛋头能拉起尖勾即可
7
打好的蛋白霜分一半到拌好的面糊中，轻柔翻拌均匀
8
将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中翻拌均匀
9
拌好的面糊倒入垫有锡纸的烤盘中，用刮刀抹平
10
放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤25分钟
11
烤好的蛋糕自然冷觉
12
在桌面垫张纸或锡纸，冷觉的蛋糕放在纸上，蛋糕面上抹一层蓝莓果酱
13
在蛋糕边上画一刀，把蛋糕卷起，放冰箱冷藏20分钟，防止松散
14
拿出蛋糕，在蛋糕卷上挤上已打发的奶油装饰，再放冰箱冷藏半小时即可食用
15
成品图
16
成品图
小贴士
1、搅拌面糊的时候注意不要消泡。
2、卷蛋糕卷的时候可以借助擀面杖一起卷。
D. 蓝莓酱蛋糕卷的家常做法
前言
这里两天有空整理移动硬盘的照片，看到了以前做了很多的西点和菜肴，特别那西点看起来还真有点丑，看到了这个蛋糕卷还不错，而且是第一次做的，整理好就发上来。
第一次做的蓝莓蛋糕卷当时觉得很满意，第一次做的蓝莓蛋糕卷，因为那时没有买称，连分量的多少都不知道，都是随便放，做了好几次的蛋糕，都不成功。第一次做的蓝莓蛋糕卷糊里糊涂的分量就做了这个样子，还记得当时暗喜了许久。。。。。
材料
主料：低筋面粉80g、鸡蛋4个、砂糖45g、牛奶30g、葵花籽油30g；
辅料：蓝莓酱适量
蓝莓酱蛋糕卷
1
准备的材料
2
蛋清蛋黄分开
3
蛋黄里加入牛奶、油、搅拌均匀
4
拌好的面糊
5
打发的蛋白
6
蛋白和面糊混合翻拌均匀
7
面糊倒入烤盘轻摔几下
8
预热烤箱后，放入中层上下火180度30分钟
9
蛋糕放凉
10
切成两片，由于蛋糕有点厚，比较难卷，就分成两半
11
抹上蓝莓酱，
12
卷好
13
切块
小贴士
蛋糕卷的蛋白不需要打全发，打到九分发就可以
E. 蓝莓蛋糕卷的做法 怎么做蓝莓蛋糕卷好吃
1、准备蛋黄3个,细砂糖65克，牛奶30克,色拉油30克,香草精少许,低粉55克,玉米淀粉8克,无铝泡打粉1/4小勺,盐1/8小勺,蛋清3个,白醋2毫升,蓝莓果酱适量。
2、将细砂糖15克和蛋黄混合，搅打至蛋黄发白、砂糖溶化，加入牛奶搅拌均匀，再加入色拉油继续搅匀，加入几滴香草精提香。
3、低粉、玉米淀粉、泡打粉和盐混合过筛入蛋黄液中，搅匀。
4、蛋清中加入白醋，用电动打蛋器打至起大泡，分三次加入细砂糖50克打至九分发，烤盘内垫油纸，烤箱预热160度。
5、将蛋清糊分三次加入蛋黄湖中，轻轻快速翻拌均匀，倒入烤盘，轻磕几下排出气泡，用刮刀将面糊抹匀，表面刮平。
6、入烤箱中上层烤约15分钟至表面变微黄色，表皮不黏手即可取出，倒扣在另一张油纸上晾凉，再将蛋糕片翻面，表面均匀地抹上果酱。
7、从一端将蛋糕片卷起，卷成卷，用保鲜膜卷好，放冰箱冷冻固定半小时，取出切小块后食用。
F. 如何做蓝莓蛋糕卷
前言
蛋糕卷口感松软细腻丝滑，因糕体有一定的湿润度，所以卷起时较不易断裂而受众多人喜爱，而要成功的做好蛋糕卷需要的不仅是一个好方子，还需要你的细心和耐心。即使失败也不要灰心，事事都需要认真经营。
材料
主料：蛋黄4个、低筋面粉95g、砂糖25g、牛奶65ml、玉米油65ml；
辅料：蛋白4个、砂糖55g、柠檬汁5滴
蓝莓蛋糕卷
1
食材称重。
2
无水无油的盆子分离蛋清与蛋黄。先做蛋黄糊，将蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀。
3
再加入牛奶搅拌均匀。
4
加入玉米油搅打，让水油乳化交融
。
5
筛入低筋粉翻拌，一定不要画圈搅拌，免得面糊起筋，会让后面的蛋糕体缩塌，翻拌至面糊无干粉就行。
6
很细腻了。
7
蛋白加柠檬汁用打蛋器低速打发。
8
打发至鱼眼泡时加入三分之一砂糖继续搅打
。
9
打至粗泡消失略细泡时加入剩下的二分之一砂糖继续搅打。
10
打至蛋白略细腻时加入最后的砂糖搅打
。
11
打到蛋白细腻奶油状，提起打蛋器程现图中弯勾即停止搅打
。
12
取三分之一蛋白入蛋黄糊中翻拌均匀
。
13
然后把混合糊加入蛋白糊中翻拌，不要画圈搅拌，是上下翻拌，手法轻柔快速。
14
看翻拌好的面糊非常细腻顺滑，这时烤箱预热170度5分钟。
15
在烤盘中铺上烘焙纸，将面糊倒入，震出大气泡，面糊表面很平整光滑了。
16
烤箱中层上下管170度20分钟
。时间到后轻拍表皮微硬轻弹，或用竹签探入拔出不沾有湿糊即烤好出炉
。
17
烤好的蛋糕，表面微黄。
18
在烤网上铺上一层油纸，将蛋糕体从烤盘中取出倒扣在晾到网上。
19
轻轻撕开烘焙纸，让蛋糕体散热
。随后再盖上烘焙纸，防治蛋糕风干。
20
在蛋糕稍有温热时涂抹蓝莓果酱。
21
随后即可卷起，卷起时可借助擀面棍或者稍细的保鲜膜筒压一下卷起的头部然后继续卷起卷紧。卷起后放置冰箱冷却让其定型
。
22
用锯齿刀切去两头，再切成适合的大小即可装盘美美的享用了。
小贴士
1、蛋糕卷的蛋白不要打太硬，过度膨胀后，正面就会形成较多褶皱，要正卷的话就会影响美观。
2、底皮焦黄，就要减少时间或者降低温度，如果皮不够干，想要正卷的就要延长时间或者提高温度。
3、每个烤箱不尽相同，方子给出的时间和温度仅供参考，还需根据自己的烤箱灵活调整。
G. 无油蓝莓蛋糕卷怎么做
用料
鸡蛋2个
细砂糖110g
细砂糖225g
牛奶30ml
低粉30g
蓝莓随意
步骤 1
鸡蛋分离蛋黄和蛋白。蛋黄里加入细砂糖1、牛奶、低粉，拌匀
步骤 2
蛋白分三次加入细砂糖2打到7、8分发即可
步骤 3
烤箱180度预热。取三分之一蛋白拌入蛋黄糊，切拌匀，再倒回蛋白糊里切拌匀
步骤 4
加入几颗蓝莓在蛋糕糊里，倒入铺好油纸的烤盘中，165度12-15分钟，表面稍上色即可。烤完倒放在架子上稍放凉即可撕下油纸卷起，可以再抹上蓝莓果酱卷起，更好吃！
H. 蓝莓蛋糕卷的做法
前言
那天外出，急急忙忙就做了几个蓝莓卷外出来，第一次做，不是很漂亮，但味道好吃！
材料
主料：低精面粉100g、鸡蛋4个；
辅料：水60g、调和油60g、白醋适量、细砂糖80g、吉士粉4/1勺、盐2g
蓝莓蛋糕卷
1
把所用的的工具啊，原材料啊，都备好
2
把水、油、10克糖搅拌均匀，再到蛋黄倒进搅拌均匀~!
3
把低粉筛网筛进
4
充分搅拌均匀无粒，把面糊搅拌好，这个时候可以预热烤箱145度30分钟
5
先打发到起泡泡就要以加三分之一砂糖，打到有点细滑就再加三分之一，打到有没细嫩倒完砂糖打至有鸡尾壮态，不会倒下去的三角形可以
6
倒进几滴白醋，打蛋白，这样蛋白比较容易打发，还可以去腥味，
7
将打好蛋白分三次倒进面糊搅拌，三分之一倒进面糊，上下搅拌均匀，再倒第二次，第三次。
8
倒进放上锡纸方型烤盘振动几下，放进预热好的烤箱，上下火165度30分钟。
9
烤好后，立即取出倒扣在另一张油纸或锡纸上，稍凉后揭去锡纸。
10
再次翻转，用刀在开头处切一下，不要切断。抹上蓝莓酱，卷起，（嘻嘻这步忘了拍）保鲜纸包裹，放冰箱冷藏1个小时。
11
切断可以享用了
小贴士
1、烤箱温度自己掌握，看着点。
2、卷好可以马上吃，只是冰过后写型比较好。
I. 怎么做蓝莓蛋糕卷
1.低筋面粉88克，2.蛋白170克，3.蛋黄85克（5个小鸡蛋），4.砂糖90克（蛋黄20克），5.盐1克，6.色拉油3大勺，7.水或奶3大勺，8.泡打粉2克，9.香草精1/4勺，10.新鲜柠檬。
蓝莓鲜奶油、动物性鲜奶油180G、糖粉20G、蓝莓果酱泥60G。
1、蛋黄+糖打至微白，体积边大，加入油搅拌均匀。
2、新鲜蓝莓少许捣烂备用。
3、低粉+玉米粉过筛，再过筛入蛋黄糊中，拌匀后加入2拌匀。
4、蛋白分三次加入细砂糖打发。
5、1/3的蛋白糊与蛋黄糊拌匀后再与剩下的蛋白糊切拌均匀。
6、将面糊倒入烤盘，轻轻震出大气泡。将新鲜蓝莓洗干净后擦干水分均匀的铺在面糊表面。
7、烤箱预热170度，烤约20分钟。
8、烤好后拿出撕开蛋糕纸四边散热。
夹心：
1、蓝莓切半后加入适量糖腌制出水。
2、倒入锅内，捣烂，小火煮至浓稠关火放凉。
3、鲜奶油加入糖粉搅打至浓稠时加入放凉的蓝莓酱，继续搅打至不会流动的浓稠状即可。