Ⅰ 请问一下，做蛋糕的话，放糖的数量会怎样影响蛋糕的“发”度就是放多点糖就发得越高吗
就我自己的经验来说，糖的分量多点或少点不影响蛋糕的高度，蛋糕的高度取决于蛋白打发得好不好，有些人会放泡打粉，但是我不建议这样做。
用电子秤称量就可以了
Ⅲ 蛋糕要半糖还是少糖
蛋糕要半糖还是少糖根据自己需求选择，如果想甜一点就选择少糖，淡一点就选择半塘。
半糖是指占正常糖量的一半，而少糖一般是七分糖，也就是正常含糖量的70%，因此半糖的含糖量要少一些。半糖的热量也要比少糖低一点，半糖的甜度对于不是很喜欢吃甜的朋友来说就刚刚好，少糖就在甜的基础上要稍微腻那么一点点。
蛋糕的低糖的配比：
1、蛋糕胚：不管原配方是多少量，接近低糖的为15克左右，味觉敏锐的人会觉得有点微微的甜，但确实属于低糖的程度；20克~25克为半糖，之后可以根据自己的味道额外加上一些葡萄干、果仁或奶油什么的。如像生日蛋糕，加上一些奶油，那么整体的口感就不会特别的腻。
2、面包：接近低糖的为15~20克左右；21克~26克为半糖，之后可以额外增加一些符合自己口味的配料，即使是甜甜的果料亦可，可以增加口感，或不适应太低糖的食物。
Ⅳ 鸡蛋糕为什么那么甜，100克鸡蛋糕里面到底有多少克糖
100克金蛋糕里面大概有20克到30克甚至50克的盐，它里面的热量特别的高。
Ⅳ 蛋糕打不发是糖多了吗
你指的是做戚风蛋糕的蛋清打不发吗？
一、首先，打不发未必是因为糖多了，可按以下几种情况做排除法。蛋清打不发的原因有：
- 装蛋清的碗里有水或有油，一定要保证无水无油
- 蛋白和蛋清分离的不够干净，蛋清中不能有任何蛋白
- 鸡蛋最好的冷藏的，因为温度低，更容易打出坚实细致的泡，打发后的稳定性也比较好
- 糖分三次放，如果一次性放下去确实不容易打发。放的步骤是，第一次放是蛋清打的起鱼眼般大泡的时候，第二次是泡变细腻后，最后一次就是过几分钟后。
- 打得时间是否够，我用单头的电动打蛋器差不多要半个小时，你预计下时间
二、如果有以上情况，下次建议避免，如果实在打不发也不要着急，我也遇到过。也可以补救试试，方法有两种。
- 放点泡打粉进去，继续打，勉强能用
- 加点醋进去，就可以打起来了。
- 如果还是不行建议重新试试了。
三、关于糖的比例：
- 6寸：三个鸡蛋，糖27克
- 8寸：五个鸡蛋，糖45克
- 10寸：九个鸡蛋，糖81克
以上，希望顺利呀。
Ⅵ 如何甄别含糖量比较高的食物
食物的含糖量主要是指食物中碳水化合物含量。含糖量高的食物主要是一些甜点和含糖饮料，零食中的糖分也是很多的。我们在日常生活中要尽量少吃糖分高的食物，否则会造成肥胖。以下几种蔬菜水果含糖量比较高，我们一定要格外注意。那么怎么样鉴别含糖量比较高的食物呢？
最后，我们一定要注重饮食上的调解，合理分配食物的比例，注意荤素搭配。需要知道的是甜与不甜与食物含糖的种类以及个人的口感有一定的关系，不能作为判断该食物含糖高低的一个标准。
Ⅶ 无糖蛋糕里面真的是没有一点糖么
严格意义上来说，是不含蔗糖而已。无糖蛋糕里面用的是麦芽糖醇，口感也是甜的，这样不会造成人体血糖快速升高的，所以糖尿病人也可以吃一些。
Ⅷ 做蛋糕要多少糖
做的多 加的糖就多
Ⅸ 蛋糕和糖哪个含糖量高
我会做蛋糕，我可以很负责任的告诉你，吃一块蛋糕就差不多是你一天的量了，吃两块超标20%
Ⅹ 如何分辨无糖蛋糕和普通蛋糕
哇，就跟木糖醇与糖的区别一样，一般没有专业知识，只能通过看产品成分来区别了，蛋糕的话，呵呵，仔细问问营业员，下次就有经验了。