Ⅰ 覆盆子奶酪蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
奶油奶酪 250克
糖粉 35克
蛋清 60克
酸奶 35克
淡奶油 150克
白兰地 15克
覆盆子果泥（去颗粒） 80克
覆盆子奶酪蛋糕的做法
制作这款覆盆子奶酪蛋糕的主力就是这款海氏C40烤箱。高颜值的粉红色外观，摆在厨房里赏心悦目。40L的大容量，轻松满足家庭烘焙的基本需求。
Ⅱ 能否指点下覆盆子慕斯怎样做好吃呢
用料
戚风蛋糕 2片
覆盆子果泥 125克
淡牛奶 125克
吉利丁片 1.5片约7.5克
细砂糖1 45克
淡奶油 150克
细砂糖2 15克
蔓越莓干 50克
朗姆酒 适量
覆盆子慕斯的做法
蔓越莓干50克稍切碎，倒入约20克朗姆酒浸泡，备用
Ⅲ 覆盆子奶酪蛋糕怎么做
覆盆子金丝奶酪蛋糕的做法
1.
奶酪取出室温软化，加入淡奶油，隔水加热搅拌至奶酪完全软化至无颗粒状态
2.
加入融化的黄油拌匀,加入蛋黄液拌匀（鸡蛋可以整个加入，也可打散成蛋液再加入，无区别）
3.
筛入面粉和玉米淀粉充分拌匀
4.
即成浓稠细腻的奶酪蛋糕糊
5.
在蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至湿性发泡
6.
取1/3打发好的蛋白糊加入至奶酪糊中，用橡皮刮刀上下翻均匀(注意不要打圈，以免消泡）,再倒入其它2/3的奶酪糊中上下翻均匀
7.
奶酪蛋糕糊就制作好了（这时的奶酪蛋糕糊呈现浓稠状态，没有过多的气泡）
8.
将蛋糕糊倒入模具内，轻震两下去掉气泡，放在中层烤架上，烤架下放入一烤盘，注入2厘米清水,在蛋糕上盖上一张锡箔，以免上色太深和裂大口，预热150度烘烤60分钟左右
9.
取出放凉脱模，待完全凉却后分割成三等份
10.
冷藏淡奶油倒入干净容器内，加入适量细砂糖打发至可裱花状态
11.
取一平底锅倒入椰蓉和椰丝，小火慢慢加热，轻轻转动平底锅，使其均匀受热，慢慢椰丝和椰蓉会变得金黄，这时就好了
12.
在一片蛋糕片上抹上奶油，抹平,在另一片蛋糕片上涂抹上覆盘子果酱
13.
依次涂抹上奶油和果酱的蛋糕片重叠在一起，再在表面涂抹上奶油
14.
最后把烘烤好的金丝椰蓉均匀撒在奶油蛋糕上，漂亮迷人的蛋糕就完成啦
Ⅳ 覆盆子奶油蛋糕怎么做
覆盆子奶油蛋糕的做法
用料1 (海绵蛋糕8寸)
低粉 150G
全蛋 260G
糖 150G
蜂蜜 14G
麦芽糖 14G
黄油 20G
牛奶 35G
用料2 (覆盆子奶油酱)
覆盆子果泥 300G
黄油 540G
水 90G
糖 225G
蛋黄 108G
柠檬汁 15G
低粉提前过筛三次锅内放黄油和牛奶煮溶，加热到快煮沸前
用打蛋器混合全蛋的细砂糖，加热到40度后加入蜂蜜和麦芽糖，一直保持40度用电动打蛋器打发，打至缎带状
分三次加入过筛的低粉，用刮刀大致翻拌均匀
分次加入1（已加热到80度），继续用刮刀翻拌均匀
倒入8寸圆模，长帝30GU，145度30分钟
覆盆子奶油蛋糕的做法2 (覆盆子奶油酱＆组合)
用打蛋器将蛋黄打至颜色发白
糖＋水煮到120度，缓缓冲入已打至颜色发白的蛋黄钢盆中，一直打至缎带状
黄油打软，分次加入2中混合
果泥+柠檬汁混合，分次加入3中混合均匀
组合：酒糖液，适量。一个海绵蛋糕切成3片，2个共6片。第一片海绵蛋糕刷上酒糖液，然后涂抹覆盆子奶油酱，上面再盖上第二片，依此类推
Ⅳ 饼干猫游戏覆盆子蛋糕怎么做
覆盆子蛋糕做法一，
材料
覆盆子 20~30颗,装饰用鲜奶油 适量,低筋面粉 100g,泡打粉 1小匙,盐 1小匙,香草精/粉 少许（可省略）,无盐奶油 50g,细砂糖 100~120g,牛奶 1杯，依面糊情况微调,鸡蛋 1颗
做法
1、覆盆子洗净后有些切半，有些切丁，另外12颗预留装饰
2、面粉过筛，所有干料稍加拌匀
3、湿料1-->奶油放至室温后与细砂糖搅拌均匀
4、湿料2-->全蛋与牛奶拌均匀后与湿料1一起混合
5、将所有干料倒入湿料中，搅拌均匀至无面粉团或硬块的面糊
6、面糊倒一半至蛋糕模后，铺上切丁的覆盆子，再倒入另一半面糊，再铺上切半的覆盆子，轻敲蛋糕模让空气出来后，就可送进烤箱，约180度烤10分钟后，再换成160~170度烤30~40分钟
7、蛋糕出炉后用鲜奶油与全颗覆盆子装饰
做法二，覆盆子水果蛋糕
材料
高筋面粉300公克，杏仁粉100公克，糖粉350公克，泡打粉5公克，全蛋250公克，奶油350公克，盐5公克，冷冻覆盆子果泥200公克，覆盆子果干150公克，蓝姆酒50公克
做法
1.鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。
2.高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3.冷冻覆盆子果泥隔水加热至回复为液体状；覆盆子果干、蓝姆酒拌匀浸泡至入味且变软备用。
4.将过筛好的粉类材料、盐与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时，分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
5.当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态，加入作法的所有材料搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
6.将面煳盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约20分钟后取出脱模即可。
做法三，覆盆子蛋白霜蛋糕
材料
蛋黄 3个,砂糖 1/3杯,鲜奶油 3大匙+1/2杯,牛奶 2大匙,融化无盐奶油 1/3杯，放凉,中筋面粉 2/3杯,泡打粉 2小匙,蛋白 3个,糖粉 3/4杯,盐巴 1小撮,香草精 1/4小匙,杏仁片 1/3杯,巴萨米克黑醋 2小匙,白醋 1小匙,豆蔻荚 1个,砂糖 60g,蜂蜜 30g,冷冻覆盆子 1杯，打成果泥
做法
1、制作覆盆子果酱，在酱汁锅中加入黑醋、白醋和豆蔻荚，加热至沸腾后关火。捞起豆蔻荚后加入砂糖、蜂蜜和覆盆子果泥，中火加热至沸腾后转成小火，持续煮至果汁变得浓稠，约10分钟，持续搅拌以避免沾锅。放凉后倒入碗中冷藏备用。
2、在18x18cm方形烤模中铺上烘焙纸。将烤箱网架移至烤箱最下层。在碗公中混合面粉和泡打粉。在搅拌盆中用电动搅拌器打蛋黄和砂糖，直到蛋黄变成浅黄色且变得蓬松，加入3大匙鲜奶油和牛奶，混合均匀后一点一点加入融化奶油，确保混合后再加入融化奶油，最后分三等份混入面粉，将面煳倒入方形烤膜中备用。
3、此时预热烤箱175度C，在另一个干净无油无水的搅拌盆里放入蛋白，以电动搅拌器搅拌至起泡后一点一点加入糖粉，不断搅拌至蛋白硬性发泡，加入盐巴和香草精以橡皮刮刀混合均匀。将蛋白霜加入步骤2的面煳上，不必完全抹平，在蛋白霜表面撒上杏仁片后，放入烤箱底部烘烤30~35分钟或竹签插入无沾黏面煳即可
4、如杏仁上色过快可在第15分钟时在表面盖上铝箔纸，并在出炉前5分钟移除铝箔纸继续烤至完成。将蛋糕放在网架上放凉，此时将鲜奶油以电动搅拌器打至全发，放入冰箱冷藏。
5、组合蛋糕，将蛋白霜蛋糕切半，在其中一半蛋糕上抹上一半的鲜奶油，淋上1/4~1/3杯的覆盆子果酱，再抹上剩余的鲜奶油，盖上另一片蛋白霜蛋糕(蛋白霜面朝上)，表面撒上少许糖粉，即可食用。
Ⅵ 覆盆子慕斯蛋糕做法
覆盆子慕斯
材料
覆盆子酱适量，鲜奶油100克，柳橙果酱适量，吉利丁5克，薄荷适量
做法
1.将覆盆子酱倒入容器中隔水加热
2.再加入事先浸泡好吉利丁粉，继续加热至吉利丁全部溶解
3.把鲜奶油倒入搅拌盆中拌至解冻
4.将加热好的覆盆子酱倒入鲜奶油中混合均匀
5.将混合好的慕斯装入慕斯杯中，放入冰箱冷冻3小时
6.最后将冷冻好的.慕斯取出，表面装饰柳橙酱和薄荷即可
覆盆子慕斯蛋糕
菜谱简介
可将覆盆子酱换成蓝莓酱，份量不变，即为蓝莓慕斯。
材料
材料1：250公克，蛋黄3个，砂糖100公克，材料2：1小匙，材料3：6片，材料4：250公克，装饰1：150，透明麦芽糖50公克，装饰2：150公克，果冻粉10公克
做法
1.将吉利丁片浸泡于冰水中泡软。
2.将材料1拌匀隔水煮至80℃即可离火。
3.取出吉利丁片沥干水份后，加入作法(2)材料中溶化拌匀。
4.将作法(3)材料隔冰水，拌打至凝稠状。
5.将鲜奶油拌打至6分发，再加入作法(4)内拌匀，即可倒入模型中，入冰箱冷冻约2小时以上。
6.装饰材料1拌匀以小火加热，再加入拌匀的装饰材料2一起煮至约90℃，即可离火待凉。
7.作法(6)材料稍冷却后即可倒入模型中，作为慕斯的表层装饰果酱，凝结后即可脱模食用。
懒人版覆盆子慕斯蛋糕
材料
现成的三层蛋糕坯
8寸慕斯
慕斯馅：覆盆子(新鲜或冷冻) 200g，
奶油（Whipping Cream）500毫升，
糖粉 50g
香草粉 1茶勺(也可以省略)
吉利丁片 (Gelatine) 6片 (11g左右)，
装饰
白巧克力 100g
可可粉 少许
糖浆或蜂蜜少许
做法
1.将吉利丁片泡入凉水中30分钟
2.将蛋糕坯修成合适的大小(边径要略小于慕斯圈).
3.将覆盆子(冷冻覆盆子要先解冻)，糖粉和香草粉放入锅中加热，搅拌至糖粉和香草粉完全融化，温度达到70度，停火，迅速把泡好的吉利丁片从水中捞出放入锅中，搅拌使其完全融化.然后用搅拌机把锅中混合物打碎成覆盆子酱.
4.搅拌盆中放入鲜奶油，用搅拌器搅打至浓稠糊状（软糊状，且可以流动）。
5.慕斯，先将三分之一鲜奶油糊(4)倒入(3)覆盆子酱中拌匀，再倒入剩下的三分之二鲜奶油糊(4)充分拌匀即可.
6. 将慕斯圈放在蛋糕盘或任何平盘上，取一片蛋糕铺在圈模底部，注入三分之一慕斯，放入第二片蛋糕，再注入三分之一慕斯，最后取第三片蛋糕铺在圈内，并把剩下的慕斯倒入即可。移至冰箱冷藏四小时至慕斯凝固。
7.把热毛巾围在慕斯圈周围，直到接触圈模壁的慕斯层稍微软化并可以移动慕斯圈，取出圈模，
8.装饰，我懒，所以用了最简单的装饰.先将白巧克力切成白巧克力屑，用君之的方法切的，非常简单在蛋糕侧面刷上糖浆或蜂蜜，用橡皮刮刀铲起巧克力屑，轻轻粘在蛋糕侧面.最后把可可粉撒在蛋糕顶部就可以了.(本想在蛋糕顶部撒白巧克力屑，可LG喜欢可可粉，但是撒了可可粉，味道竟出奇的好)
Ⅶ 奶油蛋糕怎么做
Ⅷ 覆盆子慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
马斯卡彭奶酪 250克
淡奶油 200克
白砂糖 90克
鱼胶粉 10克
覆盆子果酱 80克
戚风蛋糕（八寸） 两片
水 70克
覆盆子慕斯蛋糕的做法
马斯卡彭奶酪＋40克糖隔热水搅拌均匀，加入果酱拌匀，并保持温热。
鱼胶粉加70克冷水备用。
100克淡奶油加40克糖打发至稍有纹路。
另100克淡奶油加10克糖搅拌均匀，无需打发。
将2隔热水加热至全部融化。
将60克的鱼胶粉液体倒入奶酪糊里面，快速搅拌均匀。
6继续加入3，快速搅拌均匀。
一片戚风放入慕斯圈内垫底，倒入一半慕斯液，冷冻几分钟，直到表面凝固有承重力。
放入第二片蛋糕，再倒入剩下的慕斯液。
剩下20克鱼胶粉液体倒入4里面快速拌匀。
10倒入9里面，冷藏。
至少冷藏三四个小时后方可脱模。我习惯用吹风机。
小贴士
1.我用的覆盆子酱是自己炒的，低糖。所以整个配方中糖量您随意！
2.我用的慕斯圈可调节。
Ⅸ 覆盆子布丁海绵饼干蛋糕的美味做法
做法
蛋糕体1。蛋白蛋黄分开，蛋白用搅拌器打致泡沫固态僵直状。开水、蛋黄、砂糖、香草糖搅匀。2。把蛋黄混合糊与泡沫固态僵直的蛋白和面粉以手工搅拌棒轻柔均匀的混合！
蛋糕体3。180°C烤箱预热，长方形状烤盆抹上一层牛油然后洒上面粉(方便蛋糕之后脱模)，把搅拌好的蛋糕糊倒入烤盆以180°C烤20分钟左右，直到蛋糕呈现金黄色。用长竹签刺入蛋糕体辅助测试蛋糕是否熟透！
蛋糕装饰与水果布丁层1。烤完的蛋糕放凉。2。同时准备覆盆子布丁：把覆盆子果汁分成两部分，以200毫升果汁把两包香草口味的布丁粉溶解，另外400毫升的果汁加热至沸腾，原200毫升果汁溶解的布丁"汁"缓缓倒入沸腾的400毫升果汁里。一手迅速搅拌一手倒果汁！火关小，快速搅拌致有感觉到布丁糊有摩擦阻力为止，均匀搅拌后关火。3。把覆盆子倒入布丁糊中以轻盈手工搅拌，等稍为出现故态状把整个覆盆子布丁轻轻铺在蛋糕体上！4。等布丁凝固的同时把鲜奶油用搅拌器打致固态僵直的状况然后铺在凝固的覆盆子布丁上。
软软的海绵蛋糕搭上覆盆子口味的布丁然后用饼干夹住了鲜奶油~好美味的搭配!当早餐或华丽的下午茶都很棒唷，猫猫非常推荐(≧▽≦)/开动♥
Ⅹ 开心果覆盆子蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
开心果
材料：糊 400g、115g、糖 40g、鸡蛋 280g、260g
1.将坚果糊 400 g、软化黄油 115 g、糖 40 g放到搅拌缸。
2.将第一部分原料搅拌
3.添加剩余280g鸡蛋。
4.再次，用搅拌器来搅拌均匀。
5.添加面粉260g，盐少许。
6.搅拌均匀，
7.30*40烤盘，厚度0.8com。
8.160度，（12——15分钟）。
9.烘烤后，将开心果蛋糕，用尺子分割你要的尺寸
10.用80厘米x27 厘米的矩形形状。奠定于装配在底部放置第一个海绵蛋糕。
11.剩余开心果蛋糕，放冰箱冷藏。
覆盆子
材料：明胶4g、覆盆子酱 150g、糖 30g、水 20g
1.在冰水里浸泡明胶 (4 g)，覆盆子酱 - 150克糖—30克 水 20克 放入厚底锅加热融化， 最后加入泡好的鱼胶片，融合搅拌均匀。
2.模具，底部用油纸铺垫，第一层开心果蛋糕体铺平，上面灌装覆盆子结力。
3.继续铺一层开心果蛋糕体，上面灌装覆盆子结力。
4.同上，继续铺一层开心果蛋糕体，上面灌装覆盆子结力。
装饰：明胶 5g、果汁装饰 10g、粉糖 200g、淀粉 40g
结霜美食：白375g、植物油 125g、克50g
1.核桃 50 克用刀切碎大小，大小为3毫米。
2.通过一个大的筛子摆脱很细小的颗粒。
3.融化巧克力 (任何，375 g)加点的二氧化钛，如果你想固体颜色发黄，无特色的白巧克力。接下来，添加染料。我拿了红色 AmeriColor 水溶性，添加你要的颜色。最后加入125克植物油，搅拌均匀。
4.把过筛好的核桃碎，放入以上部分。
5.装饰。
6.把蛋糕4面都涂上巧克力，拿出放在晾干架上。
7.该产品将准备尽快蛋糕将解冻。顶部装饰根据你自己的口味。你可以用、鲜奶甘、钢坯、胶粘剂和浆果果实。