① 咖啡栗子纸杯蛋糕怎么做
用料
G7咖啡 一袋
水 40毫升
牛奶 40毫升
橄榄油 40毫升
糖粉 70克
鸡蛋 4个
低粉 100克
板栗仁 100克
淡奶油 200毫升
糖 20克
咖啡栗子纸杯蛋糕的做法
蛋糕体
G7咖啡一袋，用40毫升热水冲来，搅拌均匀。加入40毫升牛奶和40毫升橄榄油，搅拌均匀。备用。
4个大鸡蛋整蛋打散，加入70克糖粉，打发到颜色变成接近乳白色。这个过程要用点时间。
把100克低筋面粉筛入打发好的鸡蛋中，混合均匀至没有颗粒。
加入咖啡混合液搅拌均匀。
倒入纸杯中，烤箱170度中低位置上下火烤30分钟。烤完后马上取出倒扣晾凉。
裱花奶油
200毫升淡奶油打发，打到有纹路时加入20克糖粉，打发到淡奶油不再有流动性。
用美国惠尔通1M的裱花嘴，从纸杯蛋糕中心位置向外画圆圈。花儿画的一般，还需要练习。
来源 下厨房
② 咖啡蛋糕的做法。很需要啊。。
原料: 蛋黄糊: 蛋黄5个(70克) 白砂糖40克色拉油80毫升牛奶80毫升面粉120克泡达粉1/4小勺 蛋白糊: 蛋白5个(180克) 白砂糖90克白醋少许
(低筋面粉没有的话，可以用中筋面粉加玉米淀粉来配——120克低筋面粉=96克中筋面粉+24克玉米淀粉）
做法：
1，分开蛋清，蛋黄，用两个较大的容器装（装蛋清的盆要干净，无油，无水）
2，将白砂糖40克，色拉油80毫升，牛奶80毫升一起加入蛋黄的盆中 面粉和泡达粉混合均匀，过筛两次备用
3，蛋清加几滴白醋，打至粗泡，将白糖分3次加入，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀．
4，将蛋黄糊低速搅打一分钟至均匀浓稠，筛入过筛的粉类(面粉+泡达粉）
5：用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黄糊
6：混合均匀后加入两大勺咖啡
7：再轻轻搅拌均匀
8：将搅好的蛋黄液全部倒入蛋白中
9：搅拌均匀
10：倒入模具，烤箱150度预热，全程150度，55分钟出
夏威夷蜜茶：
凤梨汁，柠汁，红茶，蜂蜜，香橙冰淇淋搅溶加冰放雪克杯摇匀。
蜜雪香波：
蛋黄一个，奶精一勺。蜂蜜。冰块摇匀，倒入杯，加香草冰淇淋在上面。
翠绿蜜蛋汁：
哈密瓜粉一勺，蛋黄一个，绿薄荷，蜂蜜，放雪克杯摇匀，倒入杯，加香草冰淇淋在上面。
梦幻组合：
橙汁。柠汁，水蜜桃汁，哈密瓜粉，奶精，冰块放到雪克杯，摇匀
薄荷宾治：
绿薄荷，雪碧，放到杯摇匀，在加冰块
南洋椰香汁：凤梨汁，柠汁少许，椰香粉1.5勺，蜂蜜，摇匀。加冰~~
飘香红茶：
红茶，草莓汁，百香汁，橙汁，少许红酒，放冰摇~
柠檬沙碧：
柠檬汁，(现咋)，红茶，蜂蜜倒入杯中，加碎冰，加柠檬浓缩汁在上面~~
一些甜品的制作方法
一、休闲奶茶、冰点种类目录：
1 珍珠奶茶 2 调味茶饮 3 泡沫红(绿)茶 4 果汁奶茶
5 特调雪香果汁 6 果味奶香饮品 7 四季姜母茶 8 雪沙冰品
9 奶油松饼 10 花式刨冰 11 特制珍珠冰点
12 特调果汁饮品 13 花果茶饮品
二、健康休闲奶茶、冰点制作工具简介：
1、 雪克杯： 分350ml、750ml两种，不锈钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三
部分组成，为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。
2、 盎司杯：用于计量果汁所用。
3、 咖啡勺：塑料材质，用于舀取果粉，果汁等原料的专用工具。
4、搅拌棒：长柄、不锈钢或塑料材质，用以舀取、搅拌深罐中的材料。
5、密封罐：塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有，主要盛放材料之用。
6、刨冰机：分手动与电动两种，为磨转削刨冰块的专用机器，电动型一般
消耗电力为180W。
7、沙冰机：分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢制作;小型沙冰机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。
8、 松饼机：类似电饼铛，可自动加热，属烘涪松饼专用器具。
三、制作奶茶冰点，营业前的准备工作：
制作奶茶冰点，营业前应将吧台，台面，擦试干净、并将各种器具
消毒，清洗后摆放整齐，原材料备好。并依营业所需将红(绿)茶、珍珠粉圆、糖浆、红(绿)豆分别泡(煮)好待用。
附：1、红茶泡法：3000cc水煮开后，关掉火，放入红茶包1包或红茶叶60g，
浸泡8分钟，过滤除茶叶即可。
2、绿茶泡法：3000cc水煮开后，将开水降温至90度左右时，将绿茶1包或
绿茶叶60g放入浸泡7分钟，过滤掉茶叶即可。
3、珍珠煮法：备珍珠1斤，并煮开沸水8-10斤后，搅动开水并慢慢倒入粉
圆，煮10-15分钟后加盖，熄火焖熟5-10分钟后，取出珍珠用凉水冲过，
加入糖水( 蜂蜜 )至淹过珍珠，拌匀即可。
4、糖浆煮法：按1.5kg白砂糖配1kg水的比例煮开后，再小火熬10分钟后
熄火静置冷却即可。
5、红(绿)豆煮法：红(绿)豆洗净加水7杯，浸泡1小时，再连同浸泡
的水放置火上煮开，改小火煮至熟烂时，拌入白砂糖，搅匀至糖溶化，
熄火放凉即成。
6、布丁煮法：将1200cc水加热煮沸，倒入100g白砂糖溶解后关小火。慢
慢倒入100g布丁粉，充分搅拌均匀后，将火熄灭，在常漫下静置5-10
分钟后置入布丁模中即可。
四、健康休闲奶茶冰点制作方法：
(一)珍珠奶茶制作方法：
1、雪克杯中倒入一咖啡勺调匀奶茶粉、1勺半果糖、加入三分之一杯热开水，
用搅拌棒或咖啡勺调匀，再加满冰块，急速摇动雪克杯20次后，倒入放
有珍珠20g的杯中即可。
2、雪克杯中倒入一咖啡勺奶精，一勺半果糖、加40g热水调匀后，加入二分
之一杯红茶水(锡兰红茶、麦香红茶、咖啡红茶均可)再加满冰块，急速
晃动雪克杯20次后，倒入盛有珍珠20g的杯中即可。
注：制作果味珍珠奶茶方法同上，只需再杯中加添果粉2勺。(根据所添加果粉不同可分别制作成木瓜珍珠奶茶、香芋珍珠奶茶等。)
(二)调味茶饮制作方法：
将冰块加入雪克杯中至八方满，加入2咖啡勺果汁，再加红茶水或绿茶水至九分满，急速晃动雪克杯20次即可。
(三)泡沫红(绿)茶制作方法：
将冰块加入雪克杯中至八分满，加红(绿)茶水至九分满，再加果糖1勺，急速晃动雪克杯20次即可。
③ 最简单的咖啡蛋糕是怎么做的
咖啡蛋糕做法一，
材料
"8吋模 1个",
做法
1: 烤箱预热150度植物油加热至出现油纹即可
2: 倒入过筛的低粉+咖啡粉搅拌至无颗粒状
3: 加入牛奶跟蛋黄搅拌均匀蛋黄糊即完成
4: 蛋白加入盐糖分次加入打至湿性发泡
5: 取1/3蛋白跟蛋黄糊搅拌均匀
6: 将搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜搅拌均匀
7:将搅拌好的面糊倒入模具内轻敲几下，入烤箱上下火150度，烤50分钟
做法二，简单食材咖啡蛋糕
材料
"蛋黄 3颗","蛋白 3颗","糖 55公克","牛奶 60公克","植物油 40公克","盐 半个盐汤匙","低筋面粉 60公克","即溶咖啡 2包","白报纸 一张"
做法
1:食材蛋白要很干净里面不能有蛋黄或蛋壳不然会打不发
2:把除了蛋白跟糖以外的东西加在一起~搅均匀
3:找一个干净的锅子不可以有水或油~(很重要不然蛋白打不发
4:用打蛋器中速打到大泡泡加入1/3的糖用高速打均匀再加1/3打均匀再加入1/3
5:打到发泡~大概打到把锅子整个反过来都不会掉下去就可以然后就不要再打了不然蛋白结块会影响口感~
6:挖1/3的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀
7:把蛋黄糊整个倒进蛋白霜里搅拌均匀
8:铺好白报纸后从高处把蛋糕糊倒进去
9:放进烤箱(预热170度25分钟(看自己烤箱
10:拿出来用牙签戳不会黏面粉即可
做法三，兰姆葡萄咖啡蛋糕
材料
"无盐奶油(室温软化) 100g","细砂糖 80g","鸡蛋 2颗","低筋面粉 70g","泡打粉 4g","杏仁粉 80g","牛奶 20ml","咖啡粉 1大匙","葡萄干 3大匙","兰姆酒 适量",
做法
1:葡萄干以热水泡软后加入盖过葡萄干的兰姆酒浸泡(前一晚先做好放冰箱冷藏风味更佳)
2:微波加热牛奶后加入咖啡粉拌匀备用
3:烤箱预热至180度奶油加糖打至松发泛白
4:鸡蛋在碗里打散后,分3~4次加入步骤三打匀(每次都要完全打匀才加下一次)
5:所有粉类混和过筛加入步骤三,以切拌方式轻拌到看不见粉末
6:加入咖啡牛奶,兰姆葡萄干及1大匙剩余的兰姆酒再次拌匀
7:将面糊倒入烤模,抹平后送入烤箱
8:在烤约15分钟后取出烤模,在蛋糕中间划一刀后送回烤箱续烤
9:总共约烤30~35分钟,以探针穿刺蛋糕中心,取出无面糊沾黏就完成了!
做法四，肉桂佐咖啡蛋糕
材料
"无盐奶油 1/2杯","白砂糖 1杯","鸡蛋 3颗","香草膏 11/2小匙","优格 11/2杯","中筋面粉 2杯","玉米粉 2大匙","泡打粉 2小匙","小苏打粉 1/2小匙","盐 1/2小匙","棕糖 1/4杯","中筋面粉 1/2杯","肉桂粉 11/2小匙","盐 1小撮","冰无盐奶油 4大匙","胡桃 1/2杯","糖粉 1/2杯","牛奶 1大匙",
做法
1: 烤箱预热350℉/180℃，8吋圆形烤模中抹上奶油、扑上面粉（分量外），交错放上两张长条烘焙纸※ 垫烘焙纸较容易将蛋糕整个提起脱模，因为此款蛋糕不建议传统的翻转脱模，若使用可脱底起司蛋糕模尤佳
2: 搅拌缸搭配桨状搅拌器，将室温奶油与砂糖打发至泛白色的羽绒状
3: 一次一颗加入鸡蛋，搅打至均匀
4: 加入香草膏或香草精与优格，搅打至均匀
5: 筛进面粉、玉米粉、泡打粉、小苏打粉与盐，以刮刀搅拌均匀，即为蛋糕面糊
6: 取一小盆混合肉桂酥顶的材料，用手指拨碎成小米粒状，加入烘烤过的胡桃或核桃碎粒，拌匀备用
7: 填入一半面糊，铺上一半肉桂酥顶，重复将另一半材料铺排重叠
8: 于350℉/180℃烤箱中烤50~60分钟，至牙签戳入后不沾黏，蛋糕出炉后脱模放凉
9: 另取一小碗将糖粉与牛奶混合成带点湿度的淋酱，以汤匙将淋酱于蛋糕表面画线条即可
④ 咖啡戚风纸杯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
低筋面粉 200g
鸡蛋 3只
雀巢咖啡 小袋1包
泡打粉 5g
牛奶 60g
细沙糖 90g
油 70g
柠檬 适量
咖啡戚风纸杯蛋糕的做法
准备好材料。
小贴士
因为小孩子吃，这次我烤在盆子里加点水；没有很干。
⑤ 咖啡蛋糕怎么做
蛋黄、糖、奶、橄榄油用蛋抽搅匀，咖啡粉加牛奶中搅融备用咖啡液倒入蛋黄液中，用蛋抽打至出泡，筛入低粉和玉米粉蛋黄糊搅匀，蛋白加少许盐和白醋打至中性即可，舀1/3蛋白霜入面糊中搅匀后再舀1/3入面糊中搅匀，把面糊倒回蛋白霜中切拌，入模具烤箱预热上下火150度15-18分钟取出，倒扣摊凉即可。准备浓咖啡。你可以用摩卡壶萃取一杯ESPERSSO，不过今天我想用法式咖啡壶试试 制作肉桂糖。把所有肉桂糖材料混合均匀，如果觉得核桃太大，可以用搅拌机打碎，备用将牛奶、咖啡、香草精等液体材料混合均匀。咖啡必须放凉后才能使用，否则会造成后面的蛋糕面糊失败将所有的干性材料混合在一起备用，用手持或者电动搅拌器将156克无盐黄油和297克细砂糖打至蓬松。然后逐个加入鸡蛋，加入一个搅拌均匀后再加入第二个。
接着需要将干性材料拌入黄油糊中，几乎所有的蛋糕都用到这样的过程： - 加入1/3干性材料搅拌均匀 - 再加入1/2的液体材料拌匀 - 再加入1/3干性材料拌匀 - 再加入剩下的1/2的液体材料拌匀 - 加入最后的1/3干性材料拌匀。如果你用的是电动搅拌器，记得要刮缸。将面糊倒入烤模中。如果你的烤模不是防沾的，记得先在四周刷上一层黄油，然后裹上一层高筋面粉再倒入面糊放入预热好的烤箱，170度，烘烤至插入牙签再拔出后。
牙签上没有蛋糕沾在上面即可。根据你用的模具的不同，烘烤时间也会不同，我大约烘烤了1个小时，你可以有10-15分钟的误差。放凉之后脱模放置至少一个小时，待蛋糕完全冷却后，将52克浓咖啡和250克糖粉混合均匀淋在蛋糕表面。
⑥ 咖啡戚风杯子蛋糕的做法
前言
以前做过咖啡面包，咖啡蛋糕还是第一次做，对于喜欢喝咖啡的我来说，是无法拒绝咖啡的甜品的，拌蛋糕糊的时候隐约有一点点淡淡的咖啡味，闻着好舒服，烤的时候甭提了，满屋咖啡香，咖啡不仅好喝，闻着更香哦！泡上一杯咖啡，来一个咖啡戚风杯子蛋糕，看看好豆亲们发的话题，生活无比惬意呀！
材料
主料：鸡蛋3个、低筋面粉63g、可可粉5g；
辅料：色拉油35g、开水45g、速溶咖啡4g、绵白糖40g
咖啡戚风杯子蛋糕
1
45克开水里放入4克速溶咖啡，搅拌均匀，等咖啡液自然冷却
2
低筋面粉和可可粉混合过筛
3
蛋黄和蛋清分开，蛋清一定要装在无油无水干净的盆中
4
蛋黄里加入10克糖打至糖化
5
加入色拉油35克拌匀，搅拌均匀
6
加入咖啡液搅拌均匀
7
加入过筛的混合低筋面粉，搅拌均匀
8
蛋清用打蛋器打出粗泡
9
分三次加入30克细砂糖
10
打至硬性发泡
11
取三分之一打发的蛋白倒入咖啡蛋黄糊中，翻拌均匀
12
倒回蛋白盆中，翻拌均匀
13
搅拌均匀的面糊
14
面糊装入大号一次性裱花袋
15
烤盘内放入纸膜，把模糊挤入纸膜内，用力震几下
16
烤盘内放入纸膜，把烤盘放入烤箱预热150度，蛋糕杯放烤盘上，倒数第二层，上下火约35分钟，烤好取出即可
小贴士
不喜欢咖啡的朋友可以不用速溶咖啡，低筋面粉换成68克即可，也不需要可可粉了，这样就是原味蛋糕
⑦ 蛋糕杯的制作方法和步骤
准备一个干净的小盆子，里面不要有水，打入三个鸡蛋，加三分之一勺的盐(调味盒自带的小勺子)，加白糖一百克，用电动打蛋器打七八分钟。如果手动的打蛋器，打到鸡蛋用打蛋器提起一些掉下来不会立刻消失，或者写Z字不会立刻消失就可以了。白糖我是一次加进去了，也可以分三次加。
蛋糕粉取出一百克，普通面粉也可以，只要没有面疙瘩就可以的。分两次加入鸡蛋糊里面，上下搅拌均匀，不要有面疙瘩出现，也不要有干面粉，要和鸡蛋糊完全混合。
玉米油三十毫升，倒入一个干净的碗里，再倒入五十毫升的牛奶，我用的是旺仔，纯牛奶都可以的，用打蛋器把油和牛奶打到完全融为一体。倒入刚才的面糊里，轻轻的上下搅拌均匀。
烤箱预热十五分钟，十分钟也可以。上下都打开，调制150度。烤箱预热的时候，准备葡萄干，核桃仁，放在纸杯蛋糕里，这样做出来更美味哦，没有的可以不放的。
把纸杯蛋糕放进烤箱，定时为四十分钟。烤的时候可以看到蛋糕一点点的鼓起来，四十分钟后，美味的纸杯蛋糕就坐好啦，可以开吃。
把面糊倒进纸杯里，不要倒满，八分就可以的。倒好之后，每个纸杯里再加入两三个葡萄干，一两个核桃仁
⑧ 拿铁纸杯蛋糕怎么做，松软好吃，零失败呢
拿铁纸杯蛋糕怎么做，松软好吃，零失败呢？
虽然这一款电烤箱仅有12升，但是室内空间容积还是很不错的！不但能烤纸杯蛋糕，各种各样曲奇饼干，吐司面包，便是烤一个6寸蛋糕都是搓搓多，彻底无需担心顶端会烤糊的哦。石英加热管加温快速，0-60min精确按时，100-200度环境温度挑选，颜值高，功能完善，厨房的必备app！
【拿铁咖啡杯子蛋糕】食物;速溶咖啡3勺，食用油37克，生鸡蛋3个，纯奶20克，低筋粉60克，巧克力粉8克，细砂糖45克，白米醋数滴。表面装饰设计：巧克力粉5克，鲜奶油150克，细砂糖10克，糖珠少量。做法：
第四步
将面糊装入裱花嘴挤进纸筒8分满，放进烤箱烤盘上，斟满烘烤盘轻震去汽泡。将烘烤盘放进电烤箱中低层，110度烤制20min生日蛋糕迟缓澎涨。转140度烤20min澎涨定形，最终转155度5—10min着色，做到最理想的色调就能出炉了。
第五步
鲜奶油加细砂糖、巧克力粉，放进玻璃茶杯，用打蛋器低速档消磨，出现明显纹理不容易消退，8派发。裱花嘴里装入自己喜欢的裱花嘴，把消磨好一点的鲜奶油装入，剪个小张口。把鲜奶油挤在生日蛋糕表面，挤压自身喜欢的花形，放入糖珠装饰设计下就能。
⑨ 咖啡木糠蛋糕杯的做法，咖啡木糠蛋糕杯怎么做
主料
饼干
250克
淡奶油
400克
辅料
糖
适量
杯子
6个
步骤
9.放入冰箱冷冻至少两小时以上。