1、8寸芝士蛋糕胚：鸡蛋4个，玉米淀粉35克，低筋面粉20克，kiri奶油芝士100克，黄油20克，牛奶65克，糖50克。原味打发淡奶油：安佳淡奶油500克，白砂糖40克。巧克力打发淡奶油：瑞士莲黑巧克力30克，安佳淡奶油30克，原味打发淡奶油150克，巧克力插片，瑞士莲黑巧克力70克，奶油草莓几个。
2、蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱冷藏。
3、芝士和黄油隔水加热拌匀。
4、加入热牛奶，筛入淀粉和低粉混匀后将液体过筛。
5、加入蛋黄拌匀。
6、8寸活底模包上铝箔纸，底部垫圆形硅油纸。
7、160度预热烤箱，蛋白中加入少许柠檬汁，加入白砂糖，这里是一次性加入，也可以分三次加入，打至湿性发泡。
8、牺牲三分之一蛋白糊和芝士蛋黄糊翻拌均匀，再将剩余蛋白糊倒入混合均匀。
9、倒入8寸模具，震出大气泡。
10、此配方糊比较稀，所以烤的时候没有用水浴法（锡纸不用包）在烤箱下层放了一盘水，隔水烤，150度20分钟表面已上色，转130度55分钟（烤制时间是不确定的，根据自家烤箱脾气和蛋糕烤制过程状态调节温度时间），这次本来打算150度烤30分钟转130度烤20-30分钟，结果150度20分钟已经上色，转130度烤了30分钟蛋糕体还在轻微膨胀没有回缩迹象，又增加25分钟才熟，烤这个蛋糕基本全程在观察蛋糕在烤箱里的状态。
11、烤蛋糕的同时制作巧克力插片。
12、烤好没有马上从烤箱拿出来震几下，尝试了一下烤箱门开道缝慢慢散热晾凉。
13、打发淡奶油，巧克力奶油的做法是淡奶油30克隔水加热后加入30克巧克力融化，温度不要太高防止水油分离，搅拌均匀，降温，然后加入打发至6-7分发的淡奶油（约150克）中混合均匀。
14、两层芝士蛋糕胚中间夹原味淡奶油和巧克力碎，上面一层蛋糕胚中间用4寸慕斯圈压出一个4寸蛋糕胚，取出将4寸和8寸蛋糕胚边缘都修出坡度，中间加巧克力淡奶油和巧克力碎。
15、用原味淡奶油涂抹蛋糕胚表面，并用软质小刮片将蛋糕边缘修出圆弧，再用巧克力淡奶油、巧克力插片、草莓装饰蛋糕即可。
㈡ 想吃又轻又松软的芝士蛋糕，在家可以怎样制作
一、抹茶芝士蛋糕
原材料：奶油芝士125克、大鸡蛋2个、细砂糖50克、畜类淡奶油50克、粘稠牛奶75克、低筋粉23克、可可粉10克
5、此刻大家就可以来提前准备蛋糕体了。此刻就需要派出搅拌装置了。除开鱼胶粉和开水以外的任何原材料倒入搅拌装置中，打成顺滑。此刻可以试味，随后按照自身的口感开展调节。
6、将开水倒入事前放有鱼胶粉的杯里，并拌和至鱼胶粉融解。随后倒入到搅拌装置中一起拌和至顺滑。
7、将生日蛋糕模取下，倒入做好的豆制品奶油芝士浓浆。
8、最终轻轻地辗压生日蛋糕变位系数下为逼出来不必要的气体，再把表层用刮板尽可能地抹平。
9、用保鲜袋包上以后，放电冰箱3小时后取下，出模就可以吃。
㈢ 8寸经典芝士蛋糕的做法
慕斯蛋糕是很多人都较为喜欢吃的一种生日蛋糕，奶油芝士也称为奶酪，也叫奶酪，指的是用小动物的奶制品生产加工而成的一种食物，慕斯蛋糕的营养成分较为高，有丰富多彩的钙锌等营养元素，由于是根据发醇之后制做出去的，所以说，更非常容易推动身体的消化吸收，针对身体有一定的健康保健的实际效果，下边我们来了解一下八寸慕斯蛋糕的作法。
作法一
材 料1、 全麦面粉曲奇饼干：100克；2、 植物黄油： 45克；3、粉末状果胶： 10克；4、奶油芝士： 200克；5、特制白砂糖： 80克；6、鸡蛋黄： 1个7、酸牛奶： 100克；8、柠檬水： 2一茶匙；9、淡奶油： 200ml；9：直径18公分圆实体模型一个。
准备工作：1、 使奶酪在室内温度下变松；2、 在耐高温器皿中放进6一茶匙水，筛入果胶侵泡；3、 在耐高温器皿中放进无盐黄油，用微波炉30秒，使其熔融。第一步：1、 在包装袋中放进曲奇饼干用擀面棍磨碎，移到器皿中；慕斯蛋糕全景照片
2、 添加熔融的无盐黄油，用小铲子搅拌均匀；3、 铺满实体模型底端，放进冰箱冷冻。第二步：1、 在浸好果胶的器皿顶盖上保鲜袋，微波炉加热30秒；2、 在器皿中放进奶酪，用打泡器拌和至乳白色泥状，添加白砂糖，充足拌和；3、 按序先后添加鸡蛋黄、酸牛奶、柠檬水，搅拌均匀。第三步：1、 将淡奶油放进一个器皿，用打泡器打进6分水平（用打泡器舀时鲜奶油粘乎乎的掉下来的水平）；
2、 将其一点一点地添加鲜奶油奶酪中，用小铲子慢慢混和。第四步：添加熔好的果胶用小铲拌和至浓稠情况；最终：从电冰箱中取下实体模型，倒进原材料，在放进冰箱冷冻一个小时以上至成形。
作法二
1.把芝士条切成片，再把奶油芝士放入打蛋器里拌和打软，拌和约三十分钟到一小时；2.多次添加可可粉和白朗姆酒、慕司（留意：一定要 是多次，那样才可以充足混和）；3.在烤模下铺平一层锡箔纸，烤模外边的锡箔纸有隔水的用途，防止生日蛋糕最终底端被水蒸汽弄得一塌糊涂；4.把奶油芝士糊倒进生日蛋糕模，用消化饼碎嵌边，放入烧烤箱烤三十分钟后取下减温；5.等彻底制冷后放入电冰箱，再次制冷4到5钟头；6.最终取下装饰设计，美味可口的的慕斯蛋糕就出炉了。
㈣ 生日蛋糕一般用什么做装饰
生日蛋糕装饰的方法有很多种，如果是制作水果蛋糕，最常使用的就是新鲜的水果，例如草莓，红心火龙果，芒果进行装饰，也会有很多用到巧克力进行装饰，巧克力液体，巧克力插件等。那也是要提前想好制作什么类型的蛋糕在选择不同的装饰方法呦。
㈤ 芝士蛋糕入口即化，它有几种做法哪种最简单
芝士蛋糕入口即化，其色香味俱全，是广大群众最喜爱的美味食物之一，但是谈及其做法，大家可能不了解，那么下面我就给大家分享其主要的制作方法。
把芝士糊倒进蛋糕模，用消化饼碎嵌边，放进烧烤箱烤三十分钟后取下减温；等彻底制冷后放进电冰箱，再次制冷4到5钟头；最终取下装饰设计，美味可口的的芝士蛋糕就出炉了。
㈥ 猕猴桃奶油夹心轻芝士蛋糕的做法有哪些
前言
我蛮喜欢这款轻奶酪蛋糕的，正如这个名字里的“轻”，蛋糕的质感是很轻盈蓬松的，淡淡的奶酪香气让人忍不住想轻轻地咬一口，哈哈~今天还是算做的不错的，最大的心得就是还是得用阳极的蛋糕模来做这款蛋糕，下午在做这款蛋糕之前我还看了君之的方子，里面说到这款蛋糕其实跟戚风蛋糕很像，只不过减少了面粉的用量而增加了奶酪，想想两者的质感确实是这样，但是香气也确实优胜许多，还有点湿润绵滑的样子。哦，说到这个模具，因为上次我是用了不沾的模具做的，结果整个蛋糕的高度没什么变化，今天下午做的这个倒是在烤的时候不断地爬升，看得我好开心呀。
材料
主料：奶油奶酪125g、牛奶80ml、黄油25g、鸡蛋3个、细砂糖60g、低筋面粉20g、玉米淀粉10g；
辅料：奶油适量、猕猴桃果粒适量、可可粉适量
猕猴桃奶油夹心轻芝士蛋糕
1
主料是制作芝士蛋糕的，辅料是用来装饰的。先在一个锅里倒入热水至锅的一半。
2
把牛奶，奶酪和黄油放在一个干净的容器里，再放到锅上，注意底部不要接触到热水。
3
然后用打蛋器搅拌到顺滑无颗粒的状态。
4
分离蛋清蛋黄，先把蛋黄一个个加入到奶酪糊里，每加入一个蛋黄就快速搅拌均匀。
5
把低粉和玉米淀粉混合过筛
6
分两次加入到奶酪糊中，搅拌均匀。动作不要太快太猛。
7
搅拌好的奶酪糊过筛，再放入冰箱冷藏20分钟使其变得更稠滑。
8
我用的是一个活底模，要先在模具周围包上锡纸。
9
取一小块黄油，擦在模具里的边上和底部。
10
把蛋清打发至用蛋抽一提能出现小弯钩的状态。
11
取出冷藏好的奶酪糊，加入三分之一的蛋白，翻拌至均匀。
12
然后把上一部的糊倒入剩下的蛋白里，翻拌均匀备用。
13
倒入准备好的模具里。
14
把模具放入烤盘，在烤盘里加入热水。放入预热160°C的烤箱里先烤20分钟定型上色，再转130°C烤一个小时。
15
烤好后不要急着拿出来，把烤箱门开一条缝，用一直筷子塞住，让蛋糕在烤箱里自然冷却大概半小时再取出。这样蛋糕比较不会塌陷。
16
突发奇想，把蛋糕用奶油、可可粉装饰了下，还用猕猴桃果粒放入夹层。
17
成品绵滑香甜，入口即化，还是不错嗒~
小贴士
做好后的蛋糕千万别着急拿出来哈！
㈦ 的做法，轻芝士裱花生日蛋糕怎么做好吃，轻
主料
奶油奶酪
100g
牛奶
50g
黄油
30g
鸡蛋
3个
低筋面粉
15g
玉米淀粉
10g
辅料
柠檬汁
几滴
细砂糖
50g
淡奶油
350g
步骤
1.将所有材料称重
2.奶油奶酪与牛奶隔水加热，搅打至光滑无颗粒
3.将黄油微波熔化，加入到奶酪糊中，搅拌均匀。
4.将低筋面粉和淀粉过筛，分两次加入到奶酪糊中，搅拌均匀
5.鸡蛋蛋黄与蛋白分开，蛋黄加入到上面的糊中，搅拌均匀
6.蛋白用打蛋器打发，分三次加入细砂糖，蛋白打发到湿性发泡，如图
7.将三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，用翻拌的方法拌匀
8.将剩余蛋白与蛋黄糊迅速混匀
9.蛋糕模侧壁抹黄油，底包锡纸
10.烤盘中放水，水浴加热，烤箱中层160度加热30分钟后，移到烤箱下层，145度烤35分钟
11.蛋糕烤好，稍冷后从模具取出，放冰箱冷藏
12.将淡奶油加入20G糖，打发
13.蛋糕取出，用打发的淡奶油抹面
㈧ 轻芝士蛋糕上面的印花是怎么弄上去的
这个印花一般是烫上去的，用特定的模具，融上去巧克力酱或其他的酱汁，在芝士蛋糕出炉后烫上去~再就是用豆蔻粉了，祝你好运，请采纳！
㈨ 在家里制作美食的时候，如何做好吃而且零失败的轻芝士蛋糕
芝士生日蛋糕一般指以鲜奶油芝士为关键原料的生日蛋糕，分成烤制类的重芝士蛋糕、轻芝士生日蛋糕和免烤类的冻芝士蛋糕。重芝士蛋糕和轻芝士区别取决于鲜奶油芝士在秘方中的占比，重芝士蛋糕更浓厚，可是吃多了会出现一点腻，我本人较为钟爱清新自然、含有芝士香味的轻芝士生日蛋糕。
焦是巴斯克蛋糕的特点，看起来糊的一塌糊涂，可是割开后里面绵软丝滑细密。它来源于于西班牙的巴斯克地域，口味相比轻芝士生日蛋糕要厚实些，可是又比重芝士蛋糕轻柔，实际操作也便捷，搅一搅拌一拌就可以了，不用沙浴烤制。也可以用酸牛奶替代奶油芝士，做出来发热量更低压力更小。CREAM CHEESE（鲜奶油芝士），做90%之上的芝士蛋糕用的全是它，最常用的一种。是用牛乳制作的一种淡奶油芝士，以病菌发醇而成，味儿口味淡，口味光洁绵软，是制做芝士生日蛋糕的极致原材料。一般中国常用的牌子有安佳、卡夫、MG等。在其中卡夫的价钱最大。安佳的应用最广泛。
㈩ 生日蛋糕周围一般都用什么装饰
1、巧克力刨花制作
巧克力刨花，巧克力薄片和花叶在装饰蛋糕时总是给人留下深刻美好的印象。 巧克力刨花的制作只需要一块大而厚的烘焙用的巧克力和一把锋利的削果菜皮的刮刀。用刮刀从大块的巧克力上刮下巧克力薄片就得到卷曲的刨花。如果想让巧克力块稍微加热而便于削刮，可以用手掌在巧克力块的表面轻轻擦拭几次。最好选用厚型的大块烘焙巧克力，而不是薄的糖果类的巧克力。
2、巧克力叶片制作
可以用这些巧克力做的叶片堆放在蛋糕上，或巧妙地分散或有意识地摆放在蛋糕上的某个固定位置。
可把巧克力叶片摆放在巧克力做成的玫瑰花周围。