A. 什么是布蕾
布蕾是一种法式甜点，它是以法式的蛋奶油放在一个小碗中加热至表面焦脆而成。因为布蕾只用蛋黄做，不用蛋清，而蛋黄中存在卵磷脂，所以布蕾在口感上会滑嫩很多。
(1)布蕾嫩蛋糕的家常做法扩展阅读：
布蕾这种甜点始见于1691年法国贵族大厨师FranoisMassialot的着作《烹饪——从王室到贵族》中，他把这种甜点称为Crèmebrlée（烧焦的奶油），蛋奶油中主要添加香草，但人们时常添加自己喜爱的佐料，例如巧克力、香槟、柠檬等。
说到布蕾，有人就会想到布丁，其实，这俩还真的有一点亲戚关系，但因基础配方和制作方法稍有不同，所以在口感方面也是不一样的。
B. 草莓布蕾起司蛋糕应该怎样做
草莓布蕾起司蛋糕
C. 布丁蛋糕怎么做好吃，布丁蛋糕的家常做法
布丁蛋糕的做法
用料
焦糖层
糖 2Ts
水 3Ts
布丁层
鸡蛋 3个
蛋黄 1个
香草荚 1根
牛奶 60ml
蛋糕层
低粉 5Ts
黄油 62g
1焦糖层：糖加水加热至浅棕色立即关火，用余温成棕褐色。趁热倒入模中，转动使均匀分布在底层。
2布丁层：牛奶、一半的糖、香草籽放入锅中，小火加热，拌至糖融化，晾15min（使香草的味道更好地被吸收）
3鸡蛋、蛋黄加另一半糖打散，倒入步骤2中不断搅拌，过筛。
4蛋糕层：黄油加牛奶，加热至65度，加入面粉，再加蛋黄拌匀。
5蛋白打泡，分三次加糖打至中发。取1/3到步骤4中拌匀，再全部混合。
6把布丁液倒入模具，再倒入蛋糕糊。烤盘注入65°的热水，150-155度，45分钟。
7烤毕取出模，完全冷却后冷藏12小时后食用最佳。
D. 怎么做好吃，布朗尼小蛋糕的家常做法
步骤
12.茶香浓郁，外脆内松软！
E. 什么是布蕾派
布蕾的主要原料是蛋黄、砂糖、牛奶、淡奶油，与布丁相似，只是与只用蛋黄的布蕾相比，布丁中有蛋清，蛋白质含量较多，口感就会偏硬。而布蕾中没有那么多蛋白质，加上蛋黄中存在卵磷脂，口感上会滑嫩很多。
说到布蕾，有人就会想到布丁，其实，这俩还真的有一点亲戚关系，但因基础配方和制作方法稍有不同，所以在口感方面也是不一样的。
一、基础配方
1、布蕾基础配方：蛋黄、砂糖、牛奶、淡奶油。
2、布丁基础配方：全蛋、砂糖、牛奶、淡奶油。
二、制作方法
1、布蕾：除了基础的加热搅拌均匀外，还要放入烤箱中烤制、冷藏、取出撒白砂糖，再用喷枪烤一层焦糖层。
2、布丁：原料搅拌均匀后静置冷藏凝固即可。
三、口感
1、布丁中有蛋清，蛋白质含量较多，因此口感会偏硬一点。
2、布蕾中没有蛋清，加上蛋黄中存在卵磷脂，因此口感会滑嫩很多。
如何制作出细腻、香浓、入口即化的布蕾。
1、先在打蛋盆内加入淡奶，之后边放入黑糖边打发，稍稍打发后。
2、打发后在盆里加入海盐、香草糖浆、全脂牛奶、炼奶。
当搅拌器顺着同一个方向打发数分钟之后，淡奶就会膨发至原来体积的倍数，注意不要搅拌过长的时间，否则就会过于粘稠。
F. 奶茶中的布雷是什么制造的
奶茶中的布蕾是一种法国的传统点心，主要材料是牛奶鸡蛋和糖。外面是脆焦糖外壳，里面是奶油布丁似的冰凉软馅。制造方法是低温烘烤。
具体做法如下：
1、准备如下原料：蛋糕粉30g，布蕾3g，奶油50g, 牛奶10g;牛奶150ml,红茶水250ml,果糖30ml，冰块180g。
G. 烤布蕾杯子蛋糕怎么做
用料
＃卡士达酱
牛奶 330ml
蛋黄（大） 3个
糖 60g
中筋面粉 20g
玉米粉 20g
＃蛋糕
无盐牛油（软化） 70g
中筋面粉 210g
糖 250g
泡打粉 1汤匙
盐 1/2茶匙
牛奶 210ml
鸡蛋 2个
香草精 1茶匙
＃装饰
粗糖 150g
烤布蕾杯子蛋糕的做法
做卡士达酱。把蛋黄，糖，面粉和玉米粉放在一个大碗里混合，成为蛋黄酱。
把牛奶放在锅里煮滚，牛奶煮滚后离火。取4～5汤匙热牛奶和做法1的蛋黄酱混合，再倒回锅中加热。充分搅拌酱汁，煮滚后再继续煮3～4分钟使面粉和玉米粉完全煮熟。小心不要过热做成炒蛋。煮好后倒出，待凉后备用。
做蛋糕。预热烤炉至170°C (325°F)，在杯子蛋糕模上放上纸托。
用电动搅拌机把牛油，面粉，糖，泡打粉和盐混合。
用另外一个碗，把牛奶，鸡蛋，香草精混合。
把做法5的液体分2次倒入做法4中，搅拌直至完全没有颗粒。
用50ml的雪糕勺子把蛋糕糊加入蛋糕模中，约2/3满。烤大约20～25分钟，直到蛋糕金黄有弹性。烤好后待凉后取出放在网架上放至完全凉透。
用电动搅拌器把做法2的卡士达酱完全混合至软滑。用勺子小心地勺卡士达酱在杯子蛋糕上，用小刀抹平。
在每个杯子蛋糕上撒上粗糖，用喷枪烤至表面焦褐色。小心不要把杯子蛋糕的纸托烤焦了。
H. 想知道烤布蕾是啥
烤布蕾是一道特色甜品，主要制作原料有蛋糕，蛋黄，淡奶油。
烤布蕾是使用蛋黄，牛奶，淡奶油烤制而成的，表面的脆焦的部分是白糖在高温下结成的脆皮，而蛋挞的外表会有点硬，形成一个小碗的模样。蛋挞的口感酥皮松脆，味道香甜，软软的。蛋挞的制作材料是用面粉，芝士片，黄油，红星奶粉，白糖，香草味香精等。
主要介绍：
烤蛋挞和烤布蕾的方式很相似，那么烤布蕾是蛋挞吗，就算制作方法和工艺很相似，但他们两个是完全不相同的食物，都是甜点之类的。蓝莓口味的烤布蕾和草莓口味的，烤布蕾好吃。蛋挞和烤布蕾制作原料和口感是不相同的，蛋挞更酥脆一点，烤布蕾柔软。
烤蛋挞和烤布蕾在制作方式，原料和口感都是不相同的，在烤箱中加热的方式也不相同。烤布蕾原本是用蛋黄的，牛奶和淡奶油烤制而成的，烤布蕾是没有一个蛋挞托。烤布蕾表面的焦脆部分是白糖在高温下结成的脆皮，蛋挞是用黄油，奶油，牛奶做成的。
I. 烤布蕾没有淡奶油可以吗
不可以。
布蕾蛋糕之所以成为人们都喜爱的一种美食，就是里面除了面粉、鸡蛋等材料，几乎不怎么添加其他的材料，所以做出来的蛋糕更加能够品尝出本来的味道。原味蛋糕的制作方法也比较简单，只需要掌握一些基本的技巧，齐全的食材即使在家也是可以做的。
布蕾蛋糕制作原味所用到的材料主要是面粉和鸡蛋，里面含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、铁、钾等矿物质元素，能够提供人体活动和生长所需要的营养物质。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。
扩展内容
布蕾蛋糕所含有的蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用,蛋糕富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生,蛋糕中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
以上内容参考网络-布蕾蛋糕