❶ 蛋糕成本如何计算
咨询记录 · 回答于2021-09-11
❷ 蛋糕成本如何计算
1.
一般定价=(成本+包装)*4
2.
一个烘焙饼店的产品结构包括:
节日产品(全部业绩的50%)包括粽子、月饼、年礼、汤圆、伴手礼。
常规产品(全部业绩的50%)其中裱花蛋糕45%、面包15%、常温蛋糕10%、干点10%、西点10%水吧5%、代销5%,这个是综合的烘焙店产品的销量比例。
3.
这里面面包只占一小部分,如果你的产品中面包占了一大部分,先看看自己的营业额是否赚钱,如果不赚钱,就考虑一下,多加一些其他的产品。
❸ 蛋糕的会计成本计算方法
蛋糕的会计成本计算方法
1.
先记录蛋糕需要的原料,买进来的做原材料增加。
2.
月末对蛋糕剩下的原料进行盘点。
3.
蛋糕的成本=上月末的蛋糕原料库存+本期购进的原料-盘点的原料数据。
❹ 蛋糕的会计成本计算方法
蛋糕的会计成本计算方法
先记录蛋糕需要的原料,买进来的做原材料增加。
月末对蛋糕剩下的原料进行盘点。
蛋糕的成本=上月末的蛋糕原料库存+本期购进的原料-盘点的原料数据。
❺ 蛋糕成本如何计算
1、一般定价=(成本+包装)*4
2、一个烘焙饼店的产品结构包括:节日产品(全部业绩的50%)包括粽子、月饼、年礼、汤圆、伴手礼。常规产品(全部业绩的50%)其中裱花蛋糕45%、面包15%、常温蛋糕10%、干点10%、西点10%水吧5%、代销5%,这个是综合的烘焙店产品的销量比例。
3、这里面面包只占一小部分,如果你的产品中面包占了一大部分,先看看自己的营业额是否赚钱,如果不赚钱,就考虑一下,多加一些其他的产品。
(5)蛋糕套餐活动怎么核算成本扩展阅读:
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。
1、面糊类蛋糕:配方中油脂用量高达面粉的60%左右,用以润滑面糊,使产生柔软的组织,并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
2、乳沫类蛋糕:配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质,在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。
3、戚风类蛋糕:用混合面糊类和乳沫类两种面糊,改变乳沫类蛋糕的组织而成。
❻ 怎么核算蛋糕店的成本
蛋糕店的经营成本主要取决于几个方面,首先,房租的租金,其次铺面的装修,再次。开店过程中所用到的原材料选择。但是蛋糕店可以做到60%以上的利润。
❼ 蛋糕成本如何计算
1用蛋糕原料的钱除以蛋糕出炉后的重量
,
就是蛋糕的成本。
2如果要算净利润
,还要把人工成本
,蛋糕消耗,机器磨损费和房租都要算在内才是最终的成本
❽ 蛋糕成本毛利润怎么算
毛利=收入-成本=75-35=40元 此时毛利率=毛利/收入=40/75=53.33% 如果想让对方赚60%的毛利率,则成本占1-60%: 收入*(1-60%)=35 收入=87.50元
❾ 生日蛋糕的成本核算
可以根据BOM制定标准成本,然后根据每月实际发生的成本差异,再进行摊销。如果公司没有BOM建议按实际成本进行成本核算。实际成本即生成生日蛋糕领用的原料成本+生成生日蛋糕的人工成本+生成生日蛋糕的制造费用计算实际成本
❿ 生日蛋糕的成本核算
按批次或按品种?感觉应该和纺织和服装厂的成本核算类似的,期初库存+当期进货-库存=这期领用的