1. 抹侧面蛋糕怎么抹
抹侧面时,注意抹刀要垂直于蛋糕的顶面 不要担心有些奶油被顶到上面，把顶面破坏了，先把边缘修整好，再来调上面。抹的时候，要让抹刀与蛋糕侧面有大概30度的角度，这样不容易把原本弄好部分挑坏。侧边修整好之后，用干净的刮刀，平稳的，从蛋糕顶面的一侧慢慢滑到另一侧
2. 大神们这几款蛋糕侧面的图是怎么弄得
蛋糕团案的做法:
1、鱼胶粉先加少量水浸透，然后混合白巧克力隔水加热融化，搅匀。
2、奶油打至五到六分发，就是刚可以形成纹路的状态。
3、在模具里铺一片预先烤好的蛋糕，再把步骤1的白巧克力和鱼胶粉过筛后倒进打发好的淡4、奶油中混合，倒进模具中，放冰箱冷藏至凝固。
5、巧克力粉可以加水调节深浅，而我用的食用色素（Wilton的）是油溶性的，就必须用淡奶油来调节深浅。根据实际还要用到不同色素混合来得到想要的颜色，例如我这里的裙子是用红色加玫红来调得的。
6、材料已经准备就绪，可以开始发挥想象力创作了。
3. 黑白格子蛋糕怎么做的
1.鸡蛋逐个打入盆里，倒入柠檬汁，其实柠檬汁我没刻意去量
2.倒入细砂糖，这些都是事先准备好的材料
3.开始打发，打发到提起打蛋器落下的面糊不容易消失就可以了
4.加入过塞的低粉，实验证明想要发的高就要过塞，之后用十字法结合翻拌把低粉和蛋糊混合均匀
5.加入玉米油拌均匀
6.加入牛奶拌均匀
7.170℃中下层上下火45分钟，这是另外做的海绵图，之前的忘记拍照了啦
8.把蛋糕切成三片，由于当时做这个蛋糕身边有几个小朋友，刚出炉就虎视眈眈，所以最上面那层已经被瓜分啦，只剩两层，这也是为什么装饰好手指饼干后为什么蛋糕那么矮的原因，在蛋糕钱纳凉时就可以打发淡奶油和切水果了
9.一片蛋糕涂奶油放黄桃粒拿另一片涂奶油盖上，表面和四周用奶油覆盖
10.嘻嘻，偷懒买了现成手指饼干，八寸用了两包半
11.格子模放在蛋糕上，可可粉倒在网塞塞在纸模上，轻轻拿走纸模，第一次做没经验先围手指饼其实应该先塞粉的
12.找来丝带绑一绑就差不多啦
4. 正宗棋格子奶油蛋糕怎么做
步骤
1
朗姆酒糖浆：水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成
步骤
2
准备蛋糕片所用材料。黄油软化以后，加入细砂糖
步骤
3
用打蛋器打发约5分钟，直到黄油变得轻盈膨松，体积增大，颜色变浅
步骤
4
分三次加入鸡蛋液，并搅打均匀
步骤
5
每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次
步骤
6
低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入打发好的黄油里
步骤
7
用橡皮刮刀拌匀成面糊
步骤
8
加入牛奶
步骤
9
拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可
步骤
10
把一半的面糊倒入方烤盘里抹平，另一半面糊留下备用
步骤
11
把烤盘放进预热好170度的烤箱，烤12分钟左右，直到充分膨胀，表面微金黄色。取出冷却，原味的蛋糕片就烤好了
步骤
12
用刀把蛋糕片表面修整整齐
步骤
13
接下来制作巧克力蛋糕片
步骤
14
可可粉和小苏打混合均匀。倒入热水
步骤
15
搅拌成为糊状
步骤
16
把可可糊倒入剩下的另一半面糊里
步骤
17
用刮刀搅拌均匀
步骤
18
把面糊倒入方烤盘里抹平
步骤
19
放入预热至170度的烤箱，烤12分钟左右。取出冷却后，巧克力味蛋糕片就烤好了
步骤
20
开始堆格子了
步骤
21
将蛋糕片表面修整整齐，并把不规则的边角切掉。(切下来的边角料可以最后装饰)
步骤
22
把两种颜色的蛋糕片各切成三片
步骤
23
取一片原味蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆
步骤
24
然后涂上一层奶油霜
步骤
25
盖上一片巧克力蛋糕片、再刷上朗姆酒糖浆
步骤
26
再涂上奶油霜
步骤
27
最后盖上原味蛋糕片，可得一条蛋糕
步骤
28
反过来上面的堆叠顺序，又可以做好一条蛋糕。把两条蛋糕都放进冰箱冷冻10分钟左右，直到奶油霜变硬
步骤
29
把冻硬的蛋糕取出来，每一条均匀的切成三片
步骤
30
切好以后，可以得到三片颜色为“黑-黄-黑”的蛋糕片和三片颜色为“黄-黑-黄”的蛋糕片。取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜
步骤
31
盖上另一片颜色相反的蛋糕片。继续刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜，盖上蛋糕片。同样的步骤，一共可以得到两条棋格分布正好相反的蛋糕条。把蛋糕条再次放到冰箱冷冻室，10分钟，直到奶油霜变硬
步骤
32
取出冻好的蛋糕条，在各个侧面都涂上一层奶油霜。放进蛋糕碎屑或饼干屑里，使四个面都沾上蛋糕屑，即成
5. 格子蛋糕的做法步骤图，格子蛋糕怎么做好吃
用料
鸡蛋 5个
白糖 蛋黄：25克 蛋白：55克
玉米油 60克
牛奶 60克
可可粉 20～30克（我喜欢浓浓的味道，用了30克）
低粉 80克
巧克力淋酱
牛奶 180克
可可粉 40克
白糯 80克
格子蛋糕的做法
戚风蛋糕大家都会做了，我就不啰嗦了。把做好的蛋糕糊分放在两个6寸模具里，放烤箱考140度烤40分钟就行了。（各家烤箱温度不同，自己掌握哈）
烤好的蛋糕拿出来放凉后，徒手脱模。
把蛋糕分片后，再在每片蛋糕片上分出小圆圈。
原味蛋糕也如巧克力味蛋糕一样处理
看图很直观了吧？就是这么简单
随意抹上奶油
整个蛋糕抹好奶油后放冰箱
煮巧克力淋酱。这个我是参照晓廷老师的方子煮的。
巧克力酱降温后就可以淋在蛋糕上了。然后把淋好面的蛋糕再放冰箱冷藏，1小时后就可以开吃了哈。
6. 香甜咖啡格子蛋糕怎么做好吃又简单，做法图解分享，小
主料
面粉 ：200
咖啡粉 ：50
玉米油 ：100
奶油 ：30
白砂糖 ：30
鸡蛋 ：4个
可可粉 ：适量
香草精 ：适量
炼乳 ：适量
白醋 ：少许
第一步
蛋清打入无水无油的盆中，加入少许的白醋和10g的白砂糖。剩余的20g砂糖分两次放入，蛋清打发至干性发泡，蛋黄打入碗中，放入少许的玉米油、香草精和清水搅拌均匀，筛入面粉和咖啡粉，搅拌均匀，放入三分之一的蛋清。翻拌均匀。咖啡糊倒入剩余蛋清中，搅拌均匀
第二步
倒入方形的模具中，抹平表面。预热烤箱，上下火160度35分钟左右
第三步
烤好的蛋糕脱模，去掉不整齐的边，切成大小均匀的块儿，叠放在一起
第四步
此时做格子的模型：在白纸上画出菱形，将中间的小方块剪掉即可。奶油放入碗中，加入炼乳，打发至有纹路产生
第五步
拿一块儿蛋糕片，抹上奶油，重复所有的蛋糕片，做好两块儿蛋糕后，放上菱形模具，筛一层可可粉，小心拿掉模具即完成
辅料
具体步骤
7. 蛋糕摆盘小技巧 蛋糕精致摆盘的技巧简述
1、巧克力方格
用打火机加热巧克力侧面，然后用巧克力在盘子压出格子图案。这适合用来马卡龙当甜点的漂亮摆盘方法。
2、用水果糖浆做画
将不同颜色的水果糖浆舀几个不同大小的小点放在盘子上。然后转动盘子，利用离心力让水果糖浆向外延伸，形成一个星形图案。这非常适合用在玛芬蛋糕或其他各式蛋糕的摆盘上。
8. 格子慕斯蛋糕怎么做
精心为自己做一个生日蛋糕
没有刻意地设计蛋糕上的装饰，只是想简单地做个格子慕斯蛋糕，没想到做起来一点都不简单，总共花去了我一个下半夜的时间——4小时。生日当天从冰箱拿出来随便在上面摆了几片水果，还第一次做了个巧克力生日牌，脱模时不小心还弄碎了。爸爸说不碍事，照样放上去吧，既然是生日蛋糕当然有生日牌了，留为纪念也好，我想也是啊。大家只知道我做了个蛋糕，我也没提过是什么蛋糕，切开来一看，大家都很惊喜 至于是什么蛋糕 大家看看吧材料：
1.7寸巧克力味戚风蛋糕：
鸡蛋3个、糖7大匙、奶油（色拉油）3大匙、牛奶5大匙、低筋面粉100克、发粉1小匙（或
用自发粉100克代替）、可可粉2大匙、盐1/4小匙、塔塔粉1/4小匙（无可用几滴柠檬汁或白
醋代替）【按基本戚风蛋糕做法，模子我用的是7寸模，也可用8寸模来烤，蛋糕周边裁小
一圈即可】
慕斯馅：甜味植脂鲜奶油360ml、鱼胶粉2大匙、水4大匙、糖2大匙
饰面用镜面果冻液或果膏适量
8寸脱底蛋糕模
9. 这个芝士蛋糕上面的条纹格子是怎么做的。 我也是做蛋糕的。没想出来怎么做。
两个推测
筛的可可粉？
用抹刀或宽约三公分的胶片间隔三公分左右平行放在蛋糕上，再筛一层薄薄的可可粉。
再转过为跟原条纹垂直分布抹刀或胶片，再筛一层薄薄的可可粉。切件即可。
使用火枪，在蛋糕上筛一层糖粉（不是防潮糖粉），再用抹刀间隔平行置于蛋糕上，用火枪烧出焦糖色，再转过来依此操作。
猜的，楼主都可以试一下。
10. 棋格子奶油蛋糕怎么做
做法
1. 朗姆酒糖浆：水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成
2. 准备蛋糕片所用材料。黄油软化以后，加入细砂糖
3. 用打蛋器打发约5分钟，直到黄油变得轻盈膨松，体积增大，颜色变浅
4. 分三次加入鸡蛋液，并搅打均匀
5. 每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次
6. 低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入打发好的黄油里
7. 用橡皮刮刀拌匀成面糊
8. 加入牛奶
9. 拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可
10. 把一半的面糊倒入方烤盘里抹平，另一半面糊留下备用
11. 把烤盘放进预热好170度的烤箱，烤12分钟左右，直到充分膨胀，表面微金黄色。取出冷却，原味的蛋糕片就烤好了
12. 用刀把蛋糕片表面修整整齐
13. 接下来制作巧克力蛋糕片
14. 可可粉和小苏打混合均匀。倒入热水
15. 搅拌成为糊状
16. 把可可糊倒入剩下的另一半面糊里
17. 用刮刀搅拌均匀
18. 把面糊倒入方烤盘里抹平
19. 放入预热至170度的烤箱，烤12分钟左右。取出冷却后，巧克力味蛋糕片就烤好了
20. 开始堆格子了
21. 将蛋糕片表面修整整齐，并把不规则的边角切掉。(切下来的边角料可以最后装饰)
22. 把两种颜色的蛋糕片各切成三片
23. 取一片原味蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆
24. 然后涂上一层奶油霜
25. 盖上一片巧克力蛋糕片、再刷上朗姆酒糖浆
26. 再涂上奶油霜
27. 最后盖上原味蛋糕片，可得一条蛋糕
28. 反过来上面的堆叠顺序，又可以做好一条蛋糕。把两条蛋糕都放进冰箱冷冻10分钟左右，直到奶油霜变硬
29. 把冻硬的蛋糕取出来，每一条均匀的切成三片
30. 切好以后，可以得到三片颜色为“黑-黄-黑”的蛋糕片和三片颜色为“黄-黑-黄”的蛋糕片。取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜
31. 盖上另一片颜色相反的蛋糕片。继续刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜，盖上蛋糕片。同样的步骤，一共可以得到两条棋格分布正好相反的蛋糕条。把蛋糕条再次放到冰箱冷冻室，10分钟，直到奶油霜变硬
32. 取出冻好的蛋糕条，在各个侧面都涂上一层奶油霜。放进蛋糕碎屑或饼干屑里，使四个面都沾上蛋糕屑，即成 。