‘壹’ 鲜姜蛋糕怎么做
食材用料
嫩鲜姜113克,处理成细末
中粉315克
糖蜜1杯340克
糖200克（我用了150克）相克食物
植物油230克
肉桂粉1小勺
丁香粉1/2小勺
黑胡椒粉1/2小勺
水240克
小苏打2小勺
蛋2个
鲜姜蛋糕的做法
1.模具抹油，底部铺烘焙纸
2.混合糖蜜，糖，植物油，备用。另外混合中粉，肉桂粉，丁香粉，黑胡椒粉，备用
3.水煮沸，加入小苏打，倒入糖蜜混合液，搅拌均匀。加入姜末，搅拌均匀
4.分次加入干粉混合物，切拌均匀，不要过度起筋。加入蛋，搅拌均匀
5.倒入模具，在预热到175C的烤箱内烤至牙签插入无面糊带出，大概60-75分钟
用手机看这道菜做法
小贴士
姜味配上黑胡椒粉，确实有点辣，但还是以甜味为主。
‘贰’ 生姜枫糖玛德琳蛋糕的经典做法
生姜枫糖玛德琳蛋糕（Madeleine）
菜谱简介
为了做出美丽的小肚子，继续练习玛德琳。这款添加了一些姜粉，喜欢姜味的同学可以试试看，除了生姜，还可以加肉桂，这些调料都给人温暖，适合现在的降温天气呢，呵呵^^这次用硅胶模烤制，硅胶模脱模容易，即使不涂黄油也可以顺利脱模，四周在烤制的时候受热快，容易出现一圈的焦层，不过我倒是觉得这一层很香口~acat同学在法国留学，给了我一个玛德琳的故事，没有过多的传奇色彩但是真实，只是法国简单的家庭小蛋糕，‘Madelaine是出自法国的洛林地区，地道的.家庭式糕点，原本是一位叫做Madelaine的老妈妈做给子孙们吃的，后来受到了大家的欢迎，流传至今。所以，现在，很多奶奶级的人物都喜欢烘烤这个给孙子辈们做下午茶点心。’玛德琳蛋糕就象是某一段刻骨铭心的回忆的见证 不管是喜是悲都是感情的真情流露 一旦成为过去就是珍贵的回忆........
材料
蛋1个，三温糖或普通糖30克，枫糖或蜂蜜20克，低粉45克，泡打粉3克，生姜粉1小匙，盐2克，香草精少许，黄油50克
做法
1.鸡蛋打散，加入三温糖和枫糖，香草精打均匀，不要用电动打蛋器，不要打起泡，用普通打蛋器拌匀即可
2.黄油融化，热乎乎的时候就倒进（2）的面糊里拌匀
3.盖上保鲜膜室温静置1小时发酵
4.装进裱花袋，模子抹上黄油，金属膜撒高粉，硅胶模只抹油，挤进模子里，9分满
5.180度烤10-15分钟
‘叁’ 烘焙蛋糕的制作方法步骤
烘焙蛋糕的制作方法步骤：
1. 准备慕斯馅儿原料
2. 榴莲肉去核g(所以准备g榴莲就差不多)
3. 牛奶g+榴莲肉放入料理机打成泥(最好打的细碎一点，口感较好)
4. 倒出来备用
5. 这时候把g吉利丁片放入剩余的g牛奶(凉)软化
6. 软化之后(分钟，这时候就可以进行步骤打发淡奶油)用微波炉加热秒分三次融化(分次进行，或者直接放入牛奶锅中加热融化也行)，然后倒入榴莲泥
7. 淡奶油加入g细砂糖打到分发(只需要可以拉起来有大弯角即可，淡奶油冷冻分钟再打比较容易)
8. 把打好的淡奶油倒入榴莲泥中混合
9. 用翻拌的方法从下往上慢慢拌匀
10. 准备六寸戚风蛋糕一个(做法请参考我的日志：戚风蛋糕)
11. 去除顶部切成自己喜欢薄厚的均匀两片(我切的薄，馅儿多哈)
12. 把边角用剪刀减去(直径比六寸模具略小)
13. 六寸模具先放入一片戚风蛋糕片
14. 倒入一半的慕斯馅儿，再放上一片蛋糕片
15. 倒入剩余的慕斯馅儿，震出大气泡，抹平表面，冷藏至少小时(我是过夜脱模)
16. 脱模时候用热毛巾围着模具表上捂一下，或者吹风机吹上两圈(千万别吹多了，不然就化了)
17. 巧克力一块融化到盘子上
18. 用勺子刮出巧克力碎，蛋糕表面撒上巧克力碎和杏仁片，再点缀上糖珠子即可。(切的时候刀子用火烤一下，每切一刀擦下刀再烤一下烤一下---切一刀---擦下刀---烤一下---切一刀---擦下刀)
烘焙蛋糕的制作方法效果图：
烘焙蛋糕的制作方法步骤:
主料榴莲肉(去核) (200g)牛奶 (200g)淡奶油 (200g)细砂糖 (20g)吉利丁片 (10g)辅料六寸戚风蛋糕 (一个)巧克力 (适量)杏仁片 (适量)食用银珠 (适量)厨具电烤箱分类蛋糕 烘焙 甜味 烘焙 一天 简单难度
准备慕斯馅儿原料
榴莲肉去核200g(所以准备250g榴莲就差不多)
牛奶120g+榴莲肉放入料理机打成泥(最好打的细碎一点，口感较好)
倒出来备用
这时候把10g吉利丁片放入剩余的80g牛奶(凉)软化
软化之后(20分钟，这时候就可以进行步骤7打发淡奶油)用微波炉加热60秒分三次融化(分次进行，或者直接放入牛奶锅中加热融化也行)，然后倒入榴莲泥
淡奶油加入20g细砂糖打到7分发(只需要可以拉起来有大弯角即可，淡奶油冷冻20分钟再打比较容易)
把打好的淡奶油倒入榴莲泥中混合
用翻拌的方法从下往上慢慢拌匀
准备六寸戚风蛋糕一个(做法请参考我的日志：戚风蛋糕)
去除顶部切成自己喜欢薄厚的均匀两片(我切的薄，馅儿多哈)
把边角用剪刀减去(直径比六寸模具略小)
六寸模具先放入一片戚风蛋糕片
倒入一半的慕斯馅儿，再放上一片蛋糕片
倒入剩余的慕斯馅儿，震出大气泡，抹平表面，冷藏至少4小时(我是过夜脱模)
脱模时候用热毛巾围着模具表上捂一下，或者吹风机吹上两圈(千万别吹多了，不然就化了)
巧克力一块融化到盘子上
用勺子刮出巧克力碎，蛋糕表面撒上巧克力碎和杏仁片，再点缀上糖珠子即可。(切的时候刀子用火烤一下，每切一刀擦下刀再烤一下烤一下---切一刀---擦下刀---烤一下---切一刀---擦下刀)
‘肆’ 姜味磅蛋糕怎么做
用料
无盐发酵黄油： 130克
糖粉： 130克
全蛋： 110克
北海道特细低粉 130克
姜糖粒： 40克
姜味磅蛋糕的做法
将软化好的黄油和糖粉用刮刀拌匀。（黄油的最佳温度控制在20度效果最佳）
用电动打蛋器高速打发5分钟，黄油呈现出发白膨帐的奶油状。
室温下的蛋液分4次倒入盆中，每次都高速打发2分钟左右。
打发好的黄油体积增加一倍，湿滑有光泽。
将低粉过筛入黄油中。
将面粉翻拌入黄油中，大约翻拌80下后，面糊是有光泽的。倒入姜糖粒翻拌均匀。
用刮刀将蛋糕糊入倒入提前垫好油纸的模具中。
放入提前预热好180度的烤箱中层，烤大约33分钟。
‘伍’ 姜味椰枣蛋糕的做法，姜味椰枣蛋糕怎么做好吃
步骤
姜味椰枣蛋糕的做法步骤11.用料：鸡蛋1个，去核椰枣180克，牛奶120克，玉米油30克，姜粉2小勺，面粉100克，干酵母1/4小勺，泡打粉3克，小苏打1克
姜味椰枣蛋糕的做法步骤22.椰枣尽量切细，
姜味椰枣蛋糕的做法步骤33.鸡蛋打散，加入牛奶，搅拌均匀。
姜味椰枣蛋糕的做法步骤44.倒入椰枣和干酵母，搅拌均匀，静置片刻。
姜味椰枣蛋糕的做法步骤55.筛入所有粉类，拌匀。
姜味椰枣蛋糕的做法步骤66.加入玉米油。
姜味椰枣蛋糕的做法步骤77.搅拌均匀。
姜味椰枣蛋糕的做法步骤88.倒入抹油撒粉的模具中，抹平表面。
姜味椰枣蛋糕的做法步骤99.放入烤箱，中下层，上下火160度，烤约45分钟。
姜味椰枣蛋糕的做法步骤1010.表面上色，出炉。
姜味椰枣蛋糕的做法步骤1111.立即脱模，晾凉。
‘陆’ 姜味磅蛋糕的做法步骤图，姜味磅蛋糕怎么做
用料
无盐发酵黄油： 130克
糖粉： 130克
全蛋： 110克
北海道特细低粉 130克
姜糖粒： 40克
姜味磅蛋糕的做法
将软化好的黄油和糖粉用刮刀拌匀。（黄油的最佳温度控制在20度效果最佳）
小贴士
蛋糕烤好后，可以选择刷糖浆，这款的姜糖粒里含糖，因此没有再刷糖浆。
原方子是细砂糖我换成了等量的糖粉，因为糖粉更容易打发黄油，经过几次试验还是感觉糖粉效果好。
原方子中有1克的泡打粉，建议新手做时放。如果已经熟练掌握打发黄油的技巧，可以不入泡打粉。
‘柒’ 姜味椰枣蛋糕的做法，姜味椰枣蛋糕怎么做好吃
主料
鸡蛋
1个
去核椰枣
180克
牛奶
120克
玉米油
30克
姜粉
2小勺
面粉
100克
辅料
干酵母
1/4小勺
泡打粉
3克
小苏打
1克
步骤
11.立即脱模，晾凉。
‘捌’ 姜味曲奇饼干的做法
姜味曲奇饼干
（20个）
- 食材 -
无盐黄油 90g丨砂糖 40g丨蜂蜜 50g
蛋糕粉 180g丨发酵粉 3g丨肉桂粉 1g
盐 1g丨鸡蛋 30g丨生姜 2茶匙
可可粉 2g丨白巧克力
- 做法 -
1、切 90g无盐黄油，放入碗中软化，搅拌至顺滑；
12、用白巧克力将饼干装饰一下；
13、简单的包装一下，就可以分享给小伙伴了~
‘玖’ 请教一下黑糖姜戚风蛋糕的做法
用料
鸡蛋 4个（带壳约235克）
低粉 70克
黑糖/红糖 60克（蛋黄20克，蛋白40克）
玉米油 30克
水 50克
水果干（根据爱好选择） 100克（葡萄干、蔓越莓干等）
核桃 20-30克
干果黑糖戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
提前分蛋黄蛋白，蛋白放入冰箱冷冻室冷冻至表面微微结冰的状态。低筋粉提前过筛一次，红糖也过筛。
步骤 2
制作蛋黄糊： 蛋黄加入红糖搅拌至溶解，再加入朗姆酒水和油搅拌5分钟左右至乳化状态。
步骤 3
过筛后的面粉再一次性过筛直接加入，搅拌至粉末消失即可。
步骤 4
制作蛋白霜：红糖分三次加入，将蛋白霜打发至8分发左右
步骤 5
混合蛋白霜和蛋黄糊： 混合之前就可以将烤箱预热至200℃。先将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊混合均匀。将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中，搅拌均匀。方法切拌、翻拌、只要不画圈均可。
步骤 6
烘烤：将蛋糕糊倒入烤模内，用小勺子刮匀，再轻震几下送入烤箱，温度转为170℃烘烤35分钟。
步骤 7
出炉：在厨台上30-40cm高处自由落体摔一下，立刻倒扣在瓶子上。彻底放凉后脱模。
‘拾’ 姜味香芒蛋糕自己在家怎么做
材料
水33毫升，草莓酱73克，蛋白、糖各26克，吉禾盯10克，奶油86克，柠檬酒3毫升，芒果泥40克，鲜奶油80克，君度酒、巧克力配件、芒果、草莓、蛋糕片各适量
制作指导
蛋白要先撒半至五成发呈滞状，然后加入热糖水快速撒半至全发。
做法
1草莓酱、5克吉利丁、柠檬酒隔热水搅拌均匀。
2将步获1隔冰水降至手温后，与奶油拌匀，备用。
3适是糖和水加热，冲入13克五成发蛋白，入步
疆2。
4倒入封好保鲜膜、垫有蛋糕片的模具中，抹平冷冻。
5芒果泥中加入5克吉利丁，降湿与鲜奶油拌匀。
6适是糖和水加热，冲入13克五成发蛋白，打至八成发。
7与步骤5拌匀，加入君度酒拌匀即成芒果慕斯。
8将芒果慕斯倒入步骤4上，抹平，放冰箱冻至凝固。