❶ 做纸杯蛋糕需要什么材料
材料: 黄油60g、黑巧克力120g、低粉140g、糖粉80g、苏打5g、盐2g、鸡蛋1个、咖啡50g、牛奶70g、香草精3g、可可粉15g、鲜奶油100g、开心果碎适量 ■制作过程:①取50g巧克力和黄油隔水加热至融化，同时烤箱预热至175度。②将低粉、50g糖粉、苏打、盐、香草精与可可粉过筛混合。③另取一盆，将鸡蛋、咖啡与牛奶稍稍打发后混合均匀。④将步骤2倒入步骤3中，切拌均匀，但切勿搅拌过度。⑤六连模中放入纸模，将巧克力面糊装至八分满。⑥送入烤箱中层175度烘焙约25分钟左右，取出放凉备用。⑦鲜奶油中加入剩余的30g糖粉打发至硬性，在纸杯蛋糕上裱出造型。⑧将剩余70g黑巧克力隔水融化后倒入字母模中，待巧克力凝固后小心取出放在纸杯蛋糕上，撒上开心果碎即可。 Tips：■这款蛋糕制作中最需要注意的地方在于，干性材料和湿性材料混合时，切不可过多搅拌，只需要充分拌匀，干性材料全部湿润即可。■干性材料和湿性材料没有混合前，可以分别放置较长时间，但一旦混合后，需要立即装模烘焙，否则会导致蛋糕不够松软细腻。■苏打可以使巧克力的颜色更深。所以这款添加了苏打粉的巧克力蛋糕，烤好后会呈现深黑的颜色。
❷ 四等分蛋糕的做法步骤图，四等分蛋糕怎么做
步骤 1
四个鸡蛋过磅，然后准备同等分量的面粉、糖、黄油备用。
步骤 2
黄油隔水融化，放置温热程度备用
步骤 3
蛋白分离出来，加一簇盐打发，打发起来时加入一半白糖继续打发到有厚度
步骤 4
面粉和泡打粉一起过筛，备用
步骤 5
蛋黄和剩余白糖一起打。加入温热黄油继续搅拌。
步骤 6
把蛋黄融合液倒入慢速搅打的蛋白中，再加入一匙香草精（增加口感），最后加入过筛面粉，慢慢搅拌均匀
步骤 7
用刮刀把面糊整好
步骤 8
分装入模。烤箱预热200度，约40分钟。牙签插入无面糊就是烤熟了。
步骤 9
出炉待凉脱模，早餐或者下午茶，浓浓的黄油香味，软软绵绵的口感，生活品味马上上一个档次！
❸ 什么蛋糕最好吃
这样一款蛋糕，非常适合做下午垫饥的小甜品，当然，如果只是单吃巧克力蛋糕，也非常的腻，所以再做一杯菊花茶，非常解腻，清口，绝对能让您悠闲一下午。黑森林蛋糕（Schwarzwaelder Kirschtorte）1.相传古早以前，每当黑森林区的樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会非常大方地将樱桃塞在蛋糕的夹层里，或是一颗颗细心地装饰在蛋糕上。 而在打制蛋糕的鲜奶油时，更会加入不少樱桃汁～而这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕，从黑森林传到外地后，也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了！ 2.据说德国有一个地方叫黑森林那里最有名的就是咕咕钟和黑森林蛋糕，而黑森林蛋糕的特色除了是巧克力为主之外里面的樱桃是用酒酿黑樱桃也是那里出产的。 其实“黑森林蛋糕”Schwarzwaelder Kirschtorte若翻译成“黑森林樱桃奶油蛋糕”应该是较恰当。因为德文全名里的Schwarzwaelder即为黑森林，Kirschtorte是樱桃奶油蛋糕的意思。仔细研究黑森林，真的只是一种“没有巧克力的樱桃奶油蛋糕”。 虽然目前德国大部份的糕饼师傅在制做黑森林时，也会使用了不少巧克力，不过黑森林蛋糕真正的主角，还是那鲜美丰富的樱桃。皇室的美味——沙河蛋糕（Sachertorte）-奥地利沙河蛋糕起源于1832年，一位王子的家厨FranzSacher研发出一种甜美无比的巧克力馅，受到皇室的喜爱。后来，在当时贵族经常出入的沙河饭店SacherHo-tel也以沙河蛋糕为招牌点心。然而它的独家秘方究竟是什么，至今仍是一场争议不休的甜点官司，一家糕饼铺Demel号称以重金买到沙河家族成员所提供的原版食谱，沙河饭店则坚持只有他们的蛋糕才是尊重创始者的传统口味。尽管官司未解，但是沙河蛋糕独特的巧克力馅与杏桃的美味组合却早已传遍全世界，被数以万计的点心主厨不断繁衍创作，成为代表奥地利的国宝级点心。贵族的蛋糕—长崎蛋糕（Castella）十七世纪，葡萄牙的传教士和商人远度重洋来到长崎，他们带来的东西，例如玻璃、烟草、面包等等对当地人来说都是新奇的玩意儿，为了建立彼此的友谊，这些外地人想了一些办法来讨好当地人，传教士对贵族分送葡萄酒、对平民分送甜点，希望借此传播基督教。商人更是大量制造糕点在街中分送民众。当时，一种用砂糖、鸡蛋、面粉作的糕点大受欢迎，日本人问：“这是什么东西？”葡萄牙人回答：“这是一种从Castella王国传来的甜点”结果，日本人就误将“Castella”当作甜点的名字流传下来，这就是Castella的由来。长崎蛋糕最早起源于荷兰古国CASTELLA，贵族皇室做为国宴飨客或招待使节时，表达最隆重的敬意。大约在十六世纪时传入日本，当时的德川幕府采取锁国政策，仅局部开放长崎等少数地点，做为外国船队访日的港口。荷兰商人希望进入日本做生意，特地面见天皇，并将荷兰皇室招待贵宾的精致蛋糕做为贡品，特殊的香甜气息与滑细口感，立即博得天皇的赞赏。提拉米苏关于提拉米苏的由来，有一个温馨的故事： 二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。提拉米苏，Tiramisu，在意大利文里，译为 “带我走吧”带走的不只是美味，还有爱和幸福一层浸透了Espresso咖啡与酒（Masala、Rum或Brandy）、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干，一层混合了Mascar鄄ponecheese（最适合专门用来做Tiramisu的芝士）蛋、鲜奶油和糖的芝士糊层层叠上去，上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu。 作为意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚的提拉米苏已风靡全球 美味始终会过去，“带我走吧”的含义，特别让人感怀。什么人可以带我走？带我走之后是天堂还是地狱？还是一辈子的不后悔？“带我走吧”就像一个赌注，诱惑着赌徒用感情作赌注；“带我走吧”更像是一课毒草，引诱着相信童话的人放纵情感。在恋爱行星里，那个渴望爱情的女孩将Tiramisu称为“爱情的滋味”，不厌其烦地细细打着蛋，轻轻搅拌着起司，最后在十几个小时的冰冻酝酿后才小心翼翼地品尝着这希望与甜蜜交织的爱情的味道....
❹ 4寸迷你蛋糕做法的做法步骤图，怎么做好吃
主料
鸡蛋3个 葵花油27克 砂糖55克 纯奶37克 低粉55克 玉米淀粉5克 柠檬汁几滴
辅料
淡奶油+白糖120+10克巧克力+淡奶油15+15克 蓝莓适量 树莓适量 蛋卷筒1个
4寸小蛋糕的做法
1.
以上配方适用于2个学厨 4寸
2.
葵花油加纯奶搅打均匀至乳化状。
3.
加入蛋黄继续搅拌均匀！
4.
筛入低粉继续搅拌。
5.
搅拌均匀的蛋黄糊呈丝绸状。
6.
一次加入白砂糖和柠檬汁到蛋清中发打发至小尖尖状！
7.
取三分之一到蛋黄糊中，以J字手法快速翻拌均匀。
8.
翻拌均匀后的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中继续翻拌！
9.
均匀后倒入4寸模具
10.
烤箱预热150度，放入烤箱最底层，45分钟。
11.
出炉后一定要倒扣在网架上！彻底凉透再脱模！
12.
淡奶油加入白糖打至七八分发的样子用来摸面。
13.
巧克力币加淡奶油隔水融化向边缘淋去，接下来就随意发挥吧！装饰上你喜欢的水果！
❺ 在家烤蛋糕的简单做法
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉
油、白砂糖、葡萄干若干
制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、
面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面
糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的
蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不
过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以
出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了!
工具：电饭锅一个
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：
先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了
浙江菜香橙糕
【特点】蛋糕般的松软质感,颜色诱人.
【原料】
材料
巧克力派6片、桔子汁250克、蛋黄60克、细砂糖50克、吉利丁片5片、动物性鲜奶油250克、草莓4颗
【制作过程】
作法：
1、吉利丁片泡冷水、巧克力派2片切成小块备用。
2、蛋黄先过滤再加入桔子汁及细砂糖中，隔水加热煮至80度左右，即加入沥干的吉利丁片融化拌匀。
3、将上述材料隔冰水拌打至浓稠，鲜奶油亦拌打至6分发，两者一起拌匀。
4、将巧克力派垫于蛋糕点模型下，添上馅料至一半高度，再将剪成小块的巧克力派添入馅料中至满，所有材料依序做好。
5、冷冻2小时至全部凝结，脱模后刷上一层果胶（亦可不刷），再装饰上草莓即可。
5》浙江菜家乡芝士蛋糕
答案补充
还有最简单的
烤箱不是每个人家里都有的，但是电饭锅却是人人都缺少不了的厨房电器，所以教大家一个用电饭锅做蛋糕的方法，很简单实用呢！有兴趣的朋友不妨试试吧！ 材料：鸡蛋两个（多几个也无妨），面粉一碗半，甜味泡打粉一小勺（小苏打也可以），水少许p（搅拌的时候适量），糖小半碗，食用油少许。 步骤： 1、将鸡蛋打散，放入糖和油，顺时针搅拌（如果体力旺盛的话，尽量多搅拌一段时间，这样做出来的蛋糕才松软好吃）； 2、将面粉和泡打粉（泡打粉不可以放太多，不然味道怪怪的呢）混合放入搅拌好的鸡蛋中，加入少量水然后和上面的步骤一样顺时针搅拌，最后搅拌出来的感觉像是奶油一样粘稠就OK了！ 3、将电饭煲底部均匀地抹上食用油，再把拌好的材料到入电饭煲中，按下开关，等到开关跳起后再等候一段时间，等上面的部分完全成型后就可以了！ 简单吧，是不是很想在家人或朋友面前露一小手呢，在生日或聚会上给大家一个惊喜会有很大的成就感哦！有创意的朋友还可以在蛋糕上铺点葡萄干、杏仁，味道也很不错呢！
❻ 蛋糕的做法和配方
自制蛋糕
材料：低筋面粉120克、糖45克、塔塔粉2克、泡打粉2克、食用油75ML、鲜奶90ML、鸡蛋四只
做法：
1、先将2克泡打粉加入面粉中搅匀。
2、将油、奶搅成奶昔状。
3、将搅入泡打粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可。
4、将蛋白、蛋黄分开。
5、蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了。
6、将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程。
7、将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀。
8、将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡。
9、将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱。
10、上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就好了。
注意事项：
1．烘烤温度也是制作蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也会对烘烤温度和时间有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤温度应当相应降低，时间相应延长；蛋糕坯薄且小者，烘烤温度则需相应升高，时间相对缩短。一般来说，厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃；薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃，烘烤时间以35～45分钟为宜。
2．蛋糕成熟与否可用手指去轻按表面测试，若表面留有指痕或感觉里面仍柔软浮动，那就是未熟；若感觉有弹性则是熟了。蛋糕出炉后，应立即从烤盘内取出，否则会引起收缩。
❼ 如何制作简易鸡蛋糕
材料：鸡蛋3个，低筋粉80克，泡打粉5克，牛奶80克，白糖（70-80克），色拉油（30克），
葡萄干。
1，将蛋清，蛋黄分开。
❽ 4寸蛋糕的配方是多少
4寸蛋糕的配方：鸡蛋2个、低筋面粉35克、细砂糖30克、蛋黄10克、蛋白20克、玉米油25克、柠檬汁几滴。
做法
1、将其中的10g糖倒入牛奶和蛋白中，用手动打蛋器匀速搅拌，砂糖全部溶解即可。
❾ 我为家人做蛋糕的做法步骤图，怎么做好
4个鸡蛋，把蛋黄跟蛋清分开，装蛋清的盆一定要是干净无水无油的，并且进不得一点蛋黄
