㈠ 巧克力奶酪蛋糕怎么做
史上最好吃的巧克力奶酪蛋糕做法:用料蛋糕底：消化饼干 100g黄油 50g蛋糕体：奶酪层奶油奶酪(cream cheese) 250g鸡蛋 2个细砂糖 50g动物性淡奶油 60ml香草精 1/4小勺巧克力表层：黑巧克力 70g动物性淡奶油 60g黄油 10g做法步骤1、消化饼干放入保鲜袋中。2、用擀面杖压碎，越碎越好。3、黄油熔化。4、把压碎的饼干倒入，拌匀。5、随后倒入六寸蛋糕模中，压实压平，放入冰箱冷藏备用。6、奶油奶酪室温软化后加入细砂糖。7、用打蛋器搅打。8、直至顺滑无颗粒。9、鸡蛋一次放入一个，每次都要等鸡蛋和奶酪糊混合均匀，才能加入下一个。10、随后倒入淡奶油，再次搅打均匀。11、把打好的奶酪糊倒入铺了饼干的蛋糕模中。烤盘里放入不低于模具1/3的热水，160度，60分钟（具体时间、温度，请根据自家烤箱灵活设定）。12、蛋糕烤好冷却至室温，趁这个时候来做表面的巧克力层。13、黑巧、淡奶油，黄油放入容器中，隔水熔化，期间不停搅拌。14、熔化好的巧克力酱放至室温，然后倒在蛋糕上。15、冰箱冷藏四小时后脱模完成。
㈡ 请教一下巧克力奶酪蛋糕应该怎样做
材料
蛋糕底：消化饼干100克，黄油50克
蛋糕体：奶油奶酪(creamcheese)250克，鸡蛋2个，细砂糖50克，动物性淡奶油60ML，香草精1/4小勺
浓香巧克力表层：黑巧克力70克，动物性淡奶油60克，黄油10克
烤焙：水浴法，烤箱中层，上下火，160度，约1个小时
做法
1、准备好材料。奶油奶酪最好提前放到室温下软化。
2、首先制作蛋糕底，取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。
3、扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
4、消化饼干压成碎末后，盛出备用。
5、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。
6、把消化饼干碎末倒进黄油里。
7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
9、接下来可以制作蛋糕体了。撕开奶油奶酪的包装，把奶油奶酪放进一个大碗里。
10、取一锅，倒入热水，把盛奶油奶酪的大碗放进锅里，隔水加热至奶油奶酪彻底软化。在碗里加入细砂糖，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。
11、将两个鸡蛋一个一个的打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。先将第一个鸡蛋和奶酪糊搅拌均匀后，再加另一个。
12、此时可以把碗从热水里拿出来了。在奶酪糊里倒入动物性淡奶油和香草精（没有香草精可不放），搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
13、把搅拌好的奶酪蛋糕糊倒入第8步的蛋糕模里。
14、准备一个烤盘。把蛋糕模放在烤盘里（如果是活底模需要在蛋糕模底部包上锡纸），并在烤盘里注入清水。清水要没过蛋糕糊高度的1/3以上。烤箱预热到160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱，中层，上下火烤1个小时。
15、烤好的奶酪蛋糕取出以后，先不脱模，连同蛋糕模一起冷却到室温。
16、在等待奶酪蛋糕冷却的时候，可以制作巧克力表层。把黑巧克力和黄油切小块，放入大碗里。
17、倒入60克动物性淡奶油。
18、把碗隔水加热，并不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化。
19、趁巧克力混合液温热（必须是温热，不能太烫）的时候，把巧克力混合液倒入蛋糕模，直接倒在奶酪蛋糕上。
20、静置一会儿，待巧克力混合液变得平整后，将蛋糕模放入冰箱，冷藏4个小时以上。脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，就可以轻松脱模了。
小诀窍
1、消化饼干要尽量压得碎一些，效果才会好。
2、制作奶酪蛋糕的奶油奶酪，又叫奶油干酪、奶油芝士等，英文名是CREAMCHEESE。这种奶酪清爽细腻，质地柔软，是制作奶酪蛋糕的不二选择，一定不要买错了。
3、烤芝士蛋糕采用水浴法，如果是活底模，注意一定要把底部用锡纸包好，防止烤的时候水进入蛋糕内部。
4、切芝士蛋糕的时候，先把刀在火上稍微烤热一下，或者在开水里浸泡一下再切，就可以切得非常平整了。每切一刀，都要把刀擦拭干净并重新烤热一下，再切下一刀。
5、推荐最好用活底模来制作芝士蛋糕，因为芝士蛋糕非常脆弱，如果用固底模，脱模将会非常的困难。
㈢ 巧克力奶酪蛋糕怎么做
用料：、巧克力60克、低筋面粉58克、玉米淀粉30克、鸡蛋4个
调料：牛奶100克、黄油40克、奶酪75克、细砂糖85克、苹果醋几滴
1.巧克力、牛奶、细砂糖、黄油和奶酪片一起放入容器，小火煮到所有材料融化
2.用蛋抽搅至奶酪糊降至60℃，筛入低粉和玉米淀粉，用蛋抽拌匀(不要过度搅拌)
3.加入鸡蛋黄，用蛋抽拌匀
4.蛋白加入苹果醋，用电动打蛋器开高速分三次加入细砂糖，打到出现纹路，转中速打到偏干性状态，提起打蛋头，蛋白角微弯
5.分三次将蛋白切拌入蛋黄糊中，倒入模具，入预热好的烤箱，160度下层，水浴法上下火约烤70分钟(水浴法是指模具放入盛水的烤盘中)
6.蛋糕烤好出炉后立即脱模，即可食用
㈣ M&Ms巧克力奶酪蛋糕怎样做好吃呢
材料 奶油奶酪 250g,低筋面粉 3大匙,细砂糖 70g,柠檬汁 1大匙,原味优格 200g,蛋 1颗,M&MS巧克力 适量,无糖可可粉 30g,砂糖 10g,无盐奶油 10g,消化饼 100g,无盐奶油 35g,蔓越莓果干 适 做法 1: 首先，先制作蛋糕底1.将消化饼敲碎2.加入融化的奶油3.铺制烤模底部压平4.放入烤箱120度烤10分钟放凉备用5.将蔓越莓果干切碎平均铺放在蛋糕底(消化饼)上。 2: 制作原味起司馅。1.将奶油奶酪加入细砂糖拌匀2.依序加入低筋面粉、柠檬汁、优格、全蛋3.将其材料拌匀即可。 制作巧克力口味起司馅。1.先将奶油融化加入砂糖及可可粉调匀2.倒入起司馅拌匀即可 3: 水浴法:将烤模一起放置烤盘上，烤盘上倒入2/3热水，用170度烤40分钟，最后200度烤10分钟。用牙签戳入无沾黏即可放凉，冷藏过后更好食唷!!! 4: 最后，洒上糖粉及M&MS巧克力装饰，即是最用心的情人节赏味礼
㈤ 冷藏巧克力奶酪蛋糕怎样做才好吃
材料
oreo饼干碎片 85克,奶油 40克,甜巧克力 55克,奶油奶酪 240克,细砂糖 30克,吉利丁片 2片,鲜奶油 150ml,糖 15克
做法
融化奶油 跟oreo饼干碎片混合 将2铺平在模具底部后,冰入冰箱冷藏冷冻都可以 吉利丁片泡冷水 隔水加热融化巧克力 将鲜奶油打发至6分发左右就是150ml鲜奶油与15克糖,用搅拌器打到有鲜奶油有纹路 混合奶油奶酪与细砂糖 混合好的7 将8与4结合4是软化的吉利丁片喔 要吉利丁片与奶酪糊完全融合,需要加水加热搅拌至没有吉利丁片的颗粒喔 混合后加入步骤5的溶化巧克力 最后加入步骤6打发鲜奶油 奶酪糊完成 倒入模具中 冷藏两小时以上 脱模时,用打火机在模具外热一圈,会比较好脱模喔 6吋 免烤箱
㈥ 巧克力奶酪蛋糕怎么做好吃呢
材料
巧克力蛋糕：面粉120克，可可粉25克，鸡蛋3个约150克，细砂糖120克，黄油135克，泡打粉4克，小苏打1克，香草精数滴
桑椹奶酪馅：牛奶100克，细砂糖60克，蛋黄1个，低筋面粉5克，玉米淀粉5克，香草精1/4小勺，奶油奶酪140克，黄油65克
糖浆：水75克，细砂糖60克，朗姆酒25ML
表面装饰：新鲜草莓，碧根果适量
做法
1、把鸡蛋打入碗里，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，鸡蛋打散即可，不要打发。
2、在打散的鸡蛋里加入香草精几滴（约1/4小勺）
3、把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后筛入鸡蛋液里。
4、用橡皮刮刀拌匀成面糊。
5、黄油切成小块，隔水加热融化，趁黄油温热的时候，倒进面糊里搅拌均匀。
6、将三分之一的面糊倒入烤盘里刮平（我没有方烤盘，就按君子的方法，用锡纸叠了三个）这款面糊较干，似乎没刮得太平整。把锡纸盘放入烤盘，再放进预热好190度的烤箱，上下火、中层，烤8分钟左右即可，取出后放烤架上放凉，用此方法再烤另两片，共三片巧克力蛋糕。
7、蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白，今天这个没打得太稠，下次要注意。
8、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里，用打蛋器轻轻搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀。
9、牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾。
10、把煮沸的牛奶缓缓的倒1/3入蛋黄面糊里，边倒边不停的搅拌，一定要手快些哈，防止蛋黄面糊结块。
11、再把搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里，并轻轻拌匀，加入香草精再搅匀。然后，奶锅重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。这个时候制得的浓稠物称为蛋乳泥。
12、立即在煮好的蛋乳泥里加入奶油奶酪，不停的搅拌直到奶酪软化，并完全和蛋乳泥混合在一起，成为光滑细腻的状态。放边上冷却备用。
13、接下来，再加入自制桑椹果酱，因大宝喜欢这个味道，没有也可不加，搅匀成桑椹奶酪糊。
14、黄油软化以后，用打蛋器打发至体积膨松，颜色发白。
15、再把打发的黄油倒入桑椹奶酪糊里拌匀，就成了桑椹奶酪馅。
16、奶酪馅装入裱花袋里备用。
17、制做糖浆，把水放进锅里烧开，加入细砂糖，搅拌到细砂糖完全溶解以后关火，等完全冷却以后，加入朗姆酒即可。
18、把烤好的巧克力蛋糕，每一片都切去边角的不规则部分，切成正方形。取一片蛋糕片，底部朝上，在表面和侧面都刷上足量的糖浆，使蛋糕完全湿润。
19、在刷上的糖浆的蛋糕片下用裱花袋挤一层奶酪馅，再放一片刷上糖浆的蛋糕，再挤奶酪馅，三层后，在顶上再挤一层奶酷糊，放入冰箱冷藏。
㈦ 草莓巧克力奶酪蛋糕的做法
做法
消化饼干打碎加入融化奶油，搅拌均匀，压到八吋烤模底。
软化的奶油奶酪加入白砂糖搅拌均匀
三颗蛋分次加入
加入面粉、玉米粉、盐巴、果酱，拌匀～
用铝箔纸包住模底，放在大盘子上，准备水浴。将莓果铺在饼干底上。
倒入奶酪糊，160度C，70分钟。烤好后放在烤箱退温一小时
鲜奶油加热一分钟，倒入巧克力块，放置一分钟后搅拌均匀，淋在奶酪蛋糕表面
草莓放在还没定型的甘纳许上，再放入冰箱隔夜，即可食用
㈧ 巧克力奶酪蛋糕的做法
用料
蛋糕底：消化饼干 100g黄油 50g蛋糕体：奶酪层奶油奶酪(cream cheese) 250g鸡蛋 2个细砂糖 50g动物性淡奶油 60ml香草精 1/4小勺巧克力表层：黑巧克力 70g动物性淡奶油 60g黄油 10g
做法步骤
19、完成。
㈨ 低热量巧克力奶酪蛋糕怎么做好吃呢
材料
"低筋面粉 120g","自发粉(小撇步有说明) 60g","可可粉 45g","砂糖 3茶匙或2大匙","苏打粉 1/2茶匙","无糖奶酪 200g","牛奶 180g","无盐奶油 60g","鸡蛋 2颗","装饰糖粉(可无) 适量"
做法
1: 将(室温)融化奶油和糖打发，加入蛋、牛奶和奶酪拌匀
2: 所有粉类搅拌均匀过筛3次，再将粉类加入糊中拌匀
3: 倒入铺有铝箔纸(或烘培纸)的烤模中。烤箱预热170度(约10分钟)
4: 放入烤箱烤约45分钟(请以烤箱大小等因素做调整)烤好后在烤箱中闷5分钟左右即可取出 表面可洒上糖粉做装饰
低热量小蛋糕
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作者： 爱hongbei
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爱hongbei
用料
黄油（玉米油) 35克
细砂糖 35克
盐 1克
鸡蛋（全蛋液） 50克（1个)
纯牛奶 20克
全脂奶粉 8克
泡打粉 3克
低筋面粉 100克
低热量小蛋糕的做法步骤
步骤 1
黄油隔水加热溶化至液体，如果用玉米油，则不用加热
步骤 2
加入糖、盐搅拌均匀
步骤 3
加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀
步骤 4
加入纯牛奶搅拌均匀
步骤 5
筛入奶粉，搅拌均匀
步骤 6
筛入事先混合均匀的泡打粉和低粉，用刮刀拌匀，面糊制作完成，可盖保鲜膜放冰箱冷藏10分钟
步骤 7
预热烤箱上下150，5分
步骤 8
把面糊倒入裱花袋，剪口，装入模具，把模具放在烤盘上
步骤 9
放烤箱中层，上火130，下火110，20分钟
㈩ 谁知道巧克力奶酪蛋糕的做法
做法
备料：饼干底：无盐奶油20G(融化液态)+奥利奥饼干奶酪：奶油奶酪150g+鸡蛋(打散)+砂糖+鲜奶油50g巧克力酱：黑巧克力+鲜奶油30g+无盐奶油10g无盐奶油融化成液态。奥利奥饼干敲碎后把融化好的奶油倒入饼干混合均匀后倒入模具底部紧实压平，可放入冰箱。
奶油奶酪室温软化后加入砂糖用搅拌器。搅拌至滑顺后分次倒入蛋液，每倒一次蛋液都必须搅拌均匀后才能在到第二次。蛋液完全倒入拌匀后在把鲜奶油倒入搅拌均匀，就完成奶酪糊了。
把放在冰箱的模具拿出来，饼干底肯定是硬的了，在把奶酪糊倒进去敲一敲把空气震出来。
水浴法烤盘注入8分满的水，烤箱预惹180度10分。在把奶酪糊放进去.温度切换160度，40分。
隔水加热把黑巧克力跟无盐奶油一起融化，完全融化后拿起来在倒入鲜奶油30g搅拌均匀。
蛋糕完成后把巧克力酱倒在蛋糕上放入冰箱冷藏4小时以上即可享用
巧克力奶酪蛋糕脱模后可以在蛋糕表面上筛些巧克力粉做点缀。本人有点懒粉没过筛所以有点丑喔！