㈠ 木糠蛋糕没有炼奶 能用什么代替
可以用淡奶油或换成约40%的牛奶也可。
㈡ 蛋糕怎么做 简单
尝试了多次，终于把蛋糕做成了，把详细做法和配方都告诉你，简单
做蛋糕不涨发？这3步做对了，蛋糕涨发好不萎缩，再也不用出去买！最近大家都在家做各种美食，从凉皮，馒头，饼，蛋糕等等。把好多人都做得有阴影了。别急！今天就把戚风蛋糕的详细做法和配方都告诉您，看了真简单，快试试吧~
戚风蛋糕在蛋糕中是失败率最高的蛋糕，一步做不好就会全盘失败，也就被很多初学者说成了是“气疯蛋糕”。我学做这款蛋糕也是经过了各种的失败，最后总结出了最重要的3点，只要这3步做对了，戚风蛋糕再也不会失败。其实，不管做什么都是有小诀窍，只有在实践中不断地摸索，才会最终成功。
所用材料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，玉米油40克，牛奶60克，白糖50克。
做法步骤：
第一步：先把鸡蛋分离，蛋清和蛋黄都各放到无水无油地盆里，蛋清中直接加入白糖。
第二步：把蛋清用电动打蛋器打发成干性发泡地蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器头上地蛋白霜成直角就是打发好了。蛋白霜的打发会直接影响到蛋糕的涨发，如果打发不到位，蛋糕就不会涨发地很好。
第三步：蛋黄中加入牛奶和玉米油用蛋抽搅打均匀，然后筛入低筋面粉拌匀成为细腻地蛋黄糊。
第四步：把蛋白霜分为3次翻拌到蛋黄糊中，每一次翻拌均匀后再加入下一次，翻拌地过程不要画圈搅拌，以防止面粉出筋性，影响涨发，要轻，快地翻拌均匀。
第五步：翻拌好的蛋糕糊细腻，用硅胶铲提起，可以看到像丝绸一样的滑润，这样就可以准备烤制了。
第六步：把蛋糕糊倒入学厨的玫瑰金八寸模具震几下，使得大的气泡震出，蛋糕更加的细腻。烤箱200度预热5分钟，改成150度，把模具放入烤制10分钟，改成160度再烤50分钟。
第七步：蛋糕烤好以后，出炉后震几下，把蛋糕中的气体震出来，这样蛋糕就不会萎缩，倒扣晾凉，脱模即成。暄软细腻超好吃，学会了再也不用出去买~
峰儿话语：
1，要想蛋糕涨发好不萎缩，蛋白霜的打发要到位，提起打蛋器，打蛋器头上成直角，如果你感觉不会看，那就拿一根筷子立到蛋白霜中，筷子可以直立不倒就是可以了，这是检验蛋白霜打发到位最简单的方法。
2，蛋糕糊的翻拌，一定不要画圈搅拌，画圈搅拌面糊容易出筋性，会影响涨发。
3，烘烤过后，拿出蛋糕震一下是很有必要的，把蛋糕中的气体震出可有效地防止蛋糕萎缩。当然蛋糕萎缩与烤的不熟也有关系。相信只要这3点都做到位了，蛋糕的成功是必然，快试试吧~
㈢ 木糠蛋糕的木糠是什么
木糠蛋糕中的木糠其实是指饼干的粉末，把饼干用料理机打碎成粉末状，这种粉末就是传说中的木糠啦。
木糠蛋糕中的木糠是什么，用什么饼干做木糠口感好
制作木糠通常是选用玛丽亚消化饼干，这种饼干具有口感细腻的特点，是制作木糠杯和木糠蛋糕专用的饼干。当然，你也可以选用其它含油量不多，但比较干燥的甜饼干，但口感不如玛丽亚消化饼干。
拓展资料：
木糠蛋糕的做法，木糠蛋糕怎么做
木糠蛋糕的做法一
原料：玛丽亚饼干75克，可可粉3克，淡奶油30克，鲜奶油约250毫升，炼乳50克，糖3克。
准备：鲜奶油事先打发好待用。饼干用料理机打成粉末待用，这就是传说中的木糠了。
木糠蛋糕的做法与操作步骤：
1、把淡奶油打发至6成，加炼乳继续打发至八九成的样子，装入裱花袋待用。
2、在模具里铺一层油纸，上面铺一层木糠，并用勺子把木糠压实，然后在木糠上挤一层奶油。
3、一层木糠挤一层奶油，就这样一直重复这个步骤，但最上面一层必须是木糠。
㈣ 请教烘焙大神！做6寸糠蛋糕用活底模怎么脱模
你已经做好了么？？？如果做好了真的木有办法啊。拿出来肯定会掉渣啊塌掉啊。
如果没做，可以不用活底模具，而是改用慕斯圈，没有底的。你就把慕斯圈放在蛋糕垫板上，然后一层一层的铺好压实，最好做之前在慕斯圈内侧铺一圈儿透明的塑料围边，这样保证慕斯圈拿走时整个不会塌掉。前提是你这个木糠蛋糕是不用烤的（我的理解是这个木糠蛋糕就是跟木糠杯一样，只不过大一些？）
㈤ 整一个6寸的木糠蛋糕需要多少淡奶油
六寸蛋糕需要100克淡奶油。
把1/3的饼干碎倒入6寸圆形活底蛋糕模中，用刮刀压实（如果不是现成饼干碎，就装入保鲜袋里，自己用擀面杖擀碎）
把淡奶油倒入盆中
加入细砂糖
用电动打蛋器打发到出现纹路（提起打蛋器，滴落的奶油糊会有纹路，但是纹路马上就会消失即可）
然后加入酸奶，继续搅打，搅打到纹路能够保持几秒钟再消失的状态
将打发好的奶油糊的1/2倒入模具中已经铺好的饼干碎上
用刮刀抹平整
然后在上面再倒入1/3饼干碎，用刮刀抹平整，略压紧
把剩余的1/2奶油糊倒在上面，用刮刀抹平整
再把最后1/3的饼干碎倒入奶油糊上面，用刮刀抹平整，略压实
放入冰箱冷藏4小时以上，或者冷冻2小时
取出后，用可可粉做装饰
自己在一张白纸上剪出一个心形，然后铺在蛋糕表面的中间，用筛网筛一些可可粉，做出桃心的图案；周围还是用这个纸片，晒出半个桃心的图案来
㈥ 木糠蛋糕怎么做好吃，木糠蛋糕的吃法
木糠蛋糕的做法步骤
1. 饼干先放到保鲜袋里面拿擀面杖或者粗点的棍子打碎成末，全部搅拌好以后装到碗里再过一边搅碎机，这样会更细腻喔。
2. 完全碎好的样子。装碗待用
3. 一盒奶油。六寸模具、如果做的模具大可以用两盒奶油。
4. 开始用的浅盆、奶油很容易溅出来，现在换了深盆好多了。打蛋器最好竖着打。这样不易溅。
5. 奶油打到六分发时加入炼奶。按照自己的口味喔。
6. 一直打到奶油有很清晰的纹路。搅拌器拿起来奶油挂在上面不会滴下来就可以了。
7. 模具备好。铺上一层饼干末、拿勺子压紧实。这层是最好压的所以一定要紧。
8. 奶油放进保鲜袋剪开一个小小的口，挤在压好的饼干上。
9. 拿刮刀刮平。
10. 再铺上一层饼干末。轻轻拿勺子尽量拍实。小心不要把下面一层的奶油挤出来了
11. 再加一层奶油
12. 最后顶层一定要是饼干沫。
13. 放进冷冻室三小时。
14. 三小时后拿出脱模。撒上一层可可粉刮平，摆上漂亮的糖果就ok啦。
㈦ 木糠蛋糕的木糠是什么
木糠蛋糕中的木糠其实是指饼干的粉末，把饼干用料理机打碎成粉末状，这种粉末就是传说中的木糠啦。
木糠蛋糕中的木糠是什么，用什么饼干做木糠口感好
制作木糠通常是选用玛丽亚消化饼干，这种饼干具有口感细腻的特点，是制作木糠杯和木糠蛋糕专用的饼干。当然，你也可以选用其它含油量不多，但比较干燥的甜饼干，但口感不如玛丽亚消化饼干。
拓展资料：
木糠蛋糕的做法，木糠蛋糕怎么做
木糠蛋糕的做法一
原料：玛丽亚饼干75克，可可粉3克，淡奶油30克，鲜奶油约250毫升，炼乳50克，糖3克。
准备：鲜奶油事先打发好待用。饼干用料理机打成粉末待用，这就是传说中的木糠了。
木糠蛋糕的做法与操作步骤：
1、把淡奶油打发至6成，加炼乳继续打发至八九成的样子，装入裱花袋待用。
2、在模具里铺一层油纸，上面铺一层木糠，并用勺子把木糠压实，然后在木糠上挤一层奶油。
3、一层木糠挤一层奶油，就这样一直重复这个步骤，但最上面一层必须是木糠。
㈧ 好吃又简单的木糠蛋糕怎么制作
用料
酥性饼干 240g
炼奶 100g
淡奶油 400g
可可粉 少量
简单又美味的木糠蛋糕的做法
把饼干用料理机研磨成粉末。（有朋友不确定什么是酥性饼干，其实超市里的饼干包装上一般都会注明是酥性或者韧性饼干，只是我们通常不会注意。建议买原味的，或者牛奶味的酥性饼干。如果家里没有料理机的话，也可以把饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎，只是要多花一些功夫确保饼干粉末够细，否则不易压实，容易散开。）
放冰箱冷藏过夜后脱模，在蛋糕表面用可可粉装饰出你喜欢的形状或文字。（因为饼干粉末里没有加任何东西，成型的蛋糕还是比较脆弱，小心不要碰撞蛋糕而破坏外表。）
㈨ 10寸木糠蛋糕的做法
木糠蛋糕是一道冷冻甜品，它入口即溶，又不太甜腻，但要想达到最佳口感，还是要在它从冰箱里取出后趁快吃，以免融化。
制作方法：
制作原料
饼干
300克
可可粉
12克
奶油
100克
鲜奶油
800毫升
(要事先打发喔!)
炼乳
200克
糖
10克
制作过程
主料：淡奶油、炼奶、玛丽亚饼干、可可粉
1.
将玛丽亚饼干放进料理机内搅成粉末状。
2.
将淡奶油倒到盆内打发。
3.
打至6分发时加入炼奶。
4.
继续打发至8-9分发。
5.
方模内铺上一层油纸。
6.
把打发的奶油装进裱花袋内。
7.
先在方模内铺上一层木糠，用勺子压实。
8.
再挤上一层奶油。
9.
一层木糠一层鲜奶油，最后一层必须是木糠，然后就可以放进冰箱冷藏一晚，或是放冷冻层冷冻2个小时也可，享用前用可可粉洒在表面即可。
买不到玛丽亚饼干，可以用消化饼饼干取代，不喜欢太甜的人就不用加砂糖，炼乳的分量也可以做调整。
㈩ 中式木糠蛋糕怎么做
木糠蛋糕与葡挞并称为葡国饮食文化的两朵奇葩， 这款简单的甜点到底有着 神奇魅力。木糠蛋糕选料虽讲究，但做法很简单。 木糠蛋糕是一道冷冻甜品，它入口即溶，又不太甜腻，但要想达到最佳口感，还是要在它从冰箱里取出后趁快吃，以免融化。
制作方法
编辑
制作原料
谷优玛丽亚饼干 75克
可可粉 3克
奶油 30克
鲜奶油 250毫升 (要事先打发喔!)
炼乳 50克
糖 3克
制作过程
主料：淡奶油、炼奶、玛丽亚饼干、可可粉
1. 将玛丽亚饼干放进料理机内搅成粉末状。
2. 将淡奶油倒到盆内打发。
3. 打至6分发时加入炼奶。
4. 继续打发至8-9分发。
5. 方模内铺上一层油纸。
6. 把打发的奶油装进裱花袋内。
7. 先在方模内铺上一层饼干末，用勺子压实。
8. 再挤上一层奶油。
9. 一层饼干末一层鲜奶油，最后一层必须是饼干末，然后就可以放进冰箱冷藏一晚，或是放冷冻层冷冻2个小时也可，享用前用可可粉洒在表面即可。[1]
买不到玛丽亚饼干，可以用消化饼饼干取代，不喜欢太甜的人就不用加砂糖，炼乳的分量也可以做调整.