㈠ 怎么做红枣糕可以不黏
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红枣洗净，煮半小时。红枣我用过金丝小枣和我们本地的土枣(长虹枣)，金丝小枣甜味重，做出的颜色淡。我们本地的长虹枣甜味淡一些，枣味更浓，颜色做出来深一些。如果能买到的话，推荐用长虹枣。
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煮过的红枣很软，很容易去核。把核去干净，这一步比较需要耐心，也是我最不喜欢干的!哈哈
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红枣加入液体(煮红枣留下的水，或者牛奶都可以，根据个人喜欢吧，牛奶会有奶香味)料理机打碎，不需要打的太细腻，个人觉得能看到红枣的碎粒、皮，更有食欲，显得更货真价实！嘿嘿然后加入蜂蜜、玉米油、蛋黄，搅拌均匀。
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加入过筛的低粉，拌匀。
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蛋清加红糖打发，至硬性，能提起一个尖角状态。(购买红糖时，选择颜色深的，这样做出的枣糕会红一些，比较好看。)自己做过枣糕之后才知道，原来颜色这么浅！可想而知外面按斤卖的，颜色暗红色的枣糕，是不正常的！肯定是添加了东西的！
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把蛋清分3次与红枣蛋黄糊翻拌均匀，一定不要消泡，不如做出的枣糕会比较实，不够蓬松柔软。
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装入金色蛋糕卷烤盘。烤盘里面要铺一层油布或油纸，方便脱模。
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最后撒上一层核桃，这个看心情哈!喜欢多少放多少！最后一步
烤箱预热170℃，烤45分钟。出炉用牙签试下是不是熟投了。冷却后脱模就可以了。
㈡ 怎样做枣糕
枣糕的制作步骤
第一步：准备食材。红枣150克、面粉200克、鸡蛋4个、白糖40克、食用油50毫升、泡打粉5克、熟白芝麻适量（白糖也可以换成红糖）。
第二步：把红枣去核，然后放到锅里，煮至可以用筷子轻松刺穿。
第三步：把红枣沥干水分，捞出放入盆中晾凉，如图。
第四步：将红枣辗碎，也可以用料理机把红枣打碎，这个看自己方便。枣皮不用太碎，有点颗粒感是没有问题的。
第五步：把糖和鸡蛋放入盆中，用手动打蛋器搅打至糖融化。
第六步：把面粉和泡打粉放入盆中，翻拌均匀。
第七步：把食用油放入盆中，翻拌均匀，到这一步，蛋糕糊就拌好了。
第八步：在电饭锅内壁刷一层食用油，如图。
第九步：把蛋糕糊倒入锅中，再在表面撒一些熟白芝麻。
第十步：将电饭锅装好，盖好锅盖，然后按下“煮饭”功能，大约加热30分钟。过程中，电饭锅会跳到保温状态，这时要继续按下“煮饭”功能。
第十一步：如图，蛋糕做好的样子。
第十二步：把蛋糕取出，晾凉然后切成块就可以了。
㈢ 酸枣糕怎么保存不会坏
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自制酸枣糕可以放多久
自制酸枣糕冰箱保存能放半个月左右。
酸枣糕是由酸枣制作而成的，由于是自制的，没有添加防腐剂之类的，保质期相对于市面上的要短一些，并且要放在阴凉干燥处保存，保存得当的话可以保存半个月左右，建议尽早吃完。
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自制酸枣糕的做法
材料：酸枣适量，糖，桂花
1、剥皮：用调羹容易挑开皮，而且皮上容易粘上果肉，所以用调羹能刮下来。成熟的酸枣很好剥皮，如果不好剥皮的话可以用沸水煮一下，让酸枣裂开。沸水煮果时，应确保果实的内部温度升到75℃以上，保证有足够的温度而达到果肉护色、果皮和果肉分离的双重效果。
2、去核：用深点的碗装好酸枣，用一束筷子使劲搅拌，果肉就会和核分开。
3、去水分：会酸枣果肉放入微波炉中加热2分钟，去一下水分。
4、加糖加桂花：在去掉一定水分的酸枣肉中加入适量的糖和桂花，搅拌均匀。
5、晒干切片：搅拌好的酸枣馅摊平晾晒，晒干之后就可以切片了，形状随意。
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酸枣糕的营养功效
1、开胃健脾：酸枣汁能够发挥酸枣开胃健脾、促进消化的功能，调理人们的消化系统。夏季人们容易感到食欲不振，这时候不妨吃点酸酸甜甜的酸枣糕，让你食欲变好一些。
2、治疗失眠症：中医认为，酸枣果肉性味酸平，具有养心安神、补中益气等功效，可以治疗心悸、失眠、盗汗等多种病症。失眠的人们日常吃些酸枣糕能够宁心安神，镇静催眠。
3、美容养颜：酸枣本身就是一种养颜佳果，酸栆中富含大量的维生素B，可以促进皮下血液循环，使皮肤和毛发光润，面部皱纹平整，达到滋润肌肤，益颜美容的功效。
4、减肥瘦身：适量食用酸枣糕能够达到降低血脂，促进新陈代谢，促进消化的效果，从而达到减肥瘦身的目的。
㈣ 枣糕发粘
红枣赤砂米糕的做法
材料： 粘米粉50， 糯米粉50 ，黑提15G， 哈蜜红枣15G ，赤砂糖20G
制作：
1)红枣和黑提事先用温水浸泡至软, 红枣去核切成碎。
2)将糯米粉和粘米粉混合,加入约70ML的开水。
3)搅拌成颗粒状,加入赤砂糖.继续搅拌。
4)混合物搅拌成无干粉的颗粒状即可。
5)取一个微波容器..,放入混合物(可以用你喜欢的任何形状的微波容器.偶用了菱形的一个微波储物两用盒…)
6)铺上红枣和黑提,表面可以少许撒一些水。
7)容器加盖, 留出一个小缝隙(一定要盖,不然会干呀~) 8)微波中火加热5分钟, 断火后继续在炉内焖5分钟, (中间做的时候到第五分钟时会溢出浓郁的枣香味呀,就是表示熟拉~) 出炉待略散水气,切片,装盘 即可享用. 微波耗时5分钟。
蒸得不够熟..
㈤ 枣糕需要发酵吗 烤枣糕怎样才不裂
很多人特别喜欢吃枣糕，不知道为什么，自己烤的枣糕，总是开裂，看起来都没有食欲感。那么烤枣糕怎样才不裂？枣糕怎么烤才好吃？不妨和我了解下！
枣糕需要发酵吗
需要。
【食材】：25克红糖，350克水，10克红枣，低筋面粉200克
1.首先准备10克红枣，把枣核去掉，枣肉切下来，放在碗中，加入25克红糖，350克水，倒入锅中煮5-6分钟。（尽量把枣煮的烂一点）
2.把煮好的红枣盛在碗中，捣成红枣泥，（如果家中有打汁机可以直接打碎）捣成泥之后在碗中打入2个鸡蛋，加入3克酵母把它搅拌均匀。然后再倒入70克水，最后倒点适量的牛奶，搅拌均匀。
3.接下来再倒入低筋面粉200克，分2次加入，低筋面粉也叫面包粉，因为筋性低，所以做起来比较松软。如果家中没有的可以用普通面粉来代替。一直搅拌至到没有明显的颗粒状就可以了。
4.准备一个模具，刷上一层油，防止粘糊，把搅拌好的红枣泥倒进去，盖上一层保鲜膜，发酵1个小时左右。
5.时间到，把模具震一下，把多余的气泡都震掉，在表面撒一层白芝麻，烤箱155度烤40分钟，烤到10分钟左右的时候赶上一层锡纸，防止便面上色太重，影响颜值。
烤枣糕怎样才不裂
中间视情况盖上锡纸，以防糊顶裂顶。锡纸盖的晚了，还是有点裂顶。
枣糕怎么做最简单
用料：鸡蛋9个，低筋面粉360克，小苏打2克，五铝泡打粉5克，玉米油160克，红糖90克，白砂糖60克(可替换成红糖50克，我暂时缺了红糖），红枣260克。
步骤：
1，鸡蛋提前用温水泡上，水温控制在38度以下，不能烫手，我们要用到全蛋打发，鸡蛋要提前回温，我的鸡蛋平时放在冰箱里，冬天室温也低，用温水来温暖鸡蛋的方法是个捷径。
2，红枣去核，我用刀切的，这一步耗时间。
3，砂锅中加入水略微没过红枣，大火烧开后转中小火煮5分钟。
4，连同煮红枣的水一起倒入破壁机，搅拌成泥，然后倒入不粘锅中，加20克糖翻炒至图中的状态，颜色变身，水份蒸发。打枣泥的时候如果太干，可以加少许清水进去，反正最后还是要在不粘锅中炒干水份的。
炒好以后的枣泥晾凉，加入玉米油拌匀备用，玉米油可以用其它无色无味的油代替，比如葵花籽油，大豆油，不要用花生油，菜籽油之类。
5，暖好的鸡蛋倒入厨师机，分三次加入糖打发，糖的用量一共加了130克。
6，先高速，最后再转低速，打发至蛋液体积膨大，颜色变浅，提起打蛋头，蛋糊低落下来不会马上消失，这一步的状态非常重要，不然做出来的枣糕不蓬松，面粉加进来以后消泡严重。
7，先将枣泥糊倒入蛋糊里，用厨师机低档搅拌约十来秒钟，然后将低筋面粉，泡打粉，小苏打过筛倒入进来，用厨师机低档搅拌均匀。（低筋面粉，泡打粉，小苏打先提前过筛两遍，再筛入打发好的蛋糊里）
8，最后得到的面糊没有颗粒，组织匀称。
9，倒入提前铺好油纸的模具中，轻震几下烤盘，震出面糊里的大气泡。
10，烤箱提前预热，上火145度，下火155度，中下层，1小时。
11，烤好无需倒扣，从模具中取出来，不等放凉就可以切开吃啦！
小贴士：
1.我用到的鸡蛋每个重量大约是60克到65克之间。
2.糖，泡打粉和小苏打的用量我已经减少了，不要刻意再去减食材的用量，尤其打发鸡蛋的时候，糖的用量太少会直接造成蛋糊膨大体积不够大。
3.枣泥和面粉跟蛋糊混合的时候可以用刮刀，可以用手动蛋抽，这一步很容易消泡，新手们请参考一下全蛋海绵蛋糕加粉以后的混合方法。
4.枣糕在进入烤箱之前可以撒上一层芝麻，烤出来的会另有一番风味！
㈥ 红枣糕怎么做
红枣糕不仅是很多小伙伴童年最喜欢的美食，也是我最爱吃的一种小点心。
但不知道为什么，总感觉现在卖的红枣糕不如小时候的好吃。对此，特意去网上查了一下红枣糕的配方，没想到如此简单。
下面，我就用1分钟时间来教您不用打发的红枣糕应该怎么做，这么做出来的红枣糕不仅软糯香甜枣香浓郁，还不会腻，吃上一口满嘴都是枣香，可以说和记忆中的味道相差无几。
一、红枣糕的做法
只要您在做红枣糕的时候注意以上这两个问题，基本就不会出错。当然，如果您还有不懂的地方也可以在下方评论区留言给我，我会耐心为您解答。
㈦ 从蛋糕房买了几块枣糕和虎皮蛋糕，如何保存防止发霉
放冰箱，贴上保鲜膜😊
㈧ 酸枣糕怎么做不粘手
做法如下：
材料
去核大枣50克， 牛奶60克 、鸡蛋4个， 红糖120克 、白糖30克 ，盐3克 ，低筋粉150克 ，泡打粉5克 ，色拉油80克
做法
1 大枣泡开，去核洗净，切成小丁。
2 浸泡在牛奶中，最好让牛奶全部渗进红枣中。
3 鸡蛋打在桶里，放入红糖跟白糖。
4 先中速打溶糖，然后快速打成浓稠状。
5 减慢速度打两三分钟，把大泡泡打成小泡泡。
6 加入牛奶枣和色拉油，慢速打匀。牛奶红枣一加进去就没影了。
7 筛入低粉和泡打粉，快速翻拌均匀。
8 倒入铺油纸的烤盘中，轻磕出大气泡。
9 烤箱预热170度，中层上下火，烤35分钟。
㈨ 酸枣糕怎么晒才不粘
咨询记录 · 回答于2021-10-03