❶ 吉野家的鸡蛋糕怎么做
用豆浆加在你平时做法中，豆浆和鸡蛋将比例3：1
❷ 鸡蛋糕比例
做鸡蛋糕必须加水。
蒸鸡蛋糕，是一道简单易做，美味可口食物。
鲜嫩口感和豆腐花相似。
因为制作简单，我们忽略细节，事故不断。
鸡蛋糕有蜂窝，
鸡蛋糕不滑嫩，
蛋糕不成型
有什么技巧解决这些问题呢？
继续阅读，我与你一起分享制作技巧。
主料:鸡蛋3个
调料:适量温水、盐、香油、葱花
制作/步骤
1、选鸡蛋
首先选用新鲜鸡蛋，鸡蛋品质对鸡蛋糕口感影响很大。新鲜鸡蛋表面没有异样，摸起来十分粗糙，闻着有鸡蛋腥味，摇晃起来没有声音。
2、打蛋液
鸡蛋在碗中打散，加适量盐起底味，用筷子搅拌均匀，然后加温水继续搅动，表面起泡成流汁状方成。
注意:鸡蛋与温水1:2的量；温水必沸水自然冷却，生水有气泡易出现蜂窝。
3、蒸蛋糕
锅内加水点火，碗放入锅内中火15分钟，鸡蛋糕平滑香气飘出，大功告成。
4、碗内滴上香油，撒上葱花开吃。
我写到这里感慨很多，小时后只有生病了才能吃到鸡蛋羹，现在成为百姓餐桌上普通菜肴，感谢我们国家一天天强大，老百姓生活一天天提高，我们感到无比幸福。
❸ 如何制作好吃的鸡蛋糕呢
鸡蛋糕的做法如下:
1 鸡蛋打在一个碗里，用筷子打均，用另一个碗放盐加清水冲开打匀后倒入鸡蛋碗里再搅拌均匀[放水要合适] 放锅内蒸煮即可
2.据个人口味可加一些葱花,香油，生抽等配料 这种方法常叫水煮蛋
3. 利口做法:把鸡蛋打在一个碗里,加面粉,盐,油一起倒入豆浆机内搅拌,要起很多泡泡后倒出,立刻下锅蒸煮,一定要快,这样做出来像面包,吃起来很松口的!
❹ 蒸鸡蛋羹时，不加水，如何做出鲜嫩润滑的鸡蛋羹
鸡蛋的营养价值非常高，富含优质的蛋白质，是老少皆宜的营养佳品，做法也多种多样，无论炒、蒸、煮、煎等都非常美味可口，其中，做成鸡蛋羹最为柔软、嫩滑，深受很多人的喜爱，而且，对于牙口不好的老人和幼儿，吃起来更为方便，好消化吸收。
那么，做鸡蛋羹时不加水，能做成鲜嫩润滑的鸡蛋羹吗？当然能，只需加一种食材，不但鲜嫩润滑，营养也更加丰富呢。这其中的食材就是豆浆，植物蛋白黄豆和动物蛋白鸡蛋相结合，营养会翻倍哦。
做法跟蒸普通鸡蛋羹类似，只不过把蒸鸡蛋羹用的清水换成了豆浆，不过，其中是有注意事项哦，下面把具体做法分享给爱美食的您。
7、蒙上耐高温的保鲜膜，或者盖上一个盘子，防止水蒸气滴入，放入蒸锅中，大火烧开转中火，中火足气蒸12分钟左右即可关火。关火后再焖三分钟开盖，鲜嫩润滑的鸡蛋羹就做好了，即可美美地食用了。
以上是关于蒸鸡蛋羹时不加水做出鲜嫩润滑的蛋羹分享，希望您能喜欢，感谢阅读。
❺ 豆浆蛋羹的做法，豆浆蛋羹怎么做好吃，豆浆蛋羹
用料
主料
豆浆265克
鸡蛋3个
辅料
碗豆粒
少许
食盐
1.5克
香油
3滴
亚麻籽油
1小勺
生抽酱油
1小匙
小葱
少许
豆浆鸡蛋羹的做法
1.
准备好豆浆鸡蛋羹所需的食材，这里用到的豆浆是无糖熟豆浆，将豌豆粒煮熟备用
2.
将三个鸡蛋磕入碗内，加入1.5克的盐，用蛋抽打散打匀
3.
兑入265克的豆浆，混合均匀（这里鸡蛋液与豆浆的比较是1：1.5）
4.
倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫
5.
将滤好的蛋液倒入电热饭盒的不锈钢碗内
6.
用量杯往电热饭盒体内注水，至最大水位线
7.
将盛放蛋液的2只不锈钢碗放入电热盒的机体内
8.
盖好外盖及上盖，扣紧锁扣，按定时键选择40分钟（分钟指示灯10和30亮起），小熊电饭盒开始工作，实际蒸制35分钟（如用蒸锅，上汽后15分钟即可）
9.
经过35分钟，滑嫩的豆浆鸡蛋羹蒸好啦，滴入少许的亚麻籽油
10.
滴入少许香油、生抽酱油点缀几颗焯熟的豌豆粒和香葱即可食用
❻ 豆浆蒸鸡蛋的做法窍门
蒸鸡蛋羹（水蒸蛋）是吃鸡蛋最好的方式之一了，不仅营养吸收利用率非常高，而且柔嫩可口，是我小时候最喜欢拿来拌饭的东西之一。因为我从小就爱吃，所以以前我妈妈就经常做，现在我也会经常做，算是有些经验吧，下面就与大家分享一下，大家都来做一碗好吃的蒸鸡蛋羹。
【蒸鸡蛋羹】
准备材料：鸡蛋3个、鸡蛋液等量或者稍多一点的温水（这个水量也好控制，下面会说）、葱花、生抽。
首先我们给蒸锅先加水烧热，蒸鸡蛋羹要水开之后进去蒸，这样之后的时间计算精准一些，等待水烧开的时间也足够我们处理鸡蛋液了；
3个鸡蛋打在一个大碗里，然后可以用蛋壳作为量杯装温水往碗里加，因为蛋壳是破碎的，所以加水的时候要多加一点。比如3个鸡蛋我会选择一个容量比较大的蛋壳加至少4次水，如果蛋壳都是从中间破开的、装水少，那么就3个鸡蛋用半个蛋壳加6次水，有家里有量杯就好办了，水量一般是鸡蛋液的1到1.5倍，喜欢嫩一点就多一点水。
然后用筷子或者打蛋器把蛋液和温水打均匀了，表面的泡沫用汤匙捞掉，如果能把蛋液过一次筛，那就完美了。
水开之后给装鸡蛋液的碗盖上保鲜膜，上面用牙签扎几个小孔，然后放入蒸锅，蒸大约7到10分钟（这个时间就很难说死了，主要看你蒸几个蛋、所选的容器的深浅）。
最后取出蒸蛋，去掉保鲜膜，撒点葱花、淋上点香油、生抽就可以吃了。
蒸鸡蛋柔嫩好吃的关键点：
首先一定要用温水搅拌，差不多人体温的温水就可以，太烫的话蛋液蛋白质会提前凝固。如果直接加自来水的话，也可能会因为生水中含有相对多一点的气体导致蒸鸡蛋出现蜂窝状。
蛋液搅打一定要彻底，但是不要来回的搅和，顺着一个方向就好了，不然蒸出来的鸡蛋也有可能有会蜂窝状。
其次搅打均匀之后鸡蛋液表面的泡沫最好捞掉，或者过筛处理一下，这样蒸出来的鸡蛋羹光滑，卖相好。
蒸鸡蛋羹的碗进锅一定要用保鲜膜或者盘子之类的盖上，不然的话一旦“回水”，那基本这一碗鸡蛋液就废了。
葱花之类的一定要蒸好之后放，不然的话不仅颜色不好看，也可能会有“烂葱味”。至于蒸好之后的调味料就看自己口味了，
❼ 豆浆鸡蛋羹的做法，豆浆鸡蛋羹怎么做好吃，豆浆
主料鸡蛋2个 辅料豆浆适量
步骤
豆浆鸡蛋羹的做法步骤11.准备豆浆汁，2个鸡蛋
豆浆鸡蛋羹的做法步骤22.打好鸡蛋液
豆浆鸡蛋羹的做法步骤33.将鸡蛋液和豆浆1：1的量倒入容器中搅拌均匀
豆浆鸡蛋羹的做法步骤44.盖上保鲜膜后放入蒸锅
豆浆鸡蛋羹的做法步骤55.蒸好的鸡蛋羹可以随自己的口味放入其他佐料就可以吃啦
小贴士
放入蒸锅时把鸡蛋羹盖上一层保鲜膜，这样蒸出来的鸡蛋羹特别嫩滑
没有放水，用豆浆做出来的鸡蛋羹口感特别滑嫩，而且融合了鸡蛋和豆子的香味
❽ 豆浆可以蒸鸡蛋羹吗
豆浆是不能够冲鸡蛋喝的，但是用煮熟的豆浆过滤一下，确实可以蒸鸡蛋羹吃，豆浆蒸蛋羹。用豆浆代替水来蒸蛋羹，一定要将豆浆事先过滤一下。加豆浆后，蛋液的蛋白质含量提高，做出来的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高。鸡蛋和豆浆的比例为大约1：1.5，其他调味品按照平日蒸蛋羹的习惯加就可以了，还可以加上虾仁、香菇条、葱花、香菜等食材来美化点缀。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，让凝固速度慢一点，口感才细腻均匀。
用豆浆来代替水蒸鸡蛋跟味道会更好，而且营养也会更丰富，这两种并没有相互作用，也不会对两者内的营养成分造成损失。豆浆本身就是一种富含各种营养和蛋白质丰富食品，平时单独服用就有一定好处，更何况加上鸡蛋效果会更好。
鸡蛋羹中含有丰富的铁元素，可以补充人体所需的铁，防治缺铁性贫血，还能帮助人体的皮肤红润光滑。经常食用鸡蛋羹还能满足人体对钾，钠，镁，磷等微量元素的补充，增强人体的体质，有利于人体的健康。鸡蛋羹可以增强人体的记忆力，防止记忆力减退，是很好的健脑益智的食物。鸡蛋羹中的硒，锌，维生素A和维生素B2具有抗癌的作用，经常食用鸡蛋羹可以帮助人体预防癌症的发生。
豆浆是人们非常喜爱的一种饮品，含有丰富的磷脂、植物蛋白以及维生素B1、B2、烟酸、钙、镁、铁等多种营养素，日常生活中很多人都有每天早上喝一杯豆浆的习惯，功效如下：
1、豆浆是机体蛋白质的重要来源，除了鱼、肉、蛋、奶等动物蛋白以外，大豆蛋白也是可以被人体吸收利用的优质蛋白质，蛋白可以合成体内重要的酶、激素、抗体等生物活性物质，从而提高机体免疫力，豆浆可以改善血管状况，有助于缓解高血压、高血脂、高血糖等三高症状。豆浆中所含的植物固醇以及钙、钾、酶等营养物质是对抗钠盐的，众所周知，钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的浓度，有助于防治高血压，同时还有助于加强心肌血管兴奋，改善心肌营养、降低胆固醇、促进血流、防止血管痉挛。豆浆中含有的膳食纤维还可以延缓餐后糖的吸收，有助于预防糖尿病；
2、常喝豆浆还可以提高脑的功能，因为豆浆中所含的钙、镁等元素，能明显降低脑血管中血脂水平，改善脑血流，同时豆浆中所含的卵磷脂还可以减少脑细胞的死亡，提高脑功能。
总体来说，豆浆的营养丰富而且易于消化吸收，是一种理想饮品，但是没有熟透的豆浆对人体可能有害，可能对胃肠道产生刺激甚至是引起中毒症状，所以大家喝豆浆时一定要记得煮熟，另外某些药物可能会破坏豆浆中的营养成分，比如四环素、红霉素等抗生素药物，不建议与豆浆一起食用。