A. 肉松小贝的配方
1、肉松小贝是一款甜品届的新晋网红，其口感特点是蛋糕体松软，色拉酱和肉松足量。夏天放入冷藏保存食用，冬天放在室温下也可保存食用，冷藏过后的口感更佳。
2、今天小编就来分享一下“海苔肉松小贝”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面，开始介绍所需要食材：
低筋面粉200克，鸡蛋10只，白糖80克，牛奶150克，海苔10克，沙拉酱100克，肉松120克。
4、先把鸡蛋蛋清和蛋黄分离，放蛋清的盆子必须要无水无油，然后再在蛋黄中倒入150克牛奶，60克玉米油，再塞入低筋面粉，再用刮刀上下翻拌均匀。
5、然后在蛋清盆中分3次倒入白糖，用电动打蛋器打发成蛋白霜，打到提起打蛋器，呈尖峰状就可以了。
6、然后把三分之一蛋白霜倒入蛋黄液中，上下翻拌均匀，然后再把搅拌好的混合液倒入蛋白霜盆中，再次翻拌均匀。
7、再在烤盘上包上一层锡纸，把蛋糕液倒入烤盘中，不要倒得太满，因为等会烤制时会膨胀，再用刮刀把蛋糕液刮平，再震去蛋糕液中的空气。
8、然后在预热的烤箱中放入一盘凉水，这样烤蛋糕时蛋糕就不会太干，然后再放入蛋糕液，开上下火，温度180度，烤20分钟，因为蛋糕液比较薄，所以烤的时间不要太长。
9、烤蛋糕的同时，把海苔用剪刀剪成小颗粒，再和肉松混在一起。
10、再把烤好的蛋糕拿出，用杯子刻出一只一只圆形蛋糕，还可以选用另外花型模具，做出蛋糕。
11、再把色拉酱袋口剪一个小口，取一块蛋糕，在蛋糕上抹上一层色拉酱，然后再取一块蛋糕，两块叠在一起，再在蛋糕表面都抹上色拉酱，再撒上肉松和海苔。
12、最后，用同样的方法做好剩下的蛋糕，这样一盘松软香甜的海苔肉松小贝就做好了。
B. 肉松小贝的做法窍门
肉松小贝怎么做
制作步骤：
1. 蛋清和蛋白分离，装蛋清的容器中一定不能有水、油等任何杂质，也不能有蛋黄夹杂在里面，否则的话会很难打发。
2.蛋黄糊：一个容器中加入蛋黄和30克细砂糖，用打蛋器打至均匀且蛋黄颜色变浅。
3.蛋黄糊中边搅拌边加入50毫升色拉油（也可以用玉米油代替），再边搅拌边加入50毫升牛奶，最后筛入低筋面粉，慢慢搅匀至面粉无颗粒且细腻光滑。
6.蛋白霜：另取一个容器，加入蛋白，用电动打蛋器打发至蛋清呈现鱼泡眼，然后加入三分之一细砂糖，继续打发。
7.白砂糖总共是分三次加入，高速直至最后将蛋清打发至出现细腻的纹路。然后转低速打至可以感受到轻微阻力，也就是干性发泡的状态，提起打蛋器可以看到蛋白有直立的尖角就可以了。（如果觉得有困难的话，可以加两滴白醋或柠檬汁打发，会很大增加打发的成功率）
8.取三分之一蛋白霜入蛋黄糊中，用硅胶铲刀翻拌均匀，一定要慢慢地翻拌。一定不要转圈搅拌以免消泡，切记要像炒菜那样从底下翻拌起来，动作要轻慢。
9.拌好的蛋黄糊倒回到剩余蛋白霜中，重复翻拌动作，直至翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。
10.此时要增加一个步骤，将面糊倒入模具中后，要在桌面轻轻震荡几下，这个操作是为了把面糊中的气泡震荡出来。
11.烤箱预热，上下火170度，中下层烤40分钟，具体还要看烤箱的脾气，还有最后的上色情况。烤好后取出记得也要摔一下，震出热气。然后容模具切成圆形。
12.接下去就是按照个人口味添加色拉酱和海苔肉松了～两片蛋糕胚中间加上适量的色拉酱，然后合起来，再在外边粘一圈色拉酱，接着再裹一层肉松海苔。
看，肉松小贝就完成啦，是不是和外面卖的一模一样呢？自己在家做的话口味大小还可以根据自己喜好变化，是不是更喜欢呢？
C. 香葱肉松蛋糕卷的家常做法
前言
蛋糕卷做法简单，我第一次做蛋糕时就选择了做这个方子的蛋糕卷，做了好多次了，之前都忘了拍照，这次终于记起拍照了，就赶紧传上来跟大家分享一下。
材料
主料：鸡蛋4个、中筋粉70g、白砂糖50g、奶粉10g；
辅料：沙拉酱适量、葱花适量、肉松适量
香葱肉松蛋糕卷
1
蛋黄搅拌均匀。
2
加入奶粉，筛入面粉
3
搅拌均匀
4
蛋白分3次加入白糖搅打起泡
5
蛋白搅打至成奶油状，打蛋器提起时有蛋白呈弯尖端状态，不用打至直尖端，做蛋糕卷打发蛋白没有做蛋糕的要求高，但注意一点蛋白一定不可以打发过头。
6
打发好的蛋白分次加入蛋黄液上下翻拌搅拌均匀，每次都要搅匀再加入蛋白，搅拌的动作要快，轻，上下翻拌。
7
蛋白和蛋黄液完全翻拌均匀
8
倒入铺了油布的烤盘，放入预热好的烤箱，210，上下火，25分钟
9
烤好的蛋糕片取出，晾凉
10
利用寿司帘将其卷成蛋糕卷
11
将蛋糕卷切成块状
12
蛋糕卷涂抹上沙拉酱，撒上肉松，葱花即可食用。
小贴士
1.沙拉酱，肉松，葱花不加入也可以，可以卷好切成块就食用，只是加入肉松味道好很多，甜中带有咸香，不腻味。也可以在烤之前加入葱花肉松，烤好后加入沙拉酱卷起。
2.卷蛋糕卷我是用寿司帘铺上油布，放上蛋糕片来卷的，用寿司帘卷出来的蛋糕卷不会断裂，很简单的。
D. 蛋糕卷的做法烤箱 家常
用料
低筋面粉 40克
玉米油 40克
牛奶 40克
细砂糖 40克
鸡蛋 4个
淡奶油 200克
糖 15克
蛋糕卷（小4卷）的做法
所有材料准备好。蛋清蛋黄分离，先把蛋清放到冰箱冷冻备用。蛋糕卷（小4卷）的做法 步骤1
玉米油➕牛奶打圈乳化到看不见玉米油。蛋糕卷（小4卷）的做法 步骤2
筛入低筋面粉，Z字手法混匀。蛋糕卷（小4卷）的做法 步骤3
加入4个蛋黄混匀备用。（记住所有步骤手劲不要太大）蛋糕卷（小4卷）的做法 步骤4
蛋清从冰箱拿出来加入一点柠檬汁或者白醋，加入所有白糖。其实白糖一次加还是三次加没关系的，我图方便都是一次加。蛋糕卷（小4卷）的做法 步骤5
蛋白打到出现纹路有大弯勾打蛋器就开低速调整大气泡。如图，有光泽，细密，提起打蛋器有小弯勾就可以了。蛋糕卷（小4卷）的做法 步骤6
接着倒入1/3的蛋白进面糊中混匀，手法没有讲究，记住不能打圈还有力度不能太大。混匀后再倒回剩下的蛋白中混匀就可以了！蛋糕卷（小4卷）的做法 步骤7
这个时候可以预热烤箱，我的是大烤箱，上火160度下火150度烤20分钟，小烤箱可以加多10度。倒进28*28烤盘送进烤箱。蛋糕卷（小4卷）的做法 步骤8
烤好后在烤箱里放1分钟再拿出来，表面盖上一张油纸，倒扣过来放在晾架上。放15-20分钟拿根保鲜袋的纸筒卷在中间定型。蛋糕卷（小4卷）的做法 步骤9
接下来打发淡奶油，淡奶油最好提前放冷冻30分钟。200克淡奶油➕15克糖打发至10分发，夹馅的淡奶油最好打到硬性。我加了草莓粉，可以根据自己喜欢的口味添加抹茶或者巧克力粉。蛋糕卷（小4卷）的做法 步骤10
蛋糕完全晾凉后把上下两张油纸都撕掉，垫上新的油纸，把蛋糕的一边斜刀切掉。抹上奶油，斜刀切的那边薄薄抹一层就好。蛋糕卷（小4卷）的做法 步骤11
卷的过程忘记拍照了。就是用擀面杖提着油纸把蛋糕往前卷，一卷一压，然后再卷一下就可以了，擀面杖再往里推一下，把蛋糕卷弄紧实一点就好了。用油纸包好放进冰箱冷藏1-2个小时就可以切件了。
E. 肉松可以做什么家常好吃
肉松可以做什么菜
可以做肉松煎饼。材料：面粉、鸡蛋、肉松、小葱、调味酱。做法：
1、面粉加水调成比较稀的面糊；
2、小葱切碎成葱花；
3、调味酱倒在小碗里待用；
4、锅里倒油烧热；
5、面糊倒进锅里，摊出薄饼，一面凝固之后翻面；
6、饼上面打一个鸡蛋，撒上葱花，摊匀，蛋液半凝固之后再翻面；
7、把准备好的调味酱刷在饼上，撒上肉松；
8、把饼折起盛出即可。
F. 肉松蛋糕夹心面包最正宗的做法
前言
肉松蛋糕夹心面包
材料
主料：高粉280克、牛奶70～90克、淡奶油100克、糖30克、盐3克、酵母3克、全蛋35克；
辅料：沙拉酱适量、肉松适量
肉松蛋糕夹心面包
1
1.
所有材料混合揉至扩展阶段即可，按照正常做小面包的步骤，发酵一小时左右，取出排气，分割成170克左右的三个面团滚圆，松弛15分钟后，擀成长方形面皮
2
2.将蛋糕切成面皮三分之一宽度的长条，两面涂沙拉酱滚上肉松，放置于面皮中央，头尾留有一定的空间，以便整形
3
3.将面皮两侧斜剪成若干条，交叉相叠，头尾空白处捏合
4
4.
进行第二次发酵，半小时左右
5
5.刷蛋液水，入预热180度烤箱烤制20分钟
6
完成了
小贴士
喜欢的肉松可以多一点
G. 肉松小贝怎么做好吃 肉松小贝的家常做法
肉松小贝
主料
低筋面粉50g 鸡蛋3个 牛奶40g 食用油30g 白糖20g 白醋几滴 肉松适量 沙拉酱适量 草莓酱适量
肉松小贝的做法步骤
1.来个大合影
2.蛋黄蛋清分开，各放入无水无油的干净容器里，蛋黄里放入牛奶和食用油搅拌均匀
3.筛入低筋面粉
4.用翻拌的手法至无颗粒的面糊
5.蛋清里放几滴白醋，用电动打蛋器打至鱼眼泡
6.分三次加入白糖打至有纹路拿起打蛋器形成尖即可
7.蛋清分三次加入蛋黄里
8.蛋黄和蛋清翻拌均匀
9.烤架上放油纸，用小勺子把面糊摊在油纸上预热好的烤箱160度烤20分钟
10.烤好的蛋饼超级软
11.蛋饼上摸上草莓酱
12.摸好草莓酱对折
13.把摸上沙拉酱的蛋饼沾满肉松即可
14.一咬一口肉松的肉松小贝超好吃
H. 肉松的制作方法
肉松或称肉绒、肉酥。肉松是将肉除去水分后制成的粉末，它适宜保存，并便于携带。
从蒙古帝国早期，成吉思汗驰骋欧亚作战时的干粮就是肉松和奶粉。马可·波罗在游记中的记述，蒙古骑兵曾携带过一种肉松食品。肉松制作简单无需“秀润加工”，蒙古早期便已完善。清朝的前身大金并无肉松传说，而后金清朝被蒙古饮食影响，随之纳为己用。
用牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的，肉松是亚洲常见的小吃，在蒙古、中国、日本、泰国、马来西亚、新加坡都很常见。
一般的肉松都是磨成了末状物，适合儿童食用，将肉松拌进粥里或蘸馒头食用。或加入红糟、白糖、酱油、熟油精制成。
材料：蛋清620克、糖300克、水120克、油80克、低筋小麦粉250克、玉米粉25克、蛋黄100克、塔塔粉6克、盐巴3克、泡打粉4克、沙拉酱、肉松。
制作流程：
《蒙古肉松包子》
《蒙古肉松包子》
首先在盆中倒入600克的蛋清和糖、塔塔粉进行打发（有机器打方便手打很累不好控制）
准备一个盆加入水和油还有另外的20克蛋清进行搅拌
往第2步骤里加入低粉、玉米粉盐巴泡打粉还有蛋黄一起搅拌
把第一步骤和第3一起搅拌均匀
最好准备一个裱花袋把蛋糕糊装进去
在烤盘上把蛋糕糊挤出一个小山状
放入烤箱烤5分钟烤箱温度一定要保持200/170，第2遍烤盘转个反向以170/150，烤7钟钟
由于烤箱不同温度可以自己掌控
烤好后亮凉、把蛋糕切成一半，切记不要切断，往中间抹上沙拉酱把肉松固定在蛋糕上即可
一般做法
材料：猪肉（瘦）7500克
调料：白砂糖750克，酱油1500克，盐60克（相应材料成比例配置，量可按照需求改变）
原料精选加工：（1）经兽医宰前宰后检疫检验，健康无病的新鲜精肉。（2）精肉要尽量去净脂肪、骨，再匝丝切成500克左右的肉块，以保持纤维的长度。（3）原料肉一定要保持清洁卫生，如有淤血和污物要用清水洗去。
煮肉：先将锅内放适量的水，然后将肉倒入，每锅瘦肉投肉量为1500克左右，经过烧煮并用铲子上下左右翻动，待肉块煮至发硬后即将锅盖盖上，并用布将四周围好，以减少锅内蒸汽跑掉，保持温度。（1）煮肉时间：锅开（沸腾）后煮2.5至3个小时。（2）掌握火力：在锅内煮沸后约20分钟，火要逐渐减少，约半小时后即可用煤将灶堂中的炭火闷住，仅留少量炭火烧煮，切不可大火。
撇油：肉煮好揭开锅盖，先将锅内的油汤臼出，用炒松铲子将肉块全部揭开，然后将臼出的汤倒入锅内，同时加适量的水（满锅为止）再进行烧煮，火力要大，煮沸后火力要稍小，当油浮上汤面而油水分清时，就进行撇油，在撇油时要不断加水，保持大汤（接近满锅为好）。把大部分油撇去后（约1小时），将酱油、酒、盐放入，继续撇油。待油基本撇清后就将糖放入（保持大汤放糖）。在整个撇油阶段，要不断地用铲子上下、左右翻动，以防发生炒焦，并检去筋膜、碎骨等。
收汤：当油撇清后，火力要加大，待锅内的汤大部分蒸发后，火力减弱，最后仅剩余炭保存温度，否则会粘锅影响肉松质量，待肉汤及调料全部吸收后，即可盛起送入炒松机炒松。
烘炒擦松：炒松前必须对炒松机进行检查，保持清洁卫生，然后将收好膏的肉松倒入机内。在烘炒过程中，火力要正常，初步估计，炉管温度一般在300℃左右。过高、过低对产品质量都有影响。经过40至50分钟的烘炒不断测试检查掌握水分不超过16%，包装之前测定水分为17%以内为宜。烘炒好的肉松应立即送入擦松机擦松（擦松的目的是使肉松纤维疏松），根据肉松的情况擦一遍、二遍，个别的擦三遍为止。
提示：千万不可盖盖子，不然蒸气水滴到油锅里发出的响声能吓死人： 撕好的肉丝都放到猪油锅里，加酱油、料酒、糖、鸡精、十三香（也可以用别的香料来代替），炒，不停的炒，在铲、辗、翻的过程中肉丝越来越细，这个过程手很酸，有条件的最好有个后备助手，两个人换着炒： 炒干后如果有些丝还太粗，可以等凉后用手辗细些。
家常做法
材料：精猪瘦肉几两辅料：姜 酱油 盐 糖
制作步骤：
新鲜的猪瘦肉，切块；
锅里放水烧开了，将肉块下进去焯一会儿，捞出洗净；
肉块放高压锅内，加适量酱油、水、姜片，少许盐和糖，盖上锅盖，高压锅压40分钟；
稍凉打开锅盖后，大火收汤，直到汤都收干为止；
将姜捞出，用木铲将肉尽量捣碎；
炒锅烧热，不加油，将肉放进去煸干，不断翻炒，至肉变成蓬松的肉丝状后关火；
肉丝放凉后放入食物料理机粉碎一下，肉松就大功告成了。
宝宝肉松
材料：猪里脊500g、姜1块、花椒1汤匙、大葱4段、白糖2茶匙、婴儿酱油1/2汤匙、橄榄油10g。
制作步骤：
猪里脊切小块。
用花椒煮水焯水捞出沥干。
加入葱姜煮到一捏就碎。
捞出来控水晾凉。
用擀面杖擀碎，多擀一会成为肉蓉状态。
加入糖，橄榄油，酱油。拌均匀后放入面包机或者炒锅，炒到干松即可。
没有面包机炒锅是一样的。自己观察着上色均匀即可。在金色面包桶里又是晚上显得很黄，其实正常是淡黄色。
倒出来晾凉就可以装入保鲜盒。
装好的肉松。
很是那么回事吧。宝宝很喜欢吃。
I. 肉松小贝的做法
【肉松小贝】
食材：4个鸡蛋，40克纯牛奶，40克玉米油，50克低筋面粉，60克白糖，沙拉酱，肉松，海苔
详细步骤：
1.分离鸡蛋的蛋白与蛋黄，蛋白中不要混入蛋黄和其它杂质。在蛋黄液中加入40克牛奶和40克玉米油搅均匀。
2.将低筋面粉过筛加入蛋黄混合液中，用画Z字手法搅拌至干粉完全消失。
3.在蛋白中加入柠檬汁，开启电动打蛋器中速打发，当蛋白出现粗大气泡时，加入三分之一的细砂糖，继续中速打发。当蛋白出现细小气泡时，加入剩余砂糖的二分之一，继续中速打发。当蛋白出现纹路明显时，加入剩余的砂糖，继续中速打发一会后转为低速。将蛋白打发至干性发泡，具体表现为提起打蛋器呈直立尖角，用手动打蛋器能拉出非常短小的尖钩，刮刀舀起蛋白呈现棱角分明的固态。
4.将三分之一蛋白加入蛋黄面糊中，用翻拌手法粗略混合。再倒回蛋白中，用翻拌手法充分混合均匀，最终面糊略微黏稠。
5.烤盘里铺上烘焙纸，方便脱模，也是为了保护烤盘。把蛋糕糊倒进去，整理平整，尽快送入烤箱。我用的是28×28方形烤盘，用烤箱中自带的烤盘也可以的。
6.烤箱一定要记得提前预热，最少10分钟。预热完成后，把蛋糕糊送入烤箱中下层，上下火175度烘烤20分钟就好了。出炉后揭开油纸晾凉，蛋糕晾凉后，找一个大小合适的杯子，压出圆形。
7.然后用抹刀将沙拉酱涂抹在两片蛋糕底部，然后粘在一起。在两片蛋糕的表面再抹上一层沙拉酱，然后沾上海苔肉松，即可完成最后装饰。
J. 肉松最简单最快的吃法
做法1：自制肉松
准备食材如下：猪里脊肉500克，盐5克，糖10克，八角2个，姜1块
具体做法如下：猪肉下锅放入姜片和2个八角，煮5分钟，捞出之后沥干水分撕成长条，将撕好的肉丝倒入锅中翻炒，倒入盐糖蚝油调味，炒干水分之后榨成碎即可！
做法2：肉松饼
准备食材如下：低筋面粉100克，黄油50克，糖粉30克，鸡蛋液20克，肉松25克
具体做法如下：黄油切小块，倒入糖粉，将黄油和糖粉先混合，再用打蛋器，将黄油打发至颜色变浅，体积膨松，将鸡蛋液分3次倒入，每倒入一次，用打蛋器打发几下，混合好后就再倒入蛋液，将面粉过筛进去，用刮刀压拌成团即可，室温高的话放入冰箱冷藏松驰15分钟，分成19份，每份都搓圆。将小面团压扁，放上肉松，捏紧收口，搓圆。用叉子向下压一下，压扁一下面团，并在上面留有叉印，放入已经预热到160度的烤箱中下层，烘烤20分钟左右！
做法3：肉松面包卷
准备食材如下：面粉250克，白砂糖30克，牛奶140克，肉松适量，白芝麻适量，小葱2棵，鸡蛋半个，盐2克，黄油30克
具体做法如下：牛奶放入容器中，加入鸡蛋、白糖、盐。最后倒入面粉和酵母，厨师机选择一档揉面，揉成团之后改二挡，没有的话就用手吧，黄油切成块，室温融化，面团揉出筋之后倒入黄油，继续揉面，揉15分钟左右，面团取出来放到容器中，盖保鲜膜发酵，发至两倍大小，手指蘸干面粉从中间摁下去会有一个不会回缩的孔，代表面团发酵完成，取出面团，放在揉面垫上，进行排气，擀成长方形，烤盘上垫上一张油纸，擀好的面放在烤盘上，用叉子扎出一些孔，放入烤箱中，底端放一盆开水，进行二次发酵，小葱洗干净切成段，烤箱180度上下火预热，二发好的面上面刷一层蛋黄液，撒上香葱和白芝麻，放入预热好的烤箱，180度烤12分钟即可，取出烤好的面包，喷上一些水，用保鲜膜盖住，这样保证面包表皮的湿度，卷的时候才不会开裂甚至断开，面包晾凉之后，倒扣，两端用刀划一下，不要划断，刷一层沙拉酱，撒上肉松，将面包卷起来，用油纸紧紧包裹，两端拧紧进行定型，约5分钟后，去掉油纸，将面包切成段，两端刷上沙拉酱，蘸上肉松即可！
做法4：肉松手抓饼
准备食材如下：手抓饼1张，肉松适量，沙拉酱适量，鸡蛋1枚，生菜1片
具体做法如下：手抓饼直接放入平底锅中，中小火煎制无需放油，饼丕定型后翻面煎另一面，顺手在一边煎个蛋，将煎好的饼铲出，放上生菜、煎好的鸡蛋，抹上些沙拉酱，再撒上适量肉松，对半卷起即可！
做法5：肉松烧豆腐
准备食材如下：水豆腐5块，肉松50克，香菜1根，食盐1勺，水淀粉20克，细香葱1根，胡椒粉1勺，豆瓣酱1勺，生抽1勺，蚝油1勺，植物油30毫升
具体做法如下：豆腐切成方块，姜和蒜切末，香菜和细香葱切末，锅中放油烧热，爆香姜末、蒜末和郫县豆瓣酱，倒入豆腐，用铲子轻轻推匀，加入生抽和胡椒粉，加适量的清水烧5分钟，再加入香葱末，调入蚝油和食盐，加入肉松，汤汁不多时，倒入水淀粉勾薄芡，盛盘后在撒上肉松即可！