❶ 白凉粉慕斯蛋糕做法
白凉粉版慕斯蛋糕“不用烤箱的蛋糕”“没有吉利丁片的慕斯蛋糕”的用料
草莓 4个淡奶油 适量大概240毫升黄油 80克牛奶 500毫升老酸奶 1盒奥利奥碎 适量细砂糖 适量白凉粉 80克
白凉粉版慕斯蛋糕“不用烤箱的蛋糕”“没有吉利丁片的慕斯蛋糕”的做法步骤
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步骤 1
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奥利奥饼干弄碎，我是用擀面杖擀的，平铺到模具，我选的是心形的，下面能拿下来的那种，为了好脱模，我在下面铺了一张料理纸。
步骤 2
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黄油隔水融化，或用微波炉叮化，与奥利奥碎搅拌均匀，这样底座不会散掉！铺平放入冰箱冷冻，准备下一样！
步骤 3
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将草莓切好摆放，要选择大小均匀的草莓，注意要适合容器的高度！
步骤 4
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将淡奶油、酸奶、牛奶搅匀，放入锅中，加热放入两勺糖和白凉粉，注意️白凉粉放少了会不凝固的，我放了60克左右，根据自己情况调节用量。不用沸腾，大概80度左右，倒入模具中放凉。（我这个环节是经历失败的，开始只是将白凉粉放入加热的牛奶里了然后混合到酸奶和打发的奶油里，结婚没有凝固，便又加热的）
步骤 5
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凉后摆上要写的字，或者摆放水果也可以，这里我用的蔓越莓干。（开始用的草莓果酱写的，但是怕最后做果冻层的时候会冲坏，所以换成了果干，天知道我怎么把果酱弄出去的）
步骤 6
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锅里放水和白凉粉，冰糖加热至80度左右，慢慢倒入模具中，我是用裱花袋倒的。（具体水和粉的比例，自己掌握吧，买白凉粉的袋子上也有比例，我做的时候都是凭着感觉放的）
步骤 7
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当当当当，放凉就可以啦，放到冰箱里吧！吃的时候再脱模就可以啦！
步骤 8
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️️️
白凉粉版慕斯蛋糕“不用烤箱的蛋糕”“没有吉利丁片的慕斯蛋糕”的小贴士
❷ 定粉可以凉粉做蛋糕
不可以的兄弟
❸ 做凉粉加什么更筋道
1、做凉粉加鱼胶粉更筋道。
2、要制作出这样的凉粉，可以适当的在制作凉粉的过程中往凉粉里面加一点鱼胶粉就行了。鱼胶粉是一种蛋白质凝胶，它又被称作吉利丁粉，经常用于果冻、慕斯蛋糕的制作，能让食物的口感更加Q弹有嚼劲。
3、使用了它就可以让凉粉更好的成型，从而就能让凉粉更加筋道了，可能很多人看到市场上售卖的部分凉粉使用了明矾辅助凝固，所以自己制作的时候也会使用明矾，但长期摄入明矾对身体不好，对健康不利，所以最好不要这样。
以上就是关于做凉粉加什么更筋道的介绍了，希望对你有所帮助。
❹ 生粉能做蛋糕吗
这个不可以代替的。两者的作用完全不同。
生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用薯仔或木薯制成的。生粉在中式烹调上除了勾芡使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一。生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。
在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等， 有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。
泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。
❺ 水果凉粉的制作方法
【自制水果凉粉】
准备材料：红心火龙果1个，白心火龙果1个，芒果150克，葡萄干100克
辅助材料：凉粉粉50克，清水1000克，
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：这里用到的水果有红心火龙果，白心火龙果，芒果，和葡萄干，所有的食材先洗净切成长条再切成小丁状，我们在这里分给大家分享一下切芒果的小技巧，先把芒果对半剖开去除果核，然后取一个干净的玻璃杯沿着杯壁往下按压就能轻松的取出果肉了，这样子取出来的果肉有又干净又快速，我们平时做凉粉的这种材料是70克一小袋，可以兑对1600克的清水，我这里准备了5个小碗，每一个小碗先放了10克左右的凉粉粉，用50克的清水把它调匀放在一边备用。
【第二步】：首先炒锅洗净倒入150克的清水烧开，再把调好的凉粉水倒入锅里面，朝同一个方向搅拌至凉粉糊鼓起大泡，
然后关火倒入一个干净的玻璃碗里面，等它晾至表面凝固之后，炒锅里继续烧水，同样倒入150克清水，烧开之后倒入凉粉水煮开，
然后先把红心火龙果倒入锅里面煮一煮，我们这里调的店凉粉水看上去比较少，因为我把水果里面的水分也给预算进去了，所以大家不必担心，等到锅里的凉粉再次鼓起大泡的时候呢，就可以关火了，把它倒入表面表面已经凝固的白凉粉上面，这样子做出来的凉粉层次分明，一层一个颜色，就跟水果蛋糕一样特别好看，
重复这个动作把剩下的水果全部做完，
【第三步】：在这里一定要注意一个小技巧，每一次倒入凉粉水的时候一定要等上一次的凉粉完全凝固之后再倒入进来，这样子就避免两种不同颜色的凉粉混合在一起了，
全部做好之后等到它完全凝固，放在一边晾至常温，接下来用一个小刀把四周划一圈让它更容易脱模，然后取一个大盘子反扣在上面，立马就能顺利脱模，
有没有觉得这样子做出来的水果凉粉特别的惊艳呢？吃的时候只要用小刀切成小块就可以直接吃了，里面有块状的水果，还有甜甜糯糯的葡萄干，吃起来味道特别棒，不放糖也是自带甜味，清新爽，好吃又解馋，如果是冷藏之后再来吃的话，更加美味，这道好看又好吃的小点心别适合天热的时候吃，喜欢的朋友就一定要这个方法试一下，当然这里面的水果馅料也可以跟自己的口味喜好来进行调整，到时在表面撒上椰丝或是酸奶再吃，别提有多爽快了！
❻ 自己做水果蛋糕怎么做
水果蛋糕是很多女性最爱，这类蛋糕味道独特，吃的时候也不会有甜腻的感觉，常吃水果蛋糕对身体不会有太多影响，有很多女性在月经期的时候，都是会选择这类食物，但是要注意，月经期的时候吃甜品一定要适量，否则会引发身体问题，对水果蛋糕的做法大全中，在对水果蛋糕的做法有一些介绍。
水果蛋糕的做法大全：
材料
主料：蛋白5个，蛋黄4个，色拉油70克，低筋面粉125克，细砂糖120克，可可粉35克，巧克力35克，水125克
辅料：草莓，芒果，猕猴桃，樱桃各适量
做法
1、色拉油加入可可粉搅拌均匀。
2、加入蛋黄和水。搅拌均匀。
3、筛入低粉，搅拌均匀。
4、搅拌好的样子。
5、蛋白中加入柠檬汁。
6、放厨师机里面打开三档搅拌。
7、搅拌成粗泡时，第一次加入白糖，然后再分两次加入。搅拌至干性发泡。
8、取三分之一的蛋白放入可可糊中，从右到左用蛋抽划过盆底，上来，转动盆，重复刚才的动作，搅拌均匀。
9、把搅拌均匀的可可糊倒入剩下的蛋白中，还是按照原来的搅拌方法，搅拌均匀。
10、放入巧克力碎搅拌均匀。
11、倒入模具中，这是两个6寸的量。
12、放入预热好的烤箱中，120度，中下层，60分钟。
13、烤好后立即倒扣。
14、放凉后脱模。
15、分成四片，实际我用了三片，觉得已很高了，就省了一片。
16、拿一片放盘里面，再放裱花台上。
17、抹一层奶油，再放水果，再把另外一片子盖上，依次做好其他的。
18、最后在上面堆上水果即可。
在对水果蛋糕的做法大全中，对水果蛋糕的做法认识后，制作水果蛋糕的时候，对它的制作前，需要注意水果的购买一定要选择新鲜的，这样制作出来的蛋糕才会更加好吃，这点在在制作水果蛋糕的时候要注意的。
❼ 百香果白凉粉千层蛋糕的做法
百香果凉粉做法
用料
百香果
1个
白凉粉
250g
白糖或蜂蜜
适量
水
适量
百香果凉粉的做法
1、把百香果的果肉果汁挖出来盛到碗里
2、放入切块好的白凉粉，加入适量白糖或蜂蜜（按个人口味）调味，倒入矿泉水。开吃～冰过更好吃哦