A. 做家常蛋糕的方法和步骤
蛋糕的用料
鸡蛋 4个植物油 40克牛奶或者水 60克糖 70克低筋面粉 80克白醋 几滴（没有也可以不放）盐 1一小撮
蛋糕的做法步骤
步骤 1
1.准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。 分离蛋清在一个盆里，蛋黄放碗里
步骤 2
蛋黄加入盐，用打蛋器或者筷子轻轻打散，放一边待用
步骤 3
另一个盆子里加入水或者牛奶，然后再加入植物油，搅拌均匀后，筛入面粉，搅拌均匀，分三次加入蛋黄液，每次都要翻拌均匀才能加下一次的，这样蛋黄糊就做好了，如果需要加蔓越莓或者葡萄干的话这个时候就可以加进去翻拌均匀
步骤 4
蛋白盆，用打蛋器低速打到鱼眼泡，滴几滴白醋，没有可不加。 糖分三次加入，鱼眼泡的时候加一次；继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时再加入一次；到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的糖，然后继续打到出现直挺的小尖尖就可以做蛋糕了 （当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。打到干性发泡以后，就不要继续搅打了，如果搅打过头，蛋白开始呈块状，会造成蛋糕制作的失败。）
步骤 5
如果要做蛋卷的话，只需要打发到弯弯的小尖尖就可以了 蛋白打好就可以预热烤箱了
步骤 6
盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。整个翻拌过程必须轻、快、柔，以防消泡
步骤 7
弄好的蛋糕糊想要加入可可粉或者抹茶粉之类的话，用干净的容器分一部分蛋糕糊出来然后加入你要加的东西翻拌均匀，之后将蛋糕糊依次倒入蛋糕模中，每种倒完了刮平整然后倒另外一种颜色的蛋糕糊，全部倒完后震几下气泡
步骤 8
八寸蛋糕放入预热好的烤箱，下层，上下火，135度25分钟，150度25分钟，总共50分钟。 蛋卷：中层135度15分钟，145-度15分钟，总共30分钟 纸杯蛋糕：中层135度15分钟，145-度20分钟，总共35分钟
步骤 9
出炉时候马上震几下热气立马倒扣在晾网上，晾半小时，再脱模。 脱模手法：将八寸蛋糕模侧着放在左手，用手沿着侧面轻轻拍一圈或者握成拳头轻敲一圈，看到没处都已经跟侧面离开，然后就倒扣过来拿起来放下去几下就出来了，然后底部那个活底可以左手轻轻往下拨右手轻轻拉活底，一圈全部弄完，就轻松取下来了。 纸杯的话，左手拿纸杯，右手在左手虎口处轻轻敲几下就轻松出来了
步骤 10
如果想做装饰的话，最好等晾凉后再做装饰，尤其是想用奶油裱花装饰的，最好待晾凉再装饰，会更漂亮
B. 麻辣蛋糕怎么做
用料
辣味蛋糕体
鸡蛋 4个
植物油 50g
细砂糖 65g
低筋面粉 60g
辣椒粉 4g
牛奶 55g
盐 1g
麻味慕斯体
淡奶油 100ml
吉利丁片 5g
冷水 35g
酸奶 120g
糖粉 20g
花椒粉 4g
柠檬汁 随意
其他
蔓越莓干 随意
鲜辣椒 半根
麻辣蛋糕的做法
蛋清和蛋黄分离。
蛋清里分三次加入砂糖，打发到“提起打蛋器时能拉出直立尖角顶端稍有弯曲”的程度，放冰箱冷藏。
蛋黄+盐，打散；+植物油，打均匀；+牛奶，打均匀；+“低筋面粉和辣椒粉混合物”，翻拌均匀，关键是均匀哦，不要一下子全都倒进去！
打发后的蛋清，1/3倒入蛋黄混合液，翻拌均匀；再倒入1/3，翻拌均匀；蛋黄糊倒入剩下那1/3蛋清里，翻拌均匀。
烤盘里铺上油纸，将面糊均匀倒进烤盘。
上下火170度15分钟左右。
烤好的蛋糕要迅速冷却，必须完全冷却后才能放进慕斯圈！
打发淡奶油到软性发泡（表面出现纹路但纹路较软无法挺立）。
吉利丁片放入冷水中变软（可以放冰箱）。
酸奶+糖粉+胡椒粉+柠檬汁（不放问题不大），搅拌均匀。
泡软的吉利丁和冷水，一起隔水加热搅拌融化，然后将吉利丁融化液迅速倒入酸奶中搅拌均匀，而后放入冰箱冷藏。
酸奶糊糊冷藏到有一定稠度之后（晃动时流动缓慢），将打发后的淡奶油倒入酸奶中，翻拌均匀。慕斯糊糊就这么做好了！
在蛋糕体上铺一层蔓越莓干（可省略），然后均匀倒入慕斯糊糊。
表面上可以加入辣椒点缀（自己发挥），冷藏数小时后拿出。
C. 在家做蛋糕的材料和步骤是什么啊
主料：鸡蛋6个、低筋粉92克、色拉油70克、牛奶65克、糖60克
辅料：盐2克
1、色拉油煮至出现纹路，关火倒入面粉拌匀。
D. 麻辣拌是一种怎样的美食
麻辣拌是辽宁抚顺的一道经典美食，这道美食相当符合东北人的特性，火辣热情海纳百川。麻辣拌啥吃的东西都能拌进去，并没有什么严格的做法讲究。虽说做法上没有固定的讲究，但是吃的人多了时间一长就会自然而然产生了一些更受大家喜欢的搭配方式和调料口味。
麻辣拌的简单做法
和麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀后食用，
是抚顺人在引入麻辣烫的基础上发明的，非常受欢迎，有甜酸口味、麻辣口味、咸辣口味等等，而且口味可以根据个人喜好来进行调配。1、首先提前6、7个小时将宽粉泡在水里，一般睡觉前泡，早上就可以了。
2、 其次将菜类洗净，薯仔片切成片状，为保证卫生，副食品也可以先稍微过一下水。
3、
准备一大锅水，将其烧开，放少许盐。然后把薯仔下锅，等2分钟后将其他菜类下锅，盖上锅盖，等1、2分钟后，待水再次沸腾，将其他副食类下锅。期间要拿勺子将锅里的东西搅动，使其完全变熟。
4、 副食品下锅后2分钟就可以闭火了，再拿一个大盆，可以是家里洗水果洗菜的，开始调配作料。
5、
取白糖两勺，辣椒酱适量(1~2勺)，麻油少半勺，陈醋2勺，盐少许，鸡精少许，淀粉少许兑少量水、芝麻、孜然少许、花生沫沫，搅拌均匀(作料以个人口味而定)。
6、
将才锅里的东西用漏勺盛到装作料的大盆里(一定要干，没有水，要不然就是麻辣烫了)，搅拌均匀。期间可以尝一尝看看口味合不合适，只要菜还是热的都可以继续改动。直到味道适合自己口味即可。
E. 蛋糕的家常做法
蛋糕的家常做法：
食材：低筋面粉150克、细砂糖80克、鸡蛋6个、柠檬汁几滴、黄油6克、牛奶250毫升、可可粉1勺、抹茶粉1勺、哈密瓜1个、苹果1个、猕猴桃1个、金砖淡奶油1瓶。
1、将六个鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，蛋黄分三个碗放，每个碗放两个蛋黄，各加入一勺白砂糖。
F. 蛋糕的制作方法及配料
配料及制作方法
配料：鸡蛋2个（去壳约50克一个），细砂糖100克，低筋面粉85克，熟白芝麻适量。
烘焙：烤箱中层，上下火200℃，8-10分钟
制作过程：
1、鸡蛋提前从冰箱里拿出来回到室温。将鸡蛋打入大碗里，加入细砂糖，用打蛋器高速打发。
2、随着打发的进行，蛋液的颜色会变得越来越浅，体积越来越蓬大。
3、一直打发到提起打蛋器，蛋液搅打的纹路是缓慢消失，而不是马上就消失的时候，打发就完成了。整个过程比较费时间，可能需要10-15分钟。打发好以后可以预热烤箱（上下火200℃）。
4、将低筋面粉过筛入打发好的鸡蛋里。
5、用刮刀快速从底部往上大幅度翻拌，使蛋液和面粉快速均匀的混合在一起。尽可能迅速的完成这个过程，避免蛋液消泡。
6、混合均匀后，得到一份非常稠厚的蛋糕糊（鸡蛋如果消泡了，面糊会变得很稀，会导致做出来的蛋糕不够蓬松组织粗糙）。
7、将蛋糕糊装入挤花袋，挤入小蛋糕连模里（模具提前涂抹一层黄油或植物油防粘，或者选择不粘模）。大约8分满。
8、挤好以后，在表面撒上一些熟白芝麻，就可以放入烤箱进行烘烤了。
9、将模具放入预热好的烤箱中层，上下火200℃，烤8-10分钟。观察蛋糕的状态，当它高高鼓起并回落，表面呈现金黄色，就可以从烤箱里取出来了。不同烤箱温度和时间有差异，请根据实际情况调整。
10、除了小蛋糕模具，你也可以用大蛋糕连模来烘烤这款蛋糕。烘烤温度降到190℃，烤15分钟左右，直到蛋糕表面金黄色出炉。
G. 我想学麻辣拌的做法，谁能教教我啊，诚心的
麻辣拌做法一：
原料：豆皮、豆泡、宽粉条、薯仔片、鱼丸、蟹肉棒，小白菜，茼蒿。
制法：1，鸡架，大骨汤敖3个小时，制成老汤。
2，汤内加小天鹅麻辣料，继续熬半小时，捞出渣滓，既成麻辣老汤。
3，上述原料分别用水氽熟。加盐，味精，鸡精，糖，陈醋，孜然，芝麻，辣 椒 面，麻油，碎花生，麻辣老汤拌匀即可
麻辣拌做法二：
拌料:麻油,辣椒油,鸡精,盐,陈醋,酱油,孜然,芝麻,糖 最好有擀碎的花生面和核桃面(添加里面香哦) 主料:----今天所有的主料都要拿热水焯熟哦!切记! 青菜(以自己口味为主),爱吃甘蓝所以今天只用了这个青菜 薯仔片若干,豆腐泡,素鸡~这3样一起焯就好! 如果爱吃肉的话,就加点香肠了,丸子了,鱼丸咯 之后还要把宽粉也泡好,焯好! 做好这写准备工作后就可以调麻辣拌的料了!!!!! 首先, 倒入陈醋,糖,然后加点盐,鸡精,依次再加入辣椒油,麻油,孜然,芝麻等材料!(这些料的添加依据个人喜 好程度酌情添加,爱吃辣的就多放辣椒等) 做完这些拌料了你先尝下,如果酸甜可口,辣度,麻度都是你喜欢的味道,那么现在就可以把所有焯好的主料都放入拌料里了!!!!!!!!!!!!!!!!