A. 豆角炖茄子的做法
茄子炖豆角
主料：豇豆300g
辅料：五花肉30g，食盐20g，调和油35g，姜5g
做法：
1，茄子和豆角洗净，豆角从中间掰成段，茄子用手掰。
2，锅里下入油烧热，放入姜片、五花肉煸炒，再下入豆角、茄子炒。多炒几下，焖一下。
3，放入调味煸匀，加入清水炖2分钟。
4，炖好后装盘即可。
B. 做法，蒸茄子豆角怎么做好吃，蒸茄子豆角的家常做法
主料米粉40克茄子250克豆角200克 辅料青椒20克红椒20克腊肉25克辣椒面5克盐3克紫皮蒜1头油适量味精适量
步骤
蒸茄子豆角的做法步骤11.豆角洗净、剥去老筋后也切成4公分长条；茄子洗净斜切成厚0.3厘米，长5公分的茄片；两者一定要控干水份。腊肉切成小丁，青红椒切碎丁，蒜拍成碎末。
蒸茄子豆角的做法步骤22.把1中所有材料统统装入一大碗，放入盐、10ML的食用油先拌匀。再朝碗里一点点撒入米粉。（可参考我的菜料与米粉的量比）
蒸茄子豆角的做法步骤33.加辣椒面、味精，用手慢慢拌匀，使茄子豆角充分入味，且均匀粘上米粉。
蒸茄子豆角的做法步骤44.坐锅烧开水，铺上湿纱布，布底放上几片紫苏叶。
蒸茄子豆角的做法步骤55.把入味后的茄子豆角匀铺在纱布上，然后把纱布蒙上。
蒸茄子豆角的做法步骤66.盖上盖，旺火蒸10分钟。
蒸茄子豆角的做法步骤77.茄子豆角盛起，可以撒些葱花（我没有），最后在蒸菜表面淋上一大勺的烧得冒烟的熟食用油。（江西农家人习惯浇淋熟猪油）
C. 豆角炖茄子的做法，豆角炖茄子怎么做好吃，豆角
豆角炖茄子
食材明细
豆角200克
茄子200克
红椒适量
色拉油30克
蒜5瓣
姜丝3克
盐3克
鸡精2克
生抽10克
白糖10克
蒜香口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度
【浙菜】--豆角炖茄子的做法步骤
1
先把豆角摘洗干净。
2
切成寸段。
3
把茄子洗净。
4
切成长条。
5
锅里放油，7成热放入茄子。
6
炸成黄色捞出来备用。
7
放到吸油纸的盘子里。
8
待油升温，再放入豆角。
9
炸制起皱捞出。
10
锅里放油，放入蒜片、姜丝、红椒煸炒出香味。
11
倒入生抽。
12
放入豆角翻炒，放入白糖。
13
放入茄子翻炒，添加盐、鸡精调味即可。
14
盛入盘中，即可享用。
D. 茄子炖豆角怎么做好吃
主料
豆角
500克
茄子
500克
猪肉
400克
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
大料
适量
葱
适量
料酒
适量
番茄酱
适量
步骤
7.加入茄子，翻炒，放点蕃茄酱，加水炖熟。
8.装盘。
E. 圆茄子炖豆角的家常做法
用料
茄子 1个
豆角 300克
肉 150克
蒜 3瓣
生抽 2勺
盐 适量
茄子炖豆角的做法
豆角掐掉两头，去筋，太长的话掐成段，清洗干净茄子炖豆角的做法 步骤1
蒜切碎，肉切片。热锅放油，加十三香、蒜爆香，下肉片翻炒，肉变色后下豆角翻炒。茄子炖豆角的做法 步骤2
放生抽翻炒。茄子炖豆角的做法 步骤3
加水没过豆角，烧开后下茄子。茄子炖豆角的做法 步骤4
炖煮到汤汁收的差不多加盐，翻拌，再大火收汁，盛盘。
F. 茄子炖豆角的做法，东北茄子炖豆角怎么做好
茄子炖豆角的做法
材料
豇豆，茄子，蒜头，猪肉，红油豆瓣酱，辣椒，白糖
做法
1、豇豆摘下洗净，去除头尾，切成长段。
2、茄子洗净后也切成与豇豆一样的长段。
3、放入锅内，加入淡盐水浸泡备用。
4、锅内热适量食用油，倒入茄条煸炒。
5、将茄条煸炒至软变透明状态盛出。
6、锅内留些油，倒入豇豆煸炒。
7、将豇豆煸炒后也同样盛出备用。
8、锅中热少许油，倒入蒜粒、辣椒粒、葱头一起爆香。
9、猪肉剁碎，拌入少许盐，加入到步骤（8）配料中翻炒至熟，加入一大勺红油豆瓣酱。
10、待豆瓣酱翻炒出红油后，倒入事先煸炒过的茄条豇豆。
11、炒匀后调入水淀粉。
12、待汤汁浓稠时即可盛出食用。
G. 豆角蒸茄子的家常做法
材料：茄子250克，豆角200克，青红椒各20克，辣椒面5克，米粉40克,紫苏叶若干
盐3克，油适量，味精随意
做法：
1、豆角洗净、剥去老筋后也切成4公分长条；茄子洗净斜切成厚0.3厘米，长5公分的茄片；两者一定要控干水分。青红椒切碎丁，蒜拍成碎末。
2、把2中所有材料统统装入一大碗，放下盐、10ML的油先拌匀。
3、再朝碗里一点点撒入米粉。
4、加辣椒面、味精，用手慢慢拌匀，使茄子豆角充分入味，且均匀粘上米粉。
5、坐锅烧开水，铺上纱布，布底放上几片紫苏叶。
6、把入味后的茄子豆角匀铺在纱布上。
7、把纱布四角覆盖在菜表面上，盖上锅盖，旺火蒸10分钟。（做蒸菜关键，免水汽滴入，菜蒸得过烂）
8、10分钟后，开盖。（蒸茄子豆角的时间不能过长，否则影响菜的品相与口感）
9、把茄子豆角倒装入碗中，不喜欢紫苏叶的可捡取紫苏叶。锅中烧热油浇淋在菜表面。
豆角早在《本草纲目》中就有记录并对豆角给予了很高的评价，其中说到“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”，可见豆角的营养价值之大，那么豆角除了这些营养价值，还有什么作用吗，就让我们一起来看看吧。
豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静,调理消化系统，消除胸膈胀满。中医还认为豆角有防治急性肠胃炎，呕吐腹泻，解渴健脾、益气生津的功效。 而且豆角性味甘平，有补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。
现代社会环境污染大，当人体内产生自由基过多或清除过慢时，就会加快机体的衰老和诱发诸多疾病。研究表明，豆角对羟自由基有较强的清除作用，这可能与其含有较丰富的胡萝卜素、维生素E、抗坏血酸、微量元素硒有关。对比研究结果表明，长豆角（例如豇豆）比短豆角对羟自由基的清除能力更强。
H. 茄子炖豆角的家常做法
茄子炖豆角的家常做法如下：
1、准备材料：茄子一个，豆角若干，干辣椒段10克，蒸鱼豉油5克，耗油3克，味精2克，鸡精3克。
2、茄子切成五厘米条，豆角切成五厘米段。
3、锅中放油，烧至6成热下入茄子豆角炸成金黄色呈出。
4、另起锅烧油入干辣椒段炒香后，放入茄子豆角，再放入蒸鱼豉油，耗油，味精，鸡精调味淋香油装盘即可出锅。
I. 怎么做好吃，茄子炖长豆角的家常做法
主料
茄子
500g
长豆角
300g
辅料
油
适量
盐
适量
肉
适量
葱
适量
步骤
8.熟了盛盘。
J. 如何做出好吃的茄子炖豆角
茄子炖豆角是一道家常炖菜，主要材料为茄子、豆角、五花肉。其制作简单、营养丰富、美味可口，非常适合大众口味的一道家常菜。下面我就把茄子炖豆角的做法分享给大家，希望大家喜欢！
工具/材料
茄子，豆角，西红柿，五花肉，葱，姜，蒜，花生油，盐，水等等
- 01
茄子、豆角分别择洗干净后用清水浸泡10分左右，控干水分豆角掰成段、茄子用手撕成大块
- 02
西红柿一个清洗干净从顶部划十字花刀，剥去外皮切成滚刀块备用
- 03
葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片，五花肉适量用水冲洗干净切成厚薄均匀的五花肉片
- 04
热锅加入适量的花生油把五花肉片炒香后放入葱花、姜片、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅
- 05
倒入豆角段和茄子块翻炒均匀至变色使其充分吸收油脂
- 06
放入西红柿块炒至出汤汁后加入少许十三香和适量的蚝油继续翻炒均匀，加入适量的清水
- 07
煮沸后加入适量的盐调味儿，大约炖制10分钟左右食材成熟并且还有少许汤汁时关火，根据个人喜好加少许鸡精调味即可出锅
- 08
装盘开始享用美味佳肴吧！
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