⑴ 老婆饼怎么做
老婆饼的做法
食材：面粉、猪油、糖、水、糯米粉、色拉油、熟芝麻、奶粉
做法：
1、将佐料糖、水、色拉油放锅中煮到水开，糖溶化后转小火，然后加入糯米粉、奶粉和芝麻，一起搅拌均匀
2、拌均后盛到微波炉专用的碗中，微波2分钟左右，使得混合物粘稠，可以用手攥成团，平均分割成一定数量备用
3、油皮材料和油酥材料分别和成面团松弛半小时，然后平均分成和前面佐料一样的数量;
4、将两者分别揉圆后，取一个油皮面团按扁;
5、中间放入一个油酥面团，包起来捏紧收口，成一个圆形面坯;
6、包好的圆形面坯用擀面杖擀成长椭圆形，然后卷起;
7、依次做成面卷，然后盖上保鲜膜松驰15分钟。
8、取一个面卷再擀成长椭圆形，卷起成卷，再次盖保鲜膜松驰15分钟。
9、拿起一个小面卷，两边分别向中间折叠，弯折起来平放，用手按压一下，擀成圆形片状。
10、包入内馅，捏紧收口后，收口朝下放置，再按压成扁圆形。
11、表面刷蛋黄液，用锋利的小刀在表面划两道口子。
12、放入预热好的烤箱190度烤20分钟即可。
老婆饼的热量
一个老婆饼的重量大约30g，热量应在200-250卡左右。换算一下，其实一个老婆饼的热量与一碗米饭的热量差不多，减肥中的人可以少量食用一点，基本上不会造成太大的脂肪问题。
做老婆饼的注意事项
1、材料上，水油面团与油酥应该分开处理，水油入油酥，再折起，如此重复两次，利用水与油互不相溶的特性，作出酥松分明的层次感。
2、整个老婆饼的制作过程中力道要均匀，万万不可将面皮秆破，两种面团和在一起，失去层次感，从而影响口感。
⑵ 老婆饼的家常做法
序言：老婆饼的制作方法非常的简单，而且制作的时间也是非常短的，非常适合在家制作，可以根据自己的口味来选择老婆饼的馅，要准备适量的温水，白砂糖，色拉油，黄油，低筋面粉，高筋面粉，糖粉，椰丝，白芝麻。馅料是可以进行调整的，如果没有椰丝的话，准备肉松或者是豆沙都可以，制作面饼的时候有着很大的讲究，根据口味把馅料放进面饼当中揉搓均匀，按压成饼状，放在烤箱中烤到金黄的状态就可以了。因为不同的烤箱温度也会有一定的差别，需要自己来进行调整。
三、制作
把发酵好的面团加入适量的面粉分成大小相同的面剂子，擀成均匀大小的薄片，把刚刚制作好的馅料放进面，饼皮中间收好口，就可以放进烤箱了，在老婆饼的表面上，撒上适量的白芝麻刷上鸡蛋液，这样烤出来的老婆饼口感会更美味一些。
⑶ 老婆饼怎么做老婆饼的正宗做法
主料中筋面粉200g面粉120g水250ml猪油120g糯米粉120g 辅料蛋黄2颗熟芝麻40g椰蓉30g玉米油50g糖粉70g
步骤
老婆饼的做法步骤11.制作馅心的原料集合
老婆饼的做法步骤22.水、油、糖粉放入锅内稍搅拌煮开，保持小火
老婆饼的做法步骤33.倒入糯米粉熟芝麻和椰蓉，边倒入边用筷子搅拌，待颜色均匀后可关火。放凉后分成20等份备用。
老婆饼的做法步骤44.油皮原料集合
老婆饼的做法步骤55.将油皮原料混合，先用筷子搅拌成片状，再用手揉成光滑面团，盆上覆盖保鲜膜，静置30分钟
老婆饼的做法步骤66.油酥原料
老婆饼的做法步骤77.油酥原料也同样揉至光滑面团
老婆饼的做法步骤88.将油皮面团和油酥面团分别分成20等份
老婆饼的做法步骤99.取一颗油皮压扁，中间放入油酥，包好封口
老婆饼的做法步骤1010.用擀面杖上下擀压成长条状
老婆饼的做法步骤1111.卷起长条
老婆饼的做法步骤1212.再次用擀面杖纵向擀压成长条
老婆饼的做法步骤1313.再次卷起
老婆饼的做法步骤1414.卷好后截面朝上立起，用手指按压成饼状，用擀面杖将它周边依次压薄
老婆饼的做法步骤1515.再放上内馅
老婆饼的做法步骤1616.包好封口
老婆饼的做法步骤1717.朝下稍压成圆饼状
老婆饼的做法步骤1818.做好的饼用小刀在表面切出三条平行线条
老婆饼的做法步骤1919.均匀涂上蛋黄液，撒上芝麻。烤箱预热，190度，中层20分钟。若想色泽金黄，可在15分钟左右时，取出烤盘再次涂蛋液在饼的表面。
⑷ 怎么做又香又酥的老婆饼，小白也能一次成功呢
怎么做又香又酥的老婆饼，小白也能一次成功呢？
用手提包包酥的方法做老婆饼，简单又快手小视频，等级也丝毫不略输小挎包酥~自己做的红豆馅一点都不甜浓浓的红豆香，刚出炉的老婆饼酥得掉残渣，不管多晚都必须要来一块儿!
第三步
两侧捏紧团叠成擀成凉皮像馍馍一样包裹起来，口捏紧，猪油可以改成植物黄油或植物油以上就是快手版老婆饼口往下放入烤制盘我做的特别大在表面切两刀刷蛋液撒芝麻90度上下火20min开吃飓风小贴士
猪油可以改成植物黄油或植物油，个半世生鸡蛋，生成光滑面团，留出一个蛋黄，低筋面粉➕猪油翻拌，接着盖紧薄膜袋醒发20min普通面粉250克低筋面粉150克猪油80克糖50克糖红豆250克鸡蛋2个牛奶适度以上就是快手版老婆饼的制作工艺，欢迎弥补，喜欢你的话就了解并留出评价，你的关注与评价就是推动力。
⑸ 老婆饼怎么做
糯米馅老婆饼的用料
糯米粉（馅）115克 糖（馅）120克
水（馅）210克 熟白芝麻（馅）20克
猪油（馅）55克 椰蓉（馅）20克
中筋面粉（水油皮）190克 糖（水油皮）20克
软化猪油（水油皮）60克 水（水油皮）95克
低筋面粉（油酥）160克 软化猪油（油酥）82克
蛋黄（刷表面）1个 白芝麻（撒表面）若干
糯米馅老婆饼的做法
步骤25
成品