Ⅰ 鸡肉夹馍做法
鸡肉切丁（鸡肉在冰箱里放久了，拿出来有一种冰箱的味，用姜水泡三.四分钟就会好的。）放盐.胡椒粉.花椒粉.料酒.淀粉腌十分钟。芋头去皮切丁，起锅加油炸芋头，（芋头不过油炸，炒菜时容易碎。那样炒出来的菜就不好吃了。）芋头变色赶紧捞，它很容易糊的。把鸡肉也过一下油，待用。竹笋切丁过水焯烫。锅加油，放葱.干辣椒丁.炒香。放鸡肉.芋头.竹笋快炒，在加酱油.盐.味精。面粉加酵母粉和匀，发酵。揉光，出小剂，烙成小饼。从中间切一刀，不能全切开。夹生菜（生菜用温开水泡一会儿，因为它直接吃。）夹肉就可以吃了。
Ⅱ 怎么做蛋夹馍家常做法
主料面粉250g 辅料油适量盐适量酵母粉适量鸡蛋适量黄瓜适量豆瓣酱适量
步骤
蛋夹馍的做法步骤11.首先用酵母粉和面，然后醒发至两倍大
蛋夹馍的做法步骤22.把醒好的面揉成长条
蛋夹馍的做法步骤33.揪成合适大小的剂子
蛋夹馍的做法步骤44.然后按压成小饼
蛋夹馍的做法步骤55.平底锅刷少许油，加入小饼
蛋夹馍的做法步骤66.烙至两面金黄就可以出锅了
蛋夹馍的做法步骤77.然后做荷包蛋
蛋夹馍的做法步骤88.把烙好的小发面饼从中间切开但不切断
蛋夹馍的做法步骤99.抹上豆瓣酱，放入荷包蛋
蛋夹馍的做法步骤1010.然后摆上一些黄瓜片，然后就可以开吃了
Ⅲ 蛋夹馍怎么做
食材
主料面粉250g 辅料油适量盐适量酵母粉适量鸡蛋适量黄瓜适量豆瓣酱适量
步骤
蛋夹馍的做法步骤11.首先用酵母粉和面，然后醒发至两倍大
蛋夹馍的做法步骤22.把醒好的面揉成长条
蛋夹馍的做法步骤33.揪成合适大小的剂子
蛋夹馍的做法步骤44.然后按压成小饼
蛋夹馍的做法步骤55.平底锅刷少许油，加入小饼
蛋夹馍的做法步骤66.烙至两面金黄就可以出锅了
蛋夹馍的做法步骤77.然后做荷包蛋
蛋夹馍的做法步骤88.把烙好的小发面饼从中间切开但不切断
蛋夹馍的做法步骤99.抹上豆瓣酱，放入荷包蛋
蛋夹馍的做法步骤1010.然后摆上一些黄瓜片，然后就可以开吃了
Ⅳ 肉夹馍做法加六个鸡蛋的
肉夹馍的做法详细介绍菜系及功效：精品主食
肉夹馍的制作材料：主料：面粉300克,发酵粉20克,温水适量
教您肉夹馍怎么做，如何做肉夹馍才好吃1．用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。
2．然后：切成6份 每份再揉揉，压扁，擀圆，成这样。
3．先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿了。
4．面饼还会膨胀一点儿， 松松软软的很好看，当然很好吃了。
5．我在做卤肉看起来很香吧！！
其实做卤肉挺简单的，随你放什么，只要觉得放这些材料好吃就行，我没放多少材料，用高压锅是最合适的。入味，够烂不塞牙~！A选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。B切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多点不怕），少许白糖和盐。C加水过肉。D锅上气后小火焖25分钟。开盖后若水显多可敞盖在大火煮，煮到汤浓就OK。还有一种做法：西瓜皮卤肉材料：西瓜皮、五花肉、八角、酱油。做法：A.五花肉洗净切块，西瓜切小段后去皮（红肉部分可以多留一些）待用；B.将西瓜皮、五花肉放入锅中，加适量水、八角、酱油，用中火炖30~40分钟，即成。6．然后把炖好的肉用刀切碎，浇上些卤肉汤
7．把煎好的馍中间用刀切开，不要切到底，留一点边连着
8．开始夹肉啦：把肉沫放进中间，好了
Ⅳ 制作肉夹馍与蛋夹馍具体是怎么做的呢
肉夹馍做法先贴一个贾平凹的原文，再谈作法。
原文：腊汁肉并不是腊肉，腊肉盐腌，它则是汤煮。汤，陈汤，一年两年，三代人四代人，年代愈久味愈醇色愈佳；煮，肉入汤锅，肉皮朝上，加绍酒、食盐、冰糖、葱段、姜块、大茴、桂皮、草果，大火烧开，小火转焖，水开圆却不翻浪。
食腊汁肉单吃可，下酒佐饭亦可，然真正欲领略其风味，最好配刚出炉的热白吉馍夹着吃，这便是所谓“肉夹馍”。是馍夹了肉，偏称肉夹了馍，买主为了强调肉美，也便顾不得语言的规范了，奇怪的是这个明显错误的名称全体食用者皆承认，可见肉美的威力了。
现在的城镇人最不喜欢吃肥肉，肉食店里终日在走后门拉关系站长队争买瘦肉，但此肉肥而不腻，瘦则无渣，深为食者所好，故近年来城镇经营者甚多，大街小巷随处可见店铺。
有上海女子来西安，束腰节食要苗条不要命，在一家店铺前畴躇半晌，馋涎欲滴却不敢吃，店主明白，大口咬嚼，满嘴流油，说：“我家经营腊汁肉三代，我每日吃六个肉夹馍吃过五十年，你瞧我胖不堆肉，瘦不露骨。”女子连走了八十家店铺，见卖主个个干练，相信人的广告准确，遂大开牙戒。
做法：腊汁肉：第一次就按照红烧肉的方子做。一斤带皮五花肉，洗干净放滚水里烫五分钟，捞起用凉水冲干净切成大块。炒锅放油两汤勺，加一小勺白糖（碾碎的冰糖最好），小火炒黄，倒出部分油。换大火放五花肉迅速炒开上糖色，放葱姜段各一两，老抽生抽各一汤勺，炒至出油放两汤勺料酒，投入桂皮一段，八角五个，有草果、小茴香、豆蔻的话也稍放一些，炒出香味后，浇入足量开水没过肉面，加盖烧开，放适量盐。转小火，保持微开汤不翻滚，炖五六个小时肉软烂即可。
白吉馍（烧饼）：参照作包子方法和面发面。发好面后，案板上扑足够面粉，用手将面团揉透。象做包子一样揪出剂子（比包子剂子小），把剂子擀成薄圆饼，然后两个贴在一起稍擀使之结合即为饼胚。平底锅涂少许油小火将饼胚烙至半熟，放入预热350度烤箱，饼面鼓起即熟。
肉夹馍：将熟肉和少许汤放干净案板上剁碎，将刚烙好的白吉馍平切成夹子（可以用手撕开，但底部相连），夹上肉，全过程完毕，大家请品尝“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满口油，不用牙咬肉自烂，食后余香久不散”的肉夹馍吧！几点建议：
1。如有慢炖锅的话，大火开后，就可连肉带汤倒入慢炖锅，晚上做，早上吃。
2。煮完的汤水不要倒，倒入容器内，放入冰箱里，两三天热一次。以后再做的话，将汤热好，代替热水，此为老汤，愈久愈醇。
3。熟肉剁碎时，可加点尖椒香菜。
Ⅵ 高分征求“鸡肉夹馍”和“鸡蛋灌饼”配方和做法
材料：生菜，鸡肉，面粉（或直接使用发面粉）
味料：盐，孜然，淀粉
做法：
（1）用发酵粉发面，半发面即可（活好面后就接着准备步骤（2），（3）之后即可开始制作馍）
制作馍：
小A，将面团用手撮成梭子的形状，两头尖，中间胖
小B，用手将此面梭子从中间压扁成厚的面片
小C，从面片的一边开始朝着另一边卷起，注意已经被卷起的部分要与还在面板上的部分有个角度
这样才能卷成锥的形状（目的：烤馍时容易出现虎背菊花心，潮语估计是“豹纹”）
这次赶着吃馍，做的粗糙了，下次好好表现，自己做的豹纹还是很美丽的
小D，烤馍：自己留学过日子没那么多工具，但是有个平底锅也是可以的呢
开火烧锅（不放任何油！），摸着烫手但不至于起烟时将上面步骤（小C）的面锥子先压扁、再放入锅中，用除了大拇指外的四根手指在锅中按压馍、同时使饼以手指为中心转动，闻到馍香后你翻过来看开，“豹纹”出现喽~~~另一面也是同理，烫的话随便找个工具掂着手指
（2）生菜用水烫下
（3）鸡肉用淀粉薄薄地裹一层后入油炒散，加盐和孜然调味
（4）烙好的馍稍凉后用刀在中间切开，夹炒好的鸡肉生菜。 鸡蛋灌饼[1] 面饼：面粉100克、盐3克、水60克。 油酥： 面粉50克、色拉油25克。 鸡蛋液： 鸡蛋一个、胡萝卜末10克、火腿末10克、榨菜末20克、生抽3克、料酒1克、葱末10克。 做法： 1、面粉倒入容器中； 2、加入3克盐和温水搅拌成团，醒20分钟； 3、面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了； 4、鸡蛋打散在碗中，倒入其他调料搅拌好； 5、将醒好的面团分成四份； 6、取其中一份，按扁（这里按扁就可以，不用擀圆）； 7、包入油酥； 8、包好，收口； 9、将收口朝下，用擀面棍擀圆； 10、电饼铛打开电源，只开下火，将饼放入10秒钟后翻面； 11、见饼鼓起，用筷子挑起一个角； 12、挑好的样子，足够放鸡蛋了； 13、将鸡蛋液倒入，喜欢多的就多放点，喜欢少的就少放点，我这么多面粉只放了一个鸡蛋
Ⅶ 鸡肉夹馍做法
主料
鸡脯肉
150g
辅料
发酵面团
适量
孜然粉
适量
生菜
适量
蒜香烧烤酱
50g
韩国辣酱
50g
步骤
1.用酵母、一个鸡蛋、少量食用油、面粉、水揉成面团并发酵好。将面团分成小剂。
2.擀成薄饼。放入锅中烙成两面金黄熟透。
3.将鸡肉与蒜香酱混合腌制半个小时以上（我腌制了一下午）。
4.锅中放少量油，放入鸡肉煎熟。
5.将烙好的馍从一端剖开，底部相连，不要剖断，抹上一层甜辣酱。
6.放入生菜、蒜香鸡柳，洒适量孜然粉即可食用。
Ⅷ 香辣鸡蛋饼夹馍的做法，香辣鸡蛋饼夹馍怎么做
主料
鸡蛋
2个
馍
1块
辅料
油
适量
盐
适量
辣椒油
1勺
步骤
8.把拌好的香辣蛋饼加入馍中就行
