㈠ 芋泥清水蛋糕的美味做法
大芋头2个，削去外皮，洗干净，切成大片。放入蒸锅里大火蒸熟。取出晾凉，用勺子将芋头片撵成细细的芋泥，根据自己的口味可以添加一些炼乳。
㈡ 香芋味的蛋糕是怎么做的
这个蛋糕主要弄到两个原料：一是槟榔芋，就是菜场里那个很大很大的芋头，我挑了个小的，也有四斤重呢。饭店里通常用这个芋头蒸扣肉的。另一个就是芋头酱。学名叫做色香油（香芋型）。我是在协旺焙烘服务中心买的，广州产的“焙道乐”，小瓶约200克（ML?),20元左右，质量不错。上次去协旺，还买了“吉悦”牌奶油（WHIPPING CREAM),是店里推荐的牌子，天津产的。这个奶油是甜奶油，不需另加糖霜，制作使用比较方便。
好了，把所有的原料说一遍吧。
海绵蛋糕：鸡蛋3只－4只，面粉半杯，糖适量（根据自己喜甜来定），柠檬汁1茶匙，黄油或色拉油30毫升。
芋泥馅：芋头200克，糖4大勺，奶油3大勺。
香芋奶油：奶油半杯，芋头酱2小滴。
先把芋头切片蒸熟，压成芋泥，趁热加糖拌匀至糖融化，加奶油拌匀。我感觉加了奶油后，芋泥有些偏湿，又放在锅里煸炒，使水份蒸发掉一些。至于蛋糕，如果实在没有时间，可以买现成的，比如，我们单位旁的华联超市里现烤的格格蛋糕就不错，5。8一斤。新鲜出炉，口感也不错的。制作香芋奶油：先把奶油打至干性发泡，加入芋头酱拌匀。打发奶油时发现WHIPPING CREAM打出来真的不够挺，怪不得很多焙烘网站上大家都这么反映：奶油质量好，反而不好打。所以更觉得裱花蛮难的哎，更何况是裱花新手。
㈢ 芋泥蛋糕怎样做，香甜松软，比奶油热量低呢
芋泥蛋糕怎样做，香甜松软，比奶油热量低呢？
近期大爷略微改进芋头巴斯克芝士蛋糕的芋头馅，配搭原味蛋糕卷的#生日蛋糕#体，轻轻松松就能作出这一款芋泥爆量的保温墙板芋泥生日蛋糕，芋头控确保承受不住。喜欢吃芋头的人肯定难以抗拒芋泥独特的魅力，不论是如鲜奶油般滑顺或是带些颗粒的蓬松感都越来越受欢迎！好吃的芋泥应该怎么做？
作为芋头控一定要学起来。在制作芋泥时，可以依照你喜欢的口味来挑选种类，与此同时一定要注意时节和原产地，提议可以挑选甲仙、大甲一带出产芋头，材质较柔软，做甜品特别适合。
小贴士芋头的种植方式分为水稻田与旱地二种：水稻田种植的别名水芋，生长发育迅速、产量高，特色是水分含量多，材质扎扎实实而较硬，入锅煮不容易立刻散去，
㈣ 芋头糕点的做法大全集
香芋味的蛋糕，是很多人都做过的一种食物，香芋蛋糕做出来非常的香甜美味，香芋，我们都知道是什么，就是我们常说的芋头，很多人说的是山芋，这样的食物人们之所以会选择是因为想到它的营养会各种功效，多吃的话对人们乌黑头发来说效果是很不错，那么这个香芋蛋糕到底是怎么做的呢?
做法一
1.先把荔浦芋头去皮上锅蒸熟，再压成泥，蒸熟的荔浦芋头特别好压泥，几乎没有纤维。
2.淡奶油里加入适量的芋头泥，搅拌均匀无颗粒，再加入10g的糖，打发。
3.蛋黄蛋白分离，蛋白分几次加入30g的糖，打至湿性发泡。
4.蛋黄加另外30g的糖，加入适量的芋头泥搅拌成均匀的糊。
5.蛋黄蛋白混合均匀，胆大的话可以用电动打蛋器，会更加均匀，而且蛋糕卷需要更加细致的组织，用电动打蛋器是可以的哦~
6.筛入低筋面粉，搅拌成均匀的蛋糕糊。
7.黄油提前隔水或者微波炉融化成液体，放温倒入蛋糕糊搅拌均匀。
8.蛋糕糊倒进铺好油纸的烤盘。
9.烤箱预热200度，10分钟，表面金黄即可。出炉后倒扣在晾架上，撕去油纸
10.晾凉后，蛋糕烤面朝上，放在油纸上，抹上芋头奶油，一端如图留出空位。
11.借助油纸将蛋糕片卷起来，油纸两端拧紧，静置半小时定型，再去掉油纸。吃的时候切片。
香芋蛋糕卷的做法视频
小贴士
芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经;具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。
做法二
海绵蛋糕做法：
1.在一个干净的容器将蛋白打散，加入塔粉，打至蛋白比较细泡，分3次加糖，打至硬性发泡后防一旁
2.另一个容器打蛋黄加入糖，打至糖溶，颜色转浅，慢慢加入油打均，加入水拌均，分次筛入粉拌均
3.蛋白霜分3次加入蛋黄糊里拌均，用切翻的方式拌均就好，不能太用力，也不可搅拌太久，搅拌过度消泡蛋糕就不松不会涨高。
4.拌好的面糊，应该还是稠状的，稀稀的面糊就不对了，中层上下火160-170度(55Lt烤炉)，45-50分钟，出炉倒扣在网架上，待凉后把蛋糕横切成三份
芋头层做法：
1.把切片蒸好的芋头，压成泥，也可以直接用搅拌机打烂，放入搅拌机加入从1200m取出的椰浆，足够打得动，就可以了
2.剩余的椰浆和芋头泥倒入盆里，流下300ml加入白色绿豆粉拌均匀，备用。
3.芋泥糊，椰浆，盐，糖，燕菜粉，这些材料先用中火一起煮滚，马上转小火
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㈤ 芋头糕的家常做法
用料
粘米粉 180克，A
清水 280克，A
槟榔芋头 480克，B
广式腊肠 2根，B
大蒜 3颗，B
中型虾米 20克，B
植物油 20克，B
五香粉 1/2小匙，C
盐 1又1/2小匙，C
黑胡椒粉 1/2小匙，C
鸡精 1/2小匙，C
香煎芋头糕的做法
将虾米浸泡2小时备用
小贴士
1.腊肠和五香粉之类的,我不建议放的太多，这样会抢了芋头的香味哦。煮芋头的时侯不要煮久了哦，煮的太久芋头会烂掉，会糊了。
2.粘米粉和水混合后浸泡一段时间后会沉淀，要使用之前要用汤匙再搅拌均匀才可使用。
3.我用的是西点用的活底模具，底下可以顶上来。如果使用一般的容器的，一定要在底下垫纸才能取出来。 最好是用深方盘，底下涂够油了也容易取出。
4.芋头浆倒进容器中后，要摔几下，让芋头浆能充分的溶合在一起，中间不会有空洞。再用饭铲压平整就容易多了。
5.蒸制的时间视容器的大小，厚度不同，蒸制的时间也不同的，请您要注意。
6.取出芋头糕的时侯，和切芋头糕都要等芋头糕凉了才好切的，切时菜刀要利，而且沾些凉水会比较不粘。
㈥ 香芋慕斯蛋糕怎么做
芋头 2个
草莓酱 50g(可依据个人口味变化，分量可增减）
牛奶 200g
淡奶油（植物） 5ml(可不放）
吉利丁片 2片
芋头慕斯的做法
芋头蒸熟后碾成泥状
加入牛奶，淡奶油后用搅拌棒搅拌均匀
加入草莓酱搅匀备用
吉利丁片软化后隔水溶化完全
快速倒如芋头泥中搅拌完全融合，倒入模具，冰箱冷藏4-6小时即可
小贴士
芋头可以按个人口味替换成红薯和山药。因为果酱已经含有糖分了，所以不用另外加糖。
㈦ 怎样做香芋糕
材料：
米粉300g，水400ml，芋头500g，泡发香菇丝50g，虾米30g，绞肉120g，盐少许 糖少许，酱油少许，红葱油。
水煮材料：水600ml，盐1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉1/4茶匙。
一、煎炒芋头块
步骤1：起锅烧油。
步骤2：芋头切小块(大丁)先入油锅炒香。
步骤3.：芋头块炒至外表变干舀出备用。
二、炒芋头糕小菜
步骤1：再利用原来的锅炒香绞肉。这里不需要洗锅子，直接炒就行了。
步骤2：再加入泡发香菇丝和虾米。（香菇之前要先泡好，切成丝）
步骤3：加入调味料盐、糖、胡椒粉、酱油、红葱油调味。
步骤4：炒至香气散出，取出备用。
三、调制米浆
步骤1：准备一个保鲜盒，加入米粉和水。需要一边倒入水一边搅拌。
步骤2：将米粉与水拌匀成米浆备用。（这个需提前做好）
四、做芋头糕
步骤1：取一个锅，里面加入水，再加入盐、糖、胡椒粉调味。
步骤2：等水煮滚后加入前面炒好的芋头。
步骤3：将芋头翻炒均匀后熄火。
步骤4：将米浆倒入前面的芋头中。
步骤5：将芋头和米浆不停的搅拌。
步骤6：如果一直没有浓稠，可以开小火搅拌至浓稠。
步骤7：准备一个保鲜盒，里面刷上一层油。
步骤8：将米浆和芋头的混合物均匀的铺在保鲜盒内。
步骤9：米浆最上层可以再次撒上之前炒好的香菇和虾米，这样味道更加浓郁。
步骤10：将保鲜盒放入蒸锅内，或者电饭锅内，外面倒入两杯水，按下开关，等开关跳起后，再蒸一次，重复蒸两次即可。
步骤11：蒸两次后完成。
五、食用芋头糕
步骤1：等放凉再脱模，切块就能直接食用。
步骤2：如果吃不完，可以放冰箱保存两天，要吃的时候，切成块，放油锅里煎一下，沾蒜蓉酱吃更美味。
㈧ 能否介绍下芋头蛋糕怎么做
我真的超喜欢吃芋泥，经常做芋泥空口吃，芋泥馅像芝士口感，很过瘾，很好吃。今天有空，用喜欢的芋泥做一款芋泥蛋糕，蛋糕松软，芋泥香醇，搭配起来就是神仙美味啊，大家一定要试试。
注意事项
如果你有喜欢吃的其他东西，也可以加上去。
蛋糕胚可以切开加入一些水果颗粒，做成夹心蛋糕，更加美味。
㈨ 芋头糕点怎么做
1.准备好芋头、腊肉、虾米、粘米粉、瑶柱、盐和糖，先把虾米和瑶柱洗干净用水泡开了，一般泡半个小时就行了，腊肉切成很小的颗粒，虾米和瑶柱也都切碎了，注意泡虾米和瑶柱的水不要倒了。芋头削去皮切成大一点的块。
2.要是不喜欢芋头糕里面有大的块就切的小一点，我感觉大一点好吃，吃起来有嚼劲。接着在锅里倒上油，放上虾米、腊肉和瑶柱用大火炒一炒，炒的变成金黄色就可以捞出来了，炒剩下的油不要扔了，接着再加一点油把切好的芋头放进去，可以多放一些油，芋头要吸进去一点油才好吃。炒到变色再加水盖上锅盖煮，这时候就要用到泡虾米和瑶柱的水了，煮二十分钟左右就好了。
3.煮的时候要勤开锅盖看看有没有粘锅。芋头煮到有点糊状把大块的用锅铲切开，加一点糖和盐，糖放一点点就行了，盐要一边放一边尝，因为后面还要加材料就多放一点。放糖和盐后再煮两分钟就可以关火了，放上之前炒好的虾米、瑶柱和腊肉。粘米粉用凉水冲成糊状，要是不喜欢芋头太多就多放点粉糊，把粉糊和芋头放在一起混合，搅拌的有点变色就行了。
4.拿出一个浅一点的大盘子，把和好的粉倒进去摊平了，放到锅里蒸二十分钟左右就熟了。可以蒸出来直接就吃，也可以先切成片再放到锅里煎一下，煎过以后要好吃很多，外面的吃起来皮脆脆的，芋头粉粉的咬一口超好吃。我们在做的时候还可以放一点五香粉，做好后在上面撒一些芝麻，这样吃起来味儿要好一点。而且在选芋头的时候尽量选大一点的，一般大的吃起来比较糯一点，做出来的芋头糕也会好吃。