⑴ 桂花磅蛋糕怎么做
主料
鸡蛋
4个
玉米油
75毫升
面粉
150克
牛奶
75毫升
糖粉
75克
辅料
糖桂花
适量
步骤
12.放入蛋糕模具中层上下火180度烤30至35分钟即可
⑵ 桂花莲蓉蛋糕的做法，桂花莲蓉蛋糕怎么做好吃
食材
鸡蛋5个
低筋面粉80g
糖75g
玉米油40g
牛奶40g
可可粉20g
盐1g
白醋几滴
淡奶油150g
糖10g
莲蓉200g
干桂花5g
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
蛋糕材料：鸡蛋 5个，低筋面粉 80g、糖75g（蛋白55g，蛋黄20g），玉米油40g、牛奶40g，可可粉 20g、盐1g，白醋几滴 蛋白和蛋黄分开，蛋黄中加入糖、油、牛奶、盐搅拌均匀。
2
筛入低粉，将面糊切拌均匀。
3
蛋白一定要放入无油无水的容器里，加入几滴白醋
4
分三次加入55g糖，打至干性发泡。
5
取1/3蛋白放到可可蛋黄盆里，翻拌混合，注意别太用力，也别搅打，防止起筋。
6
把上一步的面糊倒回蛋白盆，翻拌均匀
7
翻拌好的面糊细腻有光泽，流动性好，质感轻盈。
8
把拌好的面糊倒入模具，震出大泡。
9
放入已经预热好的烤箱
10
下层，150度，60分钟即可，烤制时间依自家烤箱而定。
11
桂花奶油馅材料：淡奶油150g，糖10g，莲蓉200g，干桂花5g。 干桂花加沸水泡开。
12
淡奶油加糖打至不可流动，加入泡好的桂花
13
莲蓉
14
拌匀。
15
蛋糕片烤好后晾凉，整个倒扣在烘焙纸上，抹上适量的桂花莲蓉馅
16
拉着纸的一边，慢慢卷紧
17
将纸的两端拧起，入冰箱冷藏定型
18
剩余的桂花莲蓉馅放入裱花袋中，挤到蛋糕卷上
19
撒上少许桂花点缀。
⑶ 桂花小蛋糕的家常做法大全怎么做好
主料 鸡蛋三个、低筋面粉50g 辅料 玉米油二0g、细砂糖四0g、糖桂花一吧g、水二0g 步骤 一.蛋清和蛋黄分别打在两个干净无水无油的盆里 二.加糖桂花，拌匀 三.加水、油拌均匀 四.筛入低粉 5.拌均匀 陆.蛋清分三次加入糖，打至干性发泡 漆.分三次加入蛋黄糊里上下切拌均匀 吧.拌好的蛋糕糊 9.倒入到六连模里，可以做一二个蛋糕 一0.放至预热好一漆0度烤箱内中层9分钟左右 一一.做好的蛋糕上面撒一些巧克力针即
⑷ 桂花糕怎么做
煎烤桂花蛋糕的做法详细介绍
菜系及功效：甜品/点心
口味：甜味
工艺：暗炉烤煎烤桂花蛋糕的制作材料：
主料：鸡蛋350克,白砂糖125克,小麦面粉125克
调料：植物油50克,味精5克,糖桂花5克
煎烤桂花蛋糕的特色：
嫩咸香。教您煎烤桂花蛋糕怎么做，如何做煎烤桂花蛋糕才好吃1.将鸡蛋磕入大碗内，加125克白糖搅匀，用筷子反复搅抽打，待打至色泽洁白，并能立住筷子时，再撒入125克过箩后的面粉（边撒边搅），朝同一方向搅成面粉糊，点入油和味精稍拌待用。2.三明治炉预热后，在上下模具内分别涂抹上一层食用油，倒入蛋面糊，上撒少许桂花，盖上盖，扣好搭扣，通电烤7至8分钟即成桂花蛋糕。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
桂花马蹄糕的做法详细介绍
菜系及功效：甜品/点心
利尿食谱
幼儿菜谱
高血压食谱
防癌抗癌食谱
咽炎食谱
口味：甜味
工艺：蒸桂花马蹄糕的制作材料：
主料：荸荠1500克
辅料：桂花50克
调料：白砂糖200克教您桂花马蹄糕怎么做，如何做桂花马蹄糕才好吃
1.
将新鲜马蹄捞出来，用石磨磨成粉，石压去水，干后再晒，成硬块，再敲碎了就做成马蹄粉；
2.
马蹄粉纳入盆中，用适量清水稀释成浆；
3.
再加入白糖和匀成半糊状；
4.
将和好的粉浆倒入铁盘内，再加入马蹄、桂花搅匀上笼蒸熟即可。
桂花马蹄糕的制作要诀：
1.
马蹄糕蒸好后切出的成品若没有韧性，光洁度也差；
2.
原因主要是马蹄糕在拌和浆子时，水分比例不对；
3.
如浆子过干，蒸出的糕不绵扎，光洁度也差；
4.
所以浆子的水分要吃足，制品才能达到质量要求；
5.
马蹄分两次使用。
小帖士-健康提示：
1.
马蹄含淀粉、蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素b1、维生素b2、维生素c等；
2.
另外，还含有一种抗菌成分，叫荸荠英，对金葡萄球菌、大肠肝菌、绿脓肝均有抑制作用；
3.
荸荠还可以降压，民间用它消肿瘤包块。
桂花绿豆糕的做法详细介绍
菜系及功效：甜品/点心
肝调养食谱
水肿食谱
利尿食谱
清热解毒食谱
防暑食谱
动脉硬化食谱
口味：甜味
工艺：蒸桂花绿豆糕的制作材料：
主料：绿豆面1500克
调料：白砂糖150克,糖桂花50克,桂花酱50克教您桂花绿豆糕怎么做，如何做桂花绿豆糕才好吃
1.
将绿豆粉、绵白糖、甜桂花共纳盘加适量清水混合拌匀；
2.
在笼屉内衬两层纸，然后放进搓好的绿豆粉铺开，厚约3.5厘米，上面再盖上一层纸略加按实；
3.
用旺火蒸约30分钟取出凉冷后切块，抹上桂花酱即成。。
桂花绿豆糕的制作要诀：
1.
当糕出笼后，如果糕面上出现一层水状；
2.
原因是是蒸制时间长了，蒸上了水；
3.
一般30分钟即成，如果时间过长，糕身就会出现水状，直接影响糕的质量。
小帖士-健康提示：
绿豆含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、胡萝卜素、维生素b1维生素b1、烟酸、磷脂等营养成分，能生津解暑，益气健脾
⑸ 桂花糕怎么做
1.先做桂花蜜。 出门去摘桂花，要摘那种带花蜜的闻之有浓香的，开得正盛的那种。摘好后放太阳下晒晒，这种天气，一个小时就变黑金色啦！ 准备好的桂花干，放入蜂蜜拌好，待用。
2.泡米、备馅。 将小米、圆糯米洗净，放入一容器，倒入椰浆略拌，当天做的要放常温泡两小时以上、隔夜做的话就放冰箱冷藏室。 紫薯上锅蒸熟或微波弄熟，剥皮后，用保鲜袋装起，用擀面杖敲成泥备用（如果你喜欢芝麻泥、山药泥等等，都可请便）。
3.备糕体
把泡开的米取出，用料理棒伸进去磨个1分钟，到目测看上去没有大的颗粒米的状态。 如果你喜欢吃碎的，也可以磨得碎一点。
如果你喜欢粗旷一点的，可以直接用擀面杖伸进去捣到略碎就成。
还有，你还可以在这里面加入点干桂花，或者你想吃甜的话这步骤里面可以放大把的白糖（当然，我一颗糖粉都没放啊）。
在磨好的碎米液里倒入干的玉米粉，略搅拌成均匀的流沙状。
4.入模。
将拌好的糕液们入模，这次我用的是心形硅胶模（拗情调略闷骚了点，请原谅哈），你要是觉得麻烦可以直接上蒸笼、或者任何你喜欢的容器。
第一次倒的时候，先倒一半糕液，中间铺紫薯泥，再倒一半糕液，表层放上桂花蜜（放你喜欢的量，也可以蒸好后吃的时候再涂）这样开蒸后，紫薯泥会往下沉一点，糕液会膨胀起来一点点，把紫心包住。
5.开蒸。锅里坐上水，等水烧开后，把装了糕液的模放上锅蒸30分钟（锅大火力壮米打得特碎的话20分钟足够了）。
6.礼成！观之：表层是晶莹剔透的桂花蜜、周边是金黄色的糕体、中间裹着颗纯朴而高贵的紫薯心。闻之：桂花香、椰香、小米香，种种萦绕；食之：玉米味、紫薯味、小米味、糯米味，丝丝入味。立刻可以开吃啦！
⑹ 桂花蛋糕的几种做法
（一）香纯青瓜桂花酱蛋糕卷
材料
鸡蛋4个，白砂糖65克，低筋面粉80克，牛奶60克，玉米油40克，白醋5滴，青瓜（黄瓜）1节，桂花酱适量
做法
1、蛋白蛋黄分打在两个无水无油的盆里。
2、用手动打蛋器将蛋黄打散搅匀后，依次放入牛奶、玉米油、白砂糖30克，充分混合好后分两次放入过筛的低筋面粉搅拌均匀成蛋糕糊。
3、用电动打蛋器打蛋白，依次放入白醋及分三次放白砂糖35克，打至硬性发泡。
4、将蛋糕糊与打发好的蛋白以翻拌的方式分两次混合均匀。
5、将黄瓜切片放小锅中，用糖水稍煮之后捞出，沥水晾凉摆在烤盘的油纸上。
6、再将蛋糕糊倒入抹平震去气泡，放入预热好170度的烤箱中层烤15分钟。
7、蛋糕烤好后取出放烤网上晾温，里面抹上桂花酱，之后卷成卷放冰箱，冷藏吃时切片即可。
（二）桂花玛德蕾尼蛋糕
材料
鸡蛋2个、糖40克、桂花酱40ML、低筋面粉130克、泡打粉1/4小匙、无盐黄油130克、干桂花1大匙
做法
1、将鸡蛋和糖搅拌均匀。
2、加入桂花酱拌匀。
3、加入过筛的低粉和泡打粉，拌匀。
4、加入融化黄油搅拌均匀。
5、加入干桂花拌匀，放冰箱冷藏30分钟。
6、倒入涂油的`模型中8分满，烤箱160度预热，烘烤15分钟取出脱模。
（三）糖桂花海绵蛋糕
材料
低粉150克，鸡蛋4个，白糖60克，糖桂花50克，酸奶30克，色拉油30克
做法
1.鸡蛋从冰箱取出室温回暖，打入无水无油的干净盆中
2.加入糖桂花搅拌均匀
3.分3次加入白糖打到颜色发白，提起打蛋器，其上能有长长的浆液，浆液坠入盆中不会立即消失
4.加入酸奶和色拉油，低速打匀
5.分次筛入面粉，用橡皮刮刀从下往上翻，快速切拌均匀
6.面糊倒入八寸蛋糕模具，轻震几下，震出大气泡
7.烤箱160度预热，放入从下往上数第2层，40分钟，上色后加盖锡纸
8.出炉后立即倒扣在考网上，放凉后脱模
（四）煎烤桂花蛋糕
菜谱简介
嫩咸香。
材料
主料：鸡蛋350克，白砂糖125克，小麦面粉125克，调料：植物油50克，味精5克，糖桂花5克
做法
1.将鸡蛋磕入大碗内，加125克白糖搅匀，用筷子反复搅抽打，待打至色泽洁白，并能立住筷子时，再撒入125克过箩后的面粉（边撒边搅），朝同一方向搅成面粉糊，点入油和味精稍拌待用。2.三明治炉预热后，在上下模具内分别涂抹上一层食用油，倒入蛋面糊，上撒少许桂花，盖上盖，扣好搭扣，通电烤7至8分钟即成桂花蛋糕。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
⑺ 桂花千层蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视
桂花千层蛋糕
材料：
中型大小鸡蛋5个、低粉100克、砂糖80克、色拉油和牛奶各45毫升、盐一小撮、白醋几滴
制作步骤
1、蛋黄蛋白分别分开放置在无水无油的容器中
2、蛋黄+糖20克+色拉油+牛奶搅拌至蛋黄发白，筛入低粉。用手动搅拌器搅拌至无颗粒
3、蛋白打发至硬性发泡，挑起蛋白有尖锐的三角形
4、取1/3蛋白放入蛋黄糊中，从下到上翻拌均匀
5、然后再取1/3放入面糊中，再次翻拌均匀
6、最后把面糊倒入最后的1/3蛋白中。翻拌均匀
7、烤盘铺上油纸，先浇上一层面糊，用勺子抹平
8、烤箱预热180度，烤10-12分钟，看上层发黄了，取出，再浇上一层面糊
9、如此用完所有面糊
10、大概要40分钟才能烤好所有的面糊
11、出炉切片，加上果酱或者奶油垒起来便是千层蛋糕
⑻ 桂花鸡蛋糕做法桂花鸡蛋糕做法过程大全
准备面粉，鸡蛋，糖，桂花等食材。
把所有食才放入大碗。
加一点水，搅拌均匀。
平底锅放油，锅热，放入面糊，中火煎。
翻一面煎透即可。
⑼ 历史悠久的桂花糕，平时在家该如何制作呢
以前小的时候，一到秋天爸妈就会让我去附近的桂花树下姚一些桂花下来，然后他们会洗干然后用来做桂花糕，最喜欢的零食就是桂花糕了，软糯香甜又可口，撒上一点点，晒好的干桂花扑面而来的桂花香，让人经不住口水直流。后来经常去江南旅游的时候，就会发现很多江南古镇里面都会有桂花糕卖。偶尔也买过几次，有些非常的软糯香甜，有些就差点意思。但桂花糕因为食材本身最好还是现做现吃，所以有时候也会吃不到，那我们在家平时该怎么做桂花糕呢。
首先我们来准备需要用到的食材主要有吉利丁粉60克，没有吉利丁粉的也可以用吉利丁片泡软后也可以，不过吉利丁片最好不要用热水泡，还是用冷水慢慢泡软。然后准备椰浆250毫升。拿出去年晒好的桂花干吧。准备一小点放在碗里，然后准备400毫升的水。和桂花泡在一起。在准备350毫升的水倒在椰浆里稀释一下椰浆。在准备一点冰糖。
桂花糕
⑽ 桂花糕怎么做
桂花糕怎么做？
做法一
原料配方
一级川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤
步骤
1.制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。
2.制糕粉：将糯米以50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂（用菜油制过的河砂）炒泡（不能炒黄），然后用电磨磨成粉子，即为糕粉(又称雄粉)，再将糕粉摊在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成团不散即可。
3.制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1公斤熬至120℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。
4.制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子。
5.装盆、成型：以木制框具。先将拌合的底、面料，用1/5放入框内，熬薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以4/5的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，然后包装。
做法二
原料配方
糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖250克，植物油、糖桂花各适量。
步骤
1.先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。
2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。 然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉细腻为止。
3.再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上晒干后的桂花，切成长方块即成。
做法三
原料
主料：糯米粉250克 面粉150克
辅料： 糖 桂花适量
调料：白砂糖90克
步骤
1、将糯米粉250克，面粉150克，白砂糖90克，糖桂花适量混合在一起，慢慢注入适量清水，搅拌均匀至面糊粘稠，挂而不断。
2、上笼蒸一刻钟。
3、趁热将蒸熟的糕体用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑，糕体细腻为止
4、将糕体装入合适的容器，整形后，表面抹上植物油，切成方块。