⑴ 烤好的蛋糕总是沾在容器里拿不出来
如果你用的是活底蛋糕模，则你用一个西餐刀之类的东西慢慢的从蛋糕边开始，一上一下的分离，然后再一推底部蛋糕就连底一起出来了，这时再慢慢的再将底分离就可以了，抹油没什么用，而且做蛋糕主要是为了发，更不能使用不沾的模具，这样蛋糕会发不起来的。如果你的不是活底的，建议你买一个活底的，还是活底的比较好用，你可以试试在模底加上一层油纸，这样脱模就会很方便了。
⑵ 用烤箱烤鸡蛋糕，烤出的蛋糕很好，烤盘也抹油了，为什么倒不出来啊
在倒入蛋糕胚前。烤盘最好先进烤箱加热3分钟在刷油，还有烤制时间要准确，时间烤太长难倒出了
⑶ 戚风蛋糕烤好后的底部油纸为什么很难撕掉
这种原因是蛋糕出炉后放置时间长、或者没有熟透导致得。蛋糕卷出炉后不要等到晾时再撕掉油纸，应该是在蛋糕不烫手时就揭掉油纸。
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
⑷ 有做糕点的大神吗我做的老是在烤盘上沾的弄不下来，多上油蛋糕底又油的不行
用锡箔纸，或者纸杯，也可以用蛋糕模！
⑸ 做蛋糕的模具明明加热后刷了橄榄油，为什么还是粘到模具上没法倒扣出来
不管怎么加油，除非你趁热脱模，否则冷却后，多多少少都会有粘在模具上面。
蛋糕模具里垫油纸，是彻底解决粘模的唯一办法。
然后，模具清洗是需要浸泡的，把模具粘的蛋糕层用塑料刮片刮掉，浸泡在清水里滴几滴洗洁精进去，过5分钟后用百洁布清洁一遍，基本上就干净了。
⑹ 我刚买的新模具烤蛋糕总是粘盘也练了刷油也不少还是粘盘就是抠不出来怎么回事帮帮我吧
一个可能是你买的烤盘太便宜 太便宜的烤盘要练很多很多次才能不沾的 另一个可能是你烤的东西本身爱沾盘 如果是烤的比较实 后重油的蛋糕 建议你刷完黄油等黄油凝固以后在上面撒上高筋粉 然后翻过来把多余的高粉磕掉 还有就是蛋糕出炉要马上脱模 凉了也难脱模的
⑺ 做蛋糕卷时候，烤盘垫了油纸，但是烤完后蛋糕还是非常粘油纸，不能分离，有什么办法可以解决
可以直接用烤盘烤，但是要抹油。垫油纸也好，油纸上面也要抹油。
⑻ 做蛋糕卷的蛋糕在烤盘烤好后，蛋糕底部的整张油纸很难撕掉，蛋糕和油纸完全粘在一起，有什么办法解决
原因：
1.原料不好，如蛋不新鲜...
2.器具或操作时不洁-器具和原料不得接触油脂或水，分蛋时蛋白部分不得含有蛋黄
3.蛋糕糊消泡，比重不当。戚风蛋糕蛋白部分搅拌完成后的比重应该是0.22左右，加入面糊拌匀时时间不宜过长，拌匀即可
4.没有马上烘烤，特别是放在高温下没有马上烘烤
5.烘烤温度不当，温度太低，时间太长或下火过低（烤盘太厚也有影响）
6.需要在烤盘上先刷油再垫纸...