① 羊肉火锅的做法 最正宗的做法
做法如下：
准备材料：羊肉后腿400克、干辣椒1把、浓汤宝2个、姜5片、料酒1勺、大葱4段、白砂糖1小勺、蒜6瓣、草果2颗、香叶3片、八角2颗、桂皮2小节、郫县豆瓣酱3勺。
1、羊肉洗净，焯水后在换清水，水烧开加入黄酒去腥，烧半小时。
② 正宗羊肉火锅的做法 正宗羊肉火锅怎么做
1、食材：羊蝎子500g、羊腿骨300g、羊腿肉500g、葱1段、姜1块、火锅配菜适量、味碟适量。
2、羊骨头和花椒一起放入水中，水淹没羊骨煮沸，继续煮2分钟。捞出沥干洗净。
3、羊骨和水，葱姜一起，大火煮沸，撇净沫，转小火熬1小时，汤汁奶白浓郁。
4、羊腿肉在炖骨之前就洗净放入冰箱冷冻。切片。其他配菜准备好。
5、自家口味准备的配菜。
6、酱料碟。蒜泥，芝麻酱，橄榄菜，韭菜花，腐乳，香菜末，香葱，海鲜酱。还可以配沙茶酱，牛肉酱。
7、锅里兑骨头汤，羊蝎子和羊骨一起放入，调入少许盐，不可以多，微微淡即可。煮沸，先捞羊骨头啃。
8、然后即可涮羊肉。
③ 湖南羊肉火锅的做法大全
材料：羊尾巴 两根、蔬菜 适量、葱白 四段、生姜 四片、料酒 适量。
详细步骤：
1、两根羊尾巴剁段。
(3)火锅羊肉蛋糕做法扩展阅读：
网络-羊肉火锅
④ 羊肉火锅的做法
主料：羊腱子肉800克、白萝卜600克配料：大葱2段、生姜5片、盐1茶匙、红糖1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒2汤匙、老抽1茶匙、味精1/2茶匙制作：1、羊腱子肉切成1.5厘米见方的块，白萝卜去皮切滚刀块。2、起油锅，爆香葱姜，放入羊肉翻炒至变色。3、加料酒和老…
葱爆羊肉
【主料】羊肩肉300克、大葱3根【调料】料酒1小勺（5ml）、酱油1小勺（5ml）、盐1/2小勺(3克)、糖1/2小勺(3克)、胡椒粉1小勺（5克）、香油1小勺（5ml）、味精1/4小勺(1克)、香醋1小勺（5ml）（最后起锅前放）【做法】【小贴士】1、做这道…
新疆羊肉串
新疆除了葡萄和美人，最地道的新疆味，恐怕就是新疆羊肉串。 不仅仅是在新疆，放眼望去，国内各个夜市、路边，只要是有光亮的地方，都有点着一盏灯的新疆羊肉串摊点，从那里飘出的浓烈的孜然香气，弥漫在整个空气中，成为一道独特的风景线。 地道的新疆味，总也少不了孜…
葱爆羊肉
材料:羊肉片、洋葱、孜然、香菜做法:1、洋葱切条,香菜切段,姜切丝2、油温7成热把羊肉片煸炒一下,变色即可3、油温8成热放入姜丝,洋葱煸炒出香味,再放煸炒过的羊肉片,加辣椒面,孜然,生抽4、待香味都出来后关火撒上香菜拌匀即可...
家常红焖羊肉
主料：羊肉500g（我选的羊肋排下面的肉），胡萝卜300g，洋葱200g，枸杞一小勺调料包：葱姜，花椒，八角，茴香，桂皮，辣椒，山楂干其他调料：啤酒一罐，料酒一大勺，老抽一大勺，生抽一小勺，盐一小勺，糖一小勺做法：1、羊肉洗净沥干水分切1cm见方的块2、调料包…
红焖羊肉
原料：羊排、红萝卜、大葱、姜、八角花椒等卤料、糖、盐、辣椒等做法：1、羊排焯水，洗净，焯水的时候放半个苹果，能帮助去除膻味;2、锅内烧油，糖、辣椒、大葱姜等卤料炒香，放入羊肉翻炒片刻(加些红酒味道更好);3、添水，大火烧开，小火焖一个小时;4、放入切好的胡萝卜…
孜然羊肉
原料：羊腿肉500克 大葱1根 孜然1汤匙（15克） 辣椒面1茶匙（5克） 香菜2根 红椒1根调料：生抽1茶匙（5ml） 盐1/2茶匙（3克） 糖1/4茶匙（1克） 做法：1) 将羊腿肉洗净控干（不要带水），切成1厘米大小方型的丁。放入盘中，倒入生抽搅拌均匀后…
老姜萝卜枸杞羊肉汤
主料：羊腱子肉300克、青萝卜250克、枸杞10粒、老姜1块、沙参1只（大家不要添加沙参）配料：料酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/2茶匙制作：1、羊腱子肉切成1.5厘米见方的块。2、羊肉块放入凉水锅中开火煮开2分钟，捞出洗净。3、枸杞用清水泡发，…
红烧羊肉炖萝卜
用料： 羊肉、白萝卜、红枣、生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、陈皮、料酒、生抽、老抽。做法： 1:羊肉剁成麻将块放入开水里，加入适量料酒、葱白、八角氽烫几分钟，捞出洗净血水； 2：锅里加少许油，放入生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香…
葱爆羊肉
原料：羊后腿肉300克 大葱3根 大蒜4瓣调料：料酒1茶匙（5ml）酱油1茶匙（5ml） 糖1/2茶匙(3克) 白胡椒粉1茶匙（5克） 味精1/4茶匙(1克) 米醋1茶匙（5ml）盐1/2茶匙(3克) 做法：1.羊肉切成薄片。放入料酒，酱油，糖，白胡椒粉，味精…
辣焖羊肉
原料：羊肉2斤 白萝卜半根 胡萝卜1根 大蒜5瓣 姜1块 大葱1节 干辣椒20颗 花椒20颗 八角2颗 草果1个（如没有可不放） 香叶3片 桂皮1小块 调料：料酒1汤匙（15ml） 福临门风味豆豉酱4汤匙（60克） 老抽1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）…
清炖羊肉的做法
材料:羊腩3斤,花椒八角,刮囊的果皮,红萝卜,马蹄,竹蔗等1.首先,把买回来的羊腩放在热水里出水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!2.把沥干的羊肉放在干锅里烤,广州话叫:"哠(hao)",哠到出油,然后在捞起,把锅洗净. 经过以…
胡萝卜粉丝羊肉煲
一道温补的最适合寒冷季节食用的菜肴，试想，在寒冷的冬天，来这样一碗羊肉汤取取暖，是多美妙的一件事啊！ 原料：胡萝卜1根（150g）、粉丝1簇、羊肉300g 调料：盐1茶匙、糖1大勺、料酒1大勺、老抽1小勺、生姜4片、大葱1段、干辣椒少许、花椒少许 做…
孜然羊肉炒蒜苔
主料：蒜苔、羊肉配料：葱丝、姜丝、八角1粒、酱油、料酒、盐 1、蒜苔切段洗净、羊肉切片备用。 2、热锅凉油放入1粒八角，爆香葱、姜丝，放入羊肉片，倒入适量料酒和酱油，然后加入适量孜然粉和黑胡椒粉，翻匀变色后装盘。 3、锅中留底油，放入蒜苔翻炒，加少许清水焖两分…
萝卜烧羊肉的做法
原料：羊肉，红枣，萝卜配料：白胡椒粒，桂皮，小茴香，盐，冰糖做法1，羊肉切块，煮开一锅水，焯一下后捞出。2，将羊肉放入砂锅，倒入酱油、料酒，最后加入足量的温水。放入红枣和包入了白胡椒粒、桂皮和小茴香、姜片的香料包。3，中火烧开后，转小火慢炖。肉炖八成烂后，尝下…
锅仔红焖羊肉的做法
原料大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞。做法1、羊肉或者羊排洗净， 用开水焯过去血水；2、锅内放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂锅；3、加姜块，葱段、 热水， 老抽， 盐， 料酒， 干辣椒；4、放一勺柱侯酱（没有…
红焖羊肉家常做法
配料：羊肉，荸荠、萝卜，当归、支竹、大蒜，海鲜酱、蚝酱。 做法：
1.把羊肉切成块，并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味，时间可以稍长，25分钟左右即可。
2.加油烧热，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，然后加入海鲜酱、蚝酱，爆透。
3.把荸荠、萝卜、当归等配…
红焖羊肉
需要羊肉，胡萝卜，番茄酱，洋葱，再有点芹菜或者香菜来点缀最好了！1.羊肉和胡萝卜切块，洋葱切片，芹菜或香菜切段。2.羊肉略微紧一下，把沫子泼了，如追求美观可以把胡萝卜过下油（赫赫，我只有在来客人的时候才会这样浪费油，不过胡萝卜只有过油才会有营养哦），3.热锅上…
红焖羊肉的做法
原料 约5000克重的公山羊1只 辣酱450克 红酱油200克 料酒500克 胡椒粉5克 大料10克 三奈3克 肉桂15克 丁香2克 草果5～6枚 白蔻3克 小茴3克 砂仁3克 陈皮4克 香叶5克 红枣50克 枸杞15克 孜然20克 姜块100克 大葱250克…
孜然羊肉的做法
材料：羊肉片、青蒜、香菜调味料：盐、孜然、辣椒粉做法：1，青蒜、香菜洗净，切碎2，锅内热油，八成热时，下入羊肉片翻炒，至羊肉变色后，倒掉煸炒出来的水份3，加入盐、孜然（最好用粒稍微用擀面杖擀一下，而不用粉）、辣椒粉炒匀4，关火，加入青蒜与香菜碎炒匀即可
⑤ 火锅羊肉汤的做法及配料
材料：准备适量的新鲜羊肉、羊骨架、羊杂、葱、姜
做法：
1、先把羊肉、羊骨架洗干净，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，(不宜放大料，串味)，等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
2、把羊骨架放锅里，加满清水，熬熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了。
3、放些葱姜，继续熬直至汤变成乳白色。熬汤一定要舍得花时间。
4、把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。
喝羊肉汤对于滋补身体确实很有帮助，也可以驱寒。但要注意不可过量服用。
⑥ 羊肉火锅怎么做
告诉你如何制作羊肉火锅哦，希望可以帮到你
原汤羊肉火锅
原料：仔肥羊1只（5KG），生姜、羊苦胆、砂仁、花椒粉、野薄荷菜、菜油、蒜瓣、芫荽、羊油、糊辣椒面、葱花、味精各适量。
制作：
1、仔羊宰杀烫毛刮洗干净，破腹去内脏，大骨，用沸水汆几次，除去血迹至无臭味。用专用烙铁块烧红烫尽茸毛洗净；
2、将羊肉斩成2块放入砂罐加水和姜，置旺火烧沸，滴几滴苦胆汁，除去泡沫、浮渣，改用小火炖至粑软时取出滤干水分，抹上熟菜油，使羊肉表面发光发亮，食用时根据食量切成3×3×0.5M的片；
3、将煮羊肉原汤加羊骨熬汤至色白汤浓时取出部分装入净砂锅烧开放入切好的羊肉片，加少许姜片、蒜片、野薄荷菜、芫荽、葱节、胡椒粉、砂仁、味精入味带火上桌；
4、取小碗（每人一个）放入适量盐、姜米、蒜泥、菜末、野薄荷、芫荽末、葱花、胡椒粉、花椒粉、味精、原汤、胡辣椒面，用烧烫的羊肉浇上做成的精制蘸水调匀后即可上桌食用。可根据要求食后烫食各种荤素原料。
特点：肉色白嫩、汤清不稠、味美清香。
注：1、野薄荷菜为贵州野菜。黔东南、黔南较多食用。
2、炖羊时用小火，以免汤汁浓稠。
⑦ 羊肉火锅怎么做好吃又简单的做法
大冷天最适合吃的就是火锅，过年也不例外，暖身暖胃。热气腾腾煮一锅，各种食材随意搭配，满足全家人的口味。而且在家自己做，三口之家吃一顿不超过70元，比饭店吃的实惠，还物美价廉，干净又健康，全家人围在一起谈天说地聊家常，其乐融融。
工艺：煮
口味：家常味
时间：<30分钟
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
1.先做火锅底料，西红柿洗净切块，葱姜去皮洗净切块
2.炒锅加入适量的油，爆香葱姜蒜片，下入西红柿翻炒
3.炒至西红柿汤汁浓郁
4.加入适量的水煮开
5.非常棒的火锅底料就做好了，好吃不腻，倒入火锅中，开大火，接下来就可以下入耐煮的配料，比如鸡肉丸、宽粉条等，煮开便可以开餐啦。然后根据自己的喜好下入羊肉、蔬菜，其实涮火锅没有先后顺序，自家吃喜欢吃啥就入锅涮啥，边煮边吃，最后再来点手擀面，真是好吃到撑
6.家人最爱吃羊肉火锅，买了2斤羊肉没吃完，吃掉600g。除了羊肉根据个人的喜好也可以涮猪肉、牛肉、鸡腿等
7.鸡肉丸，小朋友爱吃丸子，每次涮火锅必点的配料
8.配菜生菜洗净，爽口菜，每次吃火锅必备的蔬菜
9.配菜金针菇，去掉根部洗净，油菜择洗干净，青菜类随自己的喜欢的口味搭配，没有特别要求
10.香菜择洗干净，红薯去皮洗净切片。根据自己的喜好，也可用薯仔、白萝卜等可切成片状来替代
11.锅内底料再次烧开，放入生菜、油菜等绿色蔬菜，因为绿色蔬菜容易熟，尤其是生菜过水就可以吃，但是建议软了或汤料烧开后吃，这样更好吃更入味，最后可以下入手擀面
⑧ 羊肉火锅的做法大全
羊肉火锅做法如下：准备食材：羊肉1000g、芋头1个、红薯1个、马铃薯丁（脱水）1个、菠菜300g、豆瓣菜400g、香菇100g、黑木耳150g、娃娃菜300g、食盐适量、葱5段、姜4片、芝麻酱适量。1、羊肉用温水洗干净，冷水下锅。2、水开之后，撇去浮沫，把羊肉煮至7分熟烂。3、在煮羊肉的空当，先把配菜摘好，洗干净，这是菠菜。