‘壹’ 宝宝爱吃抹茶蛋糕，自己在家怎么做呢
宝宝爱吃抹茶蛋糕，自己在家怎么做呢？
自从孩子们开学，妈妈们就轻松多了。想想今年孩子们的悠长寒假可让妈妈们头痛万分。虽说现在轻松了不少，但是每天早上给孩子准备早餐总是忙得是像打仗一般，只有送走了孩子，才可以松一口气。
‘贰’ 怎么做抹茶蛋糕
食材】鸡蛋液约100克（2个），软白蛋糕粉67克，抹茶粉3克，细砂糖30克，牛奶30克，食用油15克。装饰：淡奶油50克，细砂糖5克，抹茶小于1克，草莓适量。
【制作步骤】1、准备食材，制作的抹茶蛋糕是，采用分蛋海绵蛋糕的制作方法，不全蛋打发，鸡蛋无需提前回温。
2、鸡蛋分蛋到2个无水无油容器中，其他食材称重，这也是做蛋糕必须的步骤，食材量要精准，才能做成功。
3、蛋清中，放入全部的白砂糖，因为蛋液比较少，所以我们不要分次加糖。
4、用电动打蛋器，高速打发，打发到接近干性发泡，改用低速整理蛋白。
5、最后的状态是，拉起打蛋器，有小尖角的状态，而且蛋白霜细腻有光泽。
6、加入2个蛋黄，用打蛋器，低速搅拌均匀就可以了，蛋黄和蛋白霜很容易混合。
7、混合好后的的状态依旧有明显的纹路，不消失，比全蛋打发的状态更不易消泡。
8、蛋糕粉和抹茶粉要搅拌混合，可以过筛一次，这样抹茶粉和面粉分布就比较均匀了。
9、把粉类，过筛到蛋糕糊中，可以全部筛入，也可以分2次，蛋糕打发好了，搅拌方法对，就不容易消泡。
10、用刮刀，把面粉和蛋糕糊，轻轻的翻拌均匀，直到最后不见干粉，变回有光泽的蛋糕糊。
11、用打蛋器，把牛奶和油搅打均匀。
12、取一部分蛋糕糊，和有、奶拌匀。
13、再倒入到蛋糕糊中，翻拌均匀，不要打圈去搅拌。
14、得到了最后的抹茶蛋糕糊，有一定流动性蛋不稀，而且细腻有光泽。
15、放入裱花袋中，或者用勺子把蛋糕糊，放到模具中，做的是比较小的迷你小纸杯，做了20杯。
16、烤箱需要提前预热，150度烘烤18-20分钟。
17、程序结束，取出烤盘，放到冷却架，稍微冷却后脱模。
18、淡奶油，细砂糖，抹茶，放入容器中，用打蛋器打发。
19、打发成比较硬性的状态，裱花袋装入花齿裱花嘴，放入奶油。
20、挤到小蛋糕的表面，就可以了，之后再用草莓装饰一下，就可以享用了。
【小贴士】
1、采用分蛋制作海绵蛋糕，对于新手更容易操作。当然全蛋打发也可以。
2、抹茶粉和面粉需提前混合，再过筛到蛋糕糊中。
‘叁’ 抹茶戚风蛋糕卷应该怎么做
抹茶戚风蛋糕卷的做法
主料
低粉60克、鸡蛋4个
白糖20克、（蛋黄）+45克、（蛋清）
牛奶45克、玉米油45克、
抹茶粉4克、柠檬汁1勺
辅料
淡奶油200克、黑巧克力40克、
抹茶戚风蛋糕卷的做法步骤
（18）美好的一天从早餐开始。
小贴士
抹茶易氧化需冷藏
‘肆’ 抹茶蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 4个
细砂糖 70克
玉米油 50克
抹茶粉 10克
牛奶 90克
低筋面粉 80克
抹茶戚风蛋糕的做法
把抹茶粉称入玉米油中，用蛋抽搅拌均匀，因为抹茶粉在油性液体中更容易被混合均匀，这样处理的抹茶粉没有颗粒抹茶戚风蛋糕的做法 步骤1
加入牛奶，再次搅拌均匀，再把蛋黄加入，搅拌均匀抹茶戚风蛋糕的做法 步骤2
筛入低筋面粉搅拌均匀抹茶戚风蛋糕的做法 步骤3
加入面粉搅拌后的状态。在开始打发蛋白之前，先预热烤箱，175度预热。抹茶戚风蛋糕的做法 步骤4
蛋白分三次加糖打至小弯钩状态抹茶戚风蛋糕的做法 步骤5
打好的蛋白霜是比较坚挺的状态抹茶戚风蛋糕的做法 步骤6
慢慢挺起打蛋器有尖尖的小弯钩抹茶戚风蛋糕的做法 步骤7
先取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合抹茶戚风蛋糕的做法 步骤8
再把蛋黄糊一次性倒入剩余的蛋白霜中抹茶戚风蛋糕的做法 步骤9
使用蛋抽，用切拌的方式，快速地搅拌均匀抹茶戚风蛋糕的做法 步骤10
最后用刮刀抄底检查面糊是否已全部混合均匀。这是拌好的面糊状态，非常细腻抹茶戚风蛋糕的做法 步骤11
从比模具略高处把面糊倒入模具中，用手扶着模具边缘，拇指抵住烟囱顶部，轻轻地左右转动使面糊平整，送入预热好170度的烤箱中下层，烘烤35-40分钟。温度和时间根据自己的烤箱调整
‘伍’ 6寸轻抹茶戚风蛋糕的家常做法
前言
朋友爱吃抹茶，答应她给你做抹茶蛋糕，一直没有实现，这次借着烘焙节的机会做一个轻抹茶戚风蛋糕，我不是很爱抹茶浓浓的茶味，所以放的量不多
材料
主料：鸡蛋3个、色拉油30ml、牛奶30ml、白砂糖50g、低筋面粉48g、抹茶粉2g；
辅料：香草精适量
6寸轻抹茶戚风蛋糕
1
准备好所有材料
2
把蛋白和蛋黄分离
3
在蛋黄中加20g白砂糖，搅匀，再加30ml牛奶，搅匀，加入30ml色拉油，搅匀，加入过筛的低筋粉和抹茶粉，搅匀成抹茶蛋黄糊
4
在蛋白中分3次加入30g白砂糖，打到干性发泡
5
烤箱170度预热，在预热这段时间挑三分之一蛋白入抹茶蛋黄糊，用切拌法搅匀，再把蛋黄糊倒入蛋白，搅匀。
6
倒入6寸活底模具，烤箱也差不多预热好了
7
放入烤箱170度30分钟，等待美食，这段时间可以收拾残局。清理干净
8
成品出炉
9
分享了，味道不错，不够吃了
小贴士
烤好之后马上倒扣，不然容易回缩、塌陷。晾凉脱模
不喜欢鸡蛋的腥味的话可以稍微加点香草精
‘陆’ 抹茶戚风蛋糕怎样做
抹茶戚风蛋糕做法
主料
鸡蛋 4个、牛奶 85克、玉米油 45克、白糖 55至60克、
低粉 70克、青岚抹茶粉 8至10克、
辅料
柠檬汁 适量
抹茶戚风蛋糕的做法步骤
【15】青岚抹茶粉做出来颜色挺漂亮的。
‘柒’ 不用烤箱怎么做抹茶蛋糕
用料
抹茶粉 5克
淡奶油
150克
幼砂糖（不是白砂糖哦） 30克
鸡蛋清
2个
吉利丁片 2片
牛奶
适量
不分层、不用烤箱的抹茶慕斯的做法
把吉利丁片放在水里泡软。
‘捌’ 请教一下抹茶戚风蛋糕怎样做好吃
食材
抹茶粉 10克
热水 80克
鸡蛋 4个
低筋面粉 60克
细砂糖 15克（蛋黄糊用）40克（蛋白打发）
玉米油 45克
柠檬汁 4滴
奶油夹馅
淡奶油 170克
细砂糖 17克
步骤
1、完美毛巾面，必须的！
2、准备好各种材料，电子秤称好，抹茶粉用热水先混合，再加入15克细砂糖，拌均匀再加入玉米油，蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱里冷藏
3、低筋面粉过筛网入抹茶糊里
4、Z字型拌均匀到无干粉颗粒
5、蛋黄逐个加入，每次加入都拌均匀
6、拌好了是这样，这时候开烤箱预热上下火180度15分钟左右
7、取出蛋白，加几滴柠檬汁或醋，没有也可以，分三次加细砂糖打发蛋白至能拉出大弯钩状态，分三分之一蛋白到抹茶糊，切拌或翻拌均匀，要倒入打发好的蛋白中，同样切拌或翻拌好
8、从高20厘米处倒入烤盘，大力震几下震出大气泡，放烤箱中间层上下火170度烤23分钟
9、放中间层上下火170度23分钟
10、出炉后立即盖上一张油纸，倒扣凉晒架上，趁热撕开油布，完美毛巾面呈现
11、出炉后立即盖上一张油纸，倒扣凉晒架上，趁热撕开油布，完美毛巾面呈现
‘玖’ 抹茶蛋糕怎么做
主料3人份
奶酪230克
淡奶油180克
消化饼干110克
草莓14颗
辅料
黄油50克
细砂糖90克
酸奶140克
水30克
抹茶粉12克
牛奶50克
吉利丁2片
步骤1抹茶冻芝士蛋糕的做法大全
将消化饼干放入塑料袋中用擀面杖压碎，然后黄油加热融化成液态
步骤2抹茶冻芝士蛋糕的做法图解
将黄油与消化饼碎渣混合
步骤3抹茶冻芝士蛋糕的家常做法
用刮刀搅拌均匀
步骤4抹茶冻芝士蛋糕的简单做法
再将消化饼铺入8寸的方形蛋糕模中，用勺子底压实，然后将14颗左右的草莓一切两半，贴在模子的内壁，然后放入冰箱冷藏备用
步骤5抹茶冻芝士蛋糕怎么吃
奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀，到光滑细腻无颗粒的状态
步骤6抹茶冻芝士蛋糕怎么做
加入酸奶，要用原味的
步骤7抹茶冻芝士蛋糕怎么炒
然后继续搅拌均匀
步骤8抹茶冻芝士蛋糕怎么煮
用开水调开抹茶粉，搅拌均匀，别有干粉
步骤9抹茶冻芝士蛋糕怎么炖
将抹茶酱倒入步骤7的混合物中，刮刀搅拌均匀，至细腻无颗粒的状态
步骤10抹茶冻芝士蛋糕怎么煸
将牛奶和30克的淡奶油倒入奶锅，小火加热几分钟，注意别煮到沸腾了。然后关火，放入事先在冷水中泡软，沥干水分后的吉利丁片，搅拌到全部融化
步骤11抹茶冻芝士蛋糕怎样煸
混合物倒入步骤9的抹茶混合物中，用电动打蛋器低速搅拌均匀
步骤12抹茶冻芝士蛋糕怎样做
剩下的淡奶油，用电动打蛋器低速搅打，到奶油滴下来不会马上消失，并且能在奶油表面划出明显痕迹的状态
步骤13抹茶冻芝士蛋糕怎样炒
将打发好的淡奶油倒入步骤11的混合物中，搅拌均匀
步骤14抹茶冻芝士蛋糕怎样煮
这是搅拌好的样子，细腻，均匀，无颗粒，然后将其倒入已经冷藏好的消化饼底蛋糕模中，将抹茶表面抹平，然后放入冰箱中冷藏四小时以上，待其凝固即可
步骤15抹茶冻芝士蛋糕怎样炖
脱慕斯模的时候，可以先用吹风机热风吹一下四周，就很好脱模了
步骤16抹茶冻芝士蛋糕的制作
再撒上一层抹茶粉装饰就可以了
步骤17抹茶冻芝士蛋糕的制作方法
烹饪技巧 因为这个蛋糕是要送给老妈的，所以我又用卡纸剪了一个MAMA字母样的镂空图案，隔着撒上糖粉就可以了，再在两个角上装饰一下草莓就行了
‘拾’ 如何做抹茶蛋糕
抹茶蛋糕卷
蛋黄3个 /细砂糖60g / 牛奶55ml/玉米油45ml /低筋面粉50g
抹茶粉10g-12g /蛋白3g
【内馅】：
淡奶油160g /糖粉5g / 蜜豆适量
【表面装饰】：
淡奶油80g /新鲜时令水果适量
1. 蛋黄加入20g的细砂糖打发至蛋糊有些变白和浓稠状
2. 加入玉米油和牛奶拌匀
3. 过筛的低筋面粉和抹茶粉，加入到打发的糊中，之后用刮刀拌匀
4. 蛋白分三次加入糖，打至偏干蛋白霜
5. 蛋白霜分三次加入抹茶蛋糊中，拌匀，开始预热烤箱（上火160度，下火150度，预热大约10分钟）
6. 将拌均匀后的面糊入模具里，抹平，放入预热好的烤箱中，烤制20-25分钟。拿出晾凉
7. 将淡奶油加糖粉打发至浓稠
8. 将烤好的抹茶蛋糕四周切平整，抹上打发好的奶油，奶油前面厚，后面薄，奶油前端均匀地铺上蜜豆，然后拉起一头蛋糕卷向另外一头，并用擀面杖拉紧
9. 卷好的蛋卷用硅油纸包起来，扭紧两头的纸，然后放进冰箱里冷藏或者冷藏一晚
10. 最后挤上奶油和新鲜水果装饰即可