A. 可露丽怎么做
可露丽的做法步骤11.1)香草荚切开,刮出里面的籽,把香草籽和香草荚都放进牛奶里,加热到沸腾离火,盖上锅盖,焖10分钟,让香草的香味溶于牛奶中。
全蛋,蛋黄打散。
可露丽的做法步骤22.加入糖粉,拌均。
可露丽的做法步骤33.香草荚切开,刮出里面的籽,把香草籽和香草荚都放进牛奶里,加热到沸腾离火,盖上锅盖,焖10分钟,让香草的香味溶于牛奶中。
可露丽的做法步骤44.黄油融化备用。
可露丽的做法步骤55.加入过筛的粉类拌匀,加入融化的黄油和朗姆酒。
可露丽的做法步骤66.拌均。
可露丽的做法步骤77.把焖好的牛奶慢慢加入面糊里,搅拌均匀。
可露丽的做法步骤88.过筛。
可露丽的做法步骤99.过筛后,密封好,放入冰箱冷藏24-48小时,等待面糊熟成。
可露丽的做法步骤1010.这是48小时后的面糊状态。
可露丽的做法步骤1111.模具先抹黄油备用,把10搅拌均匀,装入模具,7、8分满就可以了。
可露丽的做法步骤1212.放入烤箱,170度烤箱预热,中层放入,烤制60分钟左右。再转190度烘烤20分钟。
可露丽的做法步骤1313.在烤到30分钟之后,看到面糊外层基本定型,膨胀高出烤模。
可露丽的做法步骤1414.取出,带上厚的手套,在手上来回转动,在手上轻敲,降温,让高处的部分沉下去。
可露丽的做法步骤1515.这个步骤可以重复几次。这是让可露丽顶部上色的关键。如果不这样做顶部就会出现‘白头翁’的情况。
可露丽的做法步骤1616.烤好之后迅速脱模,放在烤架上散热。稍微散热就可以吃了,热的和冷的,密封过夜的和不密封过夜的,口感都各不相同。
图片中的成品上色还不够。
B. 可露丽有着天使之铃的称呼,外形和口感有多独特
可露丽是一款经典的法式甜点,我第一次见到它的时候就深深的爱上它了,还被法国人称为''天使之铃''。可爱独特的形状,焦脆的外壳里面藏着柔软的内心,吃一口还有浓浓的香草和朗姆酒的气息,一切都那么的美好。
【小贴士】:
1、香草还有牛奶混合在一起以后放进冰箱里面冷藏个24小时,这样就可以很好的让香草的香气释放出来,如果不冷藏的话可能后期做出来的口感就不好了。
2、牛奶千万不能煮沸了,不然跟鸡蛋混合在一起的话就会变成蛋花的。
3、记得烤制的时候要是看见了面糊高于模具就要拿出来轻敲几下,多反复几次,帮助上色,避免白头。
C. 小凯莉生日蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃
用料
戚风蛋糕胚
淡奶油
植物色素
小凯莉生日蛋糕的做法
取一小芭比包裹好保鲜膜小凯莉生日蛋糕的做法 步骤1
把芭比的头发扎起小凯莉生日蛋糕的做法 步骤2
翻糖擀成一个长条小凯莉生日蛋糕的做法 步骤3
切割出一个长方形的糖皮小凯莉生日蛋糕的做法 步骤4
包裹到芭比的身上小凯莉生日蛋糕的做法 步骤5
提前用翻糖模具做好装饰性花瓣小凯莉生日蛋糕的做法 步骤6
翻糖装饰做好后用保鲜膜覆盖小凯莉生日蛋糕的做法 步骤7
用色素调一个翻糖出来小凯莉生日蛋糕的做法 步骤8
做一个彩色长丝带做裙子的装饰小凯莉生日蛋糕的做法 步骤9
稍作整理小凯莉生日蛋糕的做法 步骤10
提前烤好两个小戚风蛋糕小凯莉生日蛋糕的做法 步骤11
小蛋糕叠放在一起小凯莉生日蛋糕的做法 步骤12
用刀子在中心扣一个小洞小凯莉生日蛋糕的做法 步骤13
洞要深一些,免得芭比摇晃小凯莉生日蛋糕的做法 步骤14
芭比放入小凯莉生日蛋糕的做法 步骤15
擀一长方形糖皮小凯莉生日蛋糕的做法 步骤16
长方形糖皮覆盖到芭比的裙子上小凯莉生日蛋糕的做法 步骤17
用模具刻一些装饰小花小凯莉生日蛋糕的做法 步骤18
小花稍微晾干即可使用小凯莉生日蛋糕的做法 步骤19
装饰好了小凯莉生日蛋糕的做法 步骤20
芭比的背后也不要马虎喔小凯莉生日蛋糕的做法 步骤21
蛋糕胚分成三片小凯莉生日蛋糕的做法 步骤22
草莓洗净控水小凯莉生日蛋糕的做法 步骤23
草莓切丁小凯莉生日蛋糕的做法 步骤24
一层蛋糕片涂抹奶油小凯莉生日蛋糕的做法 步骤25
放满水果小凯莉生日蛋糕的做法 步骤26
第二层蛋糕片覆盖小凯莉生日蛋糕的做法 步骤27
加满水果小凯莉生日蛋糕的做法 步骤28
调成粉色的淡奶油小凯莉生日蛋糕的做法 步骤29
蛋糕胚抹平奶油小凯莉生日蛋糕的做法 步骤30
进行装饰小凯莉生日蛋糕的做法 步骤31
装饰珍珠小凯莉生日蛋糕的做法 步骤32
注意芭比的稳定性小凯莉生日蛋糕的做法 步骤33
插上准备好的装饰翻糖小凯莉生日蛋糕的做法 步骤34
完成喽小凯莉生日蛋糕的做法 步骤35
很可爱吧?
小贴士
调成粉色的淡奶油
D. 蛋糕奶茶里的蛋糕是怎么做的
蛋糕奶茶里的蛋糕的做法如下:
一、材料
低筋面粉70克,奶粉2大勺,鸡蛋2个,红茶2克,红茶水65ML,糖70克,黄油30克(分量:6.5*11CM的水果条4条,或者一个6寸圆模。)
二、做法
1、取红茶2克。
2、用100ML开水冲泡,冷却到室温待用。
3、蛋黄与蛋白分离。蛋黄中加入30克融化的黄油、2大勺奶粉搅拌均匀,加入65ML冷却的红茶水以及全部的红茶渣。
4、加入过筛的低筋面粉,轻轻搅拌均匀,成为面糊。不要过度搅拌。
5、蛋白分三次加入70克糖,打至提起打蛋器,蛋白可以拉出短小直立的尖角。
6、盛1/3的蛋白到5中,翻拌均匀,再把拌匀的面糊全部倒入蛋白盆中,翻拌均匀。拌匀的时候要注意,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡。
7、混合均匀后,倒入涂了油的模具中,放进预热好的烤箱烘焙。烘焙:175度,35分钟左右即可。
E. 果干磅蛋糕怎么做
【果干磅蛋糕】
(西班牙lekue可露丽8连模一个)
材料:
黄油120g,糖粉120g,蛋液120g,低粉120g,泡打粉1/2茶匙,柠檬汁5g。
熟栗子仁50g,核桃仁50g,葡萄干50g,蔓越莓50g。朗姆酒50ml。
30g水和15g糖煮开,加入朗姆酒30ml混合最后刷糖水。
做法:
准备工作:黄油室温软化,鸡蛋室温。栗子仁切小块,用牛奶和糖稍微煮一下会更好吃,浸泡一会沥干擦干。核桃仁切小块。蔓越莓和葡萄干用朗姆酒浸泡至少1小时,沥干擦干。蛋液提前打匀,若室内温度太低,可隔温水加温一下。低粉泡打粉混合过筛。
1.黄油加糖用电动打蛋器打至蓬松发白,分多次少量加入蛋液,每次都要打匀。
2.筛入粉类,用刮刀拌匀,加入柠檬汁拌匀。放入所有干果拌匀。
3.装入裱花袋中,挤入模子里。烤箱预热,上管150度,下管170度,中层,25分钟。出炉后倒扣一会,一抖就脱模了。
4.30g水和15g糖煮开,加入朗姆酒30ml(可用浸泡果干剩余的)混合,在蛋糕不烫手时刷糖水,多刷几遍。晾凉后用保鲜膜包起来冷藏过夜后更加好吃。
F. 常温蛋糕有哪些种类
常温蛋糕有伯爵玛德琳、费南雪、旅行蛋糕、榛果达克瓦兹、覆盆子夹心、天使之铃可露丽、常温曲奇、戚风蛋糕、年轮蛋糕、布朗尼蛋糕、牛油班机、红枣蛋糕等。
G. 可露丽做法
可露丽是一款经典的法式甜点,我第一次见到它的时候就深深的爱上它了,还被法国人称为"天使之铃"。可爱独特的形状,焦脆的外壳里面藏着柔软的内心,吃一口还有浓浓的香草和朗姆酒的气息,一切都那么的美好。
今天就来给大家分享这个可露丽的做法,看起来就感觉做着一定会很困难的,其实它做起来非常的简单,按照我给的食材克数来准备,需要注意的事项也都让我列了出来,大家严格的按照我的做法来尝试就可以了。
我们不能只会做蛋糕就满足了,还要更上一层楼,学会更多的小甜点做法,外面这样一个可露丽都要卖到几块钱一个我们自己在家做,几块钱能做出来一大盘。
【可露丽】
——所需食材——
鸡蛋1个,牛奶500克,蛋黄2个,黄油25克,白糖200克,香草精1勺,朗姆酒40克,黄油适量。
制作步骤:
1、先将所有的食材都准备好,鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开,留出来2个蛋黄备好。其余的食材都按照我给的克数来称好。
2、把朗姆酒,香草精,牛奶还有黄油都放进锅里面,开小火煮到牛奶微微的冒泡就离火备用。
3、把鸡蛋,蛋黄还有把砂糖都放进盆中,用手动打蛋器来搅拌,直到将盆里面的白砂糖搅拌至融化即可。
4、然后筛入低筋面粉再继续用手动打蛋器搅拌均匀,面粉要分成2次分别筛入,每一次筛入的话都要搅拌均匀然后再筛入第二次。把刚才的牛奶拿过来,先倒一半的牛奶搅拌均匀,然后将再继续将剩下的另一半牛奶再倒入,搅拌均匀即可。
5、盖上保鲜膜以后放进冰箱里面冷藏24小时以上。
6、准备好做可丽露的模具,在模具上面涂上一层融化好的黄油,薄薄的一层就就可以了,这样体会脱模的时候就会更加的方便。将冷藏好的面糊拿出来倒进模具里面,8分满就可以了。
7、把模具放进预热好的烤箱里里面,上下火200度,放入中层烤个1个小时后转180度烤20分钟左右。当时间到了20分钟的时候要观察一下模具,如果里面的面糊是高于模具的时候就将烤盘取了出来,轻敲模具,让面糊回到模具里面。一直这样的重复直到面糊不再高出模具即可。
8、时间到了,蛋糕烤好了以后取出来立马脱模,放在网架上面晾凉。这样可露丽就做好了。吃的时候切开里面就可以看到柔软Q弹的内心,但是外壳却吃起来是脆硬的,实在是爱死这个小甜点了。
【小贴士】:
1、香草还有牛奶混合在一起以后放进冰箱里面冷藏个24小时,这样就可以很好的让香草的香气释放出来,如果不冷藏的话可能后期做出来的口感就不好了。
2、牛奶千万不能煮沸了,不然跟鸡蛋混合在一起的话就会变成蛋花的。
3、记得烤制的时候要是看见了面糊高于模具就要拿出来轻敲几下,多反复几次,帮助上色,避免白头。
H. 生日蛋糕的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤
生日蛋糕的做法用料
主料
低筋面粉85克 鸡蛋5个 细砂糖70克 盐1克 玉米油50克 牛奶50克
辅料
淡奶油500克 草莓适量 弥猴桃1个 火龙果1个 苹果1个 细砂糖30克 黑巧克力50克
白巧克力20克 柠檬汁 数滴
准备做蛋糕坯的材料,(牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里)
15.再抹上奶油,然后加上一片蛋糕,再抹奶油放水果
16. 最后用奶油把两侧和表面抹平
17.用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线,在曲线上挤上奶油,大的一部分撒上巧克力碎
18.再用水果装饰蛋糕小的那一部份
19.最后把用巧克力做的插牌插上即可完成
I. 蛋糕应该怎么做
1、准备好的四个鸡蛋打入干净的盆内,然后把蛋黄单独捞出放到另一个盆(有蛋黄分离器更好了),但是蛋白里一定不能混有蛋黄,否则蛋白不能打发。
2、蛋黄分三次加入糖(60g)及油和牛奶,只要搅匀即可,不用打发。低筋面粉筛入蛋黄糊中,用橡皮刮刀快速十字打发,迅速搅匀(用三针筷子都可以代替橡皮刮刀)。
3、用打蛋器调至中速开始打发蛋白,在打的过程中,出现鱼眼状第一次加入细砂糖20g,再打发到有一点粘稠再加入20g,当打发到蛋白起皱纹状态再把20g加入,直到打发到蛋白拉起成提拔的冒尖状态为好,如果尖能倒下来,还要继续打发的哦。
4、把蛋白分三次加入蛋黄糊中,翻拌的时候,不可以划圈,要从底往上翻,要轻要快,以免蛋糊消泡。
5、现在面包机桶内刷上一层油,然后把搅拌好的蛋糕糊倒入面包机桶内,然后轻摔几下,震出气泡,按下烘烤模式630分钟左右,热气腾腾的蛋糕出炉,然后把蛋糕倒扣,以免蛋糕受力而缩入。J. 在家轻松自制冰淇淋蛋糕,该怎么做你知道吗
现在分享给你,教你在家自制冰淇淋蛋糕,做法不难,学会不用买来吃了。
这款蛋糕因为中间有夹入了慕斯,所以吃着像冰淇淋,炎炎夏日吃一块,好吃又解暑,做法不难,耐心一点就行,学会在家就能做啦,不用买来吃了。你也来试试吧。