① 简单花馍馍的做法花样大全窍门
简单花馍馍的做法花样大全窍门
莲花馒头
② 花馍馍的寿桃做法花样大全
现在人过生日都很喜欢吃蛋糕,蛋糕是从西方流传过来的,我国生日的传统是必吃长寿面和寿桃的,都是象征着长寿的意思,寿桃外观很精致,也不难做。朋友们想知道寿桃怎么做及怎样做寿桃吗?下面就为大家介绍寿桃的做法。
寿桃其实就是很简单的面点,只不过它的形状要做成仙桃的样子,这是要下一番工夫的,下面就来为大家介绍几种它的做法。
做法一
主料
适量的面粉,红豆,无核小枣,鲜酵母,白糖,桂花糖,抹茶粉,芋香粉。
做法
发面面团制作
1、先用温水将适量的鲜酵母浸泡5分钟,将其搅拌均匀。
2、然后将酵母水加入到适量的面粉中搅拌,再适量加入温水,揉搓均匀,加盖醒发至原体积2倍大。
3、然后准备适量的抹茶粉与八分之一的面团融合,这是用作寿桃叶子的部分。
红豆沙球制作
1、红豆、无核小枣洗净,放入高压锅中,加入红豆3倍的水大火烧开,加盖小火煮30分钟。
2、晾至高压锅内无气时开盖,加白糖、桂花糖,用铲子将红豆和红枣碾碎,再逐个做成豆沙球。
寿桃制作
1、将发好的面团揉匀至面团内无气泡,分割成小剂子,每个剂子用擀面杖擀成皮,放在左手的虎口处呈窝状,包入豆沙球。
2、搓圆,并且在上部搓出一个尖,侧面用餐刀的背面压出桃的纹路,其它依次做好。
桃叶的制作
1、绿色面团揉匀分割成小剂子,用手搓成两头尖的枣核形。
2、将枣核形的面团按扁,擀成叶片状的薄片,用餐刀刻出叶子的叶脉。
寿桃的组装
1、将桃叶没有纹路的一面抹少许清水,由下向上逐个粘在寿桃上即可。
2、做好的寿桃生坯盖湿布醒20分钟。
寿桃的装饰
寿桃有些粉红的颜色才好看。将芋香粉用少许清水化开成稀糊状,用刷子逐个刷在寿桃白色的面团部分,放入凉水蒸锅中。
寿桃的蒸制
将放入寿桃的蒸锅放在炉子上,大火烧开,转小火蒸15分钟即可。小诀窍关键:寿桃蒸制时,炉火不可过大,否则成品不饱满。
做法二
材料
面粉250克,酵母5克,泡打粉3克,糖粉50克,化猪油10克,温水130克,红绿食色少许,豆沙馅莲蓉馅。
做法
1.面粉加酵母,泡打粉,糖粉拌匀,加温水揉成团,加化猪油揉匀,取少许染成浅绿色(制作叶片),淡红色(制作大桃子),粉红色(装饰结)。盖湿毛巾醒面5分钟。
2.白色下剂子,包馅成水滴形,用馅挑(或刀背)压出桃痕。用绿色面团做成叶片装饰成形,装入刷油的笼中(大桃子也是如此,不过多一个红色的装饰结)。
3.醒发约15-20分钟,待发酵成熟,上锅蒸约12分钟。
4.取出,在桃尖部分弹上少许食红色,装入盘中。
做法三
材料
面粉六两,洋醋1茶匙,幼沙糖1杯,猪油固体半汤匙,发粉1茶匙,食用臭粉1茶匙,一寸半方形白纸适量,莲蓉六两分成小粒,食用红色粉1茶匙,牙刷一枝。
做法
1.面粉、发粉筛匀。
2.臭粉加入清水半汤匙拌匀。
3.食用红色粉加清水一汤匙半拌匀。
4.糖、洋醋、臭粉水、猪油同放盆中拌匀,加入清水三安士(用量杯量)拌匀,放入面粉调匀,倒出台面搓成软滑之粉团,用湿手巾盖密待十五分钟,取出搓匀,用湿手巾盖密待发半小时。
5.把粉团搓成长条,分成小粉团,捏成窝开,放入莲蓉包密搓圆,在包底贴上白纸,排在蒸麓内,包舆包之间要有一寸距雕,大火蒸十分钟即熟。
6.用一餐刀背压在熟包上,使其有一坑纹
像桃之形状,然后用牙刷蘸些颜色水,用餐刀背刮动牙刷,使红色水洒在包上即成。
提示
要趁包仍熟就用刀背压,如包冷后压下又会回复原形。
做法四
材料
适量的白糖、雪花粉、苏打粉、发酵粉、豆沙、菠菜叶(榨汁)、不锈钢勺。
做法
1、雪花粉加发酵粉加苏打粉搅匀(喜欢甜的可自放白糖),用温水和面揉成光滑面团,放温暖处发酵。
2、发酵好后,揪成小面团,擀成面饼包进豆沙馅,揉成圆形,顶部捏尖,用钢勺压出桃子的沟沟,菠菜叶榨汁和面揉成绿色面团,揪适量搓成两头尖的面棍,用擀面杖擀成绿叶状,沾水贴在桃子底部。
3、冷水上蒸笼,大火三十分钟左右,关火开锅。
做法五
主料
面粉、豆沙、水、干酵母、泡打粉、白糖、猪油、食用色素(红色)。
做法
1、面粉加入酵母、泡打粉、糖、猪油及水调成面团,经轧面机轧制。
2、面团搓条下剂,包入豆沙馅心,捏成桃形,放入笼中醒制。
3、醒好的面桃上笼蒸熟,取少许红色素加水调好,用牙刷将色素水刷在蒸好的“桃”的顶端即可。
4、食用时,上笼再蒸一下即可装盘。
小诀窍
包入馅心后,收口向下,压出桃中间的纹路,不宜太深,以免破馅。
蒸出的桃如纹路不明显,可趁热再压一下。
结语:以上就是为大家介绍的寿桃的做法的内容。现在大家都知道怎样制作寿桃了吧,这款面点是我国以前人过生日必吃的美食,寓意着福如东海,寿比南山。文章中介绍的方法都很简单,感兴趣的朋友可不要错过了。
③ 馅小寿桃(花馍)的家常做法怎么做好吃
食材用料白色发面团适量 豆馅适量 蔬菜汁发面团(5种)各一小团
红豆馅小寿桃(花馍)的做法
1.准备好各种蔬菜汁发面团和白面发面团。揉光滑。
2.把除去白色的面团全部擀成薄片。
3.用模具压成需要的图案。图案随个人爱好来选。
4.把图案全部准备好。
5.白色面团揉光滑下剂,每个剂子45克。
6.豆馅分成20克1个
7.把剂子擀成片,包上馅。
8.收口,做成椭圆的形状。
9.收口朝上,放在模具里压出图形。
10.把寿桃从模具里扣出。
11.把压好的小花背面刷点水粘在寿桃上。
12.全部粘好。小花随个人喜好随意搭配。
④ 花馍馍的几种简单做法
花馍馍的几种简单做法
兔子馒头
莲花卷的小贴士
1、做这种造型的面食,面发得不要太过,不然花纹不够清晰;
2、做之前最好用多余的面团练一下手,做时如果拖得时间太长,会造成莲花卷饧发时间不同,影响美观
3、中间用草莓酱或蓝莓酱点缀花心会更漂亮。
⑤ 寿桃花馍的做法步骤图,寿桃花馍怎么做好吃
用料
中筋粉
水
酵母粉
抹茶粉
红曲粉
寿桃馒头(水蜜桃馒头)的做法
用少量水将酵母粉浸泡几分钟,然后以适量水将面和成面团。
小贴士
二次醒发的时间不要太长,蒸以前最好再轻压一次桃痕,不然蒸完就直接还原成馒头形状了。
⑥ 花馍馍简单的做法
主料
11.
放在蒸锅里边冷水发酵半个小时,开大火蒸20分钟。
⑦ 蔬菜汁寿桃(花馍馒头)的家常做法怎么做好
食材用料
白面发面团大寿桃用250克
成型的小寿桃8个
豆沙馅适量
5种颜色的蔬菜汁发面团各一小团
白面发面团250克
蔬菜汁寿桃(花馍馒头)的做法
1.把所有的发面团揉光滑。
2.除了白面其他的全部擀成片。
3.除了黑色的和红的一部分切成小细条。其他的用模具压出想要的图案。
4.把小面条和小花全部整理好。
5.250和白面团按扁放上馅。
6.收口。
7.把口收口朝下,做出桃子形状,再中间从上到下用刀背压出纹路。大寿桃的雏形就做出来了。
8.把红色的面条刷点水在桃子的中间粘出个寿字。
9.再把巧克力小条刷点水粘在桃子上做树枝。
10.树枝做的可以对称,也可以不对称。
11.再根据个人喜好,把小花和叶子刷点水全部粘好。
12.把小寿桃准备好。
13.大小寿桃全部摆好,还是很漂亮的。
小贴士
所有的面团一定和的要硬。这样做出来不容易变形。蒸出来会很漂亮。大寿桃和小寿桃蒸的时间不一样。大的25分钟,小的8分钟。
⑧ 好看的花馍馍的做法花样大全
经常在市场上看见很多卖花馍馍的,花馍馍就是外形看起来太特别漂亮的馍馍,很多人因为花馍馍的外观漂亮,买回去都舍不得吃,也有些小孩子因为好奇花馍馍的味道,喜爱花馍馍的外形,就会让家长给买一些吃,花馍馍特别适合不爱吃饭的小孩子。下面给大家详细介绍花馍馍的做法花样大全
一南瓜花卷
食材:面粉400克南瓜100克酵母(干)4克白糖70克水适量
做法:
1.提前把南瓜肉蒸熟,放凉,面粉、白糖和南瓜肉混合,加少许水,揉成光滑的面团,包上保鲜膜放在温暖处发酵。
2.另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面团,包上保鲜膜放在温暖处发酵。
3.取出发酵好的面团,排气,排气后,擀面团,重复擀5次以上。
4.先把白色面皮擀好铺在下面,刷点清水,然后把擀好的南瓜面皮铺在上面。
5.从尾端慢慢卷起,把卷起的面团,切大小一样的的。
6.铺上油纸,把切好的馒头放在蒸锅里,饧30分钟,凉水上锅,慢火煮开水,然后转大火蒸15分钟即可。
二红糖馒头
食材:面粉280克水150克酵母粉3克红糖60克
做法:
1.将所有材料混合,揉成光滑面团,用湿布覆盖,松弛15分钟。
2.将面团擀成长方形。
3.翻面,卷成圆柱形。
4.切成小块,放在蒸盘上,发酵40分钟。
5.蒸锅烧开水放进馒头,大火蒸10分钟,蒸好后5分钟才打开盖子。
三黄金南瓜馒头
食材:南瓜1个面粉300克酵母(干)5克砂糖20克水适量
做法:
1.南瓜蒸熟了之后用勺子压成泥状。
2.加入面粉和酵母,根据干湿调整水分。
3.先发酵到两倍大之后,揉成圆球状,放到竹锅盖上面醒面。
4.然后摆到笼屉上面,大火15分钟即可,漂亮又美味。
四浪漫玫瑰小花卷
食材:面粉125克酵母(干)4克白糖10克玫瑰酱适量色拉油少许
做法:
1.备齐所需材料。
2.将所有材料混合,揉成光滑面团,放置温暖处发酵。
3.面团发酵至两倍大时取出。
4.重新排气、揉圆,松弛5分钟。
7.从下向上卷,将6个面剂卷在一起
8.从中间切开,一分为二。
9.切开的来那个部分,分别整成小玫瑰花形。
10.蒸笼抹一层油,放入小花卷生坯,冷水上锅,大火蒸18分钟左右即可,关火后,利用余热焖3分钟左右再揭锅