4个蛋糕做法

① 做蛋糕四个鸡蛋要放面粉多少

做蛋糕四个鸡蛋要放面粉72克。

准备材料：鸡蛋4个、低筋面粉72克、细砂糖64克（40克用于打发蛋白，24克加入蛋黄里）、纯牛奶50ml、色拉油50ml。

工具：调料盆、筛子、打蛋器。

第一步：将准备好的鸡蛋蛋白蛋黄分离放置调料盆备用。

② 全蛋蛋糕做法,,4个蛋的

原味蛋糕卷（全蛋法）的做法
1.
常温鸡蛋放ka
bowl,
10档搅拌5分钟左右至可写字
2.
筛入低粉
3.
倒入牛奶（40g热水+奶粉），少量油
4.
烤箱预热180度18分钟
*薄烤盘铺硅油纸，一出炉马上移到冷却架扒开四面纸，等有余温时表面贴硅油纸反过来撕掉底部，微界几刀方便卷定型（cool10分钟就可以卷）
*一定要趁热卷（避免卷裂开）
5.
抹奶油，卷起，放冰箱30mins,
用有牙刀切件
*一定要趁热卷（避免卷裂开）
卷
冰箱30分钟后切开
侧面

③ 四等分蛋糕的做法步骤图，四等分蛋糕怎么做

步骤 1
四个鸡蛋过磅，然后准备同等分量的面粉、糖、黄油备用。

步骤 2
黄油隔水融化，放置温热程度备用

步骤 3
蛋白分离出来，加一簇盐打发，打发起来时加入一半白糖继续打发到有厚度

步骤 4
面粉和泡打粉一起过筛，备用

步骤 5
蛋黄和剩余白糖一起打。加入温热黄油继续搅拌。

步骤 6
把蛋黄融合液倒入慢速搅打的蛋白中，再加入一匙香草精（增加口感），最后加入过筛面粉，慢慢搅拌均匀

步骤 7
用刮刀把面糊整好

步骤 8
分装入模。烤箱预热200度，约40分钟。牙签插入无面糊就是烤熟了。

步骤 9
出炉待凉脱模，早餐或者下午茶，浓浓的黄油香味，软软绵绵的口感，生活品味马上上一个档次！

④ 做蛋糕4个鸡蛋怎么做

原 料:鲜鸡蛋500克、白砂糖350克、精白面粉350克、发酵粉2、5克、生油25克。
操 作:一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。

二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。

三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。

蛋糕的做法--电饭锅版
介绍一下原料：
鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油
就这么多，什么发酵粉、苏达、黄油，统统用不着，绝对是安全健康的营养食品！如果家里有宝宝的，做给他吃，绝对比外面买的安全，另外建议：如果给宝宝吃，可以把鸡蛋换成土鸡蛋，呵呵！
准备好鸡蛋后，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记！
第一步开始：
首先在蛋清的碗里加一点盐，这是为了更容易将蛋清打发，另一个作用就是提高甜度，接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以，接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖
注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍！没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了！为了美味，拼了
到打成这样，怎么鉴别是否打的到位呢？有一个办法：就是将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明你的功夫到了
其实打蛋白开始满无聊的，但是快成功的时候，很有感觉！呵呵！
准备一袋纯牛奶
蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单的，为了美味，拼了，搅拌均匀后，就是这样滴！
在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌
全部搅拌均匀后，接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概40几秒就OK了，然后在锅里均匀的刷一层食用油，将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅，倒好就是这样子滴~~~最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待20分钟后，打开锅盖，满屋飘香了（这里有个注意事项：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上）
大家根据实际情况控制时间
汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项：
1、所有器具都不能带水、带油，手也要保持干燥
2、蛋清液中不能混如蛋黄液，否则不能打发
3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好；将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候，要分次加入，搅拌的时候要上下翻动
4、电饭锅要预热，出气孔要用毛巾堵上

微波炉做蛋糕
材料：曲奇饼干10块，鲜奶酪400G（这里买不到CREAM CHEESE的说），黄油70G，鲜奶油一小杯，糖45G，鸡蛋两个，低筋面粉30G，香草糖一包
做法：1，饼干捣碎，取20G黄油用微波炉融化，拌进饼干里在模子底压平
2，奶酪用叉子加糖打发，加入一个蛋黄搅搅，在加一个蛋黄搅搅
3，蛋白加一点盐打发，倒进奶酪糊里，搅匀
4，剩下的黄油用微波炉加热30秒软掉之后打进奶酪糊里，加入香草糖，筛入低筋面粉拌匀
5，糊糊倒在饼底上
6，微波炉高火预热2分钟，蛋糕放进去，高火加热6分钟
7，调倒烤档烤5分钟左右，帮蛋糕表面上色
8，拿出来进冰箱冻一夜就可以开动了
9，橙切薄片，放进锅里加糖炒一炒，炒到出糖汁，浇在蛋糕上，就OK了
甜橙的清爽可以化解蛋糕的甜腻，这素偶滴新发现，煮过的橙子很好吃，橙皮也很好吃的说^_^
微波炉制作不能和烤箱制作的相提并论，烘焙高手看了表拍砖哦，味道还不错，芝士部分细腻滑爽，有点象冰淇淋，饼底没什么技术含量，酥酥脆脆的也不错
方法三

材料：
面粉 80g ，泡打粉 5g ，鸡蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少许
（这些材料基本可以了，大家试验成功以后可试试按自己的口味进行改良。。。，面粉用最普通的就可以，不要用饺子粉或是高筋面粉）

步骤：
1。面粉和泡打粉混合好。
2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡
3。把面粉和泡打粉(发酵粉)的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打…… ，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。（我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了）
5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
6。 完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器里，再加上点葡萄干。（面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。）
7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。 4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！ 自己试试吧

用电饭煲做蛋糕的方法，可比蛋糕店哦你一定要试试

一、工具：

1、电饭煲一个

2、手用的搅拌器一个（电动的更好）

3、大碗两个

二、材料：

1、鸡蛋4个2、面粉100克（其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好）；

3、糖100克；

4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。

三、制作：

1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中（这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器）；

2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中；

3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可（一般搅1分钟就行了）；

4、搅打蛋白搅成象奶油状（打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼）；

5、将面粉（筛过）放入到蛋黄中，轻轻搅均（搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量），搅完后你会发现面都团到一起（不用加水）；

6、将蛋白放入到5中搅均（不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了）；

7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，表面是浅黄色的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色；

8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK

⑤ 4个鸡蛋怎样做戚风蛋糕

主料

鸡蛋（同等大小）4个 白糖（细砂糖最好）80g

纯牛奶（任意品牌）50ml 色拉油（无味即可）50ml

盐1g

4个蛋戚风蛋糕（8寸）的做法步骤

5.放入预热好的烤箱内，我的烤箱4层，从下往上，放第二层。温度不变，时间设置60分钟。蛋糕会慢慢涨高。烤的过程中不要打开烤箱门。60分钟结束后如果不确定蛋糕是否已烤熟，可以拿牙签插一下蛋糕中间，看牙签是否湿润，湿润就加时间，如果干燥可取出烤箱，震几下倒扣在烤网上。待蛋糕凉透后脱模。一定要凉透再脱模，否则会出现下塌，回缩严重，塌腰等情况。脱模是用筷子之类的在四周划一圈，再倒扣回去轻微用力按一下模具底部。脱模完毕。

6.脱模完毕后会有很多碎蛋糕屑，如果要裱花做生日蛋糕可以用刷子将多余的蛋糕屑刷掉，顶部过硬可用锯齿刀割掉。如果不裱花可以切开任意吃。模具要粘的才可以，因为蛋糕要附着在模具壁上才会涨高，我用的是三能阳极活底模具。有的新手会反应不好清洗，可以用热水泡一会儿，然后拿洗碗布擦拭，千万不要用清洁球等硬物擦洗，对模具不好。自己的东西要爱惜，别跟钱过不去（≧∇≦）

⑥ 全蛋蛋糕做法,,4个蛋的

主料
鸡蛋
4个

辅料
白糖
60g
低筋面粉
120g
食用油
20g

步骤
1.四个鸡蛋，打入盆中。

2.在炉子上放一大点的锅，并放入温水，开最小火，把打散并加入白糖的蛋液盆放入锅中，并不停的搅拌，将蛋液加热到30-35度时，就可以拿出蛋液盆了。

3.用电动打蛋器以较高的速度打至提起打蛋器，打蛋器上滴下去的蛋液纹路在盆中可以保留三、五秒钟不消失，蛋液就打好了。我用打蛋器的3、4二档，全程打了8分钟。

4.放入过筛后的面粉并轻轻地上下搅拌均匀。

5.最后加入食用油后继续轻轻搅拌至均匀。

6.把搅拌好的蛋糕糊全部装入一个大号的保鲜袋中，然后将保鲜袋底部的其中一只角用剪刀剪去1-2公分，从这个开口处把蛋糕糊挤进摆好的模具中。

7.把烤盘放进已经预热好的，170度的烤箱中烤25分钟。

⑦ 做蛋糕的方法和步骤

在炎热的夏季，我们通常都会选择来一份甜品压压火，特别是小孩子，特别喜欢吃甜品，而今天本小编为大家介绍的就是蛋糕的做法，教会大家如何去做蛋糕，相信很多人都吃过蛋糕，但是蛋糕做法是怎样的却不是很清楚，看完下文内容就可以明白蛋糕该如何去做了。

一、蛋糕做法的步骤一

蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)