⑴ 一道柠檬杯子蛋糕的家常做法
做法步骤：
第1步、食材称重准备好。
第2步、鸡蛋分两次加入砂糖，坐温水，用打蛋器打至出现纹路不易消失
第3步、如果不好掌握这个度，也可以用牙签检查，插入牙签，牙签硬挺不歪斜就表示打好了
第4步、加入油和 牛奶，用打蛋器打均匀
第5步、筛入低粉
第6步、翻拌均匀
第7步、将拌好的糊糊舀入纸杯，放入烤盘
第8步、烤盘放入预热好的烤箱，160度烤30分钟
第9步、烤蛋糕的时候，我们开始准备装饰用的柠檬，用工具取下柠檬皮碎屑
第10步、淡奶油加入13克白糖打发，装入裱花袋
第11步、将淡奶油挤在冷却的蛋糕上
第12步、撒上柠檬碎屑即可
小贴士：
1、取柠檬皮的工具也是学厨的，注意不要取到白色部分。2、蛋糕一定要完全冷却再挤淡奶油，以免淡奶油融化。3、全蛋坐在温水里，更容易打发打发。
⑵ 怎么制作好吃的柠檬椰香小蛋糕呢
做法
1.用柠檬皮刀将柠檬黄色的表皮削下。
2.用利刀切成碎屑。
3.将纸杯放入模具内备用，黄油切成小块放入不锈钢碗内备用。
4.将三颗全蛋及两颗蛋黄放入打蛋盆内。
5.加入全部细砂糖。
6.炒锅里装入水烧至60度左右熄火，将打蛋盆放入锅内，一边隔水加热，一边用手动打蛋器搅拌均匀。
7.直至蛋液温度达至38度左右，（与人体温相近时）取出打蛋盆，用电动打蛋器中速搅打。
8.搅打至蛋液变成细腻，浅白色的状态。提起可划8字，并在几秒钟内消失。
9.将黄油放入碗内，隔热水溶化成液态备用。
10.用面粉筛将低筋面粉筛入打发的全蛋液中。
11.用橡皮小铲来翻拌面糊是最适用的。因为面粉容易沉底，用铲子从底部往上翻拌。
12.由外向内的翻起内部的面粉，不要切拌。
13.每次都要从盆底部翻起面粉，如此反复50下左右。
14.最后拌好的面糊是光滑，无颗粒的状态。加入切碎的柠檬皮拌匀。
15.将溶化黄油和柠檬汁缓缓的，分次倒入拌好的面糊中。
16.用橡皮小铲迅速的把面糊拌匀，至看不到油液的状态。
17.将面糊倒入蛋糕模具内，8分满的样子。
18.烤箱160度预热，上下火160度中层烤20分钟。
19.烤好的蛋糕取出放凉，隔夜食用最佳。
20.取150克动物鲜奶油（需提前冷藏）加入糖粉15克。
21.用电动打蛋器打至坚挺的状态。
22.挤花袋先装上大菊花嘴，将打发鲜奶油装入挤花袋中。
23.在杯子蛋糕的顶部绕圈挤上鲜奶油即可。
⑶ 柠檬蛋糕的做法步骤图，柠檬蛋糕怎么做好吃
用料鸡蛋 2个 柠檬 1个 低筋面粉 35克 细砂糖 40克 玉米油 10克
步骤 1 准备好材料，将烤箱温度调到180度先预热10分钟。
步骤 2 取一个柠檬的皮屑，把柠檬皮弄碎
步骤 3 再挤1/3个柠檬汁进去，放在一旁备用
步骤 4 将两个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别装在两个容器里
步骤 5 先准备蛋黄糊，两个蛋黄搅匀，加入10克的玉米油，充分混合
步骤 6 再在蛋黄糊里面加入刚刚准备好柠檬皮和柠檬汁，混合后会有一点点发白，再在里面过筛放入35克低筋面粉，充分搅拌混合
步骤 7接着用打蛋器打发蛋白，分3次加入白砂糖，直到蛋白打发至湿性发泡，这时取1/3的蛋白霜与蛋黄糊混合，用刮刀从底部向上翻匀，手法要轻柔，防止蛋白霜消泡
步骤 8 再把混合后的蛋黄糊全部倒进蛋白霜里面，也是同样用刮刀向上翻匀，然后把成品倒进蛋糕纸杯里，每个纸杯7成满，放入预热好的烤箱140度烤30分钟，180度烤10分钟上色
步骤 9 叮！蛋糕做好了！
⑷ 柠檬蛋糕是怎么做出来的呢
柠檬蛋糕酸酸甜甜的口感很受女生的喜欢，其制作方法也很简单在家也可以做，下面说下做法。
一、原材料按配料表称量待用。
二、准备工具：打蛋器，盆，耐高温硅胶搅棒，水果小刀，刨皮刀，模具。
三、把鸡蛋打成蛋液，加入细砂糖，淡奶油顺时针轻轻搅拌使糖融化拌匀。
四、加入低筋面粉，盐，顺时针轻轻搅拌，加入柠檬碎屑继续搅拌。
五、加入已经融化的黄油，装入裱花袋，挤入模具内。
六、送入烤箱170度20分钟，根据不同烤箱时间温度都有区别。
⑸ 如何做柠檬小蛋糕
前言
炎热的夏季就要来了，想吃蛋糕，又怕上火，那咱们就在蛋糕中加入柠檬，还有甜甜的椰丝，使其在蛋糕中散发出清新的淡淡的柠檬香气。此款小蛋糕可以当做早餐，搭配一杯牛奶，也可以当做下午茶，伴着浓浓的咖啡香，细细的感受夏日里的小清新。
材料
主料：低筋面粉120g；
辅料：油50g、牛奶160g、鸡蛋1个、泡打粉2g、小苏打1.25g、柠檬汁10ml、柠檬皮屑半个、白糖80g、椰丝20g
柠檬小蛋糕
1
鸡蛋牛奶白糖挤入半个柠檬汁
2
再加入植物油
3
低筋面粉、泡打粉、小苏打混合过筛
4
液体材料混合均匀
5
筛入粉类材料
6
再加入椰丝和柠檬屑，混合拌匀
7
装入模具8分满
8
烤箱180度预热，烘烤25-30分钟，表面金黄色即可
小贴士
干性材料和湿性材料混合时，只要搅拌到没有干粉状态即可，切不可过度搅拌。
⑹ 柠檬糕点的做法简单
柠檬蛋糕是一款具有柠檬口味的甜点，制作方法也很简单哦，
制作材料：
奶油奶酪cream cheese 250g、
砂糖 30g、
酸奶油sour cream 100g、
蛋黄 2 个、
柠檬汁 1大匙、
柠檬皮细末、1/2个份、
樱桃酒、1大匙、
蛋白2个、
细砂糖、50g、
准备‘饼干派皮’一个
制作方法
1.烤箱预热160度C 或 325度F
2.用打蛋器将Cream cheese 打成液状. 加入细砂糖.混合均匀. 加入sour cream. 搅拌成光滑状为止
3.前项再加入蛋黄搅拌均匀. 再加入调味
4. 另拿一个干净盆子. 用打蛋器将蛋白打至起泡. 将糖粉分两三次加入后.继续将蛋白打至起尖为止. 再将打好的蛋白分两三次加入前项混合液(盆)中. 慢慢混合均匀至看不到蛋白细胞为止
5.将馅倒入派模中.将表面抹平.烤45-60分钟。
注意事项：所有搅拌的过程，可以用手动打蛋器，但必须顺一个方向搅拌，这个蛋糕不用打发鸡蛋，也不用怕消泡，但糖一定要搅拌融化，烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
⑺ 柠檬糕点的做法
网红柠檬蛋糕别买了，做法配方全告诉你，超简单，学会可以开店了
柠檬别再泡水喝了，用来做蛋糕，清新柔软又细腻，比戚风蛋糕好吃。
不少人都无法拒绝蛋糕这种美味甜食的诱惑，浓香的奶油包裹着松软可口的蛋糕，各种各样的款式，真是确实诱惑力十足！可是夏天到了，也是秀身材的季节，特别是对于爱美的女孩子来说，吃过多甜腻的奶油蛋糕很容易有增加体重的风险，不同款式的蛋糕热量配比不同，口味也不一样，不过，只要选对了蛋糕的类型，这种担心就迎刃而解，解决了爱吃蛋糕又担心会胖的问题，既能做到饱腹解馋，又不用担心糖分和热量摄入过多，让你大口放心吃也不会有罪恶感和负担感呢！
一定要给大家分享这一个夏日爆款的柠檬蛋糕，低热量味道却超级棒！柠檬皮包裹着的蛋糕，外形十分讨喜，淡淡的柠檬香气，扑鼻而来，闻着清新，吃着柔软又解腻，口感细腻有弹性，绝对的好评！比起平时吃的普通的蛋糕，少了奶油蛋糕的甜腻感，却做到了口感绵密，香而不腻，果香诱人，简直是夏日小清新的一款小蛋糕，不但喜欢它的样子，更喜欢的是它的味道和口感，浓浓的水果风，吃过都让人难忘记！不喜欢吃过于甜腻的亲们，赶紧安排吧，这款柠檬蛋糕不管从颜值还是味道，都不会让你失望，炎炎夏日里，一起品尝这一口蛋糕的清爽吧，开启吃货的美味之旅！
【清新柠檬小蛋糕】
食材：
蛋糕糊：柠檬7个，鸡蛋4个，白糖53克，低筋面粉60克，黄油63克
柠檬皮屑2克，16克柠檬汁
白色点缀部分：6克柠檬汁，30克糖粉
做法：
1、首先，黄油隔水融化备用。
2、柠檬洗干净竖着对半切开，分别挤16克和6个柠檬汁备用。
3、用刀和勺子把柠檬里面的果肉挖干净，这样容器就做好了。
4、再准备半个柠檬，刨出1.5克柠檬皮屑（没有专业工具的可以用刀取柠檬黄色表皮，切碎，记住不要切刀白色部分，否则会有苦涩的味道）
5、打4个鸡蛋，加入53克白糖打散。
6、放入热水盆加热到37-42度左右（用手摸一下是温热的状态就可以）用打蛋机打发，打到打蛋头提起蛋糊可以划出一个8字，三秒内不消失即可。
7、过筛放入低筋面粉，轻柔并快速的翻拌均匀。
8、加入融化的黄油，翻拌均匀。
9、把2克柠檬屑加入到16克柠檬汁中。
10、再倒入面糊，快速翻拌均匀。
11、蛋糊装入裱花袋。
12、挤入柠檬壳模具中，8分满。
13、烤箱预热好后，放入烤箱中170度烤20分钟。
14、烤好的蛋糕取出，放凉，接着来调糖霜。
15、6克柠檬汁加30克糖粉搅拌成糖霜。
17、用勺子涂在蛋糕表面。
18、最后放上迷迭香做装饰，就可以啦！是不是很好看，很清新呢！网红柠檬蛋糕别买了，做法配方全告诉你，超简单，学会可以开店了！
多余的柠檬果肉可以挤出柠檬汁或者切成片冷藏放在密封容器，再放点蜂蜜或冰糖泡温水喝，很好喝哦！
⑻ 松软的柠檬流心蛋糕怎么做好吃又简单，做法图解分享
主料黄油100g细砂糖80g鸡蛋1个牛奶80ml低筋面粉85g泡打粉1g辅料柠檬皮屑1个的量柠檬凝乳250g
步骤
柠檬流心蛋糕的做法步骤11.首先要制作柠檬凝乳，做好的凝乳装入裱花袋，完全冷却，备用。
柠檬流心蛋糕的做法步骤22.用适量黄油将模具内侧涂抹一遍，然后取配方分量之外的细砂糖加入其中，晃动模具使模具内侧均匀的沾裹一层细砂糖，然后将多余的砂糖倒出。这样处理后烤好的小蛋糕表面会有一层脆皮。
柠檬流心蛋糕的做法步骤33.将室温软化的黄油加入搅拌碗中，加入细砂糖，以电动打蛋器打至颜色发白
柠檬流心蛋糕的做法步骤44.将鸡蛋液分几次加入，搅打到松发
柠檬流心蛋糕的做法步骤55.加入大约一个柠檬的柠檬皮屑
柠檬流心蛋糕的做法步骤66.加入牛奶
柠檬流心蛋糕的做法步骤77.将面粉和泡打粉一起过筛加入
柠檬流心蛋糕的做法步骤88.然后一起搅拌，成为均匀的面糊
柠檬流心蛋糕的做法步骤99.将面糊加入裱花袋中
柠檬流心蛋糕的做法步骤1010.将蛋糕糊挤入模具中约6分满
柠檬流心蛋糕的做法步骤1111.将装有柠檬凝乳的裱花袋煎口，插入蛋糕糊正中间，将柠檬凝乳注入其中，至面糊隆起大约在模具8分满的样子。
注意不要将裱花袋插入太深，以免烤好的蛋糕会漏底。
柠檬流心蛋糕的做法步骤1212.最后在表面的小洞上再覆盖少量蛋糕糊封口
柠檬流心蛋糕的做法步骤1313.用勺背将表面抹平整
柠檬流心蛋糕的做法步骤1414.放入已经提前预热过的烤箱中，以195—200℃烘烤13分钟左右
柠檬流心蛋糕的做法步骤1515.烤到如图所示 表面四周一圈金褐色即可取出
柠檬流心蛋糕的做法步骤1616.要趁热马上倒扣脱模，因为模具撒过砂糖，时间久冷却了会粘在里面的。
⑼ 柠檬小蛋糕怎么做
前言
材料
主料：面粉100克、鸡蛋一个；
辅料：白砂糖适量、柠檬汁适量
柠檬小蛋糕
1
一个鸡蛋打散。
2
打散。
3
加入牛奶，白砂糖。
4
搅匀。
5
挤入半个柠檬。
6
筛入面粉。
7
搅匀。
8
倒入容器。
9
微波炉叮2分钟即可。