1. 蛋糕的做法
蛋糕做法如下：
准备材料：鸡蛋5个、塔塔粉85克、糖70克、盐1克、玉米油50克、水50克、白醋几滴。
1、首先冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄，如下图所示：
2. 生日蛋糕的做法
用料
鸡蛋 5个 低筋面粉 100克
牛奶 70克 白砂糖 50克
玉米油 60克 盐 微量
柠檬汁 几滴 动物淡奶油 适量
水果生日蛋糕的做法
1.鸡蛋的蛋白蛋黄分离，备用
2.食用油、牛奶、20克糖放进容器，搅拌均匀
3.蛋黄加入“步骤1”搅拌均匀
4.筛入低筋面粉
5.上下切拌，搅均匀，注意，不要划圈搅拌，以免出筋
6.打发蛋白，这个是蛋糕成功与否的关键，先在蛋清中加入5滴白醋。蛋白打至发白起泡。加入15克糖，打至湿性发泡。加入剩下的15克糖，打至干性发泡。这时蛋白可以拉出尖
7.把打发好的蛋白加入“步骤5，分三次加入，上下切拌，动作要快，避免划圈出筋
8.倒入模具
9.170预热5分钟。把蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模内，磕几下震出气泡，放入烤箱下层，上下火170度烤40分钟左右。（因为开裂有点早，所以10分钟后改成150度）
10.烤好的蛋糕，放在烤架上，倒扣防止开裂回缩
11.剖开蛋糕。把打好的奶油涂抹在剖开的蛋糕内层。放上切碎的黄桃粒
12.合拢蛋糕，外面抹上奶油没有抹刀，用西瓜刀代替的，当然，抹的技术还有待提高
13.用黄桃片、草莓、切碎的黑巧克力、车厘子做外装饰
希望对你能有所帮助。
3. 蛋糕做法步骤详解
无油金桔蜜饯蛋糕
材料
低粉100克，金桔蜜饯适量，蛋2个，糖40克，牛奶40ML，泡打粉1克
做法
1.蛋加糖，加牛奶
2.筛粉，蛋糕糊入模一半
3.排入金桔蜜饯，再倒上剩下的蛋糕糊
4.下层，180度30分钟
无油无水蜜绿豆脆皮小蛋糕
菜谱简介
宝贝醒来第一句话：“妈妈，我要吃蛋糕！”以为小人儿好忽悠，偶就暂时答应，然后给她刷牙吃饭。哪料一碗粥、一个鸡蛋和一杯酸奶下肚了，又喊着要吃蛋糕。啧啧，于是，装备都拎出来，俺不能食言哈~做了这款超级简单的香甜脆皮小蛋糕，无油无水，健康美味。刚出炉，宝贝就抱进房间，不费劲滴消灭了俩~
材料
鸡蛋2个，面粉45克，糖适量，熟绿豆适量
做法
1、鸡蛋放进无油无水碗里，加糖、全蛋，打发稠到能划出纹路。
2、放入绿豆和面粉，翻拌均匀。
3、倒进模具，放入预热好的'烤箱即可。
小诀窍
面粉搅拌不要画圈，要从底向上快速翻拌，以免消泡。
金桔磅蛋糕
菜谱简介
因为糖渍金桔的加入，蛋糕很湿润，糖水煮过的金桔口感有点糯，味道我很喜欢！温热的时候吃最好，气温太低，凉透了以后会稍微有点硬实！
材料
18*18厘米方模量：
黄油100克
糖粉100克
鸡蛋2个约100克
面粉100克
杏仁粉40克
糖渍金桔（切碎）150克
做法
1、先做糖渍金桔，很简单。糖和水按1：2的比例煮沸。
2、金桔对半切开，去核，放糖水里煮3-4分钟。不要煮太久，不然太软了。然后浸在糖水里过夜。
3、黄油软化，加糖粉打至体积变大颜色发白。
4、分次加入蛋液打匀。如果出现油水分离，可以微波炉打10秒温热一下再继续搅拌，或者加一些面粉一起搅打。
5、加入沥干水、切碎的糖渍金桔，搅拌均匀。
6、加入杏仁粉（无需过筛）和低粉（过筛），拌匀。
7、倒入模具，抹平，放入浸泡好的金桔，不用往下压，蛋糕会膨胀变高。因为有切碎的金桔，上色不会均匀！
7、入烤箱175度，约20分钟，表面上色即可。
金桔杯子蛋糕
材料
鸡蛋2个.牛奶100克.植物油70克.白糖20克.糖煮金桔100克.糖煮金桔汁50克.低筋面粉150克.泡打粉1小勺.金桔90克.白糖40克.清水1小勺
做法
1、先将金桔洗净对半切开.去籽放入奶锅加糖.水煮开转小火煮至金桔变软关火放凉备用。
2、牛奶加糖.加油.加糖煮金桔汁用蛋抽搅拌至无油珠状，加入鸡蛋搅拌均匀.再加入煮好的金桔拌匀（煮好的金桔切小块）。
3、低粉加泡打粉混合过筛加入液体中切拌均匀.装入杯子表面撒酥粒.放入预热好的烤箱180.中层.25分钟即可。
4. 蛋糕的做法家庭做法
1.
蛋黄和糖放碗中，再把水和油放碗中搅拌。
2.
筛入低粉和可可粉搅拌至无干粉。
3.
把蛋白分次加糖打发，混合蛋白霜和蛋黄糊。
以下与回答无关晚上我迷迷糊糊地进入了梦乡，梦见我变成了一只渺小的`蚂蚁
我来到了蚁穴，许许多多的蚂蚁都站在那里，听从蚁后的吩咐：“孩子们，我们要储备一些粮食准备过冬，大家分头行动。”于是大家分成几队，分头去寻找食物。
我和小伙伴发现一张很大很大的饼子，我们搬也搬不动，于是我朝原路回去。领来了成千上万的身强力壮的弟兄们，一起将大饼搬了回去。不好，一只蚂蚁被一只蚁狮抓住了，我偷偷跑到蚁狮的身后，狠狠地咬了它一口，蚁狮的注意力马上转向我，朝我追了过来，我飞快地跑，蚁狮追了过来。我看硬拼不行就来个智取，我将玻璃扔向它，中了！阳光照在了玻璃上，蚁狮被烫死了，我们胜利了，伙伴们被我巧妙地营救出来了。它们说：“谢谢你救了我们，让我们死里逃生。”我得到了 “勇者之章”——一片枫叶。
到了晚上，那个伙伴中了毒，我和几个小朋友以每0.01秒40cm的速度把它冲向医药室，没有想到蚂蚁的治疗这么神奇，平时蚂蚁采集树叶，搬回蚁穴用唾液进行搅拌，制造成非常好的药品。我们拿来了一包药粉给朋友敷上，朋友的伤口立即神奇般的消肿了。
5. 蛋糕最简单的做法
电饭煲苹果蛋糕
食材：100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果
做法：1)准备鸡蛋，鸡蛋蛋清分离。牛奶，糖，面粉
2)在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀
3)搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀
4)分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊
5)搅拌好面糊
6)蛋精放糖左右搅拌
7)搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟
8)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里，搅拌均匀。
9)搅拌好的面糊
10)将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀
11)电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。
12)按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。
6. 蛋糕的做法 步骤材料
用时：1小时
蛋糕由鸡蛋、黄油、低筋粉等制作而成，里面有大量的糖，可以帮助肝脏形成肝糖原，对肝脏有保护的作用。
主要食材
香蕉
70克
鸡蛋
100克
低筋面粉
125克
辅助食材
泡打粉
适量
蛋糕的做法步骤
步骤 1蛋糕做法步骤：1
黄油100g；细砂糖100g；低筋粉125g；鸡蛋100g；香蕉70g；泡打粉适量。
步骤 2蛋糕做法步骤：2
黄油软化，加细砂糖打发至蓬松。
步骤 3蛋糕做法步骤：3
加入鸡蛋液，搅打均匀，至黄油体积膨大一倍。
步骤 4蛋糕做法步骤：4
将香蕉压成泥，倒入打发的黄油中。
步骤 5蛋糕做法步骤：5
将低筋粉和泡打粉过筛加入黄油中，搅拌至无干粉。
步骤 6蛋糕做法步骤：6
烤箱预热，将面糊倒入模具，震出大气泡。
步骤 7蛋糕做法步骤：7
入烤箱中下层，上下火170度，烤45分钟即可。
7. 重油蛋糕的配方
重油蛋糕的用料
黄油 140克 低粉 140克 糖 80克 鸡蛋3个 140克左右 泡打粉 4克 模具 1只 核桃仁 适量 蔓越莓、南瓜籽都可以 适量
重油蛋糕的做法步骤
步骤 1
准备黄油140克
步骤 2
微波炉融化
步骤 3
黄油融化后加入糖80克拌匀
步骤 4
准备鸡蛋三个打散（自己烘培无所谓140克左右、鸡蛋有大小差一点无所谓）不能少多一点不要紧
步骤 5
打散的鸡蛋液加入黄油里拌匀
步骤 6
准备低粉140克
步骤 7
低粉过筛有泡打粉加入拌匀、没有就不要了
步骤 8
面粉入黄油拌匀
步骤 9
拌匀面粉黄油液
步骤 10
拌好的面粉糊里加适量核桃、蔓越莓拌匀
步骤 11
烤箱上下火190度预热
步骤 12
准备模具、没有专用模具就用土司模代替也可以，不过底有孔就垫上烤箱专业防油纸、准备好
步骤 13
模具版：面糊放倒入模具振掉小气泡，表面再撒一层核桃
步骤 14
吐司模具版：准备好的核桃仁用手弄弄小、然后在蛋糕糊表面铺上满满的一层、如果模具表面面积小核桃就用的少、看模具平面自行调整。
步骤 15
入烤箱上下火190度45分种左右、闻着核桃焦香了看着核桃也焦了、但是还是不确定蛋糕是否好、可以用牙签试试蛋糕戳下去拔出来不占牙签就说明蛋糕也熟了（中途20分钟左右蛋糕顶部已经开裂的话盖上锡纸防止烤焦颜色难看）
步骤 16
出炉、戴上防烫手套可以马上脱模、然后蛋糕放凉入保鲜袋、或者保鲜盒切片开吃、个人喜欢吃一点切一点、不会流失蛋糕水份。
步骤 17
蛋糕模具出来的效果更好看点
步骤 18
放凉切片
步骤 19
烤好的蛋糕组织
重油蛋糕的小贴士
这款有傻瓜版本配方是1:1，谁也不欺负谁、大家多是主角、不过我感觉喜欢甜的话甜度100克糖也是上限了、如模具大配方就同比例增加。反正很简单又绝对不会失望的一款有点像面包、看起来结实却又不干口感香甜的招人爱的所谓的蛋糕。
8. 蛋糕的制作方法和步骤文字
乳沫类蛋糕
粉类→过筛备用
↓
1 配料→ 2 搅拌鸡蛋—打发→ 3 拌入粉类→ 装器皿（注模成型和装饰）→熟制（烘烤/蒸制）→冷却脱模→（装饰）→（包装）→成品
1．配料
根据蛋糕的品种决定。
原料预处理
鸡蛋清洗、去壳；
粉类过筛，清除粉内的杂质，酥松粉类备用
2．搅拌鸡蛋或油脂
l 主要目的：通过对鸡蛋和细糖（或油脂和细糖）的一番搅打，使空气进入其中，形成很多泡沫，从而达到膨胀的目的，为蛋糕组织多孔状态的结构而奠定基础。
一般打蛋温度30℃，时间10min左右，鸡蛋搅拌结束后，体积大约增加2.5---3倍左右
而油脂和细糖搅拌的体积相对而言小些，其膨胀的力度也差一些。
3．拌粉
加入粉类——将过筛后的粉类加入搅拌好的蛋糊（黄油糊）中搅匀以形成蛋糕糊的过程。
注意：粉类必须过筛处理，加粉时只能慢慢将面粉倒入蛋糊（或黄油糊）中，同时轻轻翻动蛋糊（或黄油糊），以最简捷的方法将粉类融合到蛋糊或面糊中，搅拌至蛋糊或面糊内见不到干粉为止
4．注模（灌模成型）
注如模具，制作一般时间越短越好，蛋糊不会很快消泡：入模具后在外面停留的时间越短越好，以防止蛋糕糊中的面粉下沉，使产品的组织不佳
使用模具：使用前有部分模具事先涂一层油和撒上少量的面粉。可以帮助烘烤后有利于脱模
注入面糊的量：一般以模具的7～8分满为宜，以防烘烤后体积膨胀溢出模外。有个别的配方只要模具的5---6分满即可（这类产品化学膨大剂比较多）
5．成熟
（1）烘烤
烘烤温度和时间：150---200℃左右不等，根据产品的需要，时间10～45分钟左右不等，特殊的配方会有1---2小时不等，同样的配料的产品、产品的大小和薄厚对烘烤的时间和温度都有相对的影响；
烘烤过程：胀发 定型 上色 熟化
烘烤成熟的判断方法
触摸法：用手指压中间的部分马上弹回，表示已熟透；
探针法：用牙签等细棒在蛋糕中央插入，拔出时，若牙签上不沾附湿黏的面糊，则表明已经烤熟。
对于一些比较大的蛋糕，由于烘烤的时间比较久，而用牙签插入的时候。当拔出时候，粘在牙签上面的面糊，被表面的硬皮阻挡回去时。看不见熟的状态，可以用小刀在蛋糕的表面划一个小口，在烘烤1---2分钟，表面裂开未熟。不裂证明已经熟透
如果在烘烤的时候，蛋糕的边缘有少量的褶皱时，也代表蛋糕已经熟了。成熟的蛋糕在继续烘烤的情况下，会回缩的。
（2）蒸制法
先将水放入锅内烧开，再放上蒸笼，大火加热蒸2min在蛋糕表面结皮之前，用手轻拍笼边或稍振动蒸笼以破坏蛋糕表面气泡，避免表面形成麻点，待表面结皮后，火力稍降，并在锅内加少量冷水，再蒸几分钟使糕坯定型后加大炉火，直至蛋糕蒸熟。
六．冷却、脱模、包装
乳沫类蛋糕：大的圆蛋糕坯应在出炉后立即翻转过来，放在蛋糕架上，使正面向下，底面向上冷却，可防止蛋糕顶面遇冷过度收缩变形。完全冷却后再继续脱模。
重油蛋糕：一般继续留置烤盘（或模具）内约10min左右，待烤模降低温度不烫手时，将蛋糕取出冷却。
采用自然冷却，冷却过程中尽量避免重压，减少破损和变形。
9. 蛋糕的制作方法和步骤
提拉米苏
材料
蛋糕用料：鸡蛋四个、低筋面粉70克、可可粉15克、玉米油40毫升、牛奶40毫升、白砂糖80克、柠檬汁少许。
芝士糊用料：马斯卡彭芝士250克、动物性淡奶油150毫升、水75毫升、细砂糖75克、蛋黄2个、朗姆酒15毫升、意大利浓缩咖啡15毫升，吉利丁片10克。
装饰：可可粉适量、樱桃适量。
制作过程
1、将蛋清和蛋黄分离。
2、往蛋黄里加入20克糖，然后打蛋器打至糖融化，分三次加入牛奶与玉米，搅拌匀均。
3、筛入可可粉与面粉。
4、用橡皮刀轻轻翻拌匀均。另外，这个时候要将烤箱开始预热。上下火180度预热。
5、蛋清中加少许柠檬汁，然后将其打发。
6、取三分之一蛋白放到面糊中翻拌匀均。
7、将剩下的蛋清分两次加到面糊中翻拌匀均。
8、将蛋糕糊倒入八寸的方形蛋糕模中，放入预热好的烤箱，上下火160度烤60分钟。
9、烤好的蛋糕从烤箱中取出迅速倒扣，晾凉后脱模切片。然后用6寸的方形慕斯模具压出两个蛋糕片备用。
10、在方形慕斯模具外包一层锡纸，油纸也可以。
11、吉利丁片剪成小片，然后放到冷水中泡软。
12、开始制作芝士糊。先将蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。
13、水、细砂糖一起放到锅中煮开后关火。
14、将糖水缓缓的倒入蛋糊中，一边倒要一边搅打蛋糊。全部糖水倒完后，再用打蛋器继续搅打五六分钟，直至蛋黄糊的温度降下来，和手心的温度差不多就可以了。
15、另取一个盆，倒入马斯卡彭芝士，用打蛋器搅打至顺滑。
16、马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合翻拌匀均。
17、吉利丁片隔水融化。然后将吉利丁液倒入芝士糊中翻拌匀均。
18、将淡奶油打发到软性发泡，刚刚出现纹路即可。然后倒入到芝士糊中，翻拌匀均。
19、将意大利浓咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒备用。
20、在模具底部放一片蛋糕片，然后往蛋糕上刷一层咖啡酒。
21、倒入一层芝士糊，然后再重复上一步，最后往模具里倒满芝士糊抹平放入冰箱冷藏6、7个小时或者过夜。
22、吃的时候，将蛋糕从冰箱中取出，脱模，表面撒上巧克力粉，切块即可。
10. 蛋糕的简易做法
电饭锅蛋糕（超详细版本）
用料:鸡蛋4个,白砂糖70克,纯牛奶50克,玉米油50克,低筋面粉90克,柠檬汁3滴
电饭锅蛋糕（超详细版本）的做法步骤
步骤 1
电饭锅蛋糕（超详细版本）的小贴士
注意⚠️
有问题先对照以下找原因
1、蛋清一定要打发到位，否则塌陷、长不起。
2、翻拌不能过度，不然会消泡，导致塌陷。
3、蒸蛋糕的过程中不能打开电饭锅盖子，会塌。
4、每个人的电饭锅不同，蒸煮时间也不同哦。
5、如果打开盖子的时候看到蛋糕是长起来的然后很快就缩下去了，那就是蛋白霜没打好或是翻拌方式不对消泡了导致蛋糕塌陷哦。
6、蛋糕蒸前蒸后都需要震两下，排气。