1. 粉面糊可以做什么吃
用料
黄油 20g（懒人可改用色拉油）
鸡蛋 2个小的（或1个大的）
牛奶 200ml
低筋面粉 80g
糖 25g
面粉筛 一个
千层蛋糕（面糊不结块搅拌法+抹茶粉无颗粒）的做法
★鸡蛋+糖 打匀★
★加入隔水融化的黄油 搅匀★（融化时注意温度，太热容易水油分离。稍放凉再与鸡蛋混合，油温不宜过高）（如果懒得化黄油可以用色拉油之类的无味油代替，不过还是黄油效果好）
★再加入牛奶搅匀★（如果想把牛奶换成水，请适量减少水份的比例，毕竟水与奶的浓稠度是有差别的）
★最后再筛入面粉搅匀★（其实就是戚风蛋糕 蛋黄糊的搅拌顺序嘛）
PS：这种顺序比先面粉后鸡蛋的顺序好搅匀多了，但还是有小颗粒，★请一定将面糊过一遍筛★，面糊就会变的非常细腻无颗粒了！用硅胶刮刀帮助面糊过筛，尤其面粉筛反面的面糊容易被忽略，引起不必要的浪费
如果要做抹茶饼皮，就减少5g面粉换成5g抹茶粉，过筛后加入2大匙热牛奶，用茶筅快速搅拌，如果没有茶筅就用蛋抽代替（还是茶筅更适合）（想要巧克力的就换成等量可可粉～）
准备不粘平底锅和大汤勺，盛一勺面糊用小火煎熟（舀面糊时先适当搅拌一下面糊，因为面粉会有所沉淀）
面糊怎样才算熟呢。。就是在表面鼓起好多泡泡的时候。。
饼皮只需煎一面，不用翻面。用硅胶刮刀铲开一边然后把锅倒过来，用硅胶刮刀在下面接着饼皮，就轻而易举的把饼皮拿下来了～
面皮越薄越好熟，越厚越难熟，火候需要自己掌握，我看有位亲面皮没摊太熟就铲下来，最后面糊全铲烂了自己做失败了，就跑来怪方子，真的很无语
网架上面放一层烤纸，新煎好的饼皮放在上面晾凉 再摞起来，不然饼皮会变皱。煎下一层饼皮的时候最好等锅子稍冷一点再倒入面糊，不然饼皮还没圆就凝固了。。可以在操作台上铺一块湿抹布垫着，可以起到帮助锅子降温的作用
等所有的面糊都煎成饼皮等待晾凉的时候，可以打发奶油。话说我个人并不喜欢中间鼓鼓 四周却塌塌的千层蛋糕，所以建议有同感的亲把奶油打的硬硬的，再用裱花袋剪个小口一圈一圈的挤，边边也要挤到才会都很平～打发奶油的方法就不多说了，大概450g奶油+50g糖打发至硬性就好。口味随意。夹心的水果也随意，请大家脑洞大开～
最下面那层最好垫一片蛋糕，不然切的时候很不好铲起来。。如果想增加口感，也可以加一两片蛋糕在中间。
小贴士
这个饼皮很万能，可以做可丽饼，班戟皮。如果把糖去掉加少许盐和葱花就变成早餐葱花蛋饼，沾点蒜汁儿醋很好吃的说～
2. 烤箱能做什么东西
黑巧克力蛋糕
材料:低筋粉90克、蛋黄4个、蛋白4个、好时Special Dark特浓黑巧克力、奶粉20克、白糖180克、泡打粉2克、盐2克、橄榄油50克、水50克、白醋。
做法:1、4个蛋黄，加入30克白糖搅匀颜色变淡，比较粘稠时，再加入50克橄榄油、50克水拌匀，再筛入低筋粉90克，奶粉20克，泡打粉2克，盐2克。
2、4个蛋白中滴入白醋，分三次加入150克白糖打发，直至将打蛋器立起，被打发的蛋清弯过来能立住即可。
3、把取1/3的蛋白糊加入到蛋黄糊中，搅匀后，再全部倒入蛋白糊中拌匀。把混合好的蛋糊倒入蛋糕模，并震动几下消除气泡。
4、烤箱预热160度，上下火烤25~30分钟；
5、取出烤好的蛋糕，倒扣放凉；
6、200克好时Special Dark特浓黑巧克力+20克淡奶油，放进微波炉中火1分钟。
7、拿出搅拌至巧克力完全融化。
8、在蛋糕上均匀的淋上融化的黑巧克力。洒上几片玫瑰花瓣，超甜蜜的黑玫瑰蛋糕就做好了。
提示:有些追求漂亮的mm也不必害怕这多么多诱人的巧克力会是你爱美之路的绊脚石，因为这次的食材好时Special Dark特浓黑巧克力，可可含量高达65%，可可含量越高，黑巧克力中抗氧化成分的含量也越高。现在很多化妆品中都增加了抗氧化成分，可以有效缓解皮肤的衰老以及改善皮肤色素沉积，为肌肤提供营养。所以爱美食的都可以大胆的尝试这款迷人的黑巧克力蛋糕，健康与美味，我都要。
黑芝麻酥皮蛋糕
材料:低筋面粉65克、鸡蛋4只、黄糖60克、色拉油40ml、牛奶30ml、Rum酒10ml、黑芝麻粉40克、千层酥皮2张。
做法:1、蛋黄与蛋白分离，蛋白中加入少许白醋，打起粗泡，40克糖分次加入，搅拌至干性发泡；
2、蛋黄加20克糖、色拉油和牛奶，用搅拌器低速转中速搅拌均匀，充分乳化；
3、倒入Rum酒搅拌，过筛低粉；
4、筛入低粉，搅拌器低速搅匀，再拌入芝麻粉至均匀；
5、将三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀，到倒回蛋白盆，用切拌的方式混合均匀；
6、烤箱预热140度，烤约45分钟；
7、倒扣置凉；
8、蛋糕切成需要的形状和尺寸，将酥皮把蛋糕包好，表面叉洞，刷蛋液，烤约5分钟至表面金黄。
提示:1、蛋糕做法即是一般的戚风做法，增减了面粉量，使蛋糕更具风味。
2、千层酥皮可以使用现成的，也可以自制。
3、酥皮表面用叉子或牙签叉小洞，防止膨胀。
MINI香橙葡萄蛋糕
材料:牛奶、糖、香橙粉、色拉油、蛋黄、蛋白、葡萄干。
做法:1、牛奶+糖+香橙粉（果珍粉），搅至糖完全化；
2、加色拉油，打到成略浓稠的均匀乳化的液体，半透明，像稀面糊；
3、一次筛入全部面粉后拌匀；
4、加蛋黄，拌匀即可；
5、蛋白打发，硬性发泡，与d的面糊拌匀；
6、拌入葡萄干（葡萄干先用朗姆就泡一小会儿），入模；
7、烤箱预热180度，烤20分钟.
巧克力榛果蛋糕
材料:全蛋203g（6个）、蛋黄32g（2个）、细砂糖135g（我减到85克）、糖浆21g（没用）、盐1g、沙拉油32g、可可粉21g（我减到15克）、低筋面粉106g、小苏打粉1g（没用）、牛奶21ml
做法:1、沙拉油微波加热，把可可粉倒入搅拌均匀（这样做出的巧克力蛋糕味道更香，）
2、把全蛋、蛋黄、细砂糖、盐倒入容器，下面坐一盆热水，利于打发。用搅拌器快速打发均匀，搅拌后蛋液会比较白且糖盐均已溶化。打发好的蛋液滴落后不会马上消失。
3、低粉筛入蛋糊中，轻拌均匀，取一部份面糊至之前煮巧克力锅中用刮刀搅拌均匀，再把锅中的面糊、牛奶倒至盆中搅拌均匀，把巧克力倒入模具约7~8分满即可，烤箱温度上火180度下火160度（我用155度烤了50分钟），烤35分钟即可，烤好后把蛋糕倒置放凉。
巧克力浆淋面
材料：巧克力250克 淡奶油250克 黄油80克
做法:1、淡奶油加热至微沸。
2、加入切成小块的黄油，黄油融化后关火
3、倒入切碎的巧克力，至完全融化，冷却至30多度后使用。
巧克力夹层：100克榛果用研磨机研磨成酱与一半的巧克力浆混合均匀即可
巧克力榛果蛋糕做法：
1、海绵蛋糕分成2片。
2、用毛刷扫除表面的蛋糕屑。
3、摸上巧克力榛果酱盖上令一片蛋糕，淋上巧克力浆，在室温下放置20~30分钟，表面平整后放冰箱冷藏4小时以上。
刚淋好的蛋糕不会很平整，放一会就好了。
一直好喜欢沃尔玛的黄金蛋糕，那叫一个细腻松软呢。后来从阡陌和番番的BLOG上看到了这个方子，感觉应该很接近那个味道，于是赶紧尝试了几下，味道真的有点像，尤其那个细腻度和黄油的浓郁香味，真的棒极了！
材料:黄油55克，低粉55克，牛奶68克，全蛋45克（1个小蛋），蛋黄80克（4个），蛋白168克（4个），糖80克（糖我减到了40克）
做法:
1、制作黄油面糊：黄油切小块，烧沸，离火，分2次筛入面粉，拌匀成面糊备用。
2、制作蛋黄牛奶液：牛奶加热到六十度，加入1个全蛋和4个蛋黄中，混合均匀。
3、上述两者混合，拌成蛋黄糊备用（黄油面糊非常容易凝固，所以上述两个步骤最好同时做，我的经验是筛面粉的同时加热牛奶）
4、蛋白打发：
四个蛋青加入1/4勺白醋，中速打至粗泡（30秒），加一半白糖，再打1分钟，成细腻的泡沫，加入另一半糖，再高速打发3分钟左右，打成湿性打发
提示:这个方子中蛋白打发到湿性打发即可，蛋糕的口感比较细腻、湿润。如果湿性打发后，如果再继续打2－3分钟，就会成为为干性打发。我两种都试过，如果是湿性打发，出来后组织非常的细腻，如果是干性打发，膨胀的大些，但是组织就很粗糙了，所以还是推荐湿性打发。另外每个人的搅拌器不一样，打发蛋白的时间可能会有差别，我的是手握电动搅拌器，约 7－8分钟就可以打到干性打发。
5、取1/3蛋白拌到蛋黄糊中，从下向上翻（黄油很容易沉底，所以一定要从下向上翻匀）。然后将混合好的糊倒入剩下的蛋白中，从下向上翻搅，迅速搅拌均匀，装入模具（我用了2个小长方形模子和两个纸模具，如果只有纸模具，大概装8－9个左右），七八分满即可，入炉前摔一下模，使面糊表面平整且内部无大气泡。
6、烤箱190度预热，中层烤十分钟后，转150度烤十分钟（这是原方的时间和温度，如果是纸杯模具，建议用此温度），我的模具由于比较大，所以我转到150度之后烤了15分钟。在出炉后马上将蛋糕移出烤盘，震出热气，倒扣至凉。
提示:不同的烤箱一定要注意时间，我的是长帝25B烤箱，第一次按照阡陌的方子220度烤了35分钟，结果，底部烤糊了，后来减少到接近原方子的时间烤就很好了
硬性打发做出来的样子：
3. 有哪些适合在家里做的小甜品
一、水果布丁
布丁好吃，很多小伙伴都爱吃这种甜点，那么平时我们在甜点店里面买的布丁特别的贵，那自己在家里也是可以制作的，而且方法非常的简单，并没有大家想象当中的那么复杂。我们所要准备的材料就是qq糖，牛奶，自己喜欢的水果。我们先准备一个小锅，然后将自己喜欢的qq糖倒入锅中，开小火用勺子慢慢搅拌，让qq糖慢慢融化。融化之后在里面倒入适量的牛奶，把它搅拌均匀之后关火，接下来我们就可以在上面裹上一层保鲜膜，然后放入冰箱冷藏两到三个小时。冷藏后的牛奶与qq糖混合在一起非常q弹，就跟我们平时吃的布丁是一样的，然后我们将自己喜欢吃的水果把它去皮切成丁，撒在布丁上面，一道好吃的水果布丁就完成了。是不是特别简单呢？而且做出来的颜色也非常的好看，很有食欲。
二、黄油蛋糕
1.准备适量的鸡蛋，然后将鸡蛋的鸡蛋黄和鸡蛋液分开分别装入两个无水的盆当中。
2.接着将鸡蛋液先打伞，然后在里面加入大约200克的面粉，100克的牛奶，一勺白糖以及已经化开的一勺的黄油，然后把它们搅拌均匀放置在一旁
3.将过滤好的蛋清用打蛋器打出粗的泡沫，然后在里面加入适量的白砂糖，开高速打转打成细泡沫之后第二次加入白砂糖。再一次打发打发成细小的纹路之后第三次加入白砂糖，最后继续高速打发，直到蛋清打发成型能够勾角的时候就可以停止了。
4.将一半的蛋清先倒入面糊当中，然后用将它们搅拌均匀，接下来将搅拌好的面糊倒入剩余的蛋清当中，继续搅拌均匀。全部搅拌均匀之后就倒入刷有油的电饭锅当中。
5.盖上盖子按上煮饭键大约20分钟，当煮饭键跳到保温之后，我们保温20分钟，好吃的蛋糕就做好了，非常的简单。
4. 浓缩奶油的吃法
今日开篇，先引一句相当经典的话
”女人有两个胃，一个用来吃饭，一个用来吃甜品”
女人为什么喜欢甜品
这个无解却又恒成立的命题
科学家说吃甜食能促进体内某种物质的分泌
从而让人心情愉悦
是真是假 想必大家心里都有自己的答案
但是 今天我们想说的不是甜品
而是甜品里无法缺少的一种食材
奶油
这个大家都不陌生的词汇
春日里生日快乐的birthdaycake
酷暑里无法抗拒的icecream
深秋里暖暖午后的cupcake
严冬里驱寒暖身的creamsoup
还有好多好多无法一一列举的食物
奶油都在其中扮演着很重要的角色
今天为大家盘点M种奶油的制作方法
你这么美，还不做些甜食让自己更开心吗？
1、裸蛋糕
奶油于每个人的最初记忆，一定是儿时吃一口就很满足的生日蛋糕。邻居家的小朋友过生日，过去凑一块生日蛋糕吃，就能开心许久。甜甜的奶油混合着中间的蛋糕，一口下去，感觉拥有了整个世界。
我们提倡大家自己动手做蛋糕，很重要的一个原因是多数的蛋糕店选用的都是植物奶油，添加剂多并且口感很差，吃多了腻。而自己在家做，一般选用的都是动物奶油，添加剂少并且奶香浓厚，口感细腻。但是准备自己做蛋糕的可要做好心理准备呢，做戚风蛋糕可是会气疯你的
2、千层蛋糕
近几年来特别特别火的一款甜品，由多层千层皮夹着奶油、水果等组成，几乎是一款零差评的甜品。奶油混着着水果，甜而不腻，一口下去完全忍不住要吃第二口。不论是芒果千层、榴莲千层或是巧克力千层、抹茶千层，都很值得去试试看。3、奶油水果三明治
三分钟快手早餐，懒人必备！吐司两面抹上少量的奶油，放入你喜欢的水果，夹起来，就可以直接开吃啦。奶油的细腻弥补了一些吐司的粗糙口感，水果夹在其中又添加了淡淡的香味和一丝丝水感。4、提拉米苏
来自意大利的提拉米苏，在意文里，Tiramisu的意思是“带我走”，意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。千万不要觉得很夸张，小编亲测过，是真的！咖啡酒味儿是提拉米苏的主要标志，用手指饼干取代了传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡酒、可可粉等元素，吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。一个小tips，如果店铺里买到的提拉米苏是用普通海绵蛋糕做的而不是手指饼干，那一定不是正宗的。建议大家自己做的时候，也一定要选用手指饼干哦~！
5、慕斯蛋糕
这款蛋糕无烤箱达人可以尝试一下，零失败率。慕斯是一种奶冻式的甜点，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯品种多种多样，可选用各种食材进行加工，也因此使它的外型、色泽、结构、口味变化丰富，冷冻后更柔软，入口即化。6、冻芝士蛋糕
冻芝士蛋糕是一款口感清爽、柔和的免烤蛋糕。与慕斯蛋糕有些类似，但是这款蛋糕通常用饼干碎作为蛋糕底，吃进嘴里和柔软的芝士层形成强烈的反差，很奇妙。
7、小食
说两款人见人爱的小食，蛋挞＆泡芙。奶油作为辅料被加入到烤好的饼皮当中，外表酥脆内心柔软，是下午茶的不二之选。
8、奶油蘑菇意大利面 最后一part给大家介绍一种以奶油烹煮的美食。
炒香的蘑菇，加入浓醇的奶油，最后撒上黑胡椒粉提味，入口后香味混合，是一道非常美味的菜肴。（PS：把意大利面换成汤，也是很赞的哦）
今天的奶油做法就给大家介绍到这里啦
5. 懒人版榴莲蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
食材：鸡蛋3个，白砂糖90克，纯牛奶280克，淡奶油520克，黄油20克，低筋面粉120克，榴莲300克，盐1克，柠檬汁3滴。
做法：1.把鸡蛋打入盆中，然后加入细盐、白砂糖，搅拌至糖融化。
2.加入淡奶油、牛奶搅拌均匀，然后在把融化成液体的黄油搅拌均匀。
3.把低筋面粉也加入进去，搅拌至均匀。
榴莲千层蛋糕，奶香浓郁的劲道薄嫩的饼皮，包裹细腻软糯的奶油和榴莲肉，咬一口，有说不出的美妙滋味儿。如此可口的美味，吃货们就不仅仅满足于吃了更要做出让人无法拒绝的榴莲千层蛋糕。其实榴莲蛋糕的做法非常的简单。不需要烤箱，没有复杂的手法。
6. 快手里的美食
1、雪花酥
雪花酥是口感松脆酥软的甜点。将花生、饼干、杏仁、蔓越莓干切碎后混合，与加热融化的棉花糖和黄油搅拌均匀，放入模具中，撒上奶粉，完全晾凉切块装入袋子。
螺蛳粉
7. 除了用烤箱，还可以用什么方法做蛋糕
夏天其实是很适合来做蒸制的点心的，蒸的蛋糕和烤的蛋糕相比，更少油、更清爽，也不易上火，尤其适合减肥的MM、三高的老年人、还有小朋友，无油版的蒸蛋糕甚至可以给小宝宝当用电饭煲做蛋糕，其实跟电饭煲本身的质地有关，现在的新式电饭煲一般都有“蛋糕”功能，由于电饭煲的内壁很光滑，所以用电饭煲做蛋糕一定要做全蛋海绵蛋糕，如果想用分蛋的戚风豆妈要分享的这款米糕，如发糕是采用蒸的方式，不同的是，这次我们不用发酵了，而采用蛋糕的做法，打发蛋白，利用蛋白来支撑，做出来的口感相当松软，孔洞细腻。
不用烤箱，一个蒸米饭的电饭锅就可以做出松软香甜的戚风蛋糕！相信不少人都曾尝试过，但是结果似乎不是那么完美，不是变成了死面饼，就是腥的要命的鸡蛋饼，亦或是底部糊了一一是准备适当的面粉、鸡蛋、白糖；根据自己喜欢的口味，还可加点葡萄干。一般是鸡蛋4个，低筋面粉或蛋糕粉100克，如果没有，可用普通面粉加10克淀粉，白糖100克。、蛋白和糖打发，打发之前加点醋或柠檬汁更好。然后将打发的蛋白分三次和面搅拌均匀。洗干净电饭煲，擦干，刷油，将面倒入电饭煲。压闸，连跳三次蛋糕就成了。
8. 黄油可以做蛋糕吗
黄油可以用来做制作蛋糕的辅料使用，纯黄油做了你也吃不下，腻得慌。
黄油蛋糕的做法：
1、准备材料；面粉100克、白糖80克、鸡蛋100克、黄油100克、泡打粉2克
2、将黄油切成小丁，白糖和黄油用手掌根充分擦透；
3、分次加入鸡蛋，顺时针搅拌；
4、加入面粉；为了防止面粉出筋，用手从上而下将面粉和黄油鸡蛋液拌好；
5、加入葡萄干；搅拌好后，装入裱花袋；挤入小纸杯中；
6、烤箱预热后，180度20分钟左右上色即可。
9. 请问梦幻水果千层蛋糕怎样做才好吃
1. 牛奶+糖+鸡蛋，搅拌均匀，鸡蛋一定要全部打散了。
2. 筛入低筋面粉。
3. 搅拌到无干面粉颗料，黄油放进微波炉中叮1分钟软件，牛奶鸡蛋面糊中加入软化好的黄油。
4. 调好的面糊放在冰箱冰藏半小时左右。取出面糊过筛一遍。
5. 平底锅在炉灶上预热一会儿，改中小火，倒入一勺面糊，转动平底锅摊成薄饼，面糊凝结
6. 小泡就煎好了，用牙签在边缘划一圈，取出煎好的饼皮，平铺晾凉。全部面糊同样的方法煎好。
7. 水果清洗好，切成小块。
8. 淡奶油加适量糖打发到有明显的纹路状态。
9. 取一张饼皮放在蛋糕纸托上。
10. 抹一层奶油，再盖一张皮在奶油上。
11. 再抹上一层奶油，中间均匀的放上自己喜欢的新鲜水果粒。
12. 水果粒上再抹一层奶油。然后盖上2张饼皮。
13. 重新盖饼皮和加水果粒的步骤，一般中间夹3到4层水果就可以了。（2层饼皮加一层水果粒，最上层也是盖2层饼皮，这样可以很好的支撑蛋糕体不容易塌。）