‘壹’ 黑米糯米糕的做法
糯米粉80～90g；小麦淀粉45～55g；糖65g；黑芝麻80g；蜂蜜75g；奶粉30g；粘米粉30～40g；坚果各人喜欢；温水450g；玉米油少许
做法
将黑芝麻放在锅中小火不停的翻炒,以免焦糊,炒至黑芝麻开始跳动的时候，听到爆声盛出放凉。
将糯米粉、粘米粉、一半小麦淀粉放在锅中，小火不停的翻炒到糯米粉微微发黄盛出。香喷喷哎！
熟花生或各类熟坚果加少许炒熟的糯米粉放在搅拌机里打成粉末，不用打太碎，带点颗粒口感更好。我放的是带壳花生剥的花生米还有碧根果。
炒熟的黑芝麻加少许炒熟的粉粉也打成粉末，这个可以打细一点!
锅中加入奶粉、蜂蜜、白糖、剩下的小麦淀粉、温水拌匀。小火煮开，加入剩余的糯米粉以及黑芝麻粉末、坚果粉（留下一点）
小火加热，一边加热的过程中一边用勺子不停的搅动将原料充分混合，直到煮到原料呈现十分浓稠的状态关火。
估计15～20分钟。
趁热加入两小勺速溶咖啡粉，继续搅拌混合均匀，放凉备用。此时面团光滑!估计8分钟。
取一个两端开口的圆柱形器皿容器内壁均匀地抹上玉米油防粘，我用4寸活底蛋糕模。
取适量的的黑芝麻糯米煮成的粘糕放入模中,用沾了油的刮刀背将其填平压实。
填平压实后，筷子上粘少许油，在表面上扎几个洞。我用的笔身，当然也要抹油！
然后将容器向上提起，再盘子周围撒上花生粉当做煤灰。为了好脱膜，我放冰箱冷冻半小时。热的不好脱，不过我想是否可以用保鲜膜宝宝版红枣黑米糕
用料
黑米（或黑米粉）15g；大米（或大米粉）15g；小米（或小米粉）15g；红枣2颗；草鸡蛋2颗；糖15g；水（或牛奶）30ml
做法
黑米、大米、小米淘洗干净放小碗里浸泡几小时，水要盖过米哦～（我是前一天晚上放冰箱，第二天早上做的，天热一定要放冰箱哦～）
如果用米粉，这一步就省了。
将浸泡过的米和泡米的水倒入料理机，分离出蛋黄和洗净去核的红枣也放入料理机（蛋清放入无水无油的容器），搅打成糊状倒出～
如果用米粉，可以把蛋黄红枣和水放料理机打碎后倒入米粉搅拌成糊～
蛋清分三次加入砂糖，打发至倒扣不倒～（同蛋糕制作打发蛋清的方法）
取三分之一蛋清到米糊中切拌均匀，然后倒入剩余蛋清中切拌均匀～（这一步跟做蛋糕也一样）蒸锅加适量水烧开～
将搅拌好的蛋米糊倒入模具，盖上保鲜膜，水开入蒸锅大火蒸20分钟关火，虚蒸几分钟后开盖取出脱模～
‘贰’ 黑米糕怎么做
主料
250g
黑米
250g
大米
配料
适量酵母
适量糖
操作方法
①大米和黑米放在一起洗净
②放在水里泡12小时
③放在料理机里打成米糊
④倒在碗里
⑤加入糖和酵母搅拌
⑥蛋糕模铺上油纸
⑦发酵好的蛋糕糊倒入蛋糕模
⑧大火蒸30分钟，再焖5分钟
⑨脱模
‘叁’ 如何在家做蒸蛋糕非常美味，小孩吃了说了还想吃呢
如何在家做蒸蛋糕非常美味，小孩吃了说了还想吃呢？
这次的蒸蛋糕跟以前做出来的不一样，用的不是小麦面粉反而是大米粉，用米糊做出来的蒸蛋糕很绵软，吃一口却被它惊到了，我认为比用面粉做的好吃！用稻米蒸的这一蛋糕采用的是做戚风蛋糕蛋糕的做法，不用酵母菌不用醒面。
米蒸蛋糕【需要食物】生鸡蛋3个，大米粉105g，紫米糊50g，糖45g（30g蛋白用，15g蛋黄用），牛乳125g，食用油25g。本来是想做5个鸡蛋八寸模具的，打开冰箱才知道只剩下3个鸡蛋了。大米粉和紫米糊我要用稻米和黑米现榨的。
第五步
在磨具上边盖一个盘子，把磨具放进炒锅上，大火烧开后，转小火蒸一个小时。蒸熟后把磨具翻面在烤墙上，冷却后出模就行了。
稻米别总用于熬粥了，做蒸蛋糕非常好吃！大家也可以试试这一米蒸蛋糕，挺不错的，如果不想自身磨大米粉直接买就可以了，还可以不用紫米糊，全部用大米粉，做出来就是本色的，也不用画花纹了，比这个要简单些。
‘肆’ 比较简单的糕点怎么做
一、蛋煎饭团
做法：
1、们好的米饭稍稍晾凉后揉成饭团（手上沾些水就不粘手了）
2、鸡蛋打匀后加少许盐，将饭团在蛋液中滚一下，
3、平底锅倒入适量油，放入饭团，再煎至焦黄就可以了
二、紫薯饼
原料：紫薯 白芝麻 少许植物油
做法：
1、紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟
2、用勺将紫薯捣成泥，搓成丸子，再压成饼
3、不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟
4、出锅时可以在撒点芝麻~
三、香芒双皮奶
食材：鲜牛奶500g 蛋白3个 芒果2个 糖20g
做法：
1、牛奶煮到微沸，倒入碗中放凉
2、用筷子挑起凝结的奶皮，倒出下面的牛奶
3、倒出的牛奶加糖搅拌融化，过滤打散的蛋白，搅匀，美食分享请加QQ：349946027
4、蛋奶液重新倒进碗中，让奶皮漂浮起来，封保鲜膜上蒸锅，水开后小火蒸15分钟，凝固即可
5、芒果打成泥，浇在放凉的双皮奶上，冷藏后更爽滑哦
四、木瓜撞奶
食材：新鲜木瓜、牛奶
做法：
1、木瓜削皮去籽，放到滤网里碾碎得到果汁
2、牛奶烧开倒进果汁里，果汁和牛奶的比例为1：3
3、放量凝固即可使用
五、 药泥甜品
做法：
1、山药带皮清洗干净，切成段放锅中隔水蒸熟（大概15-20分钟）
2、将山药压成泥，加一点点盐，如果山药太干，可以放些牛奶稀释
3、装入裱花袋中，挤成自己喜欢的形状
4、蓝莓酱加适量清水和蜂蜜调和均匀，一点要充分搅拌均匀，淋在山药泥上
六、香蕉酥
做法：
1、南瓜去皮去籽后切小片放入微波炉6分钟，压成泥，喜欢吃甜的可以加点糖
2、南瓜和糯米粉糅合成团，揉上有粘性
3、香蕉去皮后先切断，再切成细条
4、把粉团压扁均匀地将香蕉包在中间，做成一个个香蕉状
5、油锅5分热，把香蕉酥一个个下入，炸至金黄色，捞起去油分
七、草莓大福
材料：糯米粉300g，细砂糖27g，盐1撮，水约225ml
做法：
1、将除水外的材料放入盆里，视面糊的硬度一点点加水，糅合面团像耳垂般硬度
2、用手将面团剥开约4cm的块状，压平，再用蒸锅大火蒸约20分钟
3、 蒸好后以玉米淀粉为手粉防粘，将面团趁热捏成饺子皮状
4、再将草莓包入即可
八、山楂糕
材料：山楂500g 藕粉15g 白糖250g 水250g
做法：
1、山楂清洗干净，一剖两半，去掉底部和山楂核
2、锅里放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分钟至山楂软烂
3、待山楂稍凉后，将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成果泥
4、将山楂果泥倒入锅中，加入100g白糖小火慢慢搅拌，直到果泥变得粘稠冒泡
5、15g藕粉用少许凉白开融化，然后倒入锅中，小火搅拌至非常粘稠，然后趁热倒入容器内，待冷却后即可切块食用
九、红豆椰汁糕
材料：红豆25g 玉米淀粉50g 椰浆15og 鲜奶250g 砂糖35g
做法：
1、红豆25g用开水浸泡半小时
2、放入锅内，加入清水煮约半小时至熟
3、将其余材料全部倒入锅内
4、用小火慢慢煮制，一边煮一边不时搅动以免结块
5、直至煮成粘稠成固态
6、加入事先煮熟的红豆，搅拌均匀
7、倒入碗内，放凉后用小刀沿边沿脱模
8、倒扣在盘上切件即可
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‘伍’ 黑米蛋糕怎么做
黑米是我们生活中常见的一款食材，一年四季都可以用来煮粥，或者蒸米饭，营养丰富口感好，深受大家喜爱。近年来，黑米不仅可以煮粥，还可以磨成面粉用来蒸馒头，做面包，甚至蛋糕，做好的蛋糕比用蛋糕粉烤出来多了一份黑米的米香，全家都爱吃。黑米戚风蛋糕的做法和普通戚风蛋糕的做法相同，简单又方便，很多新手也能上手，做出来的蛋糕，蓬松柔软又细腻，比馒头好吃吃多了。
小贴士：
1、黑米粉比低筋面粉相比粗点，所以容易消泡，蛋黄糊和蛋白糊混合的时候，速度一定要快。
2、烘烤时间和温度，大家可以根据自己的烤箱脾气，适当调整。
‘陆’ 台州黑糯米蛋糕的做法
准备好适量的坚果碎，混入少量白糖拌均匀。
把90G原味戚风蛋糕去除棕色的表皮，用双手搓成蛋糕屑。
蛋糕内加入60G炼乳， 用刮刀按压蛋糕屑，一直到蛋糕充分的浸湿，与炼乳充分溶合，变得紧实。
把100G巧克力融化。
取适量的蛋糕（大小按各人喜好），用手搓成圆球
蛋糕球中央插入一根筷子。将蛋糕球完全浸没在巧克力里，慢慢的转动筷子，使蛋糕上粘满巧克力。
把裹上巧克力的蛋糕球放到盛有坚果碎的碟子里，上下左右滚动，让蛋糕球沾满坚果碎。
放到碟子中晾干，即可食用。
‘柒’ 黑糯米蛋糕的做法步骤图，黑糯米蛋糕怎么做
用料
糯米 50克
黑米 70克
鸡蛋 3只
牛奶 40克
黄油或玉米油 30克
细砂糖 55～65克
黑糯米蛋糕的做法
用料准备：
1、黑米/ 70g+糯米/50g（提前一天用热水浸泡）（加糯米可以让口感更糯更Q弹，喜欢松软感觉的可以全部用黑米）
2、鸡蛋/3只（蛋黄蛋白分离，用两个容器装起来备用）
3、牛奶/40g
4、黄油/30g（隔水加热融化）也可以用玉米油，不过黄油味道特别香我用的（总统黄油）
5、细砂糖/55～65g（我不喜欢太甜所以用量是55g）
制作方法：
1、烧开一锅水备用
2、将浸泡过的黑米糯米沥水倒入料理机；蛋黄、牛奶、融化成液体的黄油倒入料理机一起打至糊糊状倒出备用。
3、接下来打法蛋白，将备好的细砂糖分三次加入，将蛋白打发至硬性发泡（跟做戚风蛋糕方法一样）。
4、将打发好的蛋白分两次倒入米糊中。用切拌翻拌的手法，不要太用力导致消泡。
5、拌匀后将糊糊倒入6寸的模具中（这个方子是6寸的，大家可以根据自己模具来调制配方）轻轻震两下，震出里面的大泡泡。
6、放入烧好的开水中大火蒸25分钟
7、取出后要放在架子上倒扣，晾凉以后取下模具，不然会塌陷哦！
‘捌’ 黑米戚风蛋糕的做法，黑米戚风蛋糕怎么做好吃
主料
鸡蛋
5个
黑米粉
100g
低筋面粉
33g
白砂糖
100g
牛奶
70g
辅料
油
50g
步骤
1.鸡蛋从冰箱取出，分蛋。蛋白继续放冰箱冷藏。先将蛋黄和蛋清分开，分蛋清的时候准备一个小容器，每次分一个鸡蛋清，再倒入大盆中，这样可以避免万一有一个鸡蛋黄混合不会将前面的鸡蛋清都毁掉了（蛋清的盆中必须无水无油）
2.将黑米粉和低粉一起过筛备用
3.将分离的蛋黄中加入牛奶搅拌均匀
4.再加入油以打蛋器继续搅拌，仔细混合至面糊呈现润滑、粘稠状态。
5.再过筛黑米粉和低粉，我都是过筛两次。
6.制作蛋白霜：砂糖分三次加入，将蛋白霜打发至8分发左右，如图中。
7.混合蛋白霜和蛋黄糊
8.再将混合好的蛋糊全部倒入蛋白糊中混合均匀
9.最后的蛋糕糊状态是比较厚重的，倒入模具时有时候甚至会呈断断续续的状态，倒入模具后也不是很容易变平，需要借助工具刮平。如果蛋糕糊状态比较稀，可能是前面的蛋黄糊乳化不够。
‘玖’ 做米糕的方法和步骤
怎样做黑米糕又软又松：黑米糯米糕
材料：黑米70克，糯米50克，糖40克，大鸡蛋3个，纯牛奶55克。
做法：
1、黑米糯米泡水隔夜，水要没过米，夏天放冰箱泡以免发酸。
2、晾干的黑米糯米放料理机打成粉，过筛后粗颗粒再打，多打几次，粉细口感更好，全部过筛完毕后备用。
3、把鸡蛋的蛋清蛋黄分离。
4、蛋黄里加入10克糖50克纯牛奶拌匀。
5、蛋黄液中加入黑米糯米粉拌匀。
6、蛋白加30克糖打发至硬性状态，即倒扣不倒。
7、取三分之一蛋白跟蛋黄糊翻拌混合均匀，把剩余的蛋白和蛋黄糊翻拌混合均匀，这里的手法跟烤戚风是一样的，翻拌不要打圈。
8、放入合适的模具或盆，有烤戚风的模具直接用，没有就用家里的其他容器里层抹油，大火蒸25分钟左右，关火后焖几分钟即可。
小贴士：
1、尽量用大个点的鸡蛋，如果鸡蛋比较小，那就3个蛋黄4个蛋清。
2、因为黑米很难打碎，所以能过筛的不多，不能过筛的不要放，会糙影响口感。
怎样做黑米糕又软又松：戚风版黑米低粉糕
材料：黑米粉120克，低粉50克，水磨粉70克，牛奶210克，色拉油30克，糖25克(蛋黄)+50克(蛋清)，鸡蛋4个(土鸡蛋5个)。
做法：
1、蛋清蛋黄分离。
2、蛋清分三四次加糖，打发至硬性发泡。
3、蛋黄中加糖、牛奶、色拉油，拌均匀。
4、粉类过筛加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
5、三分之一蛋白霜加入面粉糊中，翻拌均匀，不可搅拌。
6、将面粉糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀。
7、将面粉糊倒入八寸蛋糕模，上锅蒸30分钟，关火后焖5分钟，即可取出，倒扣放凉或趁热吃都可以。
‘拾’ 在烤箱怎么烤黑米
黑米的新吃法，就是把黑米煮成水很少的稠黑米粥，用搅拌机打成黑米糊。吃不完的那些放进冰箱的冷冻室，可以放大概四、五天时间，要吃的时候拿出来退冰即可。非常的方便。
黑米洗净先浸泡6小时，然后加大概高过黑米一半的水，放在电子瓦埕中炖煮四小时，煮成非常稠的黑米粥（其实可以叫黑米饭了），冷却后放在搅拌机中打成黑米糊，要吃的时候加椰浆和蜂蜜再煮开即可。
奶油黑米马芬：
这个马芬里面加了黑米糊和淡奶油，补血又补能量，即使是早晨起床也能马上做马上吃，因为只要十分钟就可以搞定哦。我还帮大家把时间都算了一下，安排了一个步骤：
起床的时候先预热烤箱，，然后来处理基础蛋糕糊，等蛋糕糊处里好后装在杯子里，烤箱也预热好了，直接扔进去烤焙。然后开始刷牙、洗脸、臭美、穿衣。等一切准备就续，叮~~~蛋糕烤熟了。可以利马开吃，嘿嘿~~~
原料：稠黑米糊60克、鸡蛋1只、淡奶油50克、色拉油40克、糖60克、低粉100克、泡打粉1/2小勺（2克），苏打粉1/4小勺（1克）
制作过程：
1、烤箱预热180度。
2、蛋加白糖打至糖融化。
3、加入色拉油搅拌均匀。
4、继续倒入淡奶油搅拌均匀。
5、倒入稠黑米糊，搅拌至黑米糊和奶油等液体融合。
6、筛入低粉、泡打粉、小苏打粉的混合粉类，用橡皮刮刀把粉和液体全部混合均匀成为蛋糕面糊。
7、将面糊分装入小纸杯，塞入预热好的烤箱，中层上下火20分钟即可。（如果是小一点的小纸杯，请把时间改成15分钟哦，不然马芬会太干的）
黑米蛋糕：
黑米蛋糕做过两个了，第一个做出来爹说有点干了，于是我做第二个的时候缩短了烤焙的时间，口感有点湿润，吃起来很香。过程同样非常简单，跟奶油黑米马芬的步骤差不多，只是方子不一样，最好不要把方子混用了。
原料：稠黑米糊100克、中筋面粉200克、鸡蛋2只、红糖60克、色拉油50克、水50克、泡打粉1/2小勺，苏打粉1小勺
制作过程：
1、同样先预热烤箱160度。
2、蛋加红糖打至糖融化。
3、加入色拉油搅拌均匀。
4、继续倒入清水搅拌均匀。
5、倒入稠黑米糊，搅拌至黑米糊和液体融合。
6、筛入低粉、泡打粉、小苏打粉的混合粉类，用橡皮刮刀把粉和液体全部混合均匀成为蛋糕面糊。
7、六寸戚风模内涂上黄油、撒入一层薄薄的面粉，把蛋糕糊倒入模具中，蛋糕面糊上撒上白芝麻增香。
7、塞入预热好的烤箱，中下层上下火先烤15分钟，取出在蛋糕顶部划十字以便蛋糕膨胀。接着继续放入烤焙30分钟即可。
黑米冰淇淋：
没有冰湛淋勺，挖出来的超级丑。。。。。。。
原料：黑米糊100克、淡奶油300克、蛋黄4只、糖90克、牛奶60克
制作过程：
1、取100克黑米糊，加入牛奶和糖搅拌至均匀，放入小锅中烧开，过程要不断的搅拌，以防沾底。至黑米糊“突突突”有点小冒顶即可关火。
2、蛋黄打散，加入热热的黑米糊，边倒的过程边搅拌，使蛋黄和黑米糊很好的融合。
3、再重新倒回小锅中，继续小火加热至“突突突”有点小冒顶即可关火。放旁边待凉。
4、放凉黑米糊的过程时可以来打淡奶油。
5、淡奶油隔冰水打至八分发，划动打蛋器能看到清晰的划动的波纹。
6、黑米糊冷却后，倒入打发好的淡奶油中，彻底翻拌均匀即可。
7、放入冰箱中冰冻5小时，中间分三次取出搅拌，使冰淇淋能口感能够更松更细腻。