❶ 蔓越莓琥珀蛋糕的做法，蔓越莓琥珀蛋糕怎么做
食材
主料鸡蛋150克低筋面粉100克鱼胶粉45克牛奶500克西瓜球50克蔓越莓果汁400克蔓越莓干40克 辅料植物油25克细砂糖130克
步骤
蔓越莓琥珀蛋糕的做法步骤11.准备好食材。
蔓越莓琥珀蛋糕的做法步骤22.取70克砂糖加入分次全蛋液里。
蔓越莓琥珀蛋糕的做法步骤33.打发至滴落的面糊不容易消失为止。
蔓越莓琥珀蛋糕的做法步骤44.低筋面粉分次筛入蛋糊中。
蔓越莓琥珀蛋糕的做法步骤55.上下翻匀。
蔓越莓琥珀蛋糕的做法步骤66.加入植物油拌匀。
蔓越莓琥珀蛋糕的做法步骤77.撒入20g蔓越莓干拌匀，倒入活底模用力震出大气泡放入预热好的烤箱上下火180度烤35分钟。
蔓越莓琥珀蛋糕的做法步骤88.烤好的蛋糕取出晾凉。
蔓越莓琥珀蛋糕的做法步骤99.鱼胶粉25g加水泡发，将牛奶和60g白糖倒入锅中加入泡好的鱼胶粉小火加热搅拌至完全融化。
蔓越莓琥珀蛋糕的做法步骤1010.蛋糕胚用刀去掉一小圈，活底模底部用锡纸包住后注入牛奶入冰箱冷冻。
蔓越莓琥珀蛋糕的做法步骤1111.剩下20g鱼胶粉用清水泡发后隔热水融化，接着倒入蔓越莓果汁中拌匀。
蔓越莓琥珀蛋糕的做法步骤1212.蔓越莓果汁倒入中空膜后撒入剩下的蔓越莓干入冰箱冷藏。
蔓越莓琥珀蛋糕的做法步骤1313.等到都凝固后将蛋糕从底部推出来即可，蔓越莓冻可以用吹风机稍微吹下模具外侧就可以轻松脱模了，然后倒扣在蛋糕顶端。
蔓越莓琥珀蛋糕的做法步骤1414.最后中间放上西瓜球就可以了。
❷ 杯子蛋糕怎样做好吃呢
用料
鸡蛋 3个每只60克的
牛奶或者水 40克
玉米油 20克
细砂糖 40克（10克放蛋黄糊30克放蛋清）
柠檬汁 几滴
低筋粉 50克
肯迪雅淡奶油 150克
糖粉 15克
水果，饼干装饰 少许
杯子蛋糕（不裂 不塌 不缩的杯子蛋糕）的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备好所有食材，先做杯子蛋糕。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
牛奶和玉米油混合充分搅拌到完全乳化，加入面粉用蛋抽划一字型拌至无干粉，不要画圈搅拌！加入蛋黄，同样的手法拌至均匀。最终的蛋黄糊很细腻，无颗粒且有流动性。如果你的面糊很干就要加少量牛奶进行调整。 烤箱提前预热上火130℃下火100℃
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蛋白中加几滴柠檬汁，用电动打蛋器先将蛋白打出鱼眼状粗泡，然后分三次加入细砂糖，（粗泡—细泡—有纹路）直至打发至硬性发泡状态(如最后一张图所示 蛋白的底座一定要是直立坚挺的，这样的蛋白才能有支撑力)！
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中，用J的手法拌匀，或者切拌加翻拌，过程要轻，要快。再不会你就像炒菜那样兜底翻吧。总之不要划圈拌。把拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白里，用同样的手法拌匀。不可以过度翻拌！健康的蛋糕糊，是细腻光滑，有稠度的！要是消泡了蛋糕糊会很稀。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将蛋糕糊装入裱花袋挤到纸杯七八分满即可。用牙签把蛋糕糊整理一下！
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
卡士750烤箱渐温烤总共需要约70分钟，烤好的戚风杯子蛋糕十分完美，不回缩，不塌陷，不开裂 组织细腻。（参考庭姐的方法，在此感谢分享） 中层 上火130下火100℃时间40分钟 上火140下火110时间10十分钟 上火150下火120时间20分钟 时间和温度仅供参考。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
出炉震下烤盘，将蛋糕移到烤网上散热。用12连烤出来也很完美。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
肯迪雅淡奶油加入糖粉
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用低速打发到八分硬。
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将淡奶油装入裱花袋挤出自己喜欢的花型，再插入小饼干和水果点缀即可。
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
能看到组织很细腻吧😄。
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这个奶油真的太好吃了，奶香丝滑，入口即化！
❸ 蔓越莓杏仁小蛋糕口感丰富，蔓越莓杏仁小蛋糕的做法是什么
蔓越莓杏仁小蛋糕是很多小朋友的最爱，这其实算是一种点心，而且这种点心看上去也是特别的浪漫，口感又特别的好，所以爱吃的人特别的多。平时在家我们自己也可以尝试着去做，因为做法并不算是特别的复杂。首先我们得准备好食材，需要准备30克的杏仁片，80克的无盐奶油，50克的蔓越莓干，60克的糖粉。接着要准备30毫升牛奶，50克的低粉，2.5克的泡打粉，10克的奶粉。
成为面糊状之后，我们可以用橡皮刮刀把这些面糊全部刮到纸杯内，千万不要装满，大概装个7分满就可以了。把这一些装着面糊的纸杯全部放到烤箱里面用上下火180度去烤，大概烤30分钟左右即可。出炉之后我们直接撕掉纸膜，然后把蛋糕切平，最后直接倒扣就可以了，这样一道非常好吃的蔓越莓杏仁小蛋糕就做完了。
❹ 蔓越莓蛋糕的做法烤箱
准备需要的食材：黄油170克，鸡蛋去皮220克，白糖115克，牛奶60克，低筋面粉210克，泡打粉4.5克，蔓越莓干适量。
黄油放入玻璃或者陶瓷碗中，放微波炉里加热90秒左右，黄油全部融化就可以，取出来备用。
鸡蛋打入大一点的容器中，加入白糖，搅拌均匀。如果容器太小，后面还要加入面粉，搅拌得比较费劲，容易搅拌不均匀。加入牛奶，继续搅拌均匀，也可以用椰浆代替，味道一样非常棒。将低筋面粉和泡打粉，混合筛入鸡蛋液中，打蛋器画Z字形搅拌均匀，不要画圈搅拌，以免面粉起筋，影响蛋糕口感。
把融化的黄油液体倒入蛋糕糊中，继续搅拌均匀。模具中放蛋糕纸托，把蛋糕糊倒入模具中，八分满即可。
烤箱预热160度，把模具放入烤箱，中层上下火先烤到5分钟取出来，撒上蔓越莓干，继续烤10分钟。然后再把火调到150度，继续烤18分钟，如果蛋糕上色比较重，可以加盖锡纸，好吃的蔓越莓蛋糕就做好了。
❺ 蔓越莓奶酪蛋糕做法
蔓越莓奶酪蛋糕
材料
奶油奶酪200g，酸奶60g，无盐黄油20g，蔓越莓干25g，鸡蛋2个，细砂糖20g，低粉25g，朗姆酒30ml
做法
1.g蔓越莓干用30ml朗姆酒浸泡20分钟待用
2.奶油奶酪软化后，加入糖、软化黄油，放入盆中，浸泡蔓越莓的朗姆酒泌出倒入盆中，用打蛋器搅打至无颗粒，分两次加入鸡蛋，每次加入都搅打均匀。之后再加入酸奶搅打均匀
3.低粉过筛加入，拌匀后，加入泡软的蔓越莓干，拌匀入6寸圆模，在桌上请震几下后，放入175度预热好的烤箱，170度中下层30分钟左右，再移至中层，单开烤箱上管3分钟左右上色即可
蔓越莓奶酪蛋糕
材料
蛋白糊：，鸡蛋5个，白砂糖60克，塔塔粉1/4小匙，蛋黄糊：，蛋黄6个，白砂糖.30克，色拉油80ml，牛奶.60ML，朗姆酒25ML，低粉120克，泡打粉1/2小勺，速溶咖啡3克，奶酪蛋糕：，奶油奶酪200克，牛奶..150ML，白砂糖..20克，糖粉60克，玉米淀粉20，低粉.2大匙，柠檬汁5ML，蔓越莓干30克，动物性淡奶油130ml，朗姆酒.适量
做法
1.戚风底： 将速溶咖啡倒入牛奶中，搅拌溶化备用；
2.蛋白加塔塔粉打成粗泡，分次加入白砂糖，将蛋白打成干性发泡备用；
3.将蛋黄依次加入白砂糖，色拉油；
4.在蛋黄里面继续加入咖啡牛奶混合液；
5.加料完毕，除低粉外全部混合搅拌；
6.蛋黄糊搅拌浓稠，将低粉过筛后加入到蛋黄糊中，用刮刀搅拌；
7.用刮刀取1/3的蛋白糊倒入蛋白盆里面翻拌均匀，将拌好的蛋黄糊倒入蛋白盆中，轻轻翻拌，以免消泡；
8.混合均匀后倒入模具中，震出气泡，烤箱预热150度，放进烤箱烤55分钟，中层；
9.出炉后将蛋糕模倒置，冷却后脱模。用到片开1.5cm左右的薄片为蛋糕底用。
10.奶酪蛋糕的制作：蔓越莓干用朗姆酒浸泡6小时以上；
11.将20克白砂糖与100l牛奶混合（注意不是全部牛奶），放入可以加热的盆中备用；
12.将蛋白蛋黄分离，将蛋黄打散，打好的蛋黄液加入牛奶50ml；
13.加入20克玉米淀粉搅拌，搅拌完全无颗粒；
14.将之前准备的100ml还和白砂糖的混合物煮沸后关火，立即将蛋黄混合物倒入盆中；
15.搅拌均匀后，开小火继续煮，边煮边拌，如果够粘稠就不用煮太久，搅拌到浓稠后离火冷却（一定要冷却）；
16.奶油奶酪室温软化，用打蛋器搅打至顺滑，加入冷却的牛奶蛋黄糊；
17.加入130ml动物性淡奶油，搅拌均匀，加入2大勺过筛的`低粉，搅拌均匀；
18.全部搅拌均匀后，完成芝士糊的制作；
19.将蛋白打致粗泡，加入柠檬汁5ml；
20.60克的糖粉分次加入，将蛋白打至湿性发泡；
21.打完后将1/3蛋白与芝士糊搅拌，从底部向上翻不要画圈；
22.搅拌均匀一起倒入蛋白盆中，继续翻拌均匀；
23.加入泡好的蔓越莓干，稍微翻拌几下既可；
24.8寸活底模，底部包上锡纸，放入烤好的戚风底，把办好的蛋糕糊倒入模具中；
25.表面用刮刀抹平，震出起泡，放入烤盘，在盘中倒入适量热水，水浴法；
26.预热后，放入蛋糕150度，烤1个小时40分钟左右。，烤好后立即取出，静置冷却后脱模；
27.脱模后放入冰箱冷藏一晚。
28.最后的装裱：取出蛋糕，表面筛上可可粉；
29.放上糖霜模；
30.筛上糖霜；
31.轻轻取下糖霜模;
32.部分效果图；
33.切开可以看到底下是戚风底，上面是奶酪，口感丰富细滑，入冰箱后吃奶酪部分冰凉凉的感觉。
蔓越莓奶酪礼物场景蛋糕
材料
奶油奶酪200克，黄油100克，低筋面粉150克，蔓越莓干80克，细砂糖100克，全蛋150克，香草精5滴，泡打粉2.5克，牛奶50ml
做法
1.将奶油奶酪隔热水软化，加入室温软化的黄油搅拌均匀，加入白砂糖搅拌均匀无颗粒
2.搅拌好的样子
3.分数次加入打散的全蛋液，搅拌均匀
4.加入适量的香草精搅拌均匀。如果此时有颗粒可以过筛一遍
5.加入过筛的低粉和泡打粉搅拌均匀
6.加入牛奶，搅拌均匀
7.蔓越莓切碎，倒入碗中，翻拌均匀，做成面糊
8.模具内涂黄油，撒一层高筋面粉，磕掉多余的粉末，填入面糊，震几下让面糊填充满模具，放入预热好的烤箱内烘焙。烘焙好，冷却后脱模即可
9.用圣诞树饼干模画一个轮廓，剪一个圣诞树造型，取一个盘子，筛入抹茶粉做装饰
蔓越莓奶酪戚风蛋糕
菜谱简介
这款戚风是用贝印17cm的模具。我和含含互换贝印模具用，她用我的18cm的去了。因为我实在想感受一下她那样的巨大的蘑菇头裙边，实在太让我震撼啦！可惜。。。这款蛋糕到出炉根本没蘑菇头，更别说裙边了，甚至连开裂都没有。不过看孟老师的照片，似乎比我的还矮。含含也告诉我不用一味追求裙边，呵呵。这款蛋糕用了135g的蛋白，我看了一下用了4个半的蛋才够份量，估计是水份很多，拌面糊的时候挺稀的。
材料
奶油奶酪35G，细砂糖30G，牛奶70G，蛋黄65G，玉米油35G，低粉90g，泡打粉1T，细砂糖60g，白醋几滴，蛋白135g，蔓越莓干50g
做法
1.奶油奶酪室温软化后，加入30g细砂糖拌匀再加入70g牛奶搅匀至没有颗粒状。
2.135g蛋白加几滴白醋，一次性倒入60g细砂糖，用从低到高的速度打至硬性发泡。
3.将蛋黄和油加入奶酪牛奶中，用打蛋器搅匀。
4.过筛入所有粉类，用打蛋器搅匀。
5.将蛋白糊和蛋黄糊分次搅匀。
6.50g蔓越莓干切碎备用。
7.将蔓越莓干拌入面糊中，搅匀。
8.烤箱预热180度，中下层，最底层加入一个烤盘隔热底管温度，烤时降回170度，45分钟。
9.出炉后立即倒扣，至模具完全放凉透后即可脱模。
❻ 蔓莓纸杯蛋糕的做法，蔓莓纸杯蛋糕怎么做好吃
食材
主料
低粉
95克
糖粉
88克
牛奶
68克
鸡蛋
5个
蔓莓干
30克
柠檬汁
几滴
玉米油
50克
步骤
1.备好所需材料
2.蛋清和蛋黄分开放干净盆里，蛋黄依次加入糖，油，牛奶，低粉搅拌均匀静置一会
3.蛋清加入几滴柠檬汁打发，然后依次加入糖粉，打成硬状，放一根筷子不倒的情况下就算好了
4.把蛋清分两次加入蛋黄糊搅拌均匀，然后倒入纸杯中，八分满，震一下纸杯，把汽泡震出来再入烤箱
5.洒上些蔓莓干入烤箱170度，25分钟上下火烘烤，根据自己的烤箱调温度，以免烤焦了
6.25分钟过后出炉就可以开吃了
❼ 蔓越莓蛋糕的4种家常做法
蔓越莓不仅富含维他命C，更含有丰富的植化素，包含花青素、前花青素、鞣花酸等等，可说是超级抗氧化剂。平时生活中你会做蔓越莓 蛋糕 吗?下面是我给大家整理蔓越莓蛋糕的4种家常做法。
蔓越莓蛋糕的做法【1】蔓越莓马芬蛋糕
材料
六个分量：低筋面粉100g，牛奶50g，黄油70g，全蛋1个，细砂糖60g，蔓越莓适量，盐1g，泡打粉2g
做法
1、软化后的黄油，加入砂糖，一起打发，打到稍微发白，体积膨松。
2、分3次加入鸡蛋液搅拌，一次完全吸收后再加下一次。
3、加入过筛的面粉、泡打粉、盐混合物。
4、加入牛奶，然后全部一起搅拌。
5、最后加入蔓越莓搅拌后，放入模具中。 在蛋糕的表面也放上几颗蔓越莓。
6、烤箱中层，180度，20到25分钟。
蔓越莓蛋糕的做法【2】蔓越莓苹果蛋糕
材料
细砂糖35克，植物油110克，鸡蛋1个，苹果切碎1个，过筛的低筋粉180克，苏打粉2.5克，泡打粉2克，盐1克，核桃碎75克，蔓越莓干40克，肉桂粉1克
做法
1、烤箱160℃预热，在蛋糕模具中放入 烘焙 纸。
2、取一个大碗，放入砂糖、植物油和鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。
3、将苹果切成小块。
4、放入苹果块、低筋粉、泡打粉、小苏打和盐，用刮刀切拌均匀。
5、加入核桃碎和蔓越莓，混合均匀。
6、将混合好的面糊倒入模具中。
7、在上面撒少许的肉桂粉。
8、放入烤箱中层，160℃烤45-55分钟。用牙签插进去再拿出来上面没有挂东西就说明烤熟啦。
9、冷却十分钟，从模具中取出来，再冷却1个小时就可以切片食用啦!
蔓越莓蛋糕的做法【3】蔓越莓杯子蛋糕
材料
无盐黄油 110g
细砂糖 120g
鸡蛋 1个+半个(一个除掉蛋壳大概50g)
牛奶 40ml
低筋面粉 140g
泡打粉 1小匙
盐 1小匙
蔓越莓干 50g
做法
1、提前把无盐黄油拿出来室温软化。
2、用电动打蛋器把黄油打发到顺滑。
3、往黄油中加入细砂糖，继续打发至颜色发白(糖要分两次加入)
4、往黄油中加入打散的鸡蛋液(切记加鸡蛋时要少量多次加入，不能贪心哦)继续搅打，每一次加入后要搅拌均匀再放下一次。
5、鸡蛋和黄油拌匀后，再加入一半牛奶搅拌均匀，再加一半面粉(面粉要和泡打粉一起过筛后再使用)搅匀，如此类推把牛奶和面粉加完，最后一次加入盐搅拌。
6、最后加入蔓越莓干拌匀就好(蔓越莓干可以切细一点，随个人喜好哦!)
7、用任何方便自己的工具，把蛋糕糊均匀地放入蛋糕纸杯中。
8、烤箱预热180度，把装好的蛋糕放入烤箱烘烤，180度烤20-30分钟左右(按照你装的蛋糕的大小来定烘烤时间)
蔓越莓蛋糕的做法【4】蔓越莓奶酪蛋糕
材料
奶油奶酪200克，黄油100克，低筋面粉150克，蔓越莓干80克，细砂糖100克，全蛋150克，香草精5滴，泡打粉2.5克，牛奶50ml
做法
1.将奶油奶酪隔热水软化，加入室温软化的黄油搅拌均匀，加入白砂糖搅拌均匀无颗粒
2.搅拌好的样子
3.分数次加入打散的全蛋液，搅拌均匀
4.加入适量的香草精搅拌均匀。如果此时有颗粒可以过筛一遍
5.加入过筛的低粉和泡打粉搅拌均匀
6.加入牛奶，搅拌均匀
7.蔓越莓切碎，倒入碗中，翻拌均匀，做成面糊
8.模具内涂黄油，撒一层高筋面粉，磕掉多余的粉末，填入面糊，震几下让面糊填充满模具，放入预热好的烤箱内烘焙。烘焙好，冷却后脱模即可
9.用圣诞树饼干模画一个轮廓，剪一个圣诞树造型，取一个盘子，筛入抹茶粉做装饰
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❽ 蔓越莓金黄亚麻籽粉马芬蛋糕的做法
美国Bob's Red Mill-金黄亚麻籽粉(无麸质)：带有坚果的香味，可依个人喜好加入任何面包、蛋糕、饼干中 除了可替代食谱中所需的面粉用量之外，金黄亚麻籽是烘焙界中鸡蛋的替代品。以下是我为您整理的蔓越莓金黄亚麻籽粉马芬蛋糕的做法，希望您喜欢。
蔓越莓金黄亚麻籽粉马芬蛋糕的做法
材料
无盐奶油(室温软化)100g低筋面粉170g金黄亚麻籽粉50g泡打粉2小匙全蛋(打散)2颗盐1小匙鲜奶800cc细砂糖100g
做法
step11
低筋面粉、泡打粉、盐混合后过筛后加入金黄亚麻籽粉拌匀备用
step22
打蛋盆中放入巳软化的奶油与细砂糖打至松发
step33
接着再分次倒入蛋液使用手持式搅拌机低速拌匀确定蛋液融入奶油中后再倒入蛋液，直至全完融合
step44
接着再将巳混合的粹类及鲜奶欲交替的方式加入奶油蛋糊中以按压的方式仔细的拌匀至无粉状态即可
step55
拌好的蛋糕糊可以入模直接烘烤，也可以加入适量的果干来，增加口感及香气而这次加入的是蔓越莓果干
step66
蛋糊入模约放6-7分满，后可依个人喜好再洒入适量的果干在上层，
step77
巳事先预热到180度C的烤箱，烘焙25-30分钟左右以竹签插入测试若无沾粘即可。
蔓越莓焦糖麦芬蛋糕的做法
材料
低筋面粉100克，蔓越莓干40克，糖30克，泡打粉6克，盐1.25克，鸡蛋20克，牛奶80克，植物油30克
做法
1.在碗中倒入牛奶，加入植物油
2.加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀
3.把面粉、泡打粉混合均匀后过筛
4.把面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干混合均匀
5.混合后的面粉倒入到混合的蛋液中
6.搅拌到均匀，此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了。以免面粉起筋导致组织粗糙
7.立即装入模具，2/3满，上面可以点缀些蔓越莓
8.入烤盘，，放入预热好的烤箱烘焙
9.分钟出炉后，淋上焦糖
10.烧制焦糖，50克的砂糖+15克的水，小火慢慢熬制，不要搅拌。待冒泡后成黄色起锅，淋到麦芬上既可。
蔓越莓玉米片玛芬蛋糕的做法
材料
无盐奶油20克，玉米片30克，鸡蛋2个，蜂蜜80克，色拉油100克，柳橙汁50克，低筋面粉160克，泡打粉1/2匙，小苏打粉1/4匙，蔓越莓干60克
做法
1.原料：A：无盐奶油20克，玉米片30克 B：全蛋两个，蜂蜜80克，色拉油100克，柳橙汁50克，低筋面粉160克，泡打粉1/2小匙，小苏打粉1/4小匙，蔓越莓干60克
2.奶油融化，放入玉米片，浸泡。
3.全蛋加蜂蜜用打蛋器搅匀，再加入色拉油搅拌均匀。加入柳橙汁，搅拌均匀。
4.面粉、泡打粉、小苏打粉过筛，用橡皮刀以不规则方向轻轻搅拌呈均匀面糊。加入蔓越莓干，继续用橡皮刮刀搅拌。用汤匙将面糊舀入纸模内约7分满。
5.在面糊上面放上适量的奶油玉米片。烤箱预热后，中层，180度烘烤25-30度左右。
❾ 蒸的蔓越莓蛋糕的做法，蒸的蔓越莓蛋糕怎么做
用料
低筋面粉 125克
牛奶 7勺
鸡蛋 5个
食用油 5勺
白糖 6勺
白醋 几滴
蔓越莓 看心情
蔓越莓蒸蛋糕的做法
准备5个鸡蛋，蛋白和蛋黄分开倒入2个碗，蛋黄用打蛋器搅拌均匀，加入3勺白糖，和5勺油，继续搅拌到微微发白
小贴士
1.蛋白到打发到像奶油一样，尖尖可以竖起来
2.我家是智能电饭煲，所以不会粘锅，内胆底部没有刷油