1. 蓝莓芝士蛋糕 怎么做
蓝莓芝士蛋糕做法：
1.将奥里奥粉碎，连芯子一起
2.加入融化的黄油，揉成团，倒在模具底部压紧
3.芝士回温半小时，隔温水打发至无颗粒
4.分次加入两个鸡蛋，一个蛋黄
5.搅拌均匀至无颗粒
6.加入玉米淀粉，搅拌均匀
7.奶油打至六分发，加糖粉，柠檬汁，酸奶油搅拌均匀
8.芝士糊和奶油糊混合
9.蛋白打发至硬性发泡
10.分次加入蛋白霜，搅拌均匀
11.隔水烤，160度一小时
小贴士：
1.饼底可以的材料,可以换成消化饼干什么的..
2.奥利奥全部打碎,我觉得就是混合了里面的芯子味道才好的
3.在加鸡蛋的时候,要分次加入,每加完一次,搅拌均匀后,再加第2个...(我昨天晚上头脑发昏滴全放进去了..哎..)
4.原来方子上说是6寸的方子,但是..肯定不止6寸了,换成8寸的模具来烤吧..
5.出炉前用牙签插入蛋糕体中间,如果出现少许粘黏状即可出炉
6.以隔水烤的方式进行,模具的底部不要沾水,也就是说先把模具放到烤盘中,然后再倒水
7.没有说烤完需不需要捂一会儿,反正是我捂了1小时.然后塞到冰箱了~
8.等完全冷却了再脱模比较好脱
9.最后说一句,如果买不到酸奶油,就用浓点的酸奶代替.我就是酱紫的,味道不错
2. 蓝莓起司蛋糕的制作过程
1. 奶酪切成两半, 用微波加热两分钟, 使之柔软
2. 消化饼压至细碎, 混合液态奶油, 铺在烤盘中, 用汤匙压至紧密, 用325度f烤10分钟
3. 取一大盆, 用电动搅拌器低速将奶酪搅匀, 加入酸奶酪, 糖, 面粉及酒, 混合均匀至松发, 加入蛋黄(一次一颗), 最后扮入鲜奶油混合均匀
4. 将塔塔粉与蛋白打至湿性发泡, 加入糊料中搅拌均匀, 倒入烤盘中, 300-325度f 烤20分钟. 关上火, 只留下火继续烤,总共烤60分钟, 关掉下火, 烤盘留在烤箱内闷1个小时
5. 取出. 凉后, 冷藏4小时以上. 去模. 表面装饰一层蓝莓酱
3. 蓝莓柠檬蛋糕怎么做
用料
面糊
无盐黄油
150g
鸡蛋
3个
普通面粉
1又3/4cups
发酵粉
1/4tsp
小苏打
1/4tsp
盐
1/4tsp
白砂糖
1又1/4cups
牛奶
1/4cup
柠檬皮
3tbs（切碎）
烘焙喷雾油
1瓶
蓝莓
若干
奶油
糖粉
3~4cup
无盐黄油
100g
奶油干酪
1根
柠檬汁
2tbsp
柠檬皮
2tbsp（切碎）
装饰
柠檬皮（切丝）、蓝莓、薄荷叶
若干
柠檬蓝莓杯子蛋糕的做法
制作面糊：先取一个中号碗，将黄油和鸡蛋倒入混合，再取另一个中号碗，倒入面粉、发酵粉、小苏打和食盐，均匀搅拌，再倒入白砂糖、牛奶和柠檬皮，一起搅拌，最后倒入黄油和鸡蛋的混合物中，继续搅拌，直到完全融合、形成面糊；
准备一个12洞的蛋糕模具，套入纸杯子，用喷雾油在纸杯内喷上一层油，再将面糊依次倒入每个纸杯，约3/4杯，再在上面放上几颗蓝莓，烤18-20分钟；
取一个中号碗，倒入糖粉、黄油、奶油干酪、柠檬汁和柠檬皮，用打蛋器打，打至轻盈、蓬松；
取一个裱花袋，将奶油倒入里面，在蛋糕上裱上螺旋花纹，最后装饰蓝莓、柠檬皮和薄荷叶，这样就制作完成了。
4. 蓝莓蛋糕怎么做
这需要先把老美给切好，然后再把蛋糕的样子给做出来，把蓝莓放在蛋糕上面装饰，把然后奶油涂在上面。
5. 蓝莓柠檬芝士蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
蓝莓库利
水 25g
吉利丁 4g
柠檬汁适量
糖 15g
蓝莓果泥 30g
柠檬芝士
芝士 56g
牛奶 56g
吉利丁 5.8g
蛋黄 1个
糖 30g
柠檬汁 18g（浓缩柠檬比较浓）
淡奶油 178g
君度酒 2g
蓝莓柠檬芝士蛋糕的做法
慕斯
吉利丁用冷水泡软
蛋黄+糖打发白
芝士+牛奶隔水隔水融化搅拌刀没有颗粒状
打发淡奶油
以上混合再加上柠檬汁
蓝莓库利
吉利丁用冷水泡软
水+糖隔水融化+吉利丁+蓝莓果泥（常温）拌匀+柠檬汁拌匀
组合：原味蛋糕+柠檬芝士+蓝莓库利+柠檬芝士（从下往上）
6. 蓝莓芝士蛋糕的做法 怎么做水
主料
低筋面粉16g 奶油奶酪224g
黄油50g 鸡蛋2个
消化饼干100g 淡奶油100ml
蓝莓酱80g 细砂糖60g
柠檬汁15ml 香草精几滴
蓝莓芝士蛋糕的做法步骤
1. 将消化饼干装进结实的保鲜袋，用擀面杖擀碎，来做芝士蛋糕的饼干底。
2. 擀碎的饼干倒进一个空碗中，黄油倒入小奶锅中慢慢加热融化成黄油液。
3. 黄油液倒入饼干碎中充分融合。
4. 将混合物倒入活底模具中压实，放入冰箱冷冻一会儿。
5. 将细砂糖加入到室温软化好的奶油奶酪中，用打蛋器先混合几下，再打发至顺滑无颗粒的状态。
6. 将鸡蛋磕入奶酪糊中，再加入酸奶和蓝莓酱，继续打发一会儿。
7. 之后再依次加入淡奶油、柠檬汁和香草精，换手动打蛋器搅匀，呈一个非常细腻无颗粒的状态。
8. 奶酪糊中再加入过筛好的面粉，搅拌到无干粉的状态即可，不要过度搅拌。烤盘中加入1厘米的凉水，放进烤箱一起预热，160度十分钟左右。
9. 将做好的面糊倒入冷冻过的模具中，然后在桌面上 震几下，把气泡震出来。因为要用水浴法烤，需要在模具外包好锡纸，避免进水。
10. 包好锡纸的样子~
11. 放入烤箱，150度烤1个小时。烤好取出晾凉后，放进冰箱冷藏半小时。
12. 再然后脱模取出，就可以吃啦~
7. 起司蛋糕的做法步骤图，起司蛋糕怎么做好吃
用料
原味消化饼干 6块
巴萨米克醋（Balsamico） 适量
黄油 适量
柠檬 2个
蓝莓 适量
Cream cheese奶酪 2种
淡奶油 6大匙
糖 3大匙
起司蛋糕的做法
融化黄油
将1块黄油放入锅中小火融化（不然黄油很容易变黑）。
享用
将柠檬片装饰在杯上，即可享用美味。
8. 怎样制作蓝莓蛋糕
材料：奶油芝士250克、黄油70克、动物性鲜奶油150克、糖110克、玉米粉30克、蛋2个、柠檬汁1大匙、消化饼干1包、蓝莓罐头适量
制作作法：
1、消化饼干放在食品袋里，用擀面杖压碎，越碎越好噢，否则吃的时候容易掉渣。
2、加入40克溶化的黄油拌匀，拌到可以用手捏成团。
3、把拌好的饼干碎放在底部铺烤盘纸的模型中，用勺子压实后放入冰箱冷藏至硬。
4、室温软化的奶油芝士+50g糖隔水加热拌匀至没有颗粒。
作者:
水宝宝
时间:
2006-7-25
18:47
5、分别将30g融化的黄油、鲜奶油、柠檬汁加入芝士糊，把蛋白、蛋黄分开，蛋白放在一个无水无油的盆中待用。蛋黄加入拌好的奶油芝士中，加一颗拌匀再加第二颗。
6、筛入玉米淀粉，用刮刀拌匀。这就是备好的芝士糊啦，代用。
9. 蓝莓柠檬磅蛋糕怎么做
蓝莓柠檬磅蛋糕
用料
模具尺寸：*长16cm*宽7cm*高7cm
低筋粉 90克
全蛋 90克
黄油 90 克
细砂糖 70克
泡打粉 1克
蓝莓 100克
柠檬皮屑 一整个柠檬
白巧克力 30克
蓝莓柠檬磅蛋糕的做法
准备工作：
*提前软化黄油。
*裁剪烘焙纸，放入模具中。裁剪方法：用烘焙纸包裹模具外围，折出长宽高的印痕，剪出高度，再在四个折角的连接线处各剪四刀。
*洗净蓝莓，吸干表面水分。
柠檬皮洗净擦干水分。取2/3去除白色部分，切成碎屑状，和细砂糖搅拌混合。剩下的1/3切成细条状用保鲜膜包好放冰箱里备用。
黄油提前软化至能用手指轻松地按出印子。
细砂糖倒入黄油中，用橡皮刮刀按碾至无颗粒。
用电动打发器沿着盆壁划大圈高速打发黄油3分钟，至发白轻盈的状态。
加入打散的蛋液。分3-4次加，用电动打发器高速打发均匀后再加入下一次。
蛋液和黄油糊混合好以后的状态是蓬松轻盈的，因为裹入大量空气体积也会增至原来的一倍。如果不小心打发过头导致油水分离，另取一个盆装入冰水，把奶糊盆坐进去一会儿，使奶糊降温稍稍变硬后再进行打发，回复蓬松的奶油状态。
倒入过筛后低筋粉和泡打粉。
用橡皮刮刀混合面糊。混合方法：从右上方任意一点切入，刮刀呈直线抄过整个盆底到达对面的任意一点。例如：1点钟方向切入，到达7点钟方向；两点钟方向切入，到达8点钟方向。每刮两次，把刮刀上的面糊大力甩回盆中；每甩一次面糊，左手把盆往逆时针方向转动45度。这样连续混合6-8分钟。直至面糊变得细腻有光泽。
混合好的面糊是这样的。
倒入洗净擦干表面水分的蓝莓，抄翻两三下。
模具中垫入裁剪好的烘焙纸后，把面糊倒进去。用橡皮刮刀整形:面糊表面为凹下去的圆弧形，四个角抬高。这样的形状更利于磅蛋糕膨胀。推入烤箱。180°烤35-40分钟。直至顶部裂开处上色为止。用牙签插入蛋糕的中央，看牙签上是否粘有黏黏的蛋糕糊，如果没有就是烤好了，如果有的话，再延长时间烤一会儿直到内部全都烤熟为止。
蛋糕出炉后晾凉。白巧克力用50°的热水隔水融化后，淋在蛋糕上面。放入冰箱使巧克力表面凝固后，再拿出来撒上剩下的柠檬皮作装饰即可。
10. 烤蓝莓起司蛋糕应该怎样做
食材
饼干体
消化饼等（麦维他）100g、无盐奶油（融化）50g、蓝莓起司、奶油奶酪100g、细砂糖20g、动物性鲜奶油50g、蓝莓果酱50g、吉利丁粉2.5g、冷开水8g
原味起司
奶油奶酪100g、细砂糖20g、动物性鲜奶油50g、吉利丁粉2.5g、冷开水8g
蓝莓冻
吉利T粉(果冻粉）2.5g、细砂糖5g、开水42g、蓝莓汁50g、新鲜蓝莓（洗净擦干水份）数颗
1第一层(饼干体）～消化饼干压碎后（越碎越好，我用食物料理机打碎），加入融化的无盐奶油搅拌均匀。
2倒入直径12.5cm(5吋）的慕斯圈模里确实压平压紧实，放在冰箱冷冻15分钟。（饼干体做好接着做蓝莓起司糊）
3蓝莓起司～吉利丁粉倒入冷开水中，泡5分钟，等待吉利丁粉完全吸水澎涨，再用隔水加热到成液体备用。
4蓝莓起司～锅内放奶油奶酪➕动物性鲜奶油➕细砂糖。
5蓝莓起司～隔水加热的方式搅拌均匀到滑顺漂亮有光泽的质地，加入蓝莓果酱搅拌均匀，最后加入刚刚泡好的吉利丁液搅拌均匀。
6蓝莓起司～倒入模具里，左右摇晃让起司糊平整，在桌面上震几次震出小气泡，放冰箱冷冻至少15分钟。（做好蓝莓起司糊接着做原味起司糊）
7原味起司～吉利丁粉倒入冷开水中，泡5分钟，等待吉利丁粉完全吸水澎涨，再用隔水加热到成液体备用。
8原味起司～锅内放奶油奶酪➕动物性鲜奶油➕细砂糖。
9原味起司～隔水加热的方式搅拌均匀到滑顺漂亮有光泽的质地，加入刚刚泡好的吉利丁液搅拌均匀。
10原味起司～倒入模具里，左右摇晃让起司糊平整，在桌面上震几次震出小气泡，这时就要把蓝莓放在起司糊上，放冰箱冷冻至少15分钟。（做好原味起司糊接着做蓝莓冻）
11蓝莓冻～ ✔新鲜蓝莓榨汁，榨取50g的蓝莓汁。（记得要过筛） ✔果冻粉跟细砂糖混匀。
12蓝莓冻～锅内放混匀的果冻细砂糖➕开水，煮沸到80度熄火。（煮到滚差不多就80度左右）
13再加入蓝莓汁混匀。
14蓝莓冻～（倒入模具前最好再过筛一次）这时动作要快，立马轻轻地倒入模具里，放在冰箱冷藏至少6个小时以上或冰到隔天，这时的蛋糕做好记得是放冷藏喔。（吉利T的凝结速度很快，若不趁热倒入会马上凝固喔）
15脱模～先把底部的铝箔纸拿起来，在慕斯圈周围用吹风机吹个几圈，慢慢地提起慕斯圈。
16要切片才看得到蓝莓
17很好吃喔，果然是要用果冻来做结合，四层一起吃，口感变得很丰富
18密封冷藏保存约8～10天，密封冷冻可以保存2～3个月，要吃之前放冷藏结冻即可。
19、用吉利丁片做法：用相同的克数，吉利丁片泡在冰块开水中，要完全压入水中，泡5分钟，泡软后捞起拧干多的水份，在起司糊搅拌均匀后直接放入再搅拌均匀即可。