Ⅰ 蛋糕有轻微碱味,如何解决
通常是泡打粉放多了，除重油蛋糕，一般不用泡打粉
Ⅱ 蛋糕坯有碱味是为什么
说明这款蛋糕里添加了小苏打或泡打粉等化学膨胀剂，有些残留。
只要碱味不是太重的话，食用是安全的，小苏打反应结果是：水，二氧化碳，钠盐（我们的食用盐也是一种钠）。
Ⅲ 蜂巢蛋糕如果有较重的碱味如何避免
那有可能是你的某种材料放的比较多了吧，尽力减少他的分量就好。有可能是泡打粉，或者是保鲜剂放的有点多了。
Ⅳ 请问用发泡粉做蛋糕结果有股碱味要怎么解决
是放多了 一般一斤面放几克就够了 多试试就会做好的
Ⅳ 昨晚发的蛋烘糕糊，今天早上小苏打加多了，全是碱味，咋办
加点白醋和糖中和。白醋一小匙。糖也是一小匙。二次醒发即可
Ⅵ 我做的杯子蛋糕，柠檬汁和醋都放过了。还是有碱味怎么办求解呀。。。急急急急～
有碱味， 说明碱放多了；如只闻到面团的香味， 说明碱放得正合适.
Ⅶ 蛋糕做太咸了，怎么办
如果想吃甜的，那么可以加果酱、水果、巧克力、甜炼乳等等，即加一些甜的辅料。
蛋糕少一点儿，甜的辅料多一点儿。就可以扭转了。
Ⅷ 蛋糕成型发现小苏打放多了怎么补救
做蛋糕不需要放苏打粉的！苏打粉加多了制品会发涩发苦，一般做饼干才会用到它。 倒是可以放少许泡打粉，可以帮助蛋糕膨大。而且你的配方也有问题：告诉你个简单点又好用的：一斤鸡蛋、四两面粉、四两糖、25克蛋糕油、 2克泡打粉（其实有蛋糕油就不用泡打粉了，蛋糕油就是帮助蛋糕起发的！） 牛奶50克、调和油50克（别放花生油，这样做好的蛋糕一股子花生油味很难吃的。最好是用超市卖的植物奶油{块状的，和奶酪摆在一起卖的}如果没有的话就放调和油好了，这样做出来的蛋糕没有怪味）制做方法：如果家里有小搅拌机最好，如果有的话那就把所有的材料（除了油[如果买的奶油要溶化才能用哦]）慢速拌匀后再快打到涨发就好了{约快打五分钟}，最后调慢速加入油拌匀就好了。如果是手打的话，则去超市买个小蛋抽，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。先打蛋清，顺一个方向使劲打最好不要停，一直打到蛋清变成浓稠的白色泡沫后加入糖接着再打到完全变成蛋糊，（感觉像海绵一样，泡泡的！放根筷子在蛋糊里面能不倒就说明打好了）然后加入蛋黄拌匀，最后加入牛奶和油拌匀就可以了！