① 做蛋糕蛋清忘记加醋了搅拌在一起和蛋黄搅拌在一起在一起了还可以加醋吗
加醋是什么作用，没听过要加醋。我做的时候也没加过醋，但是你要是说蛋清和蛋黄没有隔离开，这个不影响口感。你也可以再添加你要加的东西。
② 为什么我用电饭煲做蛋糕，蛋清也打发了，就是没有放柠檬汁或白醋，做出来的没有成功呢
你好，跟放不放柠檬汁白醋没有关系，
本人放了也没有做成功，做出来的比较瓷实
③ 做蛋糕时忘了醋怎么办,后面可以再放吗
不能放了，蛋糕都熟了如果在放醋和蛋糕蘸醋吃是一样的了
④ 做蛋糕没有白醋和柠檬应该怎么办
不放柠檬汁。
加入朗姆酒：朗姆酒在烘焙中是提香提味的作用，同时加入蛋白、全蛋中打发，可以起到去腥的效果。几滴足矣，否则酒味太重。
加入香草精：香草精分为天然的和人工合成的。推荐使用天然的。相比于外面售卖的香草精，少了防腐剂，多了酒的香味，做蛋糕的时候也可以放几滴。
(4)戚风蛋糕蛋白忘加醋怎么办扩展阅读：
注意事项：
1、打蛋头、打蛋盆要干净，不能有水和油，最好用铜、不锈钢打蛋盆。
2、蛋要新鲜，但要经过冷藏，蛋白蛋黄分得干净 蛋白里不能留有一丝蛋黄。
3、不要随意减糖，加糖和白醋（塔塔粉）和玉米淀粉有帮助打发、稳定泡沫的作用。
4、避免炉内温度骤降。在蛋糕长高阶段特别注意：避免开炉门，慎重调温。前半程见蛋糕停止长高，反缩，就要适当加温。
5、加蛋黄前面糊不要多搅拌，用蛋抽转6-7圈就可以了，不均匀不要紧，加蛋黄后在多搅拌一会，至均匀稀糊。蛋黄糊和蛋白糊相拌时也要注意轻拌，上下翻拌，而不是绕圈拌。
⑤ 做戚风蛋糕塔塔粉和白醋可以都不加吗
可以的，戚风蛋糕主要靠蛋白打发，蛋白打发好了蛋糕自然就成功了，加白醋这类的只是为了增加蛋糕的成功率而已，戚风蛋糕的标配里面也是没有塔塔粉和白醋的
⑥ 打发蛋清时忘了滴醋 会影响蛋糕的效果吗
问题不大，鸡蛋是弱碱性的，加几滴醋是为了中和它。
会有一点细微的影响。
⑦ 做8寸戚风蛋糕打蛋白没放醋有什么后果
其实放不放醋没什么大的问题放的原因是为了蛋白霜更好打 而只要你的蛋是否新鲜的就没太大问题
⑧ (做蛋糕)打发蛋清没有白醋用乐醋可以吗黑色的
应该也可以，只是颜色不好看。没有白醋也可以用柠檬汁代替，即使没有什么也不用也可以打发。