⑴ 渐变色抹茶裸蛋糕怎么做
制作一片的量
鸡蛋 1个
低粉 35g
细砂糖 28g
牛奶 15g
玉米油 10g
抹茶粉 0g+0.5g+1g+3g+5g
奶油层
铁塔奶油 250ml
细砂糖 40g
渐变色抹茶裸蛋糕的做法
我们先准备做蛋糕胚，这是第一个蛋糕胚，原味未加抹茶，材料：鸡蛋一个，低粉35g，细砂糖28g，玉米油10g，牛奶15g。现在我们先准备热水，温度的话手摸去略烫就可以了。
鸡蛋一只放入细砂糖坐热水打发，全蛋打发不比蛋白打发快，要耐心
打发至画8字不立马消失即可。这时候可以开烤箱预热啦，160度十分钟。
筛入低粉，十字搅拌法，我搅拌也一直有点小问题所以做的蛋糕胚厚度不一样哈哈
与低粉搅拌均匀后，加入十克玉米油搅拌均匀，再加入十五克牛奶搅拌均匀
倒入六寸蛋糕模，模壁上不要粘到，会影响蛋糕爬伸，把蛋糕模从高处摔两下，震出大气泡，放入烤箱160度烤15min。烤好后冷却脱模。
现在我们开始做第二个蛋糕胚，在原来低粉的基础上加0.5g的抹茶粉，将抹茶粉与低粉搅拌均匀。其他步骤与第一个蛋糕胚一样。打发鸡蛋，筛入低粉，搅拌均匀，倒入玉米油，搅拌均匀，倒入牛奶搅拌均匀。
震出大气泡后，160度15min。
冷却后脱模，我的蛋糕没脱模好，所以边边难看，我就切了一下没想到更难看了，算了将就看看。
第三个蛋糕胚，我在第一个蛋糕胚的基础上加了1g的抹茶粉，其他的做法与第一个一样，烤好后冷却脱模。
第四个蛋糕胚，用的是3g抹茶粉，有没有瞬间变绿了的感觉？
第五个蛋糕胚，用了5g的抹茶粉。不能再加了，5g的面团已经蛮硬了，而且有些抹茶的苦味了～
把蛋糕胚放一边～
我们先打奶油，我用的是铁塔，自己做蛋糕就图个健康吧，动物奶油又健康又好吃～加入细砂糖打发～
铁塔还是非常容易打发的，打到这个状态大概花了就五分钟。
现在拿出你的裱花台，放上蛋糕板，先抹上些奶油。
颜色最浅的蛋糕胚放上去～奶油抹抹抹～
从浅到深堆起来。
蓝莓洗干净。
一颗一颗按上去，叶子我用的是草莓叶，有薄荷叶的话当然是最好了
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⑵ 6寸抹茶千层蛋糕怎么做
材料
抹茶可丽饼：低筋面粉240g，鸡蛋4个，牛奶650g，黄油50g，抹茶粉2大勺（10g），细砂糖90g，盐一小撮，植物油适量
打发奶油：鲜奶油600ml，细砂糖80g，香草精数滴
装饰：抹茶粉适量
做法
1、把低筋面粉，抹茶粉，细砂糖和盐混合均匀。
2、打入鸡蛋，用蛋抽把鸡蛋打散，同时和面粉混合。
3、一边搅拌一边分3次倒入牛奶拌匀。
4、把黄油融化后倒入，轻轻搅拌面糊至基本顺滑。
5、将面糊过筛，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少一小时。
6、找一口平底不粘锅，开小火预热一会儿，准备一小碟油和一个刷子，在锅底薄薄地刷上一层油。
7、倒入适量面糊，并立即摇晃锅子使面糊摊成均匀的圆形薄饼。
8、小火煎约20秒，待面糊表面凝固后用手翻面，再煎8-10秒即可出锅。
9、一直重复直至面糊用完，用口径26cm的锅子，煎出21张可丽饼。煎好的饼趁热平铺整齐地叠放好，盖上一块干净的布，放凉待用。
10、往鲜奶油中倒入细砂糖和香草精，隔冰块打发，至奶油表面呈现纹路，但还有一点流动性时停止。
11、将冷却的可丽饼一张张分开，再取几张叠在一起，扣一个小盘子作为参照，切掉不整齐的边。
12、取一张饼，铺上打发奶油，用刮刀抹平，再叠上下一张，依次进行直至完成千层蛋糕。
13、放入冰箱冷藏至少3小时，取出筛上抹茶粉，用锋利的刀切块即可。
小诀窍
1、可丽饼基础面糊有个大概的体积配比，面粉：牛奶：鸡蛋：黄油约为2:3:1:0.5。记住液体是面粉的两倍多一点就行了，具体牛奶，鸡蛋，黄油的比例可以略有变化。
2、面糊冷藏后再煎会让煎饼更柔软，如有少许疙瘩也会在冷藏后消失。
3、前两张煎饼不会那么完美，注意保持小火，每次下锅面糊的量尽量一致。
4、注意翻面的时机，要等到表面完全干掉才不会翻破。
5、打发奶油时注意不要打过头，太稀可以用刮刀多抹一会儿，若不小心打过头可以混入适量未打发的奶油补救。
6、组装好的蛋糕要冷藏定型后才会切得整齐。
⑶ 抹茶裸蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 3个
面粉 35g
抹茶粉 2g
糖粉 45g（30➕15）
牛奶 20g
油 10g
奶油 100ml（5g糖粉）
抹茶裸蛋糕的做法
分蛋法。打发蛋白糊（蛋白与糖粉35g）和搅拌蛋黄糊（10g糖粉，牛奶，抹茶粉，面粉，油）。混合两种糊后倒入模具。
160度烤20分钟
打发奶油，抹面后用水果装饰
⑷ 抹茶蛋糕的8种美味做法
抹茶无添加剂、无防腐剂、无人工色素，除了直饮外，作为一种营养强化剂和天然色素添加剂，被广泛用于食品、保健品和化妆品等诸多行业，衍生了品种繁多的抹茶甜食。你喜欢吃抹茶 蛋糕 吗?你想了解抹茶蛋糕的制作 方法 吗?下面就让我来告诉你抹茶蛋糕的8种美味做法。
抹茶蛋糕的美味做法一
抹茶蛋糕的材料
低筋面粉140公克，蛋4个，抹茶粉10公克，细砂糖160公克，沙拉油120公克，牛奶50公克，泡打粉1小匙，盐1/2小匙，柠檬汁1小匙，蜜红豆120公克
抹茶蛋糕的做法
1.将蛋白与蛋黄分开备用。
2.低筋面粉、抹茶粉、泡打粉一起过筛，再与蜜红豆拌匀备用。
3.将牛奶、沙拉油、盐、1/2份量的细砂糖(80公克)与蛋黄用打蛋器拌匀，再加入作法(2)材料拌匀，即成面煳。
4.蛋白与柠檬汁以打蛋器搅拌至出现大泡沫时，再将剩余1/2的细砂糖分2次加入，继续搅拌至干性发泡，即成乳沫面煳。
5.将作法(3)的面煳与乳沫面煳用橡皮刮刀迅速拌匀，即可装模入烤箱以160℃烤约25分钟即可。
6.出炉后倒扣至完全冷却才可脱模食用。
抹茶蛋糕的美味做法二抹茶蛋糕的材料
鸡蛋3个，低粉80G，糖50G(全放蛋白里，因我自己不喜欢太甜的东西)，水50G，色拉油50G，抹茶粉10G，盐1.5G，白醋3-5滴，打发的动物奶油适量
抹茶蛋糕的做法
1、把清水和色拉油混合均匀，里面加入蛋黄简单的搅拌几下，然后把低粉筛入，用手动打蛋器轻轻的搅拌均匀，直至没有粉粒状。
2、在一个干净的容器中放入蛋白，加入白醋和盐，用电动打蛋器打至粗泡，然后分三次依次加入白糖，打发蛋白至硬性发泡。
3、先取1/3的蛋白霜加入到面糊里，用切拌的方法混合面糊，接着再把1/3的蛋白霜放入面糊里继续切拌，最后把面糊倒入剩余的蛋白霜中轻轻切拌均匀(动作要轻)。
4、取适量的面糊和抹茶粉混合均匀，倒入面糊中划拉两下即可呈现彩云状。
5、把面糊倒入铺有油纸的烤盘里，预热烤箱，170度15分钟(如果是四个蛋的配方建议时间在20分钟)
6、在蛋糕烘烤时，利用这个时间打发动物奶油。
7、出炉后在桌子上震两下倒扣在烤架上，微凉后撕去底部的油纸，切去边角，把蛋糕放在高温布上，上面抹上打发的淡奶油卷成筒状，待10分钟后切断即可。
抹茶蛋糕的美味做法三抹茶蛋糕的材料
模具28*22cm的烤盘1个(成品2块)
馅料：
A.玉米笋100g、砂糖50g、香粉3g
B.奶油10g
C.打发鲜奶油50g
馅料制作：
1.先将A混合均匀。
2.慢慢加入溶化的B拌匀待用。
主面糊：
A.蛋黄2个
B.绵白糖30g
C.淡奶油50g、色拉油20g、白兰地10g
D.蛋白3个、砂糖50g
E.低筋面粉70g、抹茶粉10g、砂糖8g
抹茶蛋糕的做法
1.先将A放在容器中打散
2.加入B打发至糖化
3.再加入C拌匀待用
4.将D打至中性发泡备用
5.取1/3打好的3加入到2中拌匀
6.再加入剩余的4拌匀
7.在6的表面撒上E用刮板拌匀
8.将7入模抹平
9.以上下火200/140℃约烤13分钟
10.将烤好冷却7倒扣在白纸上面，再抹上打发鲜奶油
11.再在8的表面摆上待用馅料
12.然后卷起来，筛上糖粉
13.切块即可
抹茶蛋糕的美味做法四抹茶蛋糕的材料
A.鸡蛋180g，绵白糖80g，细盐1.5g，
B.SP10g，低筋面粉150g，可可粉20g，香粉2g，
C.水30g，
D.色拉油25g，
E.装饰：肉松适量，抹茶馅料适量，
抹茶蛋糕的做法
1.先将A放在容器中慢速拌匀
2.在步骤1中加入B拌匀，再快速打发
3.在步骤2中慢慢加入C搅拌均匀
4.最后以慢速慢慢加入D充分拌匀
5.将打好的步骤4倒入烤盘抹平
6.将步骤5入炉以上下火200/160℃约烤15分钟左右
7.出炉冷却，倒扣在白纸上，然后抹上抹茶馅料卷起来
8.在步骤7的表面抹上适量的沙拉酱，再粘上肉松切块即可
抹茶蛋糕的美味做法五抹茶蛋糕的材料
A.高筋面粉46公克，低筋面粉137公克，泡打粉5公克，B.抹茶粉13公克，牛奶162公克，沙拉油146公克，蛋黄206公克，全蛋195公克，细砂糖100公克，C.蛋白472公克，塔塔粉5公克，细砂糖148公克，D.法式布丁馅适量，黑豆20公克，栗子20公克，红豆粒20公克
抹茶蛋糕的做法
1.将材料A过筛;材料B中的牛奶与抹茶粉，拌溶备用。
2.将材料B的沙拉油、蛋黄、全蛋、细砂糖搅拌均匀至无颗粒状，再加入作法1已拌溶的抹茶粉一起拌匀，最后加入已过筛的作法1粉类，拌至光滑细致且有流性。
3.将材料C打至干性发泡，先取一些作法2面煳一起拌匀，再全部倒入作法2中拌至均匀。
4.将作法3倒入烤盘中，抹平表面，入炉 烘焙 ，以上火190℃，下火150℃，烘焙约25分钟，烤至表面摸起来有弹性。
5.取出作法4，待凉后中间挤入布丁馅，再撒上黑豆、栗子、红豆粒，最后卷起切片即可。
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⑸ 抹茶蛋糕的制作方法
抹茶蛋糕的制作方法
第一步
做蛋糕的第一步就是将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，这一步可以借助孔隙较小的'篦子。
第二步
先将蛋黄中加15g糖粉和玉米油，用力搅拌均匀即可。抹茶粉在加入之前先用温水调和，之后和低粉一同和蛋黄打匀。一定要均匀。
第三步
蛋白中先加一点柠檬汁，然后用打发器打发蛋白，这个时候需要分三次加50g糖。自己掌握好时间。
第四步
蛋白加入蛋黄中要分两次进行，一边加入一般搅拌，依旧是一定要搅拌均匀。
第五步
最后将蛋糕液倒进磨具，在165℃下烤30分钟即可。蛋糕拿出后不急于从磨具倒出，可以先晾凉。
第六步
将蛋糕切开，用打发的奶油涂抹到蛋糕上，卷起来就可以吃了。
;⑹ 抹茶千层蛋糕6寸的做法步骤图，怎么做好吃
用料
食材：黄油 用量：15g
抹茶粉 4g
低筋面粉 88g
白糖 30g
鸡蛋 2个
牛奶 250g
奶油：淡奶油 用量：350g
白糖 40g
香草精 少许（可不加）
抹茶粉 10g以内
抹茶千层蛋糕6寸的做法
1）黄油隔水融化待用——待用
2）低粉、抹茶粉过筛加白糖混合——拌匀
3）续上加入牛奶——搅融合
4）鸡蛋打散倒入面糊——搅融合
5）加入黄油液——搅拌融合
6）面糊过筛2～3次
7）不粘锅～小火，倒入面糊，慢慢的转动锅（冒出泡就代表好了）
8）煎完后包好，放入冰箱冷藏半小时左右
9）冰箱取出，一张一张撕开，用模具或碗切掉边缘部分（可不切）
10）淡奶油加入糖和香草精、抹茶粉一起打发至清晰纹路状态
11）一张饼皮一层奶油至铺完
12）放入冰箱冷藏四小时以上
13）吃之前撒少许抹茶粉
⑺ 抹茶水果裸蛋糕怎么做
用料
6寸蛋糕坯 1个
动物性淡奶油 150克
白砂糖 15克
日本宇治抹茶 8克
水果 若干
抹茶水果裸蛋糕的做法
蛋糕坏平分三片。
准备些心仪的水果，有一部分切小丁，另外的装饰，我的蛋糕比较小，表面装饰的草莓选的是小个的，会精致一点。
动物性淡奶油加入白砂糖，打发至硬性出纹路。
根据喜好，调入食用色素，我拌入的是宇治抹茶粉，做原味可省略此步骤。
取一片蛋糕坯，表面抹些奶油，撒上些水果丁。
盖上第二片蛋糕，继续抹奶油，撒水果丁。
盖上第三片蛋糕，做表面水果装饰，插上生日牌，OK了。