主料
鸡蛋
3个
牛奶
30克
色拉油
30克
细砂糖
60克
辅料
柠檬汁
3滴
蛋糕粉
40克
可可粉
10克
淡奶油
450克
细砂糖
45克
步骤
1.3个鸡蛋蛋白蛋黄分开
2.将30g牛奶、30g色拉油倒入蛋黄中，搅拌均匀
3.在蛋黄液中再筛入40g低筋粉和10g可可粉
4.搅拌均匀至没有颗粒，蛋黄糊就做好了
5.烤箱开上下火170度预热。
接下来打发蛋白，在蛋白中加3滴柠檬汁，糖分三次加入蛋白中，打至湿性发泡状态即可
6.打发好的蛋白分两次加入到面糊中搅拌均匀
7.搅拌好了
8.倒入烤盘，用直刮板将表面刮平，轻震几下
9.放入170度预热的烤箱烘烤18分钟左右拿出晾凉
10.淡奶油加入45g细砂糖倒入打蛋盆中打发
11.晾凉的蛋糕脱出放在干净的油纸上正面抹上适量的奶油，切去边，再平均分成3条
12.抹好的奶油
13.其中一条卷起，竖放在转盘上，再将其余的顺着围上围到自己想要的蛋糕大小
14.最后将侧面和顶面抹上奶油，表面撒上防潮可可粉，漩涡蛋糕就制作完成了
❷ 蛋糕表面的奶油漩涡是怎么出来的
总奶油裱花袋挤出来的
❸ 惊讶，漩涡蛋糕是怎么做出来的
材料
鸡蛋4个
细砂糖80g
低筋面粉75g
菠菜泥25g
玉米油或黄油25g
淡奶油300g
糖20g
做法
①菠菜洗净，放在榨汁机里，不要加水，榨成菠菜泥
②把蛋液里放上全部的细砂糖
③准备一盆热水，把蛋盆放在里面打发。打发的时候可以用手试一下蛋液温度，如果手感觉到蛋液不凉不热刚好温的时候，就可以把蛋盆拿离热水了，这个时候蛋液就有40度了。海绵蛋糕打发蛋液的温度就是需要40度。
④ 大约中速打发5分钟，蛋液就开始发白了，体积也变大了。再接着打发，直到蛋液提起来能画出一个8字型，且纹路不轻易消失的时候，蛋液就打发完毕了
⑤ 分三次把低筋面粉筛入蛋糊了，每筛一次，就用上下切拌的手法，把面粉混合进蛋液里，然后再筛入。不要画圈搅拌，不然消泡。只要切拌到蛋液里的干面粉消失即可
⑥然后把玉米油或者融化的黄油，全部沿着切拌棒的边缘缓缓倒入，不要直接倒进蛋糊里，不然油太沉会把蛋糊压趴，造成大面积消泡。然后再把菠菜泥一点点撒在蛋糊上，上下切拌，把菠菜泥和蛋糊均匀混合。
⑦28×28的烤盘内铺上油纸。把混好的蛋糊从高处缓缓倒入烤盘内，这样可以避免大气泡的产生。
⑧全部倒入以后，颠一下烤盘，可以往外颠一下蛋糊内的气泡
⑨把蛋糕盘放入提前预热完毕的烤箱内。我得烤箱没温差，180°中层烤12分钟。具体时间请根据你的烤箱自行调节。判断有没有烤熟的标准是用牙签插入蛋糕体内，牙签上没有粘黏蛋糕末即是烤熟。
⑩烤熟以后，把蛋糕从烤盘内连同油纸一起取出，倒扣在冷却架上，趁热，先撕去蛋糕四周油纸，再慢慢把油纸撕下
?蛋糕稍微放凉后，把蛋糕上色的那面朝上，切去蛋糕体四周不平整的地方。然后根据你的需求均匀的切成6-8段，想要蛋糕厚一点，就切六段，薄一点就切八段。我今天切了八段。其实切就段更好看。
?把打发好的淡奶油，均匀的涂抹到蛋糕片上
?然后从一侧，开始把蛋糕条一条一条的卷起来。卷的过程如果蛋糕条裂开了也没关系不会影响成品效果，裂开了这是海绵蛋糕的正常反应
?把第一卷蛋糕卷放在蛋糕盘中间，再取第二条蛋糕条从刚才蛋糕卷的末端接着卷起来
?然后依次把所有的蛋糕条都卷起来，成为一个同心圆。
?然后再把剩余的奶油涂抹到蛋糕体上。你也可以不用涂，一样也很美。
小贴士
⒈用嫩菠菜不会有菜腥味的，放心吧
⒉往蛋糊里倒入玉米油和菠菜泥要轻缓，就不会容易消泡
⒊海绵蛋糕口感比戚风蛋糕要扎实，但是没戚风那么绵软
⒋ 蛋糕从烤箱烤好了以后尽快操作，不然容易变干，卷的时候容易开裂
⒌卷的时候别太用力哦，不然奶油都给挤出来了
以上配方出自中国第一烘焙分享社区www.hongbeibang.com
❹ 绅士 漩涡蛋糕怎么做
用料
戚风 28×28烤盘
奶油适量 白糖适量
绅士 漩涡蛋糕的做法
上面是可可粉
巧克力做的蝴蝶结喝纽扣
内部是抹茶漩涡
❺ 红丝绒漩涡蛋糕怎么做 红丝绒漩涡蛋糕最正宗的做法
用料
主料
烹饪技巧
蛋白霜可以加几滴柠檬 不容易消泡。淡奶油要用时再从冰箱拿出来
❻ 装饰蛋糕最好的方法是什么
装饰蛋糕是制作蛋糕最有趣和独特的部分之一。如果你是一个装饰初学者，你可以专注于简单的技巧，比如在糖霜蛋糕上做一些简单的设计，或者在上面装饰一些装饰品。对于更有经验的装饰师，可以在蛋糕上涂上翻糖，然后把材料做成有趣的纹理。
为蛋糕选择一种糖霜。
使用任何足够厚的糖霜粘在蛋糕的顶部和边缘。如果你的糖霜太稀，无法用抹刀涂抹，可以加入糖粉，直到它变稠。考虑使用:
奶油或维也纳奶油
奶油干酪糖霜
棉花糖结霜
皇家结冰
瑞士或意大利的蛋白奶油
把翻糖做成花或人形。要做一朵花，把一块方旦糖卷起来，切成长条。把带子对折，然后紧紧地裹住它。然后捏住花的底部，把它涂在蛋糕上。你也可以使用翻糖来创造任何你喜欢的人物，如人，动物，或植物。
把水果放在蛋糕上。
尽量使用任何应季水果，以配合蛋糕的味道。例如，如果你要装饰一个夏天的柠檬蛋糕，在上面放一些新鲜的浆果，比如蓝莓、苹果、菠萝、橘子 .
❼ 摩卡漩涡蛋糕怎么做
主料
蛋黄(蛋糕胚)4个 牛奶(蛋糕胚)52g
植物油 (蛋糕胚)40g 低筋面粉(蛋糕胚)40g
可可粉(蛋糕胚)15g 蛋白(蛋糕胚)4个
白砂糖(蛋糕胚)60g 鲜奶油(摩卡奶油)220g
速溶咖啡(果子露)2g 热水(果子露)20g
白砂糖(果子露)5g 朗姆酒(刷蛋糕胚)适量
黑巧克力(表面装饰)适量
摩卡漩涡树桩蛋糕的做法步骤
1. 打散四个蛋黄
2. 加入52g牛奶，搅拌均匀
3. 再加入40g植物油，搅拌均匀
4. 筛入40g低筋面粉和15g可可粉，“之”字或“8”字搅拌均匀
摩卡漩涡树桩蛋糕的做法图解55. 蛋白可加入柠檬汁也可加入少量泡打粉帮助打发，分次加入60g白砂糖
摩卡漩涡树桩蛋糕的做法图解66. 打到湿性发泡过一点点
7. 将1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀；再拌入另2/3蛋白糊
8. 将面糊倒入方烤盘(28×28土豪金方烤盘) 烤箱提前预热190℃，18分钟。
摩卡漩涡树桩蛋糕的做法图解99. 出炉后，从20cm高处重重摔下，震出热气
10. 制作果子露原液。2g速溶咖啡＋30g热水＋5g白砂糖搅拌均匀，放凉备用
11. 制作摩卡奶油。220g鲜奶油＋18g白砂糖打发至七分发，再加入适量果子露，继续打发至花纹清晰状态。
摩卡漩涡树桩蛋糕的做法图解1212. 将蛋糕胚均匀分成4-5份，分次刷上朗姆酒、果子液，待其充分吸收。
摩卡漩涡树桩蛋糕的做法图解1313. 将摩卡奶油铺于蛋糕胚上
14. 将蛋糕胚切成4-5条
摩卡漩涡树桩蛋糕的做法图解1515. 将蛋糕胚一点点卷起，卷起后可用烘焙纸和夹子固定，冷冻约20min。冷冻后，可用锯齿刀削去凸起部分。
摩卡漩涡树桩蛋糕的做法图解1616. 冷冻修整后
17. 装饰表面奶油，贴上巧克力屑，撒上可可粉。冷藏后食用更佳~
摩卡漩涡树桩蛋糕的做法图解1818. finish~
摩卡漩涡树桩蛋糕的做法图解1919. 切面
摩卡漩涡树桩蛋糕的做法图解2020. 切块
❽ 抹茶漩涡蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
鸡蛋 4只
细砂糖 85克
抹茶粉 7克
低筋面粉 70克
牛奶 20克
黄油 20克
淡奶油 300克
细砂糖 20克
抹茶漩涡蛋糕的做法
4只全蛋加细砂糖隔温水打发至滴落的蛋糊不易消失的状态。（注意：这是一个全蛋海绵的做法，隔温水的温度应该在45度左右，全蛋液在这个温度下更容易打发，通常打发全蛋所需的时间会比较久，大家要有耐心）；
用剩余的奶油将蛋糕表面抹平，也可以用勺子做出简单的纹理，冷藏定型后切块享用。（不会抹面的朋友也都无所谓啦，很简单就可以装饰一下。）
❾ 抹茶漩涡蛋糕怎么做
用料
鸡蛋（60g每个） 4个
细砂糖 85g
抹茶粉（我用的箬竹） 7g
低筋粉 70g
牛奶 20ml
黄油 20g
糖浆
水 20ml
细砂糖 5g
君度橙酒（我用的朗姆酒） 1小匙
奶油夹层
鲜奶油 300ml
细砂糖 30g
君度橙酒（我还是用的朗姆酒） 1小匙
抹茶漩涡蛋糕的做法
准备工作：
准备一盆热水；
牛奶和黄油放入隔热容器隔水融化；
抹茶粉过筛，再和低粉混合过筛；
烤盘铺油纸；
烤箱预热。
先做抹茶海绵蛋糕。
鸡蛋+糖垫热水，用打蛋器搅拌均匀。
细砂糖融化后，把打蛋盆从热水上移走，用电动打蛋器高速打发，至蛋液发白，拎起打蛋头画“8”字不会消失或者消失缓慢，垂下的液体如缎带般地堆叠。
分2、3次加入过筛的粉类，每次加入后都要用翻拌的手法拌均匀（一边转动打蛋盆一边翻拌可以使面糊更加均匀）
待粉类消失后，沿着橡皮刮刀边缘加入事先融化的黄油和牛奶混合液体。再把刮刀从面糊中间切下，大幅度混合均匀（同上翻拌手法）
将面糊从高处倒入烤盘，抹平，震一下震走大气泡，烤箱180°约9-10分钟，烤好的标准是插入竹签拉出不会有粘粘的面糊。最好烤至表面略有焦黄色。（我家烤箱温度偏低，烤到表面略黄大概20min）
烤的时候做糖浆！水+糖小火至沸腾，用勺子不停搅动，沸腾后离火，冷却后加入一小匙朗姆酒。
趁热把蛋糕转移到冷却架上，上面铺一张和蛋糕片差不多大小的硅油纸。然后用手抵着翻面，撕掉原来在底部那层油纸，撕开后蛋糕片应该如右图所示（手机快速拍的有点歪！）
再翻面，让烤的略黄的那面朝上。（不要让蛋糕放置太久，避免后面卷起时开裂） 把蛋糕四周切掉约1cm，再平均分成8份长条。（我用的28*28烤盘，所以只分了6长条，也是可以哒~）
打发淡奶油+糖+酒至7分发（奶油勉强能流动）
在切成长条的蛋糕上刷糖浆，再涂抹上约一半量的淡奶油
将1条蛋糕从靠近手的一边卷起，放在转台或者盘子中心。（如果不小心卷裂也没有关系，大概卷起来就可以）
以上一步骤的蛋糕为中心，将剩下的蛋糕绕着卷上，卷的时候不用太在意接缝处，只要让蛋糕呈现原型就可以。
用刀将蛋糕收尾处斜切，用手捧着蛋糕将蛋糕修正成圆形，最后将表面溢出奶油抹平。
将剩下的奶油均匀涂抹在表面和侧面，最后表面可以用勺子的背面在奶油上做出浅浅的角状造型。
小贴士
* 冷藏半天后食用奶油口感更棒！
* 蛋糕片表面烤到略黄的话抹奶油和糖浆的时候就不易沾，所以要根据各个烤箱的脾气调整烤的时间哟~
* 最好要用较好的抹茶粉，做出来的蛋糕颜色好看而且抹茶的香
* 看到很多亲说做的时候奶油抹少了，切开来会绿色和白色不分明。所以在蛋糕片上抹奶油的时候可以稍稍厚一些，卷的时候也比较贴合。
❿ 漩涡蛋糕怎么做
漩涡蛋糕的做法
1.
1. 50g酸奶倒在厨房纸巾上，隔着沥网和打蛋盆，沥干水分，余留30g酸奶使用；2. 芒果切成5mm小块，用厨房纸巾包裹，吸取水分后备用；3. 6cm宽慕斯边两片；4. 绿色黄色丝带70cm长；5. 23＊23cm纸膜
2.
蛋黄打散，加入白糖打至发白，加入色拉油搅拌均匀，加入酸奶搅拌均匀，加入低筋面粉搅拌均匀
3.
蛋清打发至啤酒泡沫，分两次加入白糖，打发至直立尖角
4.
将打好的蛋黄，加入三分之一打好的蛋清，搅拌至大理石状态后，加入剩余的打好的蛋清，搅拌均匀。倒纸膜内，铺平，送入烤箱烘烤（190度，12分钟）
5.
烤好的蛋糕坯晾凉后脱模，将蛋糕坯整体切成5.2cm宽度的蛋糕条四块，将其中两片斜边切成平行四边形，刷上糖水
6.
铺上打发好的三分之二鲜奶油后，放上芒果丁，将蛋糕坯卷起
7.
卷好后，将慕斯圈树立卷起，剩余的奶油铺在蛋糕卷上，装饰上芒果粒及薄荷叶并装饰上丝带，放入冰箱冷藏定型