【玉米羹的做法】：将甜玉米粒加水放锅里煮，等水开后加糖，不断试味，觉得够甜了后，放一个打散的鸡蛋下去，搅拌均匀，起锅，在碗里加新鲜奶油，多少看个人口味而定，然后放冰箱。甜玉米原本就有一股甜奶味，配合鸡单和奶油，加重其味道，做餐后甜品或冷饮都不错。
原料：
嫩玉米1000克，鸡蛋清4只。
调料：
黄酒10克，清汤750克，精盐1.5克，味精1克，白糖2.5克，鸡油15克，菱粉75克。
制法：
（1）玉米去壳、洗净，加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后，用不锈钢食匙括下玉米。鸡蛋清打散。
（2）将铁锅置于炉上，放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米，烧开后，用菱粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，起锅装碗上席。
特点：
白、米黄两色，糯鲜。
参考资料：http://chongqing.online.cq.cn/P0000105.aspx?IID=N000015300000216&OID=N0000153
❷ 玉米鸡蛋羹怎么做
做法：
1、将玉米粒放入豆浆机或榨汁机里打出玉米果汁。
2、鸡蛋加盐打成蛋液。
3、玉米汁倒入蛋液里，搅匀蛋液。
4、蒙上保鲜膜,冷水入蒸锅，旺火蒸12分钟即可。
ps：熟后也可撒葱粒增色增味。
❸ 玉米鸡蛋羹，怎样做才能吃起来香浓顺滑呢
玉米剥成玉米粒，锅内加入适量的水，放入一点点盐，将玉米粒放入其中煮熟。将玉米和煮玉米的水放入搅拌机内。搅拌3分钟搅成玉米浓汁。鸡蛋加入一点点盐打散搅匀。将拌好的玉米浓汁倒入锅里，煮至开。等玉米浓汁煮开时倒入搅好的鸡蛋液，用筷子划圈快速搅匀。加入一点点盐就成玉米鸡蛋羹了，倒出待凉即可。
❹ 玉米鸡蛋羹怎样做，比外面饭店做的更好喝呢
玉米鸡蛋羹怎样做，比外面饭店做的更好喝呢？
玉米鸡蛋羹怎样做好喝？对你说方法，做出五星级酒店的那个味道。大家有没有这样的感受，有时去酒店，发觉人家的滋补汤非常的好吃，回家以后，自身尝试做，却总是做不出来那一个味道，原因是什么呢？
这里面是由技巧的，今天给大家分享一道十分好喝的汤，鸡蛋玉米羹，做出来的英文味道便是五星级酒店的那个味道，关键环节取决于多添加了这一步，做出的鸡蛋玉米羹，浓醇丝滑好吃。喜爱喝汤水的各位朋友，快来看看吧。需要食物：新鲜玉米一根，鸡蛋一个，老冰糖两一小块，盐小小勺，木薯淀粉1克。
第一步
直接把新鲜玉米用刀子玉米粒割下来，再把玉米粒剁碎一些，那样烧出来的汤喝着更浓醇。锅中放适当清水，放进玉米碎，开走红烧开，转小火煮2分钟，直至把玉米粒都煮开。
第四步
玉米粒煮熟后，放进老冰糖、盐，淀粉水，最终渐渐地滴进鸡蛋液，边滴边拌和，最终拌匀，放上几个新鲜枸杞，就可以出锅了。
第五步
并没有新鲜枸杞，清理一点干枸杞放入，还可以，枸杞子具备保护视力清目、减缓衰老的功效，大家平时都天天用手机上，时间久了，双眼免不了发干，平常烧菜的时候放一点枸杞子，好看又营养成分，口味甜滋滋，也很好吃。也可以用枸杞子泡水喝，或者做枸杞红枣糕，做包馅都不错。
第六步
美味可口香浓的鸡蛋玉米羹装盆里，色调浅黄，味道甜甜的，口味丝滑，也有鲜玉米的香味。玉米和鸡蛋这么做，真的非常的好吃，现在正是吃玉米的季节，不要总是打玉米汁了，试一下这么做，端上桌，亲人一定会你让我感动的，在家就能喝上五星级酒店的靓汤了。
❺ 怎样做鸡蛋玉米羹
鸡蛋玉米羹
所属菜系 -> 京菜食谱
原料归类 -> 素 菜
菜肴口味 -> 其它
适宜季节 -> 秋季菜
【基本材料】罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。
【菜谱做法】1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉； 2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅； 3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可
【玉米羹的做法】：
将甜玉米粒加水放锅里煮，等水开后加糖，不断试味，觉得够甜了后，放一个打散的鸡蛋下去，搅拌均匀，起锅，在碗里加新鲜奶油，多少看个人口味而定，然后放冰箱。甜玉米原本就有一股甜奶味，配合鸡单和奶油，加重其味道，做餐后甜品或冷饮都不错。
原料：
嫩玉米1000克，鸡蛋清4只。
调料：
黄酒10克，清汤750克，精盐1.5克，味精1克，白糖2.5克，鸡油15克，菱粉75克。
制法：
（1）玉米去壳、洗净，加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后，用不锈钢食匙括下玉米。鸡蛋清打散。
（2）将铁锅置于炉上，放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米，烧开后，用菱粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，起锅装碗上席。
特点：
白、米黄两色，糯鲜。
鸡蛋玉米羹
菜品说明:原料：罐头玉米160克，鸡蛋2个，淀粉5克，做法： 1、加水炒锅烧热 2、倒入玉米、鸡蛋、糖，开锅后加入淀粉勾芡即可 .
玉 米 羹
原料：
玉米一罐，鸡蛋2只，牛肉120克，盐少许；
做法：
①鸡蛋去壳，打散咸蛋糊状，备用。牛肉洗净，
切成小粒状，备用；
②锅内加入适量清水，先用猛火烧至水滚，然
后放入玉米，继续烧至水滚起，再放入牛肉粒
和鸡蛋浆，并不停搅动，使蛋米咸蛋花状，加
入少许盐调味，即可饮用。
又香又甜的玉米羹
罐装玉米和汁一起下锅，适量加点水。烧开后适量加糖，令上淀粉汁，开后把打好的蛋液
均匀的令上一薄层，再开后令上香油就可以了。又香又甜。如果喜欢有咸味，可以在蛋液
里加点盐。
recipe 2
玉米羹真是最适合没有多少时间、又喜欢吃的好一点的朋友。我经常这样做玉米羹的：
材料：玉米罐头1罐，西火腿或香肠切的肉粒2汤匙，豌豆（罐头的/冷冻袋装的/新鲜的均
可），胡萝卜粒2汤匙，鸡蛋一个
做法：
1，锅中略下油，烧5成热，下肉粒、胡萝卜粒，略略煸炒至肉粒略显金黄；鸡蛋磕在大汤
碗中，搅打均匀，待用；
2，往锅中加水一大碗（相当于玉米罐头的容量1.5倍），考究点的可以换成清鸡汤一大碗
，煮至小沸；
3，下玉米罐头，青豌豆，待其再沸后小火煮5分钟，下盐调味，关火，然后把汤倒入汤碗
中，边缓缓地倒，边搅拌碗中的蛋汁，这样就做好一碗蛋花嫩、汤味鲜甜、颜色诱人、清
香四溢的玉米羹了！^_^
心得：
主要是选哪个牌子的玉米，我试过的玉米罐头的牌子中，觉得DEL MONT和GREEN GIANT最
好。其它牌子，哈哈...不提也罢！
干白鸡茸玉米羹
准备时间：2分钟；制作时间：5分钟。
用料
家乐鸡茸玉米羹 1袋
豌豆 80g
干白葡萄酒 2茶匙(10ml)
鸡蛋 1枚
水600ml（约3饭碗）
做法
1. 鸡蛋磕入碗中，搅打成蛋液。
2. 将冷水倒入锅中，加入汤料、豌豆并搅拌均匀，大火烧沸后，淋入鸡蛋液，推搅出蛋花。
3. 上桌前把干白葡萄酒淋入，搅拌均匀即可。
家乐厨师小贴示
1. 羹的难度在于最后如何把水和原料融合起来变成羹，现在有家乐厨师的独特配方给您帮忙，您只需要把水烧开，只需几分钟，一锅香浓的鸡茸玉米羹就出炉了！
2. 最后加入干白除了保健作用以外，也是为了保持羹的颜色美观。如果没有干白，可以用普通的白酒替代或者加一些清啤酒也可。
3. 豌豆最好先用开水焯一下，或者在超市买速冻的青豆来代替。
鸡蓉玉米羹
材料：
鸡肉（剁成肉末状或切丝状），玉米罐头（cream的那种），鸡蛋
生粉，盐，油
做法：
烧水（在水里放少许的油），水不需要太多，3－4碗，然后把玉米倒入，等快烧开的时候放入鸡肉，然后打鸡蛋（1－2只），在鸡蛋里放生粉，打匀鸡蛋，然后把鸡蛋倒入。放上盐，就可以了。如果人多的话，需要多点水，还要加一个玉米罐头。
1、 枸杞鸡汁玉米羹
原料：嫩玉米粒50－100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。
做法：将嫩玉米粒蒸熟压烂，[超市有售罐装的粟米羹]，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，白糖适量勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。
2、三鲜玉米羹
原料：嫩玉米粒50－100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，白糖适量，或做咸味的，加盐、味精、鸡精、淀粉适量，鸡汤视人数而定。
做法：将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。
3、冰糖五彩玉米羹
原料：嫩玉米粒50－100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。
做法：将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。[超市有售罐装的粟米羹]，加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。
玉米性甘味平、有调中和谓、利尿排石、降脂、降压、降糖作用。 玉米粒中含有淀粉、维生素（维生素B1、B2、B6）、烟酸、胡萝卜素和一定量的油酸和亚油酸，整粒玉米粒中还含有丰富的食物纤维。长期食用，对健康十分有利。
鸡粒玉米羹的做法
原料：鸡腿肉（一只鸡腿），玉米粒一碗，鸡蛋一只
调料：盐，鸡精，生抽，料酒，淀粉，葱花
一只小的鸡腿，肉切成粒，半厘米立方吧，放盐，生抽，鸡精，料酒，淀粉，让它掩一会，然后拿英国碗一碗玉米（中国碗两碗）剁碎（有搅拌机的可以用搅拌机弄碎）姜两片，每片两毫米厚吧
两table spoon的油，放姜爆一下锅，把碎玉米放进去，加四碗开水，褒十分钟左右，记得中间要搅拌一下，以免结块。然后把鸡肉粒倒进去，拌开，看鸡肉熟了，拿一table spoon的淀粉，用冷水开开,倒进汤里面，记得一边倒一边搅拌，知道沸腾为止。那一个鸡蛋，打散，淋上去，再加点葱花，美味的玉米羹就出来了。
❻ 玉米鸡肉羹的做法
玉米鸡肉羹是一道由鸡肉、玉米粒等食材制成的食品。
中文名
玉米鸡肉羹
主要食材
玉米，鸡肉
辅料
鸡清汤
调料
番茄酱、胡椒碎、盐
基本内容
原料：
鸡肉200克、玉米粒300克、鸡清汤1升、番茄酱2勺、胡椒碎半茶匙、盐1茶匙。
做法：
1、鸡肉切成细条备用。
2、玉米粒挤入鸡清汤、番茄块，大火煮沸。
3、转文火煮20分钟。
4、加入鸡肉，大火煮沸。
5、转文火煮1刻钟
6、最后加盐、胡椒碎调味。
❼ 鸡蛋玉米羹的家常做法
所需要的食材
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。
方法和步骤
第一步把鲜玉米带皮蒸熟，然后去掉玉米皮，再把玉米粒剥下来。
清洗玉米粒，去掉里面掺杂的玉米须，过滤掉水分
第二步准备料理机，把玉米粒倒入料理机，准备打碎
第三步把打碎的玉米粒倒入锅中，加水然后烧开。在烧水的同时，准备3个鸡蛋，在碗里搅拌均匀。
第四步等待水沸腾后，把鸡蛋均匀倒入锅中，然后搅拌一下，等待鸡蛋熟后，再加入几勺白糖，然后停火，这样玉米鸡蛋羹就做好了。
温馨小贴士
先勾芡再淋蛋液，这样出来的蛋花漂亮。