㈠ 瑞可爷爷的芝士蛋糕有配方吗
用料
1奶油奶酪 100-125
1黄油 30
1牛奶 30
1淡奶油 20
2低粉 15
2牛奶 30
鸡蛋小一点 3个。蛋清提前冷藏
砂糖 50-55
香草精、柠檬汁 各几滴
淀粉 5g
瑞可爷爷起司蛋糕的做法
材料1隔水加热奶油奶酪和牛奶。糊化。差不多了加入黄油和奶油继续糊化
冷却至直接用手拿磨具不烫。脱模入冰箱冷藏
㈡ 瑞可爷爷蛋糕价格高为什么
蛋糕的营养价值更高。我的一位亲戚是开面包房的，他告诉我在做蛋糕的时候必须加的就是鸡蛋，鸡蛋少了那蛋糕就做不出来，也就是说蛋糕之所以能做出来是因为有鸡蛋，且要达到一定的比例，所以蛋糕的主要成分是蛋白质。相反面包的主要成分是淀粉，淀粉是多糖，水解后变成葡萄糖。葡萄糖，蛋白质以及脂肪是三大营养物质。蛋白质可转化成葡萄糖和脂肪，但是葡萄糖和脂肪却不能转化成蛋白质。蛋白石是构成细胞和生物体的重要物质，具有催化作用（参加生物体各种代谢的酶），运输作用（血红蛋白），调节作用（如胰岛素和抗生素），免疫作用（如动物和人体内的抗体）所以蛋糕的营养价值比面包高，但是蛋糕的热量远高于面包，建议正在减肥的人最好必要吃
㈢ 瑞可爷爷的店买了蛋糕 第二天还能吃吗
一般蛋糕，像冬天放到第二天可以吃的，放冰箱冷藏，3天也可以吃。不过相对来说，口味会比较差了一点。建议还是新鲜吃掉比较好。
㈣ 芝士奶酪蛋糕的做法
芝士奶酪蛋糕的做法，既简单又具有一定的技巧，按照正规的方式烹饪，才能达到营养美味可口的效果。
用料
鸡蛋 3个
奶油奶酪 125g
低筋面粉 25g
牛奶 50g
黄油 30g
糖 45g
白醋 几滴
做法步骤
1、准备好所有食材，蛋清蛋白分开放在无水无油的容器中。
2、锅中加入糖，牛奶，黄油，奶油奶酪小火加热搅拌至融化。
3、搅打顺滑，充分凉透。
4、分三次加入蛋黄打散，筛入低粉，混合均匀无颗粒。
5、蛋白滴两滴白醋或者柠檬汁（可不放）高速转低速打发到提起有微微弯尖角的湿性发泡，打太硬烘烤会开裂
6、烤箱预热150度，挖四分之一打发好的蛋白搅拌入蛋黄糊中，
接着分三次左右，翻版十字法小心而迅速的翻拌好奶酪蛋糕糊。
7、模具四周刷上少许黄油，再放入油纸（油会帮助油纸更好的贴合容器）
8、烤箱最下层放一个烤盘放水，模具放在最下层烤网上采用蒸汽法保证奶酪蛋糕的湿润嫩滑，
也可以用锡纸包裹模具底部直接放在水中浴水烤，150度60分钟左右，
一定要按自己家烤箱的脾气来调整温度和烘烤时间，模具越大时间越长，
烤好后在烤箱中闷25分钟左右，取出凉透脱模，不要忘记冰箱冷藏后口感最好。
9、奶酪蛋糕这一类的蛋糕体高度是不会爬升很多的，几乎就是和进烤箱之前差不多高，所以不用纠结于高度，
只需要尽情的享受湿润醇厚的奶酪香气，给自己一块蛋糕做奖赏就可以。
奶酪含有多种维生素，叶酸，钙，磷，镁等微量元素，脂肪，蛋白质等营养成分，可以满足人体的生理需要。
奶酪中含有钙元素，且容易吸收，具有补钙的作用，可以防止骨质疏松，强壮骨骼。
奶酪可以增强人体的抗病能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康，并能保持肌肤健美。
奶酪能促进胃肠蠕动，防治便秘和腹泻，奶酪中的脂肪和热量比较多，但胆固醇的含量比较低，有利于心脑血管健康。
㈤ 瑞可爷爷的店为什么没有了
现在竞争残酷，没利润只能撤店离场。
“瑞可爷爷的店”人们通俗的搜索为"瑞可"、“瑞可爷爷”、“瑞可爷爷的店”、“瑞可起司蛋糕”、“起司蛋糕“。
除了蛋糕本身的口味之外，还因为店家的销售模式抓住了消费者的“受虐”心态，而这也就是我们常说的“排队效应”。
1．瑞可爷爷家采用的是新鲜度高的牛奶，进口起司，黄油来制作的蛋糕，吃不出添加剂的味道。
2．瑞可爷爷家的蛋糕口感绵软，清新，吃多了也不感到腻，它属于轻奶酪蛋糕，奶酪味道比其他品牌的略重，没有面粉的颗粒感，没有蛋腥味，放在嘴里马上会有清香味，入口即化。
3．瑞可爷爷家的蛋糕用料实在，大方，比其他品牌的略大，略厚。
4.瑞可爷爷家的蛋糕配套的餐具（餐盘2个，叉2个，餐刀1个）很贴心，多一份关怀就多一份认可，方便顾客可以在任意地方进餐。
5.瑞可爷爷家的蛋糕品种不断研发，总有惊喜的口味，不像其他蛋糕不求创新，只啃老本。现在有现烤的起司蛋糕，凹蛋糕2个大品种，凹蛋糕又有2个品种（巧克力和蜂蜜口味），马上即将上市的是抹茶口味的。
㈥ 学个奶酪蛋糕怎么样
如果是为了工作就业的话，简易还是综合性的多学习一些品种样式比较好。如果是业余爱好的奶酪蛋糕也是个不错的选择。
㈦ 瑞克爷爷蛋糕怎么做
瑞可爷爷起司蛋糕的做法：
主料
奶油奶酪128g 、黄油57g、鸡蛋4个 、牛奶128g、糖71g 、低粉25g、玉米淀粉12g
步骤：
1. 准备原材料，蛋清蛋黄分开；
2. 把牛奶，白糖，奶酪，黄油一起隔温水打开，使起融化；
3. 把低粉和玉米淀粉混合过筛倒入温热的牛奶中，搅匀；
4. 把蛋黄加入上面的糊中，搅匀；
5. 蛋清分次加糖打发成湿性，不要过了，以免消泡；
6. 把打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，上下翻匀，不能搅拌会消泡；
7. 蛋糕模底铺上油纸，周围抹上黄油；
8. 把做好的蛋糕液倒入蛋糕模中，磕一下把大的气泡磕出来；
9. 烤箱上下火150度，预热五分钟，然后烤盘中加满水，把蛋糕放进去烤，上火180,下火150度，烤十五分钟，后上火也调到150度再烤20分钟；
10. 蛋糕慢慢鼓起来了，就完成了。
㈧ 在瑞可爷爷的店买蛋糕是不是要等很久可不可以过会儿再去取
要看你去的时候人多不多 人多就会现烤 一批批的烤出来就会慢 人不多就很快啦 不能过一会去取的吧 只能现买现卖。
㈨ 蛋糕盒子上有个老头是什么
有叫瑞可爷爷（他有胡子），也有叫彻思叔叔的（他戴眼镜）。只是不知道哪个是正宗的==
㈩ 瑞可爷爷和澈思叔叔是什么关系
有时侯，幸福来得太突然，会给我们杀个措手不及。
就比如现在的我，
左手是彻思叔叔的蛋糕，右手是瑞可爷爷店里的蛋糕。左手是起司，右手也是起司，然后，我就在无尽的幸福中。。。迷失了！
家里就我一个人，
两个7寸芝士三天吃完，那基本上就是增肥的节奏！
两个7寸芝士如果三天还不给吃完，那就只有扔垃圾桶这条出路了。（注意，一般蛋糕保鲜期只有三天啊）
SO，除了呼朋唤友来家吃，我想不到别的更好的办法。
另外，我还在想，或许在吃掉它们之前，我还能做点什么？？？于是，就有今天你看到的这篇对比博文。
先说一声，这两蛋糕都是39元买的，价格相同。。。另外，两个也都是店里一出炉就打包回家的。两个起司在切开之前，也都冷藏了几个小时，先决条件都是一样一样的。
打包好的蛋糕放一块，虽然瑞可爷爷的包装也很可爱，但是架不住彻思叔叔的蛋糕盒亮眼，这样阴冷的冬日，明媚耀眼的色调总归是会更抢眼。
再细看，彻思叔叔是个光杆司令，除了蛋糕和包装手袋啥也没有。
而瑞可爷爷则准备了一次性餐盘2个，叉2个，以及一把小餐刀。
这两家店共有的特色就是现烘蛋糕。现烤现卖，一出炉就能马上到达吃货的手里。
刚出炉的蛋糕现食确实别有一番风味，两家店都只提供打包服务，如果想马上吃，提着瑞可爷爷的蛋糕随便找家茶馆饮料店，或者在公园找条长椅就可以开切了。
而因为没有提供刀叉盘，买了彻思叔叔家的蛋糕就只能打包带回家了。当然了，和家人一起分享也是个不错的选择。
瑞可爷爷的餐盘包装背面做了贴心的提示：
起司蛋糕冷藏后食用起司味道会更浓郁。想要还原刚出炉时的起司口感就放入微波炉中加热30秒。而凹蛋糕，现食要注意爆浆。小于24小时吃完就冷藏，大于24小时吃完就冷冻。
两起司摆一块儿看看。。。表面上色略有不同，一个略深，一个略浅。
但是整体来说，两个都还是歪瑞歪瑞诱人的。想想它们门口排的长龙队伍，我都会忍不住默默咽口水。
瑞可爷爷以前在上海的时侯，吃过好多次。
彻思叔叔这是我的历史头一回
平时我都是把盒子平铺打开后就开切的。
这一回因为要招待朋友嘛，特意找了两个一模一样的小盘装上，而且还分别垫了蛋糕纸，这样有没有显得更貌美一些呢？
只是，这样摆在一块儿，我乍觉得爷爷家的蛋糕比叔叔的略大一圈呢？
再比比高度看～
好吧，两个起司在高度上也有差别。上图，左边是彻思叔叔，右边是瑞可爷爷。
差距其实还是挻明显的。。。
好吧，你们就睁大眼睛好好研究吧。。。我要开吃了。。。
讨个方便，两个蛋糕都用瑞可爷爷家附送的小小蛋糕刀来切的。
看下叔叔家的蛋糕体：
接下来是瑞可爷爷家的
细腻程度两者相差不大。就口感而言，彻思叔叔家的感觉更扎实，瑞可爷爷家的更绵软。
两家都是典型的轻奶酪蛋糕，口感清新，吃多了也不会腻。
但是相对而言，瑞可爷爷家的奶酪味道要略重一些，丝毫没有面粉的颗粒感，也没有蛋腥味儿。感觉它家起司是那种放在嘴巴里还没来得及咀嚼，就要开始四处流窜的会呼吸的清新蛋糕。
彻思叔叔家的密实口感是我所喜欢的，但是芝士味道还是淡了点，最主要的是。。。为什么会有股蛋腥味儿？？？
两家店的操作间都看不到原材料情况，这点有些小可惜。排队买蛋糕时，看到瑞可爷爷家的宣传大屏幕上说，它们的蛋糕，全部采用的新鲜度高的牛奶，以及进口起司和黄油，好吧，那我就信了。反正以我敏锐的口感，侦探般的觉察力也没能在它家蛋糕里吃出奇奇怪怪的添加剂味道，原料应该是不会差的了。
整体来说，就39元的价格而言，这两家的起司蛋糕都算是蛮划算的。就算彻思叔叔家的个头略小点，但是比起很多蛋糕蛋的起司来说价格也还是要便宜很多。
吃蛋糕的那天，连我一起是6人共享的。
两个蛋糕均分切成六等份，每人一样来了一块儿。
最后投票，更喜欢瑞可爷爷家起司的有4位，更喜欢彻思叔叔家的有2位。
所以说嘛，每个人的口味还是有所不同的。
我，代表的只是我自己！反正，以后买起司蛋糕我会优先选择瑞可爷爷家～
看到店家招牌，瑞可家的拳头产品还有蜂蜜味凹蛋糕和巧克力味凹蛋糕，也不知道这两款味道怎么样，改天也去也买来尝尝看。遗憾的是，两个味道还得分单双日两次买才行，其实，一次吃两样也很帅的，最直白的对比才能体现蛋糕的品质，这样才更能知道哪种口感更适合自个，以后该买哪一种，你说是吧？