㈠ 遵义的鸡蛋糕描写特点作文
这一次的六一儿童节，学校举办了一年一度的美食节。这一天，小伙伴们可以带自己喜欢的食物，还可以现场做呢！
我的最爱当然是鸡蛋糕了，所以，我这次要现场发挥发挥。
首先，我将材料准备好，在桌上放着面粉、鸡蛋、牛奶、盐、糖和油。
我将4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打入盘里，然后用筷子打蛋清，打几下之后蛋清变成了许多小泡泡，再半勺盐，一勺糖。当蛋清有点稠时再放入一勺糖，大约15分钟之后，蛋清就会变成奶油状。奶油状，当然是和奶油差不多咯！哼哼！我要开始整人了！不知道今天的倒霉鬼会是谁？
“嘿!”瞧，倒霉鬼来了，“这是什么呀？”我不怀好心的回答道“‘奶油’呀！要不要尝一尝”只见她用手沾了一点，然后放进嘴里，还不停的发出“啧啧”的声音，“噗”一声，她将“奶油”吐了出来，眼睛瞪得比鸡蛋还大，呲牙裂嘴，火冒三丈地问我“这到底是什么？”“蛋清”话音还没落，我早就逃之夭夭了。
接下去就是打蛋黄了，先打几分钟，然后再在里面放入2勺糖，3勺面粉，6勺牛奶，再搅拌一会儿，倒入一半“奶油”——蛋清，然后上下搅拌，如果你打圈的话，这个蛋糕就......搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，把蛋黄和奶油状蛋清搅拌均匀。15分钟之后就可以蒸了，可这15分钟，让你感觉像是15小时。
电饭煲按下煮饭键预热一分钟后就可以倒入一点油，均匀地涂在锅内，防止粘锅。倒入搅拌好的东西，蒸2～6分钟，然后用毛巾盖住出气的地方，在闷20分钟，然后再蒸一会儿电饭煲跳到保温后再闷一会儿，就ok啦！
开锅咯！只见金黄的蛋糕出现在了我眼前，我迫不及待地去咬了一口，“呀！好烫啊！”虽然烫，但美味极了，我忍不住的大口大口吃起来！
㈡ “鸡蛋糕”和“鸡蛋膏”那种写法正确，请教汉语言老师！
鸡蛋糕
糕
就是平时看到糕点。。生日蛋糕看过没.是松软的.一块块的.
膏.就是黏稠的.例如.药膏,999皮炎平
用过没.
所以鸡蛋糕是正确的
㈢ 鸡蛋糕总是做不好啊，愁死我了，教程看了多少种了，总是不成糕状，为什么啊
按我说的保证成功！
鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。因此，做好鸡蛋羹要掌握三点：
1.温度
用温水搅蛋液。
2.比例
蛋液和冷水的比例为1：2。
3时间
水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开中小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 ！
㈣ 鸡蛋糕一个鸡蛋放多少水比较合适
蒸一个鸡蛋的鸡蛋糕水和蛋的比例是2比1或者3比1，将1个鸡蛋打碎后用筷子不断搅拌，之后加入2-3碗水，碗不要太大，否则水多了就不好了。
蒸鸡蛋糕的做法：
1、首先是购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜，最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋，会更好。所以选用大小适中，色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个（根据个人食量和人数选择）最好是刚好煮一碗的量。
2、把鸡蛋在碗中打散（鸡蛋在打碎前可以适当冲洗一下，更加清洁卫生），然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐，同样的如果喜欢甜的则加入少量白糖，拌匀。如果喜欢特别点的口味，也可以加入一定量的牛奶。
3、往碗里加入两倍鸡蛋的温水，水是煮沸过的温水（凉水中含有空气较多，如果直接加凉水会让鸡蛋糕里面起一些气孔）然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。
4、如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮，没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。如果是高压锅蒸煮是直接放入，如果是一般的锅子可以等水热以后，再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮，小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜，可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中（这一点也不是特别重要）
5、蒸煮时间大概10－15分钟，此时的鸡蛋羹表面平滑香气也出来了，鸡蛋羹就蒸好了。制作的整个过程比较简单。
6、最后，根据个人喜好在加些额外的调料，比如撒上葱花，加点白糖。如果你喜欢吃辣味到也不反对加辣，不过鸡蛋糕还是适合清淡爽口一点，总之是符合个人口味就好了。
蒸鸡蛋糕
㈤ 鸡蛋糕怎么作啊
原料：
鸡蛋250克，精粉、白糖各式各125克，果酱30克，可可粉10克。
制法：
①将取洗净擦干的汤碗1只，将鸡蛋液和白糖放入碗内；面粉筛在一张较厚的洁净纸上。可可粉用少许冷水调成稠浆状；烤盘洗净擦干水渍，盘底垫上一张刷好油的纸，烤炉预热至七成左右。
②用筷子将鸡蛋和白糖在大碗内快速搅打约10分钟，然后将纸上面粉徐徐倒入，边倒边搅拌均匀即成蛋糕浆。
③将烤盘中线用一张硬纸或用豆沙馅等隔开，将其一半拌好粉的蛋浆倒入烤盘的一边，另一半蛋浆则加入调好的可可粉迅速拌匀，然后倒入烤盘的另一边，再稍加整理，入炉烤约10分钟，至蛋糕熟了即可出炉。
④将蛋糕退出烤盘，再用刀从中间切开成两块呈不同颜色的蛋糕坯。最后将果酱涂在可可色蛋糕上，然后将本色糕翻叠其上面，稍压紧即成双色蛋糕，再用刀将蛋糕对切成4块，每块对角切成三角形蛋糕即可。
特点：
本品外观乳黄色和可可色相间，层次清楚，色泽分明。口感甜香软滑，味美适口，是色、形俱美的佐茶佳点。
㈥ 如何做鸡蛋糕
主料：低筋面粉90g、鸡蛋3个
辅料：油9g、砂糖60g
1、原料备用。
㈦ 蒸鸡蛋糕一般多长时间合适
蒸鸡蛋羹需要几分钟？
第一种，也是最常见的，用蒸锅来蒸，简单易学，一般用时十分钟左右;
第二种，稍微有些难度，就是用微波炉来蒸，不过一般五分钟左右就可以出锅;
第三种，耗时比较长，就是用电饭煲来蒸，不过同时可以蒸米饭，一般为半小时左右。
其实不管是用哪一种方法来做都比较方便，可是想要鸡蛋羹做的美味，就必须掌握一定的技巧，只要有一个小细节做的不好，那么做出来的鸡蛋羹无论是味道或者口感都是差之千里的，因此在蒸蛋过程中以下几点技巧一定要掌握：
1.蛋液一定要打匀，不能用力过猛，不能转圈打，要横向或者纵向打，否则蛋羹颜色黄白相间，卖相很不好看;
2.加水的时候不要加生水，可以添加温开水或者凉白开;
3.蛋液跟水的比例要掌握好，月越多蛋羹越嫩，一般为1:2或者1:3即可;
4.蒸之前一定要把蛋液过滤下，将起泡过滤掉;
5.上锅之前要保证锅里的水是烧开的，并且要加上盖子或者保鲜膜，避免水汽滴到鸡蛋羹里面。
㈧ 我要写一篇二百字的鸡蛋糕作文
外婆家有许多好玩的地方。在家里我可以看电视，玩电脑，在小区里我可以去公园玩，去游泳池游泳，还可以去羽毛球场打羽毛球。我最喜欢打羽毛球了。吃完饭，我对爷爷说：“我们一起打羽毛球好吗？”爷爷一口答应了。于是我和爷爷一起来到羽毛球场打起了羽毛球。一开始爷爷发给我的球，我个个都能接到。可我打给爷爷的球，爷爷就是接不到，我很奇怪，这时爷爷也有些纳闷，他说：“冰冰打羽毛球的技术怎么一下子进步这么快？”我得意地大笑起来。于是爷爷想了一个鬼主意，他笑着对我说：“冰冰，我们换个位置好吗？”我想：反正他已经是我的手下败将了，跟他换个位置又有什么关系？我和爷爷的位置调换以后，爷爷发给我的球我接不到了，我发给爷爷的球爷爷却个个都能接到。我生气地说：“不打了，不打了。”爷爷笑着说：“别着急，这是风的关系。”原来，我站的位置是逆风，爷爷站的位置是顺风。我听了爷爷的话，恍然大悟地笑了。
㈨ 我做的鸡蛋糕每次都是很多水，应该怎么办呢
我做的鸡蛋糕每次都是很多水，应该怎么办呢?鸡蛋糕相信很多人都吃过，但是对于我这个手残党来说，虽然没有制作过鸡蛋糕，还是很清楚蒸鸡蛋糕里面怎么还有水，因为蒸鸡蛋糕的时候会添加水，不添加水的鸡蛋糕，做出来也不好吃。鸡蛋糕蒸好以后，可以在表面淋上香油再吃，味道更好。
但是鸡蛋糕为什么会蒸出很多水呢？
原因可能是因为水放的太多。蛋和水的比例应该1：3。
做法如下：
1、蒸锅里加比较多的水，烧开。
2、在等待水烧开的时候，鸡蛋2只敲在碗里，用筷子搅开。另取一只碗，放相当于鸡蛋量3倍的凉开水，加一点生抽酱油一点蚝油一点盐搅开，慢慢地分几次加入鸡蛋碗里，用筷子轻轻搅开。
3、把鸡蛋碗放到屉里，放在蒸锅上，屉上横着放一根筷子，使得蒸锅盖子不能完全盖严。另外，蒸锅的盖子用厨房用的毛巾包上，然后，盖到屉上。
4、大火一分钟，转小火15分钟左右。时间上会因为容器不同而有所出入，可以用牙签插进去试试，若是取出来不沾粘液，就是好了。
5、蒸出来以后，可以直接吃，也可以浇汁来吃。我吃鸡蛋羹的时候，喜欢的浇汁，其实是辣酱＋生抽酱油＋一点点糖＋葱花，这次的汁是把海苔撕碎＋生抽酱油＋葱花，还撒了几粒芝麻。这个，随便根据自己的喜好变化就好了。