A. 熔岩蛋糕怎么做
熔岩蛋糕的做法其实不难，考虑到朋友是0基础，在学习具体食谱制作前，首先要掌握一定的理论知识，包括对原材料的认知和使用，各种烘焙工具的使用方法，烘焙的一些基本规范，基本上这些学习起来也是很快的。
学习烘焙我个人感觉不是拿来一个配方就做的，首先作为0基础的童鞋不要好高骛远，掌握烘焙的基本技能，才能看懂配方，看懂配方心里过一遍怎么做，然后准备好原材料，就可以制作了！理论是实践的基础，实践是理论的巩固，二者缺一不可。
作为烘焙新手，活着接触一门新技能前，有担心和焦虑都是正常的，但是其实没必要，任何技能都是循序渐进的，跟着学就好了！
至于学习途径，无论是去培训学校学习或者跟着私人学，或者自学都是可以的，现在网络学习也是很方便，关注一些喜欢的美食博主，也会有相关的食谱分享，比如Vivi就是专注于烘焙这块，也欢迎关注，未来一起探讨烘焙和美食，一起进步哟！
下面分享一下我做巧克力熔岩蛋糕的做法，还是那句话，配方不重要，掌握烘焙技能，亲自去实践，不断优化，不断提高才是最重要的！学到了才是自己的！
巧克力熔岩蛋糕
食材：
70%黑巧：88g，
无盐黄油：22g，
全蛋：1个，
细砂糖：15g，
低粉：16g，
香草豆荚：半根，
糖粉（装饰用）：适量，
黄油（涂抹用）：适量。
准备步骤：
1、黄油（涂抹用）室温软化，用小刷子刷在舒芙蕾杯内部，此步为了防粘。
2、鸡蛋提前室温回温，打散备用。香草豆荚取出香草籽。
3、将巧克力和无盐黄油放在打蛋盆内，隔热水熔化成液体，立即离开水，冬季可以放在水中保温，防止凝固。
4、低粉过筛备用。
5、烤箱提前预热到220度。
制作步骤：
1、在巧克力黄油液里依次加入细砂糖、全蛋液、香草籽，用打蛋器搅拌均匀。
2、加入低粉，用打蛋器不规则拌匀。
3、将蛋糕面糊倒入舒芙蕾杯，7-8分满即可。
4、烤箱220度中层，烘烤6-8分钟。（具体时间和温度视烤碗大小和烤箱脾气而定。）
5、取出略等一会，倒扣在盘子里，表面撒一层糖粉即可食用。
Tips:干货看这里！
1、巧克力熔岩蛋糕的诀窍就是高温快烤，使表面迅速凝固，而内部还是保持液体的状态，所以切开就会如熔岩流出，这也是它名字的来历。
2、烘烤时间根据模具大小调整，建议不要用太大的模具来烘烤，烘烤时间不要超过8分钟。烘烤时间太长，中间就凝固了，效果不好！
3、面粉加入以后不要过度搅拌，到无干粉即可，避免起筋。
4、要想好吃，必须选用好的巧克力，不要代可可脂的，有条件可以选择烘焙专用巧克力。
5、最重要的！趁热吃，趁热吃，趁热吃！冷了熔岩也会凝固哟！
B. 巧克力熔岩蛋糕都需要什么材料呢
做法一
材料:
巧克力内馅：70%黑巧克力块50g；动物性淡奶油40ml；
巧克力蛋糕：70%黑巧克力块40g；黄油40g；鸡蛋50g；糖粉50g；高筋面粉20g；
制作过程：
将动物性淡奶油加热至沸腾后离火，趁热加入小块的黑巧克力，搅拌到黑巧克力全部融化成巧克力内馅，放入冰箱冷藏直到凝固取出备用；
将40g切成小块的黑巧克力和切成小块的40g黄油隔水加热直到融化，搅拌均匀后备用；
将鸡蛋和糖粉打发至浓稠状鸡蛋液——提起打蛋器，蛋液呈一条粗线状缓慢流下；
在打发的鸡蛋液里加入步骤2中的巧克力黄油，搅拌均匀；
再加入20克高筋面粉，继续搅拌均匀成蛋糕糊，同时烤箱预热到175℃；
在模具内涂抹上一层色拉油以便脱模，然后把拌好的面糊取一部分倒入四个模具中，用勺子挖一块步骤1中的巧克力内馅，轻轻放到模具中间；
把剩余面糊分别倒入四个模具，直到七分满；
放入烤箱中层，175℃上下火烘焙15分钟左右出炉即可。
做法二
主料：
白巧克力100克；黑巧克力70克；低筋面粉30克
辅料：
鸡蛋1个；鸡蛋黄1个
调料：
黄油55克；白砂糖20克；朗姆酒1大勺
制作过程：
将气球嘴套在自来水龙头上，往气球里灌上冷水，将气球嘴打结系死扣；
100克白巧克力掰碎放碗中隔水加热融化；
将气球放在杯子上，让巧克力冷却15分钟(因为气球里是冷水，挤上的巧克力很快就凝固)；用手轻压巧克力下边的气球，让巧克力的边缘和气球分离开来；
在气球的底部剪小口，让气球内的水慢慢的流出(口一定要小，水要慢慢的放，放太快的话，珍珠球容易碎掉)
小刀在火上烤一下，将珍珠球切除一小部分，这就是做好的珍珠球了；
将70克黑巧克力和55克黄油放在小碗中，隔水加热融化成液态；把1个鸡蛋和1个蛋黄打入打蛋盆中，加入20克白砂糖；
用打蛋器搅匀，筛入30克低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时；
将冷藏好的面糊倒入模具，七分满；放入预热好的206摄氏度的烤箱中层烤焙8到10分钟，待不烫手的时候撕去纸模即可。
烹饪技巧：
这款蛋糕的关键在于烤焙的温度和时间，需要使用高温快考，以达到外部的蛋糕组织已经成型，但内部仍然是液态的效果。如果烤的时间过长，则内部凝固，吃的时候就不会有熔岩流出来的效果!如果烤的时间不够，外部组织不够坚固，可能出炉后蛋糕就趴下了!
C. 怎么做熔岩蛋糕呢
材料
苹果西打的瓶子1个海绵蛋糕两片冰淇淋两球草莓适量海绵蛋糕2片
做法
step11
苹果西打空瓶洗净。
step22
取下中间平整的地方。
step33
慕斯圈就完成罗。step44
草莓洗净后，去掉蒂头。
step55
将漂亮的草莓切一半，等一下围绕在蛋糕旁边。
step66
比较丑的草莓可以切碎，摆盘当装饰。
step77
压一片海绵蛋糕(海绵蛋糕如果没烤箱做的话，可以买超商的海绵蛋糕)想知道哪一种最好吃可以留言问我哈哈，已尝试过各种蛋糕~
step88
将刚刚切一半的草莓，贴在慕斯圈周围。
step99
然后挖一球冰淇淋(可选择自己喜欢的口味)，我是使用小美冰淇淋。
step1010
然后压上一片蛋糕之后，加挖一球冰淇淋放上面。
step1111
摆上装饰用的草莓或是花卉。
step1212
想做蛋黄哥版本的话，我是用棉花糖做翻糖的。可以参考小撇步的网址^_^。
step1313
宴客的小点心，用超商可取得的材料就可以大方端上桌罗!
D. 熔岩蛋糕，怎么做
步骤
熔岩蛋糕的做法步骤1.材料黑巧克力100克 鸡蛋4个 黄油100克 糖50克 低粉55克 朗姆酒10ml
熔岩蛋糕的做法步骤2..黑巧克力和黄油隔水融化，时不时搅拌一下。
熔岩蛋糕的做法步骤3..全蛋倒入打蛋盆打粗泡。
熔岩蛋糕的做法步骤4..再加入细砂糖打到浓稠不需要完全大发(我是把糖分2到3次加的这样比较容易融化)
熔岩蛋糕的做法步骤5..待巧克力凉到35度左右(拍个照下降的太快了)。
熔岩蛋糕的做法步骤6..倒入蛋糊盆里搅拌均匀。
熔岩蛋糕的做法步骤7..倒入朗姆酒搅拌均匀。
熔岩蛋糕的做法步骤8..筛入面粉翻拌均匀，翻拌好的巧克力糊放冰箱冷藏半个小时
熔岩蛋糕的做法步骤9..放入圣诞纸膜,倒入巧克力糊8分满即可.
熔岩蛋糕的做法步骤10.放入预热好的220度中层烤8分钟左右即可出炉了,待不烫手的时候撕掉纸膜趁热食用.
小贴士
熔岩蛋糕一定要注意烤的时间,需要高温快考.以达到外部蛋糕组织已经坚固,内部仍是液态.如果烤的时间过长内部就会凝固,吃的时候就没有熔岩的效果了.
E. 白色恋人熔岩蛋糕怎么做如何做
熔岩蛋糕的做法
难度：一般简单
时间：40分钟
价格：8元
分量：9cm模具两个
口味：香滑巧克力
原料：
黑巧克力70克 黄油55克
蛋黄1个鸡蛋1个
低劲面粉30克白糖20克
朗姆酒或白兰地1大勺
烘焙：220度 中上层 上下火 8－10分钟
做法：
1.将黄油切成小块，与黑巧克力一起，隔水加热至完全融化。却冷至35度待用
2.鸡蛋与蛋黄倒进干净的碗中，加白糖，用电动打蛋器打至稍稍黏稠即可。不用打发
3.打好的鸡蛋倒入巧克力与黄油混合而成的液体中
烹饪技巧
1、加热黑巧克力与黄油时，要不停搅拌，使之充分混合。
2、掌握好温度与时间，是这款蛋糕的关键。烤的时间短，则表面厚度不够，容易破掉；时间长则会使内部凝固，失去口感。所以要随时观察，必要时可稍微打开烤箱去触摸表面，感受硬度。
3、如不趁热食用，则无法看到有热融融的巧克力溶液留出哟。