可以使用炼乳代替。
炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。炼乳因为是浓缩奶，糖分比较高，一般用炼乳直接涂抹面包、馒头，制作木糠、蛋挞等。
炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸(维生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等，皆比奶粉少。炼乳并不是发酵制品，所以其营养成分不易被人体消化和吸收。
(1)怎么做慕斯蛋糕没有奶油扩展阅读：
质量不好的炼乳会出现下列情况：
乳糖晶体在贮存期间增大或沉淀。甜炼乳在贮存期间气温变化太大，可能会使乳糖晶体增大。因为温度升高时，乳糖溶液由饱和状态变化为不饱和，使微细的晶体溶解，降温时则转变为过饱和溶液，使乳糖晶体增大。
钮扣状物的形成。由于霉菌的作用，炼乳中可能会产生白色、黄色或红褐色形似钮扣的干酪样凝块，使产品有金属味或干酪味。
脂肪分离。炼乳黏度过低时，有时会产生脂肪分离现象。静止时脂肪的一部分会逐渐上浮，形成明显的淡黄色膏状脂肪层。由于搬运装卸等过程的振荡摇动，一部分脂肪层又会重新混合，开罐后呈现斑点状或斑纹状的外观
② 做慕斯蛋糕不想用奶油可以做吗
可以的，只用酸奶和吉利丁粉做也行，我有时候就会这么干……
③ 没有奶油，怎么做慕斯蛋糕
不可以代替，吉利丁片的比例是按照你的模具或者按照你的用量调整的
④ 做慕斯蛋糕一定得要有淡奶油的吗没有淡奶油怎么做呢
你不用淡奶油也可以用植物奶油啊，但是口感或很差没吃起来也没那么健康，而且超市里面都有卖的啊，买一瓶就可以了呀
⑤ 无奶油慕斯蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
芒果 200g（搅拌）+200g（切块）
牛奶 200ml
砂糖 25g（慕斯液）+20g（镜面）
吉利丁粉 12g(慕斯液)+5g（镜面）
咖啡粉 20g
水 100g
QQ糖 适量（装饰用）
无奶油慕斯蛋糕的做法
200g芒果与200ml牛奶搅拌。
在搅拌好的芒果奶液中加入12g的吉利丁粉，加热至吉利丁粉融化。晾凉
取一个八寸的戚风蛋糕，横切掉表层约整个蛋糕三分之一。把蛋糕放回活底蛋糕模，在表面铺一层芒果，也可以铺上喜欢的水果。倒入慕斯液。放冰箱冷藏约2小时至慕斯液凝固。
镜面制作：取20g砂糖，100g水，5g吉利丁粉，25g咖啡粉加热至吉利丁粉融化。晾凉后慢慢倒入已经铺好水果的慕斯蛋糕，在表层加QQ糖装饰，放冰箱冷藏约1小时。过夜更好吃💋
用热毛巾敷一会儿就可以轻松脱模。
脱模完成
⑥ 做慕斯蛋糕。没有奶油。怎么办
一块新鲜的豆腐，是替代淡奶油或奶酪做慕斯蛋糕的最佳食材。
用料：内脂豆腐（嫩豆腐）200g， 香蕉（大）一根（约90g），吉利丁片 一片（5g）， 牛奶 40g 。
1、把豆腐汆水，去掉一点豆腥味，大火煮2min。
⑦ 慕斯蛋糕怎么做
1、吉利丁片剪成小段浸泡在70克冷开水中
⑧ 无奶油慕斯蛋糕怎么做
芒果切成小丁留一点其余的加100克牛奶入搅拌机搅拌成芒果泥后加入白砂糖。吉利丁粉加50克牛奶隔水化开后倒入拌好的芒果糊里。
我没置备烤箱。用的是麦德隆买的6寸的威风。底部切下厚厚的一片。厚度尽量均匀。
放在6寸的模具里。边缘我没修。也可以去掉些。
把留下的芒果丁摆上威风上。
倒上慕斯糊入冰箱冷藏至凝固。
糖加点水隔水溶化后倒在凝固的慕斯上面。再入冰箱冷藏。我是早上吃的。所以冷藏了一晚。
早上拿吹风机在模具边缘吹一会。轻松脱模。
摆上点小装饰。小巧可爱版的芒果慕斯就做好啦。
刀用开水烫一下再分切慕斯。不会影响美观。
看。是不是挺漂亮。浓浓的芒果口味。香。还有芒果丁在里面。吃一口超满足。低糖的一款甜点。